冰糖葫芦是小时候的回忆，它是怎么制作的呢？
糖是我们生活当中非常常见的一种调味剂，它用途广泛，可用于做糖果、高级食品的甜味剂、用于食品的发酵剂、菜品调味剂等等。糖的种类有红糖、白糖、冰糖、麦芽糖等，不同的糖有不同的功效、作用及使用方法。
同是一种糖，在不同的温度环境下呈现不同的理化性质，而使其颜色、质地、风味等发生改变，从而有不同的用途，如挂霜山楂球、糖葫芦、拔丝地瓜，就是糖在不同温度下呈现的三种直观状态。熬糖时，如果了解糖在3个不同温度阶段的特性及把握好火候，做挂霜山楂球、糖葫芦、拔丝地瓜等，就会非常得心应手。下面分享糖葫芦的做法：
食材：生山楂适量、冰糖250g、竹签若干、清水适量、芝麻少许
1、首先将山楂洗净，用竹签串起来，一根竹签想串几个就串几个。
锅中放入冰糖后加清水，水的量莫过冰糖即可，一般冰糖和水按1:2的，加水不要太多，否则增加熬煮时间，敞着锅盖，开始加热，冰糖融化前可适当开大火。
2、冰糖全部融化，形成糖水混合液，随着溶液的沸腾，水分的不断蒸发，锅中由大气泡，变成密集的小气泡，这时要开小火，以免火大烧焦。
3、继续加热，当出现绵密的小气泡，这时用铲子搅动非常粘稠挂铲，并能感觉糖水要“返砂”的样子，表明糖要重新结晶，也就是挂霜的阶段。
在到达挂霜阶段，即出现绵密的白色小气泡时，一定要改最小的火，且最好用煤气的中心火苗，以免锅边温度过高糖变焦。随着糖液温度的上升，蔗糖完全分解，糖液冒透明的大泡状态，并且，颜色由白转成香油的黄色，这就是拔丝的状态。
在糖熬到拔丝的阶段，接下来三五秒，糖液由浅黄色变成深一点儿的香油色或琥珀色时，就是做琥珀的阶段，可做糖葫芦了。
4、把串成串的山楂在糖液中迅速滚一圈，注意：裹糖期间不要关火，开到最小火即可，以免糖液降温凝固而导致食材糖液裹不匀，如果想让糖葫芦变得更好看，此时把熟白芝麻趁热撒在裹满糖液的山楂上即可。
5、裹上一层糖液的山楂，晾凉后就成糖葫芦了，此时，糖液成透明的脆壳包裹在山楂上，吃起来脆甜又不粘牙。如果是裹了一层糖液的核桃，出锅后快速把粘在一起的核桃分开，晾凉就成了琥珀核桃。其实，拔丝阶段是没有完全冷却的糖，而琥珀阶段是完全分解的蔗糖已经彻底冷却，本质上没有太大的区别。
今天，糖葫芦的制作分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，如果觉得此文对您有用，记得点赞、关注、分享哦，下期见。
冰糖葫芦洗干净，晾干水分，穿串，锅里倒入冰糖，和含量水，烧至冰糖融化，不断搅拌，冰糖变焦糖热，山楂串糖里粘一圈凉凉就好
先将冰糖熬化制作好了糖水备用，再将山楂洗净，上锅蒸一会，掏空不掏空中间的部分都可以，然后将山楂穿在竹签子上面，裹满糖水，放在冰箱里冷冻24小时，冰糖葫芦就做好了。
也就是将山楂清洗干净之后穿成一串，最后将白糖放入锅中进行熬煮，放一些清水，熬成糖浆，只是冒泡的情况下，就可以拿山楂滚一圈，晾干了之后就成了冰糖葫芦。
把糖葫芦穿串，备用，然后用冰糖熬糖稀，用糖葫芦在上面滚一圈，滚好后放在平面上冷冻几个小时，就可以吃了。
冰糖葫芦优秀作文
冰糖葫芦优秀作文1 糖葫芦是我小时候最喜爱吃的美食，它是我们儿时的回忆。我们喜爱它的原因莫过于它的口感。它不仅甜中带酸，酸中带甜。除了口感以外，还有糖葫芦的外表了。糖葫芦有一层晶莹剔透十分漂亮的蛋黄糖衣。还有一颗颗圆溜溜而透亮的山楂果。光是看，都难以抵挡美食的熏陶。糖葫芦的味道十分...
