八爪鱼怎么煮才嫩

八爪鱼怎么煮好吃又嫩~

准备食材：
八爪鱼，盐，姜，醋。
具体做法步骤如下：
1.新鲜的八爪鱼倒出来以后，加入少量的水，加入适量的盐，把它放在洗碗盆内，双手搓，将八爪鱼身上的黏液搓下来。
2.煮八爪鱼之前，拿一瓶纯净水，倒入盆内，放到冰箱的冷冻，冷藏半个小时备用。锅内加水，水烧至冒小泡，把八爪鱼放进去，不要烧开，烧开了温度太高，八爪鱼遇热会变的肉发柴，搅拌一下，使其受热均匀，八爪鱼下锅后，煮30秒就可以出锅了，千万不要煮时间过长。
3.直接捞入冰水内，将八爪鱼装盘以后，用适量的姜末和醋调成姜汁，吃的时候蘸着姜汁一起吃，味道更鲜美！

要点总结：
1.八爪鱼在清洗的时候一定要用盐水，反复搓洗干净。
2.八爪鱼下锅时，不能冷水下锅，也不能开水下锅，要在水冒小泡，马上就要开的时候下锅。
3.下锅以后煮30秒即可捞出，时间久了就变老了。
掌握这三点小技巧，煮出来的八爪鱼吃起来才鲜嫩，另外八爪鱼煮好以后，要捞入冰水内过凉，再蘸着姜汁吃，这样做的八爪鱼，又鲜又嫩，还不腥气。

放锅里加料酒，煮十分钟左右。
用料
主料；八爪鱼150克、胡萝卜50克、洋葱300克、香菇20克。
辅料；料酒20克、香菇酱25克、油4克、辣椒油10克。
香辣八爪鱼的做法
1、八爪鱼去牙洗净。



2、锅里倒入水，加入料酒，放入八爪鱼煮10分钟。



3、捞出洗净。




4、酒精炉内胆中放入洋葱。



5、倒入少许油拌匀。




6、放入胡萝卜片和泡发好的香菇。




7、倒入烧烤味的香菇酱拌匀。



8、倒入生抽，盖上锅盖焖几分钟。




9、出汤后淋入辣椒油，可移至酒精炉上食用。




10、香辣八爪鱼成品图。

八爪鱼洗的时候要加加醋、碱，热水下锅，煮的时间要短才会嫩。

1、洗八爪鱼时要加醋、碱，能去除粘液和腥味，还能让肉质变得更软嫩。煮八爪鱼时要热水下锅，锅底冒泡时水温大概六七十度。煮的时间要短，30秒即可，时间长了就会变软，不脆弹了。煮熟的八爪鱼要过冷水，不这么做余温会继续加热八爪鱼，肉质就变得绵软，过冷水后口感特别脆弹。

2、加两大勺食盐。用手抓搓七八分钟。焯水后立刻放入冰水中。凉拌，快炒都可以。焯水不能超过30秒，小一点的20秒就可以。这种方法不是软烂而是脆爽。

煮八爪鱼

食材：

清水、盐、生姜、料酒、八爪鱼。

1、八爪鱼买回来，首先我们要把它的嘴巴去掉，接下来我们需要往八爪鱼表面撒上适量的盐，然后开始不停搓洗。因为八爪鱼的表面，会有非常多的黏液，需要用盐搓洗，才能够彻底搓洗掉。搓洗好之后，再用清水冲洗干净，放在一旁备用即可。

2、准备一口锅，往里面倒上适量的清水，接下来开始烧水。

3、八爪鱼不能凉水下锅，同样不可以用滚烫的开水，而是需要用温热的水来煮。看到锅底刚刚开始冒泡的时候，这个水温刚刚好，这个时候就可以把八爪鱼放进去了。八爪鱼放进去之后，接着加上姜片，再来一点料酒。

4、这样只需要煮30秒钟左右，看到八爪鱼变得卷曲起来之后，就说明熟透了，可以迅速捞出来。提前准备一盆冰水，等八爪鱼捞出之后，迅速放入冰水中放凉，这样口感更加爽脆。最后调一个料汁，让八爪鱼蘸着蘸料吃。

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竹山县13086809381： 八爪鱼怎么煮才嫩脆 ？
旗仇倍他： 1、八爪鱼彻底清洗干净,把嘴巴去掉,八爪鱼表面有很多黏液,用清水冲洗根本就洗不干净,用盐搓洗,像搓衣服那样搓洗,可以洗掉八爪鱼表面黏液,还能让八爪鱼脱水.2、八爪鱼搓洗好之后再洗掉表面的盐,再放入80度温水里;3、煮八爪鱼时,千万别盖上锅盖焖煮,记得打开锅盖,水煮八爪鱼的时候,加2片生姜片,加一点料酒,可以去腥味,增加香味.4、八爪鱼焯水30秒左右变卷,取出来过冷水,这样八爪鱼的口感就是爽脆的.5、白灼八爪鱼做法简单,最大程度保持海鲜的鲜味,吃的时候加一点醋、芥末,吃起来更鲜美,可以放入冰箱保鲜,吃起来更好吃.

