中式点心怎么做
◆广东点心
特点:广泛包容。品种繁多，丰富程度居全国之首。除了各种烹饪方法，馅料的选择也非常广泛，有甜有咸，有肉有菜，还有各种食材。同时也融合了西点的一些技能和特色，还选用了一些西点原料，如巧克力、奶油等作为原料。整体口感清爽。
牡丹蛋糕
原料:面粉300克，猪油90克，荷花菇15克，椰丝3克，色素:柠檬黄，玫红，绿色。
制作方法:
1.将面粉分成三份，用柠檬黄、玫瑰红、猪油揉成面团。
2.将彩色面包涂油，然后卷成条状，卷成一卷，折叠三次，最后形成圆形的糕点。
3.外面放红皮，里面放黄皮，然后用莲子绒包起来搓成小球。
4.放入冰箱冷藏2小时。
5.用刀将面团切成6片。
6.在温油中炸熟后，撒上切碎的椰子。
◆北京小吃
特点:可分为大众味和宫廷味。相对而言，在南方，大众口味的京味点心，油浓味重，就是用油多，皮也比较厚，往往皮厚馅少。烹饪方法有蒸、煎、炸、烙。常用素馅，有咸味。而宫廷风味小吃特别讲究造型精美，形式往往大于内容。
中式小点心有很多，下面以八角酥为例：
主料：低粉100克。
辅料：猪油40克、豆沙馅40克、冷水30克。
步骤：
1、首先将40克低粉和20克猪油搓成油酥面。
2、将60克低粉、20克猪油、30克冷水揉成水油面。
3、豆沙馅备用。
4、水油面内包入油酥面。
5、用擀面杖将面团擀开，成厚薄均匀的片状，再从一边卷拢成筒状。
6、下剂子，包入细沙馅。
7、收口朝下，再用手按扁。
8、用刀均匀地分成8等份。
9、捏成八角形。
10、摆在烤盘上，刷上蛋液。
11、放在预热好的烤箱里。
12、200度烤15分钟即可。
广式点心制作,正宗又美味,有个蒸锅就能做,蓬松喧软
说起马拉糕我相信广东的朋友们肯定不会陌生，是传统的广式茶楼点心，原先是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，叫马来糕，后被传入广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”，和市面上的蛋糕没什么区别，口感松软润滑。马拉糕它是一种发酵面制品，它的制法和质感很值得借鉴，家里有个蒸锅就能做，蒸出来的...
老式大块点心的做法是什么?
揉成圆形待用\\x0d\\x0a5. 1个油皮面团按扁放1个油酥面团，包紧收口，揉圆，拍扁，擀成长条，卷起\\x0d\\x0a6. 16个都一一卷起之后盖上保鲜膜醒10分钟\\x0d\\x0a7. 然后拿一个卷好的面剂子竖着放，在擀成长条，翻过来，再卷起，这样层次就出来了\\x0d\\x0a8. 其他15个也一一这么做...
如何在家吃到正宗的广式点心呢?
广东点心煎咸薄罉 材料 主料：葱花、虾米(浸软切碎)、菜脯(切碎) 适量，水200亳升左右，鸡蛋1粒，面粉120克，糯米粉20克 调味料：盐少许，糖少许 做法 1、将面粉和糯米粉筛入盆内，中间开穴，放入已打匀的鸡蛋。2、徐徐加入水，边倒边搅，搅拌成滑面浆，就是用勺子舀起能呈直线流下的状态。...
姜丝排叉怎么做色香味俱全?
姜丝排叉是一道传统的中式点心，以其酥脆可口、香气扑鼻而受到许多人的喜爱。要做出色香味俱全的姜丝排叉，需要注意以下几个步骤：准备材料：中筋面粉：200克 糖粉：80克 鸡蛋：1个 黄油（室温软化）：100克 姜丝：适量 泡打粉：1\/2小勺 盐：一小撮 香草精：几滴（可选）制作面团：将面粉、泡打粉...
做桂花糕的家常方法有哪些?
桂花糕是一种传统的中式点心，以糯米粉和桂花为主要原料，口感糯软，香气扑鼻。以下是制作桂花糕的家常方法：材料准备：糯米粉：200克 白糖：80克 清水：适量 桂花酱：适量 食用油：适量 步骤：准备一个干净的碗，将糯米粉倒入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使其成为糊状。注意水不要一次性加太多，...
中式点心莲蓉包的做法?
滴滴面粉500克，泡打粉八克，水200毫升，西砂糖100克，猪油五克，孝母五克，莲蓉40克 这法杖滴滴面粉倒在盆里，倒入泡打粉拌均匀，再加入酵母和水，用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团 然后再把面团用手揉成长条，用刀切成一个个的小剂子 把小剂子赶成面皮包裹上，莲蓉用手收口 把生坯放在蒸笼上...
广式点心蘑菇包怎么做
用料：中筋面粉500g 、发酵粉10g、 干酵母适量、 白糖10g、 可可粉5g 制法：1、面粉、发酵粉一同过筛，放在案台上拨成环形面窝，面窝中放进干酵母，用少量温水和匀，加入白糖、温水与面粉、发酵粉一齐合成面团。2、将面团放在压面机滚筒上过压至表面分别制成12个大小不等的蘑菇形，稍饧蒸熟。3、...
