梅干菜用热水泡15分钟即可对吗?有哪些美味又健康的制作方法?
最先提前准备猪五花肉一块,梅干菜适量,葱蒜适量。先将梅干菜用冷水浸湿,随后将五花肉切割成尺寸适度的块。锅内开水,放入姜蒜,水开后添加五花肉,随后等把有血焯净后捞起来。锅内滚油,放入白砂糖,转小火炒出炒糖色,放入五花肉着色。待上贪色后,添加适量老抽王或是红烧酱油再度提色,随后添加适量的米酒,花椒粉。着色匀称后添加啤洒或是米酒,盖过肉就可以。
将梅干菜放入盆中,用温开水泡浸大概2钟头备用,小葱切条,生姜切片备用。将五花肉清洗干净,凉水入锅,水需未过肉来,放入适量米酒,生姜片,再放入八角,桂丁,良姜,水沸腾后撇去上边的浮末,再次煮大概10min,捞起来沥干水份,晾凉备用。晾凉后的五花肉用木签或是插子在猪肉皮的表层扎匀小圆孔,浇上适量老抽王,着手擦抹匀称,多涂擦几回,放入自然通风晾晒水份。
把梅干菜剁碎,把菜锅热放适量食用油烧至三层热(六十来度)放少量蒜头末、梅干菜一起炒透,把梅干菜的香气炒出去再放入适量的白砂糖翻拌,小火炒个30秒加适量鸡精就可以起锅,放不锈钢蒸锅里蒸三十分钟之上待用。锅放水烧开放入小河虾加上料酒煮30秒,倒出水量控干,菜锅热放入少量油,下冬茹、生姜片(指甲片)爆锅出香气放入沥干水分的小河虾炒一分钟上下。
五花肉清洗切片,焯去血丝,清洗备用。把绰水后的肉再度放入锅中,放水未过生猪肉,盖章煮至水干。水之后,立刻转中小火,可略加一点食用油以防糊底,让生猪肉慢慢熬冒油。待生猪肉边沿熬至金黄色,添加梅干菜,放多加少可随自身爱好添加米酒,少量白砂糖。这时,早已能够嗅到梅干菜和肉融合释放出的迷人香气啦,搅拌几回使梅干菜和肉充足触碰就可以起锅摆盘了。
是可以的,比如你泡了之后再放入热油,然后再开始炒,然后再加一点盐,加入一点酱油和老抽。
梅干菜,传统风味的健康美味
梅干菜,一种腌制后脱水的芥菜,以其独特的风味和营养价值闻名。在烹调前,它需要经过浸泡以恢复水分。有人说热水浸泡15分钟就足够了,真的是这样吗?让我们深入探讨梅干菜的浸泡时间和美味的制作方法。
浸泡时长:软硬适中,口感更佳
热水浸泡15分钟能使梅干菜快速恢复水分,但这样的口感可能偏软。为了获得软硬适中的口感,建议将梅干菜浸泡在室温水中至少4小时,或隔夜浸泡。这样,梅干菜充分吸收水分,变得柔软但仍保留一定嚼劲。
健康美味的制作方法:营养与风味兼得
梅干菜的美味和健康不容小觑。它富含膳食纤维、维生素C和钙,是均衡饮食的重要组成部分。以下是几种简单而美味的梅干菜制作方法:
梅干菜扣肉:经典美味
这道经典菜肴将肥瘦相间的五花肉与梅干菜完美结合。五花肉经过红烧,肉质软烂入味,而梅干菜吸收了肉汁的鲜美,咸香爽口。
2. 酿三鲜梅干菜:鲜香十足
将梅干菜与鲜嫩的虾仁、猪肉糜和荸荠末拌匀,包裹在豆腐皮中,蒸熟即可。鲜香的馅料与梅干菜的咸香滋味相得益彰,每口都是满足。
3. 梅干菜炒肉丝:家常好菜
这是一道简单易做的家常菜,将猪肉丝与梅干菜翻炒,加入酱油、糖等调味,即可出锅。咸香的梅干菜与鲜嫩的肉丝完美搭配,快手又美味。
4. 梅干菜肉饼汤:暖心暖胃
在寒冷的天气里,一碗热乎乎的梅干菜肉饼汤是最棒的慰藉。将梅干菜与猪肉糜、豆腐等食材混合做成肉饼,放入汤底中煮熟。汤底鲜美滋润,梅干菜肉饼鲜嫩多汁,暖心暖胃。
5. 梅干菜蒸排骨:养生滋补
排骨与梅干菜的组合,既营养又美味。将排骨焯水后与梅干菜一起放入蒸锅中,蒸熟即可。排骨软烂入味,梅干菜咸香可口,是一道养生滋补的佳肴。
小贴士:
选择品质好的梅干菜,色泽深沉有光泽,无异味。
浸泡后的梅干菜可以冷藏保存2-3天,随吃随取。
梅干菜的咸度较高,烹调时可以适当减少盐的用量。
