皮皮虾蒸好为什么里面空的？肉都化成水了！
我们都知道，皮皮虾是比较常见的一种海鲜，它的做法比较多，可以煮着吃，可以蒸着吃等等，味道都是比较鲜美的，很多人都会在家做清蒸皮皮虾。有些人蒸出来的皮皮虾里面都是空的，没有肉，那么这是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！
皮皮虾蒸好为什么里面空的
1、皮皮虾不新鲜皮皮虾蒸出来里面都是空的，有很多的白水，可能是因为皮皮虾不新鲜，虾肉长“薄”变瘦了，清蒸出来的只是空壳，白水是虾本身蒸出来的水。
2、蒸太久了在蒸虾的过程中，虾皮里的一些水、脂肪、蛋白质等物质在高温虾会被溶解出来，当碗里的水被加热煮沸时，溶解的脂肪会被长时间持续沸腾的水分解成小颗粒的油脂粒子。同时将溶解的蛋白质附着在汤汁上，包裹在汤汁颗粒中，同时起到乳化作用，使汤汁中包裹的小油颗粒更均匀、稳定地分散在汤汁中，形成水乳状液，汤汁呈浓白色。所以皮皮虾蒸出来肉都变化成白水，里面都是空的。
皮皮虾蒸好后怎么都是壳?很可能是不新鲜导致的!
皮皮虾蒸好后怎么都是壳 为什么煮熟的皮皮虾都是壳，根据我个人的经验，可能是反季节的皮皮虾没有完全成熟，肉质较少，也可能是皮皮虾不新鲜，也可能是养殖方式导致的。皮皮虾用淡水储存的死亡率很高，所以一般商家在卖的时候都会给皮皮虾打氧，都会在水中放入海水晶，这样它会有海水生长的味道，...
皮皮虾中间红色的是什么?皮皮虾里面红色是是什么?
吃皮皮虾的讲究 论及皮皮虾的吃法，还要请教靠海吃海的渔民。北方沿海一带喜欢白灼或清蒸，煮熟后直接食用，或佐以姜汁醋提味，吃的就是一个鲜字。宁波峡山海岛一带的渔民普遍的吃法是干烧。皮皮虾刚从海里捞起，就直接放进大锅里干烧，不放水也不撒盐，烧至焦香便可食用，肉质扎实、别有风味...
今天刚从超市买的皮皮虾,蒸出来肉是散的是怎么回事
出现虾肉松离、松散的现象，表明虾不新鲜。辨别虾的新鲜度的技巧：1、新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。2、新鲜虾体表干燥，外表洁净，用手摸有干燥感。
清蒸皮皮虾的制作方法
2、这次是蒸皮皮虾，要先将锅里放入适量的清水，臻米脱糖电饭煲加入的清水量为3杯就可以了，蒸菜功能只需要放入大滤网。3、将清洗干净的皮皮虾摆放在滤网上。4、盖上电饭锅的盖子，接通电源，选择蒸菜功能。5、蒸菜功能刚开始是先将锅里的水烧开，这个时候不会计时，等水烧开后，液晶显示器...
皮皮虾加水煮还是直接蒸?怎么样会导致虾肉不鲜不嫩,难剥壳呢?_百度知...
皮皮虾应该直接蒸，蒸出来的皮皮虾肉会更加的紧实一些，营养价值更高一些。用凉水蒸出来的皮皮虾肉不嫩，非常的难剥壳。
皮皮虾蒸多长时间
一般等到水烧开了之后将皮皮虾倒入锅里面蒸，一般如果皮皮虾比较小的话蒸八分钟就差不多了，比较大的话十分钟也够了。很多人生怕海鲜不熟，总觉得多蒸一段时间比较好，但像皮皮虾这种甲壳类动物如果蒸的时间太长了里面的肉就会流出来，营养流失，味道和口感也不好，因此我们蒸皮皮虾的时间一定要...
皮皮虾蒸几分钟 皮皮虾蒸几分钟最好吃
皮皮虾蒸5-8分钟左右。在烹饪前，可以先将皮皮虾在淡盐水中浸泡10分钟，这样是为了去除杂质进行灭菌。然后在锅里面加入多一些的清水，这时把蒸笼放入锅上，再把皮皮虾放入蒸笼里面，盖上盖子，冷水入锅放入皮皮虾，盖上盖子之后就开大火开始蒸。在蒸皮皮虾的时候最好用冷水蒸，随着冷水的缓慢升温，...
皮皮虾没有肉?
将所有材料用料理机打碎,西瓜皮和白菜容易出水,一定要挤干水份哦,我打的有些细了,所有打碎的材料放入盐,鸡精,少许生抽,胡椒粉搅拌好,用饺皮包上调好的馅 饺子包好后,锅内放水,放上蒸笼,稍微刷淡淡的一层油,摆上饺子,大火蒸八至十分钟即可 蒸好的饺子子装盘即可 问题八：皮皮虾煮完没有肉都是...
虾饺蒸熟了,底下的皮为什么还像生的一样?
因为虾饺在蒸制的过程中，上面的温度高，而底部由于与蒸笼表面接触，进而接触不到四周的蒸汽，温度低，所以底下的皮会上色慢，像生的一样。虾饺是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜系，该菜品始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史；传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有...