如何在家做口感鲜美的蟹黄虾饺?
蟹黄虾饺是一种非常受欢迎的粤式点心，以其鲜美的口感和独特的蟹黄香味而闻名。在家制作蟹黄虾饺虽然需要一些技巧和耐心，但是跟着以下步骤，你也能够做出色香味俱佳的蟹黄虾饺。材料准备：新鲜虾仁：500克 猪肉绞肉：150克（可根据个人口味选择是否添加）蟹黄：1-2个大闸蟹的蟹黄（或者使用市售的蟹黄罐头）...
叉烧包怎么做味道好?
叉烧包是一种广受欢迎的中式点心，以其鲜美的口感和独特的香味而闻名。要做出味道好的叉烧包，需要精心准备叉烧馅料和制作包子皮。以下是一份详细的叉烧包食谱，包括制作叉烧馅和包子皮的步骤。【叉烧馅料】叉烧肉：选择优质的肩胛肉或梅头肉，这部分肉质鲜嫩，带有适量的脂肪，烤制后口感更佳。腌料：...
甘露饼怎么做既省时又美味?
甘露饼，又称为糖果饼或者甜饼，是一种传统的中式点心，以其独特的甜味和酥脆口感而受到人们的喜爱。要做出既省时又美味的甘露饼，可以遵循以下步骤：准备材料：为了确保制作过程快速顺畅，提前准备好所有材料是非常重要的。你需要准备的材料包括中筋面粉、糖、猪油（或黄油）、泡打粉、鸡蛋、牛奶、芝麻、...
弭狗骨刺： 中式点心 材料 材料:普通面粉300g,开水170g(水量仅作为参考,根据实际情况调整,揉成柔软且不粘手的面团这个量的面团会有肉馅多下,400g粉差不多正好配500g肉.),肉末500g,鸡蛋一个,葱适量. 调料:盐2茶匙,糖1茶匙,料酒...
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弭狗骨刺： 白皮酥(中式点心京八件)的做法步骤 1准备食材.中筋粉:150g,白糖:10g,水:70ml,低筋粉:120g,白油(猪油):85g,豆馅:280g. 2食用色素:适量. 3制作水油面:取中筋粉,糖,水和白油25g,和成面团.制作油酥面:取低...
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弭狗骨刺： 中式点心讲究面皮与馅种类的丰富多样,烹饪上有煎、炸、蒸、烤等多种方法.同时甜咸兼具,口感丰富.一般来讲,中式面点分为京式、苏式及广式三大系.◆广式点心 特点:具有广博的包容性.品种异常繁多,丰富性居全国之首.除了采...
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弭狗骨刺： 一、桂花绿豆糕 制作材料: 主料:绿豆面1500克 调料:白砂糖150克,糖桂花50克,桂花酱50克 做法: 1. 将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀; 2. 在笼屉内衬两层纸,然后放进搓好的绿豆粉铺开,厚约3.5厘米,上面再盖上...
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弭狗骨刺： 您说的中点我想一定是桂花糕吧~桂花糕创制于明朝末期.它的特点:糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,长期畅销省内外.四川省商业局评定为1979年度优质产品. 原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤...
滴道区19453639743： 中式小点心的做法,越简单越好,例如绿豆糕 - ？
弭狗骨刺： 各种风味绿豆糕的制作 普通绿豆糕 1.配料比例 绿豆粉13公斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量. 2.制作方法 (1)顶粉:绿豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉3.2公斤,猪油2公斤,食用黄色...
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弭狗骨刺： 下面的是简单的原料,而且有营养的中式甜点 草莓豆腐奶(缺图+作法 材料: 嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 熟油少许 调味料: 盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴 做法: ① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅...
滴道区19453639743： 如何制作酥皮点心 - ？
弭狗骨刺： 主料 酥皮 3张辅料 黑芝麻馅 适量步骤1.将酥皮从冰箱取出来解冻.2.掀去隔层纸一分为四切开.3.将黑芝麻馅放上.4.把它卷起来.5.再压扁用刀切成小格.6.再把它翻转过来成花瓣样即可.7.一些可用模压出花式.8.另外一些也是用芝麻馅压好放入模里倒出成花式状.(其实这种做法是一个错误,因为是酥皮的,烤好出来花纹全不见了)9.烤箱设置障180度预热10分钟后将摆入托盘的点心放入烤20分钟即可.
滴道区19453639743： 中国传统点心都有些什么,还有都怎么做啊?？
弭狗骨刺： 中式糕点分为5种制品,即烤制品、炸制品、蒸制品、 熟粉制品和其他制品. 每种制品又以工艺特点为主要依据划分为若干类,如烤制品中又分为油酥类(如桃酥)、松酥类(如金钱饼)、酥皮包馅类(如京八件)、浆皮包馅类(如广式月饼)...
滴道区19453639743： 非油炸,不甜的中式糕点推荐及做法 - ？
弭狗骨刺： 柠香椰蓉小酥饼 原料: 低粉100g、无盐黄油100g、糖粉40g、蛋黄液15g、椰蓉70g、半个柠檬. 做法: 1、黄油室温软化,打发至颜色微微发白; 2、加入糖粉,搅拌均匀; 3、分次加入蛋黄液; 4、充分搅打均匀,打至体积膨大发白; 5、...
