炸鸡腿步骤

炸鸡腿要怎么做?~

1.美味炸鸡腿：主要材料是鸡腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜葱、洋葱、细糖、蒜香粉、盐，做法是将鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧用刀划深约1公分，然后将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉的备用粉。将介绍的材料全部放入果汁机中搅打30秒后过滤掉渣，作为腌汁备用。在取出鸡腿以按压的方式均匀的裹在鸡腿上，放到腌汁中，等要炸的时候在裹一次炸粉，放入油锅里面炸就可以了，炸的时间在10分钟左右，表皮成金黄酥脆状就可以了。

2.家常炸鸡腿：主要材料有脆皮炸鸡粉、鸡腿、白胡椒粉、细砂糖、料酒、蒜汁、盐、葱、姜，然后将鸡腿清洗干净沥干水份后放入容器，加入所有的调料进行搅拌，静置6-8小时让鸡腿充分入味，最后脆皮炸鸡粉倒入一个容器内，将腌渍好的鸡腿放入容器内裹上炸鸡粉。在起锅炸就可以了，但是要注意选择炸温200℃，不要太高了，时间设定为15分钟，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制时间结束就可以吃了。

不放一滴油的黄金炸鸡腿
鸡腿是整个鸡身上脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁含量最多的一部分。用空气炸锅做，一滴油都不用放，外酥里嫩，超级香！一学就会！
黄金炸鸡腿的用料
鸡腿10个 葱适量
大蒜适量 料酒适量
盐适量 生抽适量
蚝油适量 五香粉适量
面粉适量 鸡蛋2个
面包糠适量
黄金炸鸡腿的做法

步骤1
准备鸡腿10个、葱适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量、面粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量。鸡腿洗净后清水浸泡1小时去除血水，表面划几刀以便腌制时入味，葱切末，大蒜切末。

步骤2
处理好的鸡腿装入大盆中。

步骤3
加一勺料酒。

步骤4
两勺生抽。

步骤5
一勺蚝油。

步骤6
一勺糖。

步骤7
一勺盐。

步骤8
一大勺蒜末。

步骤9
一勺五香粉。

步骤10
一勺葱花。

步骤11
搅拌均匀，腌制1小时以上。

步骤12
准备一碗面粉

步骤13
两个鸡蛋。

步骤14
打成蛋液。

步骤15
一碗面包糠。

步骤16
鸡腿依次裹上一层淀粉。

步骤17
一层鸡蛋液。

步骤18
再裹上一层面包糠，全部裹完。

步骤19
放入预热好的空气炸锅内。

步骤20
200℃炸15分钟。

步骤21
炸的过程翻面两次。

步骤22
出炉啦～

步骤23
超级香的黄金鸡腿。

步骤24
趁热吃口感最佳！蘸一点番茄酱口感更好。

香炸鸡腿
配料:
鸡大腿三个、干面粉适量、鸡蛋两个、燕麦片适量、盐少许、生抽适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、料酒适量、姜一块、葱一段、食用油适量。
烹饪步骤:

1. 第一步，鸡腿先处理干净，控水，放入一个大碗中。
2.把鸡皮扒拉开，一个鸡腿切四到五刀以便入味。

3.姜切片葱切圈。
4.把鸡腿放盆里，放葱姜盐生抽胡椒粉花椒粉孜然粉料酒涂抹均匀，让调味料可以充分融入在鸡腿肉中，拌好后可以按摩一会，让其入味，放冰箱里腌制半个小时以上。
5.腌好后用厨房纸巾把鸡腿表面粘干净。
6.备一个盘子放适量干面粉，同时准备一碗水，待将鸡腿腌制好后，取一只放入面粉中裹一圈，拿出来抖一抖，去掉多余的面粉，再放入清水中浸泡下。

7.备好燕麦片，鸡蛋打散在碗里放少许盐搅拌均匀。
8.把鸡腿放在碗里均匀粘上蛋液。

9.再放燕麦片碗里，均匀粘上燕麦片。

10.同样的方法把其它两个也做好，把鸡腿抖一抖把多余的燕麦片抖掉，放盘子里备用。

11.捞出来控下水放入面粉中再次粘裹面粉，用手抓一抓，使得面粉可以固定在鸡腿上，便裹好了，依次做好，静置几分钟，下面开始炸鸡腿。

12.捞出来放盘子里稍稍放凉再复炸一分钟，好了香炸鸡腿做好了，看着有食欲吧，外焦里嫩，真的是色香味俱全呦！开吃吧保证好吃呢。

炸鸡腿是鸡腿的做法之一，不仅深受大家的喜爱，而且有名的快餐都有炸鸡腿售卖，但是在外面买的总是觉得不实惠，想在家里做又不知道怎么做，今天苹果绿天然养生专家为您介绍炸鸡腿的做法赶紧一起来看看吧。

