怎么煮芦笋好吃

芦笋怎么烧好吃~

一分钟学会，芦笋肉丝这样烧芦笋不变色，翠绿爽口，吃一盘还不够

芦笋属于百合科是一种滋味鲜嫩的绿色蔬菜，它是植物石刁柏的嫩茎，也是一种营养价值极高的养生蔬菜。这种蔬菜原产于地中海沿岸，后来才引入到亚洲，现在国内有大面积栽培。芦笋不单滋味鲜嫩，口感诱人，营养价值也很高，能保健身体也能预防疾病，不过它在食用时也有一些禁忌需要人们多加注意。



芦笋的功效与作用
1、预防癌症

芦笋是一种能预防癌症的健康蔬菜，因为这种蔬菜中含有大量的微量元素硒，它是一种天然抗癌成分，在进入人体后能抑制人体内致癌物质生成，并能阻止人体内癌细胞分裂和生长，同时也能促进人体的免疫细胞再生，能增强人体自身抗癌能力，所以平时人们多食用芦笋能让身体抗癌能力明显增强。

2、清热利尿

芦笋是一种性质微寒的绿色蔬菜，而且它能入肾经可提高人类肾功能，经常食用能防止热毒入侵，对人体健康产生危害，也能起到利尿排毒的重要作用，能加快身体内多余水分代谢并能防止多余水分在身体内滞留，对人类经常出现的身体水肿也有明显预防作用。



3、促进胎儿发育

芦笋是一种营养价值极高的绿色蔬菜，它特别适合那些已经怀孕的女性食用，不但能为孕妇身体补充丰富营养，还能让孕妇吸收丰富叶酸和多种维生素能通过，期待被腹中胎儿吸收，对腹中胎儿发育有良好促进作用。

芦笋的食用禁忌
芦笋是一种无毒无副作用的绿色蔬菜，它在食用时禁忌并不多，只是那些已经不新鲜或保存时间太长的芦笋是不适合人们食用的，因为芦笋在保存过程中营养会大量流失，人们在食用这样的芦笋也起不到应有的保健作用。而那些已经腐烂变质的芦笋还会产生一些对人体有害的物质，如果人们食用这样的芦笋，则会对身体健康造成危害。

很多人在了解了芦笋的功效与作用后，知道他对身体有诸多好处，就会在生活中过多的食用芦笋，但在食用芦笋时一定要注意它的禁忌，以免食用后对身体产生不良影响。

芦笋最简单吃法，一煮一淋两步搞定，口感脆嫩营养不流失

芦笋因其营养比较均衡和丰富，氨基酸、维生素含量均高于普通的水果和蔬菜，所以一直有“蔬菜之王”的美誉，虽然价格又一点点贵，但是对于处在发育高峰的少年儿童来说，绝对是春季不可错过的好食材。

好食材必须要搭配合适的做法，才能充分实现它的价值。今天，我就给大家分享一个芦笋又简单又正确的吃法，一煮一淋两步搞定，颜色碧绿、营养不流失。

【蒜香芦笋】

第一步：准备食材

芦笋刮去外皮，切成长段。芦笋的外表皮比较粗糙、不容易消化挂掉以后口感更好。

大蒜拍扁、切成蒜末备用。

第二步：焯水

锅内烧水，水烧开后，先把芦笋茎焯水40秒，再下入芦笋头，同时加入食盐和植物油，加盐和植物油是为了使焯过水的芦笋翠绿鲜亮，方便锁住芦笋的营养。焯水40秒以后倒出，放在凉水中冲洗，这一步能使芦笋口感更脆。

