打败馒头的几种发糕，手不沾面，一搅一蒸，松软香甜，你知道做法吗？
一、红糖发糕
提前准备食物：老红糖，小麦面粉，生鸡蛋，红枣，酵母菌。
1、50克的老红糖倒入盆里，打进一个鸡蛋，倒入150克的温开水，搅拌均匀使老红糖、鸡蛋和温开水彻底结合。
2、倒入5克的酵母菌搅拌均匀，让酵母菌彻底溶解于混和水里，少量多餐地倒入大概300克小麦面粉，直到成拿筷子能抛起来的粘稠。
3、密封性好放到干燥的地方发醇1小时左右，面糊呈蜂巢状。
4、再度拌和排气管后，添加早已剁碎的大枣、果干等食材，搅拌均匀。
5、磨具内腔涂油，将面浆倒入磨具中，表层放入红枣，再度醒面20分钟，放入蒸锅中蒸15-20min，出模后就可以吃了。
二、冬瓜小米发糕
需要食物：小米，冬瓜，小麦面粉，白砂糖，发酵粉，发酵粉，蜜红豆、木薯淀粉。
1、小米提早泡浸10min，倒入煮锅里加入少许冷水，熬成较稠的小米粥预留。
2、冬瓜清理干净切除表皮，切成片放入蒸锅中煮开，与蒸好的小米粥一起放搅拌器中弄成粘稠。
3、小麦面粉里加入3勺木薯淀粉、3克的泡打粉和酵母粉，翻拌做成混合粉，混合粉少量多餐地倒入冬瓜小米糊中，一边添加混合粉拌和与冬瓜小米糊结合，做成较为粘稠的粘稠。
4、磨具内腔上再刷一层油，有利于中后期出模，将制作而成的小米南瓜糊倒入磨具中，撒上一层蜜红豆，密封性发醇20分钟，面浆便澎涨至原先两倍。
5、放入蒸锅中蒸20分钟熄火，不必马上掀盖再焖5min，以防发糕受冷收缩，以后出模切成片就可以。
三、稻米糯米糕
提前准备食物：稻米、牛乳、发酵粉、玉米粉、老冰糖、干桂花。
1、1斤稻米放入盆里清理后，加入适量冷水浸湿30分钟，使其充足吸收养分，后将稻米捞起来添加破壁机中，再次倒入一袋牛奶、老冰糖，弄成米糊。
2、大米糊倒入盆里，4克发酵粉用少量温开水化开，倒入米糊中，再倒入20克多玉米粉，搅拌均匀后保鲜膜密封性，放到干燥的地方，让米糊充足发醇至有大量蜂巢状。
3、拿筷子拌和米糊排气管后，将米糊倒入内腔过油的小盘子中，上洒干桂花。
4、放入蒸锅中再度发醇10min，开火蒸锅上汽汽车后中火蒸20分钟就可以。
我知道啊，和面的时候加入小苏打，和一些橄榄油，醒面一小时，再上锅蒸
红糖发糕准备食材：红糖，面粉，鸡蛋，大枣，酵母。
50克左右的红糖倒入盆中，打入一个鸡蛋，倒入150克左右的温水，搅拌均匀使红糖、
准备一些黄米面，然后加入少量的水，并且把它搅拌成小颗粒，放在蒸屉上即可。
疏松像发糕的米馒头叫什么
米发糕。米发糕是流行于宁波象山、奉化等宁波地区著名的大米糕点，味道软糯香甜，带有微酸，外表疏松像发糕，受到众多年轻人以及中老年人的喜爱。米发糕的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收。
馒头与发糕有什么不同
1、原材料不同 馒头是一种用发酵的面蒸成的食品。以小麦面粉为主要原料，加以水和酵母、苏打。发糕是以糯米为主要材料，加上白糖（或红糖）、发酵粉，发粉或糕种制成。2、用途不同 馒头在日常生活中作为主食食用。发糕不仅可以作为主食食用，在闽南地区，发糕还可以用来当作供品。“龙游发糕”还是非...
紫薯发糕不放馒头改良剂可以不
可以，因为馒头改良剂主要是增白效果多点，有助于馒头发酵，而紫薯本事就含有高糖，所以可以不放馒头改良剂。
发糕和馒头哪个热量高
而每100克的馒头中含有223大卡左右的热量，因此发糕的热量会比馒头稍高一些。发糕一天吃多少合适：建议一天吃1-2小块即可。发糕的营养价值比较高，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁等营养成分物质，适量食用就可以为人体补充充足日常所需的能量，所以建议人体一天吃1-2块左右的发糕即可。
做发糕的方法与配方视频?
关于发糕我个人认为和馒头没什么两样,不过从做法上来说,发糕要更简单一些,因为蒸馒头要会和面,要懂得和面的手法和技巧,还要知道怎么发面,也就是说蒸馒头,环节很多,如果一个环节没有做好的话,都会影响后面的成品,要么卖相差,要么口感差。而发糕就不同了,做起来非常容易,只需要搅拌好面糊,放在蒸锅上蒸熟就好了,吃...
南瓜发糕最好吃的做法,不用一滴水简单搅一搅,松软香甜零失败_百度知 ...
南瓜是我家经常买的一种食材，几乎每隔一天都要买一块回来。南瓜味道香甜，不管是煮粥做菜还是打汁都是很好吃的。今天分享给大家的就是“南瓜发糕”，低脂更健康，吃起来也没有负担。做法很简单，不用用力的揉面其实我们往往被他们看似复杂的外表迷惑不敢深究操作而已。就像这南瓜发糕，其实做起来比馒头...