首先，介绍一下炸鸡腿的营养价值，炸鸡腿中含有众多营养元素，有充足的镁、钾、磷、钠，胆固醇，维生素A，蛋白质等等，具有补充营养、促进发育、益气补血、延缓衰老的等等的功效。

其次，为您介绍几款炸鸡腿的美味食谱：

1.美味炸鸡腿：主要材料是鸡腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜葱、洋葱、细糖、蒜香粉、盐，做法是将鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧用刀划深约1公分，然后将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉的备用粉。将介绍的材料全部放入果汁机中搅打30秒后过滤掉渣，作为腌汁备用。在取出鸡腿以按压的方式均匀的裹在鸡腿上，放到腌汁中，等要炸的时候在裹一次炸粉，放入油锅里面炸就可以了，炸的时间在10分钟左右，表皮成金黄酥脆状就可以了。

2.家常炸鸡腿：主要材料有脆皮炸鸡粉、鸡腿、白胡椒粉、细砂糖、料酒、蒜汁、盐、葱、姜，然后将鸡腿清洗干净沥干水份后放入容器，加入所有的调料进行搅拌，静置6-8小时让鸡腿充分入味，最后脆皮炸鸡粉倒入一个容器内，将腌渍好的鸡腿放入容器内裹上炸鸡粉。在起锅炸就可以了，但是要注意选择炸温200℃，不要太高了，时间设定为15分钟，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制时间结束就可以吃了。

炸鸡腿的做法就为您介绍到这里，相信您真的了解了鸡腿的营养元素以及做法，鸡腿让您欲罢不能，如果您也喜欢吃炸鸡腿那就在家里面开锅炸吧，相信不比外面的快餐店差哦，而且自己做的还放心，还经济，还实惠。

【脆皮鸡腿】

1.首先我们准备几个鸡腿洗干净以后，在两面都打上花刀方便炸熟入味。

2.小葱头切成段，生姜切成片和鸡腿放在一起，加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克增鲜、料酒5克去腥、老抽2克调底色、用手抓匀让料汁均匀裹在鸡腿上面，腌制10分钟给鸡腿码底味。

3.准备适量的面粉，先加入适量的清水搅拌至没有面疙瘩，再分次加入清水调成细腻的面糊，另外准备适量干面粉和面包糠备用。

4.鸡腿腌好以后，先裹一层面粉再裹一层面糊，再裹一层面粉和面糊，最后粘上面包糠，这样炸出来更加香酥。

5.全部处理好以后我们开始炸制，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热，油面轻微冒烟时把鸡腿依次放入锅中，保持小火慢慢炸，经常翻面让它均匀受热，油温千万不能太高，容易出现表面咋糊里面还夹生的现象，大约炸七八分钟鸡腿炸酥炸成金黄色时即可捞出，控过油以后摆放在盘中，配上番茄沙司或者孜然、辣椒面都非常可口。

技术要点：

1.鸡腿两面都要打上花刀，方便炸熟入味。

2.鸡腿一定要提前腌制，否则盐味不能充分渗入，造成底味不足。

3.整个炸制过程要保持小火，让热力慢慢渗入进，火太大的话容易出现内外生熟不一。

鸡腿是整鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。

炸鸡腿的制作过程：

1、冻鸡腿：解冻

2、冷鸡腿：解冻后的鸡腿

3、鲜鸡腿：洗净，在清水中泡制1个小时后用牙签扎一下小孔；

4、腌制洗净的鸡腿：加入调料（盐等）、葱姜腌制

5、煮制腌制后的鸡腿：将腌制好的鸡腿直接倒入已加水的锅中，烧开煮制

6、油炸煮制后的鸡腿：鸡腿煮好之后捞出，自然放凉后，裹上一层全蛋糊，然后再裹上一层面包糠，全部裹完。锅中倒入油，将油温烧至7成热，下入鸡腿。将鸡腿恒温炸制8分钟后捞出洒上葱花，即可。

炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。

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雨城区17752199349： 炸鸡腿的制作方法 - ？
阳任小儿： 1、盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火 鸡肉切得适当厚些,用刀背剁一下,让肉质松软,调味料就根据个人口味调节,炸之前依次裹上淀粉,蛋液,面包渣,这样鸡肉水分流失不大,外...