竹山县13086809381： 水煮八爪鱼煮多长时间 ？
旗仇倍他： 1、水煮八爪鱼煮半分钟到2分钟;2、如果说想要八爪鱼煮出来的肉质偏嫩的话,那么煮的时间就应该短一点儿.其实八爪鱼在煮的时候只需要煮十几秒就行了,首先就是要把锅里面的水先给煮沸啦,然后再把洗好的八爪鱼放进锅装过一遍水,再放入一些调料就行,速度一定要快,八爪鱼当中是含有着非常多的蛋白质以及矿物质,还有一些营养的元素,并且还富含了一些抗疲劳,防止衰老的天然的牛磺酸,不仅是很美味的海鲜菜品,还是民间食疗当中最为滋补的一种佳品啦.

竹山县13086809381： 章鱼怎么煮才嫩 - ？
旗仇倍他： 不要用火焯,直接用烧开的热水去烫章鱼,然后等水变凉,捞出,控水.放入章鱼之后,炒制一分钟就出锅.具体做法如下: 准备材料:章鱼 四只 ,葱,姜,蒜,干辣椒 ,生抽,老抽,食盐,鸡精 ,白糖 . 1、把章鱼头部里面的内脏,墨斗都掏净,剪下脑袋; 2、直接用烧开的热水去烫章鱼,然后等水变凉,捞出,控水; 3、切成段备用; 4、葱姜蒜切片备用; 5、干辣椒用剪刀剪开放进碗里备用; 6、在炒锅里放入一点食用油,慢炸辣椒; 7、葱姜蒜放进去,轻轻地先炒一下; 8、开大火放入章鱼翻炒一分钟左右就关火; 9、依次加入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀; 10、出锅.

竹山县13086809381： 八爪鱼要煮几分钟才熟 ？
旗仇倍他： 1、新鲜的八爪鱼一般放入开水中煮1-2分钟即可完全熟透,注意八爪鱼肉质是比较嫩的,宜煮太久,不然煮出来的肉质会非常的硬.2、首先是要把锅里的水烧沸腾,然后下锅过一遍水,放一些调料即可,速度要快,煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性.3、烹饪窍门:八爪鱼煮之前,用白醋泡五分钟.煮好的八爪鱼要过凉水,还要多换几次水或加冰块,能保证八爪鱼肉质爽脆可口.八爪鱼微微变色即可下入酱油,如果待熟透再下酱油,就不容易入味.

竹山县13086809381： 小八爪鱼煮多长时间熟 ？
旗仇倍他： 1、小八爪鱼只需要煮几十秒就可以了,首先是要把锅里的水烧沸腾,然后下锅过一遍水,放一些调料即可,速度要快,煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性,口感差多了.2、冰冻八爪鱼片,只需在吃前混合汁液,肉质才会保持嫩软而不会过韧.

竹山县13086809381： 章鱼水煮多长时间 ？
旗仇倍他： 1、章鱼煮1~2分钟左右就能熟,大一点的可能需要时间长一点.要把锅里的水烧沸腾... 否则章鱼的肉会变老变硬,味道也不佳.2、洗干净的八爪鱼不要直接煮.先将其放...

竹山县13086809381： 白水章鱼足煮几分钟能熟 ？
旗仇倍他： 1、一般八爪鱼水煮要30秒到2分钟不等.2、八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定关系,水沸之后,个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟即可;如果八爪鱼的个头比较大,则可以适当增加煮的时间,但是不要超过2分钟;八爪鱼的肉质细嫩,易煮透,若是煮的时间太长,会导致八爪鱼没有韧性,口感变差.

竹山县13086809381： 甲鱼肉怎么做嫩滑 ？
旗仇倍他： 1、淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉... 8、怎样做生炒甲鱼片(1)第一步:首先我们把买来的新鲜的甲鱼肉洗干净,然后再...

竹山县13086809381： 冰鲜八爪鱼怎么做好吃 ？
旗仇倍他： 1、材料:八爪鱼适量、葱姜适量、料酒适量、米醋适量、盐适量、蜂蜜芥末适量.2、冷冻的八爪鱼无需解冻,直接凉水入锅.加点葱片,葱段、料酒去腥.同时加点米醋可以使八爪鱼煮出来更脆更嫩,加点盐给味.3、煮的过程中,水微沸时,加入一杯凉水,一直持续,大约加三次,直到抱团的八爪鱼全部散开.这个过程跟煮冻饺子差不多,加三次水.再煮三分钟左右,就可以了.将八爪鱼捞出,记得过一下凉水,这样的口感更脆.最后,淋上蜂蜜芥末食用.

竹山县13086809381： 煮八爪鱼多长时间 ？
旗仇倍他： 1、八爪鱼一般是两分钟的时间就能完全的熟透,但是有的时候也是需要注意的,墨鱼的肉质是比较嫩的,不能很长的时间进行烹煮,也可以选择炒制的方法.2、把锅里的水烧沸腾,然后下锅过一遍水,放一些调料即可,速度要快,煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性,口感差多了.