梅干菜与肉类搭配,可以提升肉类的鲜味,还能减轻油腻感。
梅干菜洗净,并多洗几次,用热水泡15分钟即可。若是用冷水泡大概需要2小时左右,温水大概40分钟左右,若是还没泡发就炒着吃,可能吃起来很硬影响口感。 梅菜扣肉,猪肉洗净,放入锅中,加一大锅冷水没过,然后用小火慢慢煮至微沸,再煮10分钟左右,捞起稍微放凉,然后在猪皮的表面用牙签戳无数个小孔,再涂上一层老抽酱油,接着起锅加宽油,油温6成热时,将五花肉放锅里炸至表面焦黄!将炸好的五花肉放到清水里浸泡1个小时,让表皮起皱,1个小时后捞起沥干,切成1厘米的厚片!梅干菜用水泡几分钟,然后入锅翻炒一下,加料酒,糖,盐,酱油等调味。取一个碗,将五花肉猪皮朝下放,然后铺上梅干菜,压实。入锅蒸约1个小时。蒸好后将肉汁倒出。青菜焯盐水过凉后铺在盘边,中间扣上梅干菜和肉。肉汁勾芡后淋上即可。
是的,其实我建议用炒的方式也是不错的,加上一点粉条,然后撒上一些肉沫就行了。
梅干菜泡多长时间 梅干菜用热水泡15分钟即可对吗
1、梅干菜洗净,并多洗几次,用热水泡15分钟即可。若是用冷水泡大概需要2小时左右,温水大概40分钟左右,若是还没泡发就炒着吃,可能吃起来很硬影响口感。2、梅干菜泡发的话选用的一般都是直接用温水进行泡发的,这样既能减少泡发的时间又能很好的去除梅干菜自身的污渍。首先要先将梅干菜漂洗干净,...
菜干要泡多久 菜干需要泡多久可以煮
1、菜干泡多久根据情况而定。菜干洗净,用热水泡15分钟,若用冷水泡,大概需要2小时左右,温水则40分钟左右,若菜干还未泡发就炒着进行食用,会影响其口感。2、菜干需要经过浸泡才能烹饪食用。在浸泡之前,需要用清水将菜干清洗干净,多洗几次,然后用温水或凉水浸泡。如果菜干没有完全泡发开,是不...
梅干菜泡多久比较好
一般需要泡发2个小时左右,虽然时间较久,但是不会损坏梅干菜的营养,而且会使它更加有弹性,口感更好。如果只泡半个小时左右,梅干菜就会泡不开,吃起来就会很硬。2、温水泡发。大约需要40分钟左右,口感和营养适中,时间也相对较短。3、热水泡发。大约需要15分钟左右,时间最短,但是营养流失较多,...
梅干菜要泡多长时间
梅干菜泡多久需要根据水的温度来决定,如果用冷水泡发梅干菜,大概需要泡发2个小时,虽然时间久,但是不会破坏梅干菜的营养,反而使它的口感更好并且富有弹性;如果用热水泡发梅干菜,大概15分钟左右即可,时间较短,但是会造成营养流失,口感也会变差;如果用温水泡发梅干菜,大约40分钟左右就可以。干的...
梅菜干要泡多久
根据情况而定。梅干菜洗净,用热水泡15分钟,若用冷水泡,大概需要2小时左右,温水则40分钟左右。若梅干菜还未泡发就炒着进行食用,会影响其口感。根据情况而定。梅干菜洗净,用热水泡15分钟,若用冷水泡,大概需要2小时左右,温水则40分钟左右。若梅干菜还未泡发就炒着进行食用,会影响其口感。
梅干菜能用热水泡吗
3、冷水泡发:一般梅干菜都是用冷水泡发,大概需要泡发两个小时,虽然时间久了点,但是不会损坏梅干菜的营养,而且会使它更加有弹性,口感更好,但是要注意如果只泡半个小时左右,梅干菜就会泡不开,吃起来就会很硬。4、热水泡发:急着炒的话,用热水泡发也行,只不过不能泡太久,15分钟左右就...
干的梅干菜要泡多久 用冷水还是热水泡法
冷水泡发:一般梅干菜都是用冷水泡发,大概需要泡发两个小时,虽然时间久了点,但是不会损坏梅干菜的营养,而且会使它更加有弹性,口感更好,但是要注意如果只泡半个小时左右,梅干菜就会泡不开,吃起来就会很硬哦。热水泡发:若是急着炒的话,用热水泡发也行,只不过不能泡太久,15分钟左右就...