第三步：熬汁

锅内加入生抽，蚝油，陈醋，白糖，开中火搅拌一会，把调料熬香。

第四步：摆盘

然后把芦笋控干水分摆放在盘中，撒上蒜泥，放上一点红椒丝、葱丝点缀一下。再浇上刚刚熬好的料汁。

第五步：激油

锅内烧油，把油烧至热冒烟（7成热）时起锅，把热油淋在芦笋上面，激出蒜香味即可。

阿飞有话说：

1.芦笋外皮的粗纤维要先一点点刮去，否则会影响口感。

2.芦笋焯水40秒后，捞出立即泡在凉水中，这样口感更脆。

好了，这道简单好吃的蒜香芦笋就做好了，处在发育高峰的少年儿童一定不要错过这道菜，清淡营养又美味。

芦笋属百合科，多年生宿根植物。芦笋又叫“石刁柏”、“龙须菜”等。原产于地中海东岸及小亚细亚，至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种。已有2000年以上的栽培历史，17世纪传入美洲，18世纪传入日本，20世纪初传入中国。世界各国都有栽培，以美国最多。中国栽培芦笋从清代开始，仅100余年历史，在沿海地区各大城市郊区零星栽培，当地鲜销。芦笋被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高，因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品 。
中国栽培芦笋从清代开始，仅100余年历史，在沿海地区各大城市郊区零星栽培，当地鲜销。在20世纪50年代和60年代台湾省的芦笋外销量逐年增多，到80年代台湾省的蔬菜出口量占总物资出口量的举足轻重的地位，而芦笋的出口量在蔬菜中首屈一指。1980年台湾省的出口量为7．64万吨芦笋罐头，冰冻蔬菜仅为6．15万吨。台湾省芦笋罐头的出口量占世界贸易量的70％以上。80年代后，台湾省由于芦笋品质不佳，种植芦笋经济效益有所轻视。因而种植面积逐年下降，到1987年芦笋罐头出口量仅为1．21万吨，以年23．1％的速度递减。由此，国际市场芦笋紧俏。从1984年开始，这种形势促使中国福建、河南、陕西、安徽、四川、天津等地市大规模地发展芦笋生产。到2007年栽培面积达到172万公顷，特别是山西省拥有芦笋种植的两个明星基地，即永济市30万亩黄河滩涂芦笋种植基地和世界自营白芦笋面积之最（10000亩）的河津市和平农场有限公司，处在芦笋的最佳生长带(南北纬30～40度之间)的得天独厚优势使山西成为全国芦笋主要生产基地。国家统计局山西调查总队有资料显示，山西芦笋曾经连续两年列全国产量、出口量首位和全省农产品出口第一位。山西生产的芦笋90%以上销往欧盟、日本、美国、加拿大、澳大利亚等国家和香港、澳门地区。山西省芦笋罐头和速冻产品年生产能力已达到全国的50%，占世界贸易量的30%以上，在全国芦笋生产和出口中占有举足轻重的地位。
芦笋的营养价值
笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
芦笋的食用效果
1.抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.食材良药
经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
4.促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
芦笋的选购窍门
看外形：直挺粗大、颜色青翠鲜亮；
花苞紧密：笋尖花苞包裹紧密；
掐杆身：杆的最底端能掐动的嫩。
芦笋.jpg颜色变黄、发蔫、杆身用手掐不动的不要买。1.芦笋买回来后应趁新鲜吃，如果储存太久，纤维会变得很粗糙，味道也会变得苦涩；
2.春季的芦笋是最鲜嫩的。
芦笋的存储技巧
同样道理，新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。如果不能马上食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、三天。另外，用约5％浓度的食盐水，烫煮1分钟后，捞置于冷水中，使之冷却，是为杀菁，杀菁后放在冰箱中，也可维持两、三天不致腐坏、老化。不过，最理想还是鲜买鲜吃。
芦笋的烹饪技巧
芦笋的品质要求：以鲜嫩整条，长12～16厘米，粗1、2～3、8厘米，呈白色，尖端紧密，无空心、无开裂、无泥沙者质佳。

宜与芦笋搭配的食材
芦笋的食用禁忌
1.痛风和糖尿病人不宜食用。

2. 芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

3.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
芦笋的食用建议
　　用清水冲洗干净，沥干水分，削去老皮，把变老的杆切去一小段。
　　用来凉拌或炒菜、做汤可用整根芦笋或者切段；用来做馅料或者蛋饼可切成笋丁。凉拌前焯水半分钟，捞出过凉水，再进行调味；炒菜时可清炒或搭配虾仁、彩椒、百合等；做汤时可搭配排骨、胡萝卜、藕块等。芦笋焯水时，在水中放少许油和盐，这样焯完后的芦笋颜色翠绿漂亮。

把芦笋洗净切成小段 放入锅中天上水 然后加入佐料煮熟即可

芦笋首先给他抽掉水，之后捞出锅炉放油，加入五花肉，炒香之后再放入笋一起炒

你好，一般炒菜的时候我都会炸一些蒜末下去，然后翻炒几下，然后再倒那个芦笋下去芳草

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南丰县15517211598： 芦笋怎么烧好吃 - ？
齐栏抗力： 芦笋学名石刁柏,又名龙须菜、露笋,属百合科天门冬属,为多年生草本植物.芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径,是一种品味兼优的名贵蔬菜,有鲜美芳香的风味,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,具有丰富的营养和较高的药用价值...

