八爪鱼怎么煮才嫩
准备食材:
八爪鱼,盐,姜,醋。
具体做法步骤如下:
1.新鲜的八爪鱼倒出来以后,加入少量的水,加入适量的盐,把它放在洗碗盆内,双手搓,将八爪鱼身上的黏液搓下来。
2.煮八爪鱼之前,拿一瓶纯净水,倒入盆内,放到冰箱的冷冻,冷藏半个小时备用。锅内加水,水烧至冒小泡,把八爪鱼放进去,不要烧开,烧开了温度太高,八爪鱼遇热会变的肉发柴,搅拌一下,使其受热均匀,八爪鱼下锅后,煮30秒就可以出锅了,千万不要煮时间过长。
3.直接捞入冰水内,将八爪鱼装盘以后,用适量的姜末和醋调成姜汁,吃的时候蘸着姜汁一起吃,味道更鲜美!
要点总结:
1.八爪鱼在清洗的时候一定要用盐水,反复搓洗干净。
2.八爪鱼下锅时,不能冷水下锅,也不能开水下锅,要在水冒小泡,马上就要开的时候下锅。
3.下锅以后煮30秒即可捞出,时间久了就变老了。
掌握这三点小技巧,煮出来的八爪鱼吃起来才鲜嫩,另外八爪鱼煮好以后,要捞入冰水内过凉,再蘸着姜汁吃,这样做的八爪鱼,又鲜又嫩,还不腥气。
放锅里加料酒,煮十分钟左右。
用料
主料;八爪鱼150克、胡萝卜50克、洋葱300克、香菇20克。
辅料;料酒20克、香菇酱25克、油4克、辣椒油10克。
香辣八爪鱼的做法
1、八爪鱼去牙洗净。
2、锅里倒入水,加入料酒,放入八爪鱼煮10分钟。
3、捞出洗净。
4、酒精炉内胆中放入洋葱。
5、倒入少许油拌匀。
6、放入胡萝卜片和泡发好的香菇。
7、倒入烧烤味的香菇酱拌匀。
8、倒入生抽,盖上锅盖焖几分钟。
9、出汤后淋入辣椒油,可移至酒精炉上食用。
10、香辣八爪鱼成品图。
八爪鱼洗的时候要加加醋、碱,热水下锅,煮的时间要短才会嫩。
1、洗八爪鱼时要加醋、碱,能去除粘液和腥味,还能让肉质变得更软嫩。煮八爪鱼时要热水下锅,锅底冒泡时水温大概六七十度。煮的时间要短,30秒即可,时间长了就会变软,不脆弹了。煮熟的八爪鱼要过冷水,不这么做余温会继续加热八爪鱼,肉质就变得绵软,过冷水后口感特别脆弹。
2、加两大勺食盐。用手抓搓七八分钟。焯水后立刻放入冰水中。凉拌,快炒都可以。焯水不能超过30秒,小一点的20秒就可以。这种方法不是软烂而是脆爽。
煮八爪鱼
食材:
清水、盐、生姜、料酒、八爪鱼。
1、八爪鱼买回来,首先我们要把它的嘴巴去掉,接下来我们需要往八爪鱼表面撒上适量的盐,然后开始不停搓洗。因为八爪鱼的表面,会有非常多的黏液,需要用盐搓洗,才能够彻底搓洗掉。搓洗好之后,再用清水冲洗干净,放在一旁备用即可。
2、准备一口锅,往里面倒上适量的清水,接下来开始烧水。
3、八爪鱼不能凉水下锅,同样不可以用滚烫的开水,而是需要用温热的水来煮。看到锅底刚刚开始冒泡的时候,这个水温刚刚好,这个时候就可以把八爪鱼放进去了。八爪鱼放进去之后,接着加上姜片,再来一点料酒。
4、这样只需要煮30秒钟左右,看到八爪鱼变得卷曲起来之后,就说明熟透了,可以迅速捞出来。提前准备一盆冰水,等八爪鱼捞出之后,迅速放入冰水中放凉,这样口感更加爽脆。最后调一个料汁,让八爪鱼蘸着蘸料吃。
章鱼爪子冷水下锅煮多久 章鱼爪子冷水下锅煮几分钟
1、章鱼爪只需要煮二十秒左右,。2、八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定关系,冷水下锅,待水沸之后,个头比较小的八爪鱼再煮1-2分钟即可;如果八爪鱼的个头比较大,则可以适当增加煮的时间,约3-4分钟。八爪鱼的肉质细嫩,易煮透,若是煮的时间太长,会导致八爪鱼没有韧性,口感变差。
八爪鱼怎么煮才嫩脆
1、八爪鱼清洗干净后用盐和少许醋搓匀。2、锅内烧开水,水里加盐,水开后用筷子夹八爪鱼脖子处,垂直放入水中。3、不要松筷子,在水中上下杵几下。4、直至八爪鱼的腿呈开花的样子。5、放入剩下的八爪鱼。6、水开后填入凉水,和煮饺子一样,煮三个开。7、提前准备两盆凉水,把煮熟的八爪鱼捞出...
八爪鱼炖多长时间
时间掌控,软嫩适中 炖煮时间的长短直接影响八爪鱼的口感。一般来说,炖煮时间在30-45分钟左右比较合适。如果时间过短,八爪鱼可能还有些韧性;如果时间过长,它又会变得软烂无味。火候控制,灵活性掌握 火候控制也很重要。开始时可以用中火快速将八爪鱼焯一下,去除腥味和杂质。然后换成小火,将八爪...
八爪鱼煮多长时间熟
洗八爪鱼时要加醋、碱,能去除粘液和腥味,还能让肉质变得更软嫩。煮八爪鱼时要热水下锅,锅底冒泡时水温大概六七十度。煮的时间要短,时间长了就会变软,不脆弹了。煮熟的八爪鱼要过冷水,不这么做余温会继续加热八爪鱼,肉质就变得绵软,过冷水后口感特别脆弹。选购八爪鱼的技巧 1、章鱼的头部是...
八爪鱼需要煮多久
30秒-2分钟最为合适。八爪鱼的肉质细嫩,十分容易煮透,要是煮的时间太长,就会导致八爪鱼失去原有的韧性,导致口感变差,因此八爪鱼一般水煮30秒-2分钟不等。但八爪鱼具体煮多长时间,与八爪鱼的大小有关系,如果个头比较小的话,一般只需要煮30秒-1分钟左右即可,但八爪鱼的个头比较大的话,则需要...
章鱼怎么判断熟没熟
5、小章鱼煮510分钟熟新鲜的章鱼清洗干净放入开水中煮510分钟即可完全熟透,注意章鱼肉质是比较嫩的,不宜煮太久,不然煮出来的肉质会非常的硬并且没有韧性,口感也会较差小章鱼是一种肉质比较鲜嫩的食材,而且它在用水。6、八带煮12分钟左右就熟了八带一般指八爪鱼,八带中所含的主要成分是蛋白质,...
煮八爪鱼咬不动?别用开水煮,牢记3个技巧,鲜嫩又脆弹,无腥味
煮八爪鱼咬不动的问题,往往是因为烹饪方法不当。要想让八爪鱼煮得鲜嫩又脆弹,无腥味,需要掌握三个关键技巧。首先,选用合适的八爪鱼并进行预处理至关重要。新鲜的八爪鱼肉质紧实,适合烹饪。在煮之前,可以先用盐搓洗八爪鱼,去除表面的黏液和腥味。接着,用清水冲洗干净,确保八爪鱼处于最佳状态。...
八爪鱼怎么煮
1、把八爪鱼从背部剖开洗净,放入沸水中焯去腥气。2、中火烧热油,先放入姜片和干辣椒煎出香气,接着放蒜子爆1分钟。3、放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。4、倒入料酒一汤勺,白糖5克,加水(有高汤更好)没过八爪鱼,闭上盖小火煮上15—20分钟。5、等八爪鱼熟时,加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油...
让八爪鱼更加软烂的小窍门
八爪鱼切半用姜葱水煮熟,煮久些才不硬。煮好后留着待炒菜再用即可。1、将八爪鱼去内脏,洗净,改刀。1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。 2、锅中放水烧热,水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。3、将八爪鱼倒入沸腾的水中,继续大火加热,用铲子不断...
八爪鱼怎么煮才咬得动 八爪鱼的做法
沸煮法:弹牙鲜嫩 沸水煮:在沸腾的热水中放入八爪鱼。时间控制:根据八爪鱼的大小调整时间,小块约煮2-3分钟,整只约煮5-8分钟。冰水降温:煮好后立即捞出,放入冰水中冷却。高压锅法:快速软烂 加入调味:在高压锅中加入八爪鱼、所需调味料和少量水。加压烹饪:盖上盖子,高压煮5-8分钟。待压...
旗仇倍他: 1、八爪鱼彻底清洗干净,把嘴巴去掉,八爪鱼表面有很多黏液,用清水冲洗根本就洗不干净,用盐搓洗,像搓衣服那样搓洗,可以洗掉八爪鱼表面黏液,还能让八爪鱼脱水.2、八爪鱼搓洗好之后再洗掉表面的盐,再放入80度温水里;3、煮八爪鱼时,千万别盖上锅盖焖煮,记得打开锅盖,水煮八爪鱼的时候,加2片生姜片,加一点料酒,可以去腥味,增加香味.4、八爪鱼焯水30秒左右变卷,取出来过冷水,这样八爪鱼的口感就是爽脆的.5、白灼八爪鱼做法简单,最大程度保持海鲜的鲜味,吃的时候加一点醋、芥末,吃起来更鲜美,可以放入冰箱保鲜,吃起来更好吃.
竹山县13086809381: 水煮八爪鱼煮多长时间 ?