雨城区17752199349： 炸鸡腿怎么做好吃又简单 - ？
阳任小儿： 1.用到了鸡腿,鸡蛋,面包糠和淀粉.鸡蛋打撒,鸡腿洗净沥干水.2.鸡腿放入大些的容器里,加入适量料酒糖和盐腌制20分钟.我放的黄酒,感觉更好.3.蒸锅里加入适量水放上鸡腿,冷水蒸15分钟.4.蒸好的鸡腿先裹上一层淀粉,一定要裹匀,也不要太厚.5.接着在裹上一层蛋液,然后裹上一层面包糠.6.锅里加入油,多一些五成热时下入鸡腿,改大火炸成金黄就可以了.外面酥脆,肉却鲜嫩多汁,在配点辣椒粉,孜然粉,不比外面差,关键是卫生吃着放心

雨城区17752199349： 怎样炸鸡腿好吃又简单易学 - ？
阳任小儿： 食材:鸡腿,葱姜,生粉,鸡蛋,面包糠(鸡腿鸡翅都可以,但是大家一定要注意的是,鸡腿买回来之后需要用清水冲洗干净里面的血水,因为这些食材都是冰冻的,长期血水在肉中,要是不清洗干净的话,会有不健康的隐患)做法: 1、首先...

雨城区17752199349： 怎么炸鸡腿 - ？
阳任小儿： 主料:鸡腿 辅料:盐 植物油 孜然粉 花椒粉 鸡精 生抽1. 鸡腿冼好用调料腌制2--3个小时2. 锅里加进植物油烧热3. 待油温8成热时,加入腌好的鸡腿,小火慢炸.4. 待炸至两面金黄时捞出装盘 炸鸡腿做法小贴士 注意哦!火不能开大了,开大了会炸油.

雨城区17752199349： 炸鸡腿的做法家常做法面包糠 - ？
阳任小儿： 用料面包糠 鸡腿 7个 淀粉 5勺 鸡蛋 1个 盐 姜 料酒 烧烤调料 面包糠炸鸡腿步骤的做法先腌制好鸡腿!加料酒、盐、花椒、耗油 密封后放置3小时!记得手要搅拌 准备关键的三样:淀粉、打个鸡蛋、面包糠 取出腌制好的鸡腿,先裹上淀粉 再到鸡蛋里滚一圈 最后丢进面包糠里滚一圈!多滚几圈 全部弄好后!一个一个放进油锅里炸!中火,最好圆底锅! 我选的橄榄油,油在圆锅下大概到食指二关节 炸到两面金黄!!

雨城区17752199349： 怎么做好吃,炸鸡腿的家常做法 - ？
阳任小儿： 炸鸡腿的做法步骤1 鸡腿冼好用调料腌制2--3个小时2 锅里加进植物油烧热3 待油温8成热时,加入腌好的鸡腿,小火慢炸.4 待炸至两面金黄时捞出装盘

雨城区17752199349： 怎样炸鸡腿 - ？
阳任小儿： 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 鸡大腿5只 面粉半碗 面包糠适量 辅料 葱一个 姜一个 蒜一个 盐2勺 料酒2勺 生抽2勺 辣椒面2勺 麻辣鲜2勺 香辣炸鸡腿的做法步骤1. 新鲜鸡腿买来洗净.用刀在每个鸡腿上都划上几刀,以便腌渍的时候...

雨城区17752199349： 炸鸡腿的方法 - ？
阳任小儿： 我给你介绍一下吧:炸鸡腿的做法 炸鸡腿的制作材料:主料:鸡腿500克 调料:花生油70克,番茄酱10克,白酱油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,椒盐10克 炸鸡腿的特色:椒麻适口,鲜香脆酥.炸鸡腿的做法:1.将净鸡腿剁成4块,每...

雨城区17752199349： 炸鸡腿怎么做 - ？
阳任小儿： 西式炸鸡腿 [原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个 炸粉材料:太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黶 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少詓 太白粉 2大匙 [制作流程] (1)将鸡腿醶好,放置2小...

雨城区17752199349： 炸鸡腿怎么做? - ？
阳任小儿： 炸鸡腿的制作材料: 主料:鸡腿500克调料:花生油70克,番茄酱10克,白酱油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,椒盐10克做法:1.将净鸡腿剁成4块,每块的肉剔开骨头掀起来,但不能掀掉,再将大腿上的那块肉四角削去,使4块大小相等,用刀面拍平,再用刀把肉交叉斩透,放入碗里,加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好.2.炒锅中火上,倒入花生油,烧至六成热时,用捏住鸡腿骨,逐块地拉展肉,放入热油锅中炸至呈金红色时,捞出.3.将每张红绿纸(需用红绿纸4张,规格为宽6厘米、长9厘米)的一头剪成花穗,分别裹在每个鸡腿骨上,装入盘里,食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成.