梅干菜泡多久
热水泡15分钟。若是用冷水泡则需要2小时,温水需要40分钟,若是还没泡发就炒着吃,吃起来很硬影响口感,梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产,生产历史悠久,慈溪、余姚、绍兴人家普遍自腌自制,作为常备蔬菜,也常用来作为馈赠亲友的物品。
梅干菜泡发多久
梅干菜泡发的时间需要根据水的温度来决定。如果用冷水泡发梅干菜,大概需要2个小时左右;如果用热水泡发梅干菜,大概15分钟左右即可;如果用温水泡发梅干菜,大约40分钟左右就可以。需要注意的是,如果用冷水泡发梅干菜,时间虽然长,但不会破坏梅干菜的营养,反而使它更加有弹性,口感更好。而如果用...
梅干菜要不要用水泡 梅干菜用热水泡还是冷水泡
梅干菜一般是用冷水泡发,当然若是急着做可以用温水泡发,省时但是可能会损坏营养。先把梅干菜洗净,并多洗几次,用热水泡15分钟即可。若是用冷水泡大概需要2小时左右,温水大概40分钟左右,若是还没泡发就炒着吃,可能吃起来硬硬的,非常影响口感。梅干菜用热水泡还是冷水泡 冷水泡发:一般梅干菜都是用...
宗政昏克立: 梅干菜洗净,并多洗几次,泡15分钟的水,比较不会太咸
西华县18140013809: 新买来袋装的梅干菜,请教大家需要泡多长时间?
宗政昏克立: 2小时
西华县18140013809: 梅菜扣肉用冷水还是热水蒸 - ?
宗政昏克立: 梅菜扣肉只有一种做法,就是蒸. 梅菜扣肉的做法 将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎 将五花肉洗净后切成大块,放入锅中煮至8成熟,将五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层...
西华县18140013809: 扣肉怎样做好吃? - ?
宗政昏克立: 色泽明亮,软烂醇香,肥而不腻.材料 主料:猪肋条肉(五花肉)500克, 调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油...
西华县18140013809: 梅干菜怎么做好吃 - ?
宗政昏克立: 用料 :五花肉 适量 笋丝霉干菜或霉干菜 适量 生抽 适量 糖 适量 料酒 适量 做法 :1、霉干菜先用冷水冲洗一下浸泡十分钟后沥干水分,五花肉切成大块,入水焯至浮沫飘出再用热水洗净备用.2、霉干菜分成两份,先将其中一份铺在高压锅底部,再将五花肉平铺在上面,再盖上一层霉干菜,加入少量温水,最后加入所有调料,高压10分钟倒到锅中,煤气灶大火收干水份,一盘香气四溢的霉干菜炖肉就完成了.
西华县18140013809: 梅菜怎么吃的做法 - ?
宗政昏克立: 食材主料五花肉1000g梅菜200g辅料葱 适量姜 适量生抽1勺老抽1勺蚝油1勺腐乳1块料酒2勺花生酱2勺海鲜酱2勺瑶柱酱2勺芡粉2勺白糖1勺盐 少许步骤1.梅干菜浸泡15分钟.2.葱姜切末,梅干菜挤干水分备用.3.五花肉表皮用刀刮干净.4.冷水...
西华县18140013809: 家常做法,正宗梅菜扣肉怎么做 - ?
宗政昏克立: 材料 原料:.1000g五花肉,.20g梅菜干, 调料:(1)3个葱白头,1块姜片,1tsp料酒,(2)1tsp料酒,1tsp白糖,1tsp老抽,取小碗全部调均匀,(3)2tbsp李锦记蒜蓉豆豉酱(或用豆豉,蒜泥,红腐乳压成泥,因为我发现李锦记豆豉酱上基...
西华县18140013809: 梅干菜扣肉的做法正宗做法 - ?
宗政昏克立: 梅干菜扣肉的正宗做法如下: 1.连皮猪肉去毛,洗净备用,梅干菜洗干净上面的盐份,将其切碎,再浸泡至无咸味; 2.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去; 3.将煮好的猪...
西华县18140013809: 想用梅干菜煨红烧肉之前..要不要用水泡一下~ - ?
宗政昏克立: 一定要泡水的,一来容易煮熟,二来泡水是为了清洗干净.霉干菜烧肉不需要放盐的,干菜本身就是咸的.
西华县18140013809: 梅干菜怎么泡 - ?
宗政昏克立: 梅干菜用开水泡开即可.材料 主料:五花肉500g,梅干菜100g,辅料:葱10g,姜10g,蒜10g,八角10g 做法1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟.2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油.3.锅入油,中火放入锅中煎.4.煎至上色即可.5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒.6.切成厚薄适宜的片状.7.皮朝下排在碗内.8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟.