中秋宴菜谱有哪些 中秋家宴十大菜谱
作者&投稿：枕季 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、蚝油木耳蒸鸡。材料：鸡1只、黑木耳、葱、姜、耗油、花雕酒。做法：事先准备：鸡肉切小块;木耳泡发后去蒂撕小朵;姜切片，葱打结或切段。鸡块内加入适量酱油膏。加入适量蚝油。加入少许花雕酒。加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味。腌好的鸡块内加入木耳拌匀。开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。
3、清蒸迷你狮子头。材料：猪肉、马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水。做法：取4分肥肉6分瘦肉剁成颗粒状的肉蓉。将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥。用筷子顺时间搅拌至肉起胶状。将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状。锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟。
4、干烧排骨。材料：猪大排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻。做法：肋排洗净加入白酒腌制半小时，炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干。排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄。放入八角、香叶干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红。加入开水没过排骨表面，加盐、白酒、老抽，然后转成中火慢慢炖。最后直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可.
5、孔雀开屏鱼。材料：草鱼、豌豆、玉米、胡萝卜。做法：草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里。将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁。将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上。放入蒸锅，上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了。
6、翡翠大虾。材料：草虾、黄瓜。做法：黄瓜去皮、籽，洗净切成条。草虾去壳、头，挑去泥肠，用刀在背上划一条，焯水后捞出。锅置火上，注入少量清水，加料酒、盐、味精、白糖，放入草虾略煮，用水淀粉勾芡后，加入黄瓜条，淋上麻油，翻炒均匀即可。
7、宫保鸭丁。鸭脯肉切丁，上蛋清浆，入四成热的油锅滑熟，干辣椒段、辣椒酱、葱段、姜片、蒜片煸香，放入鸭丁，淋味汁芡(盐、鸡精、黄酒、酱油、白糖、香醋、鲜汤、水淀粉调成)炒匀，浇红油、麻油，撒炸香的核桃仁或腰果仁即成。此菜鸭丁滑嫩，香辣可口。
8、蜜汁糯米藕。材料：莲藕两节、糯米半碗、红糖四汤匙、冰糖三汤匙、红枣八个、牙签。做法：糯米泡三小时。莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。不要切很短，很短孔小不方便灌米。小勺舀一勺放在藕口，用筷子拨进孔里，并插一下。防止空洞不实在。全部灌满。把切下来的藕原封接合，用牙签固定。插进去的时候要用点力，固定结实不容易脱落。红糖，冰糖，红枣，灌好的藕，兑水淹没莲藕。锅底擦一下，放入压力锅。30分钟就解决。煮好的糯米藕拿出来切块摆盘。
9、蒜蓉焗烤大虾。材料：虾、香菜、食盐、蒜、黄油、柠檬汁、黑胡椒粉。做法：将虾清洗干净，开背，挖去泥肠，平铺在盘中。将黄油放入小碗，微波炉融化，将大蒜切末，将香菜切末。将大蒜、香菜末放入黄油碗中，加入适量黑胡椒粉、柠檬汁和细盐，搅拌均匀。将拌好的酱盖在虾背上，将虾移入烤盘，将烤盘送入烤箱。烤盘上盖上一层锡纸，放中层，上下火齐烤，180度15分钟，烤的时间和温度仅供参考，烤好后取出，撒上一些黑胡椒粉，趁热开吃 。
10、四神猪肚汤。材料：猪肚、云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实、葱。做法：猪肚用适量面粉、油和醋，反复揉搓，用刀内外刮一次，用水洗净;煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用;把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
辉供尿嘧： 中秋晚宴餐桌如下: 一、四干鲜: 1、 水晶核桃仁 2、 开心果 3、 正林黑瓜子 4、 糖炒栗子 二、四水果 1、葡萄 2、西瓜 3、香蕉 4、苹果 三、凉菜 1.水果沙拉 2.浇汁牛肉 3.皓月当空 4. 麻辣鸡丝 作法: 1.水果沙拉 2.浇汁牛肉 材料:酱牛肉....
芝山区19646322513： 中秋节做什么菜好 - ？
辉供尿嘧： 1、中秋节做什么菜好 1.1、麻辣水煮鱼 原料:黔鱼两斤、秋霞牌麻辣鱼调料一包、姜、蒜、泡椒、泡姜、花椒、白糖、葱黄各少许做法:锅内放油,把所有调料倒入翻炒出香味;倒入大骨汤或水,煮开.放入事先码料酒裹芡的鱼片,烧开后五分钟,撒入芹菜、小葱段即可. 1.2、泡椒木耳 原料:黑木耳二两,泡椒水、青红辣椒丝、葱段 做法:黑木耳泡发洗净,开水中煮五分钟捞出沥干水份;用以上调料腌制30分钟即可.味鲜香微辣. 1.3、糖醋排骨 原料:猪排两斤、冰糖、盐、老抽、老姜、桂皮、花椒、八角少许做法:排骨用料酒老抽姜码入味,倒入油锅炸至色泽金黄,捞出;锅内留少许油,倒入冰糖熬化,再把其余调料全部加入,翻炒;添水,小火收汁加醋少许装盘.
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辉供尿嘧： 中秋节与春节、清明节、端午节并称为中国四大传统节日.受中华文化的影响,中秋... 喜欢可以收藏与分享哟!中秋节传统美食有什么?1.麻糖中秋时节是丰收的季节,...
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辉供尿嘧： 中秋节吃什么菜之凉菜:1、花生两吃 材料: 花生(带不带壳都行,依自己喜欢来定) 八角、桂皮、花椒、豆蔻、草果、甘草、香叶、橙皮丝、百里香、盐 各适量 清水 量以浸过花生为准 做法: 1.花生洗净控水备用.香料装布袋扎紧袋口,放...
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辉供尿嘧： 养生菜 强肾植物:黄秋葵预防感冒:莴笋和菜花脸上不长痘痘:生菜和苦瓜 避免消化不良:韭菜和香菜防止上火:菠菜和番茄 深绿色、棕红色蔬菜,天天吃一斤特别提醒的是,辣椒等辛辣食物,要少吃.长时间腌制的雪菜,助消化白色蔬菜,养阴生津 藕是东方蔬菜之王,抗衰老
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芝山区19646322513： 求中秋团圆家宴菜谱~ 稀饭清淡一点,不需要太油腻的,大概五六道菜,一碗汤好了. 好的建议可追加悬赏 - ？
辉供尿嘧： 炖鱼(什么鱼都可以),肉沫炒油菜口蘑片(鲜蘑)胡萝卜片,鸡蛋炒角瓜,蒜片茼蒿菜,西芹腰果(也可白果),黄瓜拌粉皮,小白菜粉丝羊肉丸子汤(也可冬瓜香菜).
芝山区19646322513： 中秋美食有哪些?? - ？
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