南丰县15517211598： 芦笋怎么煮才好吃啊?？
齐栏抗力： 你好 配料: 材料:中虾480克,鲜芦笋6条,葱白1条,姜片2片,甘笋花数片,油5汤匙,油1茶匙.虾味调料:酒、粟粉1茶匙.芦笋调料:盐1/3茶匙,水3汤匙.芡料:盐、糖各1/3茶汤匙,麻油、粟粉各1茶匙,水2汤匙. 特色: 味道鲜美可口. 操作: (1)虾洗净,用稀盐水(2杯水加1茶匙盐)浸20分钟,然后去头剥壳,从背部用刀划开(勿断),两面斜划两刀,下调味料拌匀.(2)芦笋去根端硬皮,洗净;葱白切长段.(3)烧热2汤匙油,下芦笋略炒,加调味料,大火炒熟,取出,排放碟上.(4)烧热油3汤匙,中火下虾仁迅速炒匀,至变色取出.(5)元镬爆香姜、葱白,下虾仁及甘笋花,洒入酒,炒匀,去掉姜及葱白,最后下芡料兜匀,放鲜芦笋即成.

南丰县15517211598： 芦笋怎么煮 - ？
齐栏抗力： 芦笋浓汤原料:芦笋1000克,鸡清汤400毫升,鲜奶油100克,蛋黄2个,土豆2个.精盐、胡椒粉各适量.作法:1.芦笋去硬皮,洗净,煮锅内放清水500毫升,放芦笋煮15分钟,捞出. 2.芦笋煮软的上部嫩尖切下,剩下的部分切成段,...

南丰县15517211598： 芦笋怎么烧味道好? - ？
齐栏抗力： 1、凉拌芦笋:原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油.将芦笋洗净,去掉老根,用开水焯熟;姜切末,与其它料一同拌匀,浇在摆好的芦笋上即可食用,此菜具有色泽碧绿,鲜咸爽脆的特点.注意焯芦笋的时间不宜过长,焯过应马上用冷水冲泡...

南丰县15517211598： 芦笋的做法,芦笋怎么做 - ？
齐栏抗力： 主料: 芦笋 400克 辅料: 青椒 20克 洋葱 20克 调料: 盐 6克 白砂糖 10克 色拉油 10克 醋 20克 胡椒粉 1克 各适量 凉拌芦笋的做法:1. 芦笋切段; 2. 青椒和洋葱分别洗净均切成末; 3. 调味料(盐3克、水6杯)倒入锅中,用大火煮开,放入芦笋段烫熟,捞出; 4. 把调味料(糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克)混合调匀,放入芦笋中; 5. 最后,放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了.

南丰县15517211598： 芦笋怎么做好吃 - ？
齐栏抗力： 芦笋炒虾仁材料 芦笋,油,盐,虾,淀粉,水,白胡椒粉,蒜末 做法 1.把芦笋洗干净,斜刀切段.2.烧开水,在水里放油和盐,烫一下芦笋,很快就要拿出来,不然时间长就不脆了,烫不熟没关系,还要再炒过.3.虾去头去皮,开背取虾线,...

南丰县15517211598： 芦笋怎么烧? - ？
齐栏抗力： 清炒芦笋虾仁材料新鲜虾,芦笋,盐,料酒,淀粉,姜,葱做法1.虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳).2.用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用.3.芦笋浸泡洗净后,削去...

南丰县15517211598： 芦笋怎样烹饪 - ？
齐栏抗力： 芦笋的食用部分是其嫩茎,食用方法多种多样,即可凉拌生食,又可炒、煎、蒸、煮、炖、煲、煨、烧等食用.具有质地柔软细腻、味道鲜美、清香爽口之风味,使人延年益寿. (一)凉拌芦笋 选择嫩茎粗度1厘米左右的新鲜绿芦笋300克,去...

南丰县15517211598： 芦笋的烹饪做法怎么做 - ？
齐栏抗力： 芦笋炒肉 材料 芦笋,肉,葱,姜 做法1.将芦笋洗净,去老根,开水焯一下2.斜着切段,肉切片3.锅内放油烧热,下葱、姜,放肉片炒白,然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用.这个菜很好吃,很嫩,没有渣滓.

南丰县15517211598： 芦笋应该怎样煮 - ？
齐栏抗力： 就是用烧热的开水焯一下就可以了,保证了芦笋的鲜,而且保存时间更长点!