冰糖葫芦是小时候的回忆,它是怎么制作的呢?
4、把串成串的山楂在糖液中迅速滚一圈，注意：裹糖期间不要关火，开到最小火即可，以免糖液降温凝固而导致食材糖液裹不匀，如果想让糖葫芦变得更好看，此时把熟白芝麻趁热撒在裹满糖液的山楂上即可。5、裹上一层糖液的山楂，晾凉后就成糖葫芦了，此时，糖液成透明的脆壳包裹在山楂上，吃起来脆...
回忆小时候的经典美食
我小时候的经典美食包括糖葫芦、爆米花和炸酱面。糖葫芦是我儿时最美好的甜蜜回忆。那一串串晶莹剔透的山楂或草莓，外面裹上一层金黄的糖衣，看起来就让人垂涎欲滴。每当听到街头传来糖葫芦小贩的吆喝声，我总是迫不及待地跑出去买一串。那甜而不腻的糖衣和微酸的果肉在嘴里交织，简直是童年的味道。爆...
糖葫芦让唾液腺大哭了一场,为何那么多人喜欢糖葫芦?
因为糖葫芦里有很多现代青年美好的回忆，是对童年生活的怀念，爱、吃糖葫芦，不仅、仅是爱它的味道，更多的是爱它的情怀。糖葫芦是很多人小时候非常喜欢吃的一种糖，它就像麦芽糖一样，陪伴着我们长大，甜甜的味道让人觉得很甜蜜，那是小孩子都喜欢的味道。熬煮糖浆是制作冰糖葫芦最为重要的一步，按照糖...
小的时候有哪些回忆美食?
小时候，最让我难以忘怀的美食有许多。首先，猪油拌饭是我儿时的美味记忆。只需在煮开的猪油中加少许盐，然后将热油浇在米饭上，那种简单的香味就足以让我觉得那是世界上最美味的佳肴。其次，冰糖葫芦也是我小时候的甜蜜回忆。在小镇的街头，常常有人用一根竹签串起一串串诱人的冰糖葫芦，那酸甜的滋味...
小时候我们很喜欢吃的糖葫芦,为什么直到现在还是有很多人喜欢购买...
因为糖葫芦里有很多现代青年美好的回忆，是对童年生活的怀恋，爱吃糖葫芦，不仅仅是爱它的味道，更多的是爱它的情怀。糖葫芦是很多人小时候非常喜欢吃的一种糖，它就像麦芽糖一样，陪伴着我们长大，甜甜的味道让人觉得很甜蜜，那是小孩子都喜欢的味道。糖葫芦直到现在都深受小孩子和一些初高中的学生的...
糖葫芦·林荫小道——童年的回忆
小时候，我特别喜欢吃糖葫芦，走在放学的那条林荫小道上，酸酸的，甜甜的，凉爽爽的，恰似那段似水流年…… ――[题记] one。。 “妈妈！给我买糖葫芦吃！” 上幼儿园时，总是经过一条林荫小道，在那个林荫小道上，总是有许多卖诱人的零食的小贩，其中，我独爱糖葫芦。每次我下课，经过那里，总是...
冰糖葫芦的起源,历史
冰糖葫芦是我国传统的一种小吃，尤其在北方，全年都能看到卖冰糖葫芦的身影。回忆起小时候，只要听到街头糖葫芦的叫卖声，就会向妈妈要零花钱去购买。那甜中带酸、撒上芝麻的滋味，至今让人难以忘怀。现在，我的孩子们也继承了我的喜好，放学后看到糖葫芦摊位就会要求购买，享受那美味的每一刻。实际上，...
冰糖葫芦进货渠道有哪些?