皮皮虾蒸几分钟
蒸皮皮虾注意事项 1、先在蒸锅里面加足够量的清水，等到水烧开了之后再将皮皮虾倒入锅里面蒸，一般如果皮皮虾比较小的话蒸八分钟就差不多了，比较大的话8分钟也够了。2、皮皮虾蒸好后，需要马上从蒸锅中取出来，不能继续放在蒸锅里。因为关火后，蒸锅里仍有水蒸汽继续加热，会使皮皮虾蒸的时间...
訾管鲨肝： 出现虾肉松离、松散的现象,表明虾不新鲜. 辨别虾的新鲜度的技巧: 1、新鲜虾体形弯曲.新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度.而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保...
安阳市18336077792： 皮皮虾蒸完了肉稀稀的是怎么回事? ？
訾管鲨肝： 皮皮虾蒸完了肉稀稀的、松散、不成形,表明购买的皮皮虾本身并不新鲜.一般新鲜的皮皮虾,头尾都很完整,且与虾身紧密相连,表面干燥洁净,虾壳和肉紧连,肉质紧实鲜嫩,闻起来是正常的腥味.而皮皮虾已经变质之后,首先头尾可能不完整,与虾身连接处松懈,表面摸起来也有些滑腻粘手,虾肉与壳松离,闻起来有异常臭味.
安阳市18336077792： 买的是冰冻好的皮皮虾,然后采用的是用水煮,煮好后发现里面是空的,怎么回事???? - ？
訾管鲨肝： 我们家的也是.....那是因为你不会挑,你买的一定是一开始就没多少肉...
安阳市18336077792： 富贵虾的肉怎么化了 - ？
訾管鲨肝： 你说的情况就是俗说的“把肉弄飞了”,原因也就是受热时间太长了,海鲜其实很容易熟,以清蒸为例,上汽后,大火10分钟就好了,肉刚刚好鲜嫩,时间长了,肉就飞了 个人感觉皮皮虾不适合白灼,因为皮皮虾肉少壳大,开水沿缝隙进入皮皮虾后,很容易就把肉烫飞了,你刚刚做海鲜,火候的掌握把握不好,皮皮虾清蒸或者做馅味道鲜美,白虾、对虾才适合白灼
安阳市18336077792： 皮皮虾蒸完了肉都沾皮上了怎么回事? - ？
訾管鲨肝： 1、虾肉不紧实应该是由于您蒸的时间过短有关,跟泡在盐水里面没有关系,因为皮皮虾本身就是海里的,不会因为这个肉质改变了. 2、因此只是时间略微长一些就好了,大约10-15分钟左右. 3、剥皮皮虾的方式就是从下边先把外壳掀开,然后去处头和尾巴,吃中间的部分.椒盐皮皮虾: 材料:赖料虾1000克,红尖椒3个,蒜 、椒、酱油.做法:1、红尖椒和蒜剁成末.2、油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起.3、锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香.4、倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘.
安阳市18336077792： 为什么虾姑蒸好后吃的时候虾肉都是散的,还有很多水,吃的都没什么虾肉,吃的都气死了!! - ？
訾管鲨肝： 主要是因为虾已经不新鲜了,虾打捞出水面的时间比较长.
安阳市18336077792： 皮皮虾的肉为什么是碎的 - ？
訾管鲨肝： 我是大连人,我知道.你买的皮皮虾应该是新鲜的.吃皮皮虾是很有季节性的,通常是春秋两季.具体时间是槐花开前和菊花开前.你说的皮皮虾是已经过季的虾,没有肉只有皮,味道不香甜,肉松,口感不劲道.现在让我来教你怎么用皮皮...
安阳市18336077792： 新鲜活的皮皮虾蒸完了肉都沾皮上了怎么回事?蒸了15分钟左右 - ？
訾管鲨肝： 蒸的时间过长或者虾肉不新鲜了
安阳市18336077792： 皮皮虾怎么做最好吃？
訾管鲨肝：【原料】:皮皮虾【调料】:花椒几粒 八角半个 盐适量【做法】:1,皮皮虾用水冲洗干净,控净水分2,锅里放冷水,水的量要少一点,大概是不到皮皮虾量的三分之一就可以3,水里放八角和大料,开火,然后放入皮皮虾,在皮皮虾上洒上适量的盐4,盖上锅盖开始焖,在闷得过程中间要打开锅盖翻动皮皮虾几次(两到三次就可以,让皮皮虾均匀受热)5,锅里的皮皮虾全部变红的时候就关火,然后让焖好的皮皮虾在汤里泡上一会,这样比较进味这样作出来的皮皮虾,既不会肉太干,没有口感,也不回含有太多的水分,吃起来有些湿湿的感觉刚刚好!
安阳市18336077792： 皮皮虾煮汤怎么样煮 - ？
訾管鲨肝： 原料:皮皮虾2斤.调料:花椒20颗、八角3颗、香叶3片、盐1汤匙(15克).做法:1、将皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分.2、锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶和盐,倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开后,打开盖子煮3分钟捞出,...