旗仇倍他: 1、水煮八爪鱼煮半分钟到2分钟;2、如果说想要八爪鱼煮出来的肉质偏嫩的话,那么煮的时间就应该短一点儿.其实八爪鱼在煮的时候只需要煮十几秒就行了,首先就是要把锅里面的水先给煮沸啦,然后再把洗好的八爪鱼放进锅装过一遍水,再放入一些调料就行,速度一定要快,八爪鱼当中是含有着非常多的蛋白质以及矿物质,还有一些营养的元素,并且还富含了一些抗疲劳,防止衰老的天然的牛磺酸,不仅是很美味的海鲜菜品,还是民间食疗当中最为滋补的一种佳品啦.
竹山县13086809381: 章鱼怎么煮才嫩 - ?
旗仇倍他: 不要用火焯,直接用烧开的热水去烫章鱼,然后等水变凉,捞出,控水.放入章鱼之后,炒制一分钟就出锅.具体做法如下: 准备材料:章鱼 四只 ,葱,姜,蒜,干辣椒 ,生抽,老抽,食盐,鸡精 ,白糖 . 1、把章鱼头部里面的内脏,墨斗都掏净,剪下脑袋; 2、直接用烧开的热水去烫章鱼,然后等水变凉,捞出,控水; 3、切成段备用; 4、葱姜蒜切片备用; 5、干辣椒用剪刀剪开放进碗里备用; 6、在炒锅里放入一点食用油,慢炸辣椒; 7、葱姜蒜放进去,轻轻地先炒一下; 8、开大火放入章鱼翻炒一分钟左右就关火; 9、依次加入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀; 10、出锅.
竹山县13086809381: 八爪鱼要煮几分钟才熟 ?
旗仇倍他: 1、新鲜的八爪鱼一般放入开水中煮1-2分钟即可完全熟透,注意八爪鱼肉质是比较嫩的,宜煮太久,不然煮出来的肉质会非常的硬.2、首先是要把锅里的水烧沸腾,然后下锅过一遍水,放一些调料即可,速度要快,煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性.3、烹饪窍门:八爪鱼煮之前,用白醋泡五分钟.煮好的八爪鱼要过凉水,还要多换几次水或加冰块,能保证八爪鱼肉质爽脆可口.八爪鱼微微变色即可下入酱油,如果待熟透再下酱油,就不容易入味.
竹山县13086809381: 小八爪鱼煮多长时间熟 ?
旗仇倍他: 1、小八爪鱼只需要煮几十秒就可以了,首先是要把锅里的水烧沸腾,然后下锅过一遍水,放一些调料即可,速度要快,煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性,口感差多了.2、冰冻八爪鱼片,只需在吃前混合汁液,肉质才会保持嫩软而不会过韧.
竹山县13086809381: 章鱼水煮多长时间 ?
旗仇倍他: 1、章鱼煮1~2分钟左右就能熟,大一点的可能需要时间长一点.要把锅里的水烧沸腾... 否则章鱼的肉会变老变硬,味道也不佳.2、洗干净的八爪鱼不要直接煮.先将其放...
竹山县13086809381: 白水章鱼足煮几分钟能熟 ?
旗仇倍他: 1、一般八爪鱼水煮要30秒到2分钟不等.2、八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定关系,水沸之后,个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟即可;如果八爪鱼的个头比较大,则可以适当增加煮的时间,但是不要超过2分钟;八爪鱼的肉质细嫩,易煮透,若是煮的时间太长,会导致八爪鱼没有韧性,口感变差.
竹山县13086809381: 甲鱼肉怎么做嫩滑 ?
旗仇倍他: 1、淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉... 8、怎样做生炒甲鱼片(1)第一步:首先我们把买来的新鲜的甲鱼肉洗干净,然后再...
竹山县13086809381: 冰鲜八爪鱼怎么做好吃 ?
旗仇倍他: 1、材料:八爪鱼适量、葱姜适量、料酒适量、米醋适量、盐适量、蜂蜜芥末适量.2、冷冻的八爪鱼无需解冻,直接凉水入锅.加点葱片,葱段、料酒去腥.同时加点米醋可以使八爪鱼煮出来更脆更嫩,加点盐给味.3、煮的过程中,水微沸时,加入一杯凉水,一直持续,大约加三次,直到抱团的八爪鱼全部散开.这个过程跟煮冻饺子差不多,加三次水.再煮三分钟左右,就可以了.将八爪鱼捞出,记得过一下凉水,这样的口感更脆.最后,淋上蜂蜜芥末食用.
竹山县13086809381: 煮八爪鱼多长时间 ?
旗仇倍他: 1、八爪鱼一般是两分钟的时间就能完全的熟透,但是有的时候也是需要注意的,墨鱼的肉质是比较嫩的,不能很长的时间进行烹煮,也可以选择炒制的方法.2、把锅里的水烧沸腾,然后下锅过一遍水,放一些调料即可,速度要快,煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性,口感差多了.