为什么发糕比馒头贵
发糕之所以比馒头的价格贵些，是因为发糕制作采用的是低筋面粉，而且面粉里往往还要加入细玉米粉，或是红枣水、红糖水以及鸡蛋，所以它的食材物料比馒头单一使用小麦粉要多一点，而且还使用酵母、泡打粉、糖来帮助发酵，发酵时间和次数也比馒头的时间稍微长点，因此发糕价格贵过馒头。
发糕是怎么做的?
红糖发糕 食材：鸡蛋、酵母、普通面粉、温水 调味：红糖、红枣 1、准备容器一个，加入120克温水、3克酵母粉，50克红糖，搅拌均匀，一直搅到红糖没有颗粒，水温控制在35度左右，避免烫死酵母。2、准备普通面粉160克，细心的小伙伴，可以拿筛子过一遍，将面粉倒进红糖水中。3、接着在面粉中，再打入一...
发糕的意思发糕的意思是什么
词性是：名词。发糕的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、引证解释【点此查看计划详细内容】⒈用米粉或面粉发酵做成的糕，有的还加上枣儿、青丝、干瓜瓤等。引草明《乘风破浪》二：“不是把脑袋搁在老太太的肩上不肯抬起来，就是缠着她要她给他做发糕吃。”二、国语词典一种食品...
在家如何制作甜而不腻的红糖发糕?
取适量的模具（可以是蒸馒头用的模具、蛋糕模具或者其他耐高温的容器），用油抹一下内壁，防止粘连。六、 二次发酵 将发酵好的面糊倒入抹了油的模具中，再次进行发酵约15-30分钟，直到面糊再次膨胀。七、 蒸制 将蒸锅加水烧开，将装有面糊的模具放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟。蒸制时间根据发糕的...
氐寿复方： 南瓜发糕原料:南瓜、自发粉、牛奶、干果做法:1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;3、将南瓜...
张北县18246026091： 发糕怎么作? - ？
氐寿复方： [配料] 面粉500克,安琪干酵母1.5克,白糖25克,泡打粉2克 [制法] 1. 面粉加水揉成面团,盖上湿布让其自然发酵约2小时,待有酒香味,抓起成丝状时,加入白糖、泡打粉揉匀,用双手抓面,反复回旋悠打,直到面团上劲后,转入铺有湿纱布的...
张北县18246026091： 发糕的制作方法. - ？
氐寿复方： 主料:材料粳米粉1/2杯,低筋面粉2杯,泡打粉1大匙,水1.25杯,黑糖1/2杯,砂糖1大匙. 做法 粉类混合过筛备用2将水和黑糖、砂糖拌匀后,加入各种筛好的粉类拌匀.3倒入模型中,放入水已煮滚的蒸锅,用大火蒸20分钟(若用电锅蒸,外锅加2杯热水,即可蒸熟). 重点提示发糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬.
张北县18246026091： 有谁知道发糕的做法! - ？
氐寿复方： 白米发糕也叫棉花糕. [原料]大米500克,白糖200克,发酵粉10克,面肥100克,碱少许,鸡蛋清100克,清水250克. [做法] 1)将大米洗净(要淘洗至水清为宜),用清水浸泡约2小时后捞出控净水分; 2)将浸泡后的大米磨成细浆,用细筛过...
张北县18246026091： 发糕怎样做 - ？
氐寿复方： 发糕制作工序 发糕制做较为讲究, 1、首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净, 2、再放在清水中浸泡3-6小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆. 3、接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖(或红糖)、发酵...
张北县18246026091： 怎样做发糕 - ？
氐寿复方： 红枣玉米发糕材料 低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克.做法 1 用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;2 将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;4 ...
张北县18246026091： 面包制作中如何防止面团粘手 - ？
氐寿复方： 1. 面团不粘手,就要用手掌的那个部位揉面. 2.3. 先倒入盆中适量的面粉. 4. 倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀.放盐目的,和出来的面很筋. 5. 先倒一点水,然后用筷子搅.(注意:倒水的时候,一点一点倒,倒一点,搅搅看看,切记不可...
张北县18246026091： 做发糕的方法 - ？
氐寿复方： 原料:南瓜、自发粉、牛奶、干果 做法: 1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状; 2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性; 3、将南瓜糊放入...
张北县18246026091： 怎么做发糕 - ？
氐寿复方： 小米面发糕 富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等,适宜孕妇缺铁性贫血患都食用.原料:小米粉500克,小苏打少许,黄豆面250克,碱5克,温水400克.制作:1、小米面放盆内,加黄豆面、小苏打和...
张北县18246026091： 如何用面肥做发糕 - ？
氐寿复方： 老面用水化开,加入面粉、盐和糖揉上劲.揉面的手法是将面团从面盆四周提起手握拳往面团中心砸下去.如果面团特别粘的话可以在手上沾少许水.面团揉到光滑上劲后加入植物油用相同的手法继续边提边砸,直到油全部吸收面团光滑.在面盆上盖上保鲜膜后放在温暖的地方发酵至两倍大.将食用碱加入少量水调成碱水(约1大匙).用手沾碱水采用1的揉面法将碱水慢慢揣到发好的面团里.揣的时间越长面团越有劲.揉好的面团有浅浅的碱香为好.将面团等分后用手整圆,将光滑的一面朝上分装在杯子中,大概八分满.大约能装8个玛芬杯.再次放到温暖的地方发至面团略高于杯沿.放上去核的红枣.大火上汽后放入蒸笼,火略调小,蒸30分钟后关火闷5分钟再取出即可.