冰糖葫芦是很多人小时候的回忆了，不过现在的冰糖葫芦品种很多，不光是用山楂做的，还有各种水果都可以做，这样的卖价会更高一点。如果你是做小生意的话，建议自己做比较好，边买边做，如果你是做大一点的生意的话，建议你去糖果批发市场问问，或者水果批发市场问问，一般那里会有人专门承接这些生意的。
制作糖葫芦熬糖的详细过程
那一天对我来说就像小时候过年一样。冰糖葫芦使用食材，山楂30颗左右，冰糖200克，淡盐水，少许蜂蜜，竹签，（冰糖葫芦中也可以添加自己喜欢吃的水果如橘子、草莓、猕猴桃、圣女果）1.山楂在盐水中浸泡20分钟，去蒂，刷洗干净；2.山楂用竹签穿好，有水果的可以和山楂交替穿插，也可以穿一个纯水果的（...
台玲忆复：[答案] 冰糖葫芦,酸甜适口,老少皆宜,它不仅好吃,而且还十分好看,红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶莹透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上,像一颗结满硕果的小树,煞是诱人.提起冰糖葫芦的来历,...
连平县15814486426： 花样冰糖葫芦的做法 ？
台玲忆复： 用料:绵白糖,清水,竹签,山楂.1、山楂清洗净.2、山楂晾干备用.3、山楂去... 7、还可在山楂上里夹入豆沙、花生仁,核桃仁等,做花样冰糖葫芦.8、也可不去核...
连平县15814486426： 冰糖葫芦怎么做? - ？
台玲忆复： 先将锅内放入清水,然后把白糖放进去,开火加温,加温期间,你要不停地来回搅拌糖液,防止黏在一起嚄!等到了糖和水完全溶解在一起的时候,你就可以停下来了,不要搅拌喽.但是火要适量的关小,防止搅拌好的糖水糊喽,这是,你可以...
连平县15814486426： 糖葫芦的制造方法 - ？
台玲忆复： 冰糖葫芦的制作方法1、山楂洗净,去掉果梗.2、竹制筷子,用刀劈开(小心勿伤手)成两半,仔细削去刺,直至平滑.3、把山楂穿到削好的筷子上,不要穿过头,不然吃的时候一咬全都下来啦.4、冰糖上锅,文火炜热,用勺子或者其他工具...
连平县15814486426： 糖葫芦的制作方法? - ？
台玲忆复： 原料:山楂十颗、白糖适量. 做法步骤: 1、山楂洗净晾干. 2、拿刀从山楂中间横着划一圈,以触碰到中间核为宜. 3、转开山楂,轻轻挤压可以轻松把核去掉. 4、用小刀把两头剔掉.洞不要弄的太大免得串在签上太松. 5、把处...
连平县15814486426： 冰糖葫芦的做法及配方 - ？
台玲忆复： 冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球.冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬.北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰.
连平县15814486426： 冰糖葫芦是怎么做成的 - ？
台玲忆复： 冰糖葫芦是冬春之夜消闲的著名蜜饯.从大小蜜饯店、干鲜店,到街头小贩都制做.而且除名店以外,小贩制品质量超过一般的店家.老北京宁吃街头小贩所售,不吃一般干鲜果店所制.每年的九月底开始,就有小贩走街串巷,有挑担的,有扛...
连平县15814486426： 冰糖葫芦的制作流程?求详细 - ？
台玲忆复： 原料:山楂20-25个、冰糖200克. 辅料:水200克、竹签5支.做法:1、山楂清洗干净,去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),还可将山楂横切开,加入豆沙等喜欢的馅料. 2、将处理好的山楂用竹签串起,晾干水份. 3、冰糖和水一起倒入锅...
连平县15814486426： 家庭自制冰糖葫芦怎么做如何做 - ？
台玲忆复： 用料 主料山楂500克调料 冰糖 250克 纯净水 250克 白芝麻 3克 芝麻 3克 自制冰糖葫芦的做法 1.山楂洗净,取一根筷子,自山楂的一头顶出,将其籽和尾部顶出 2.尽可能地清理干净内部的山楂核备用3.用竹签将其一个一个的串起来 ...
连平县15814486426： 冰糖葫芦是怎么做的 - ？
台玲忆复： 冰糖葫芦,酸甜适口,老少皆宜,它不仅好吃,而且还十分好看,红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶莹透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上,像一颗结满硕果的小树,煞是诱人.提起冰糖葫芦的...
