胡萝卜怎么吃?
想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。
一、胡萝卜榨汁
生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收,所以喝鲜榨的胡萝卜汁,可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。
榨汁前先把胡萝卜煮或蒸一下,胡萝卜会变得很软,然后再榨汁,做好的就不是蔬菜汁了,而是比较稠的浆状。这样做,胡萝卜的细胞容易破碎,里面的胡萝卜素会融到里面,营养更丰富。
推荐食谱:苹果胡萝卜汁
原料:胡萝卜1个,苹果半个。
做法:将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁,放入锅内加适量清水煮,约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。
二、熟吃胡萝卜
能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,和西红柿里的番茄红素一样,只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。
要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素,油炸是最糟糕的的烹调方法,油炒了之后再炖其次糟糕。当然,炒胡萝卜确实挺好吃,咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话,不妨少放一点油,再降低一点油温,别用油炸方法,也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉,就可以兼顾美味和营养了。
推荐食谱:胡萝卜炒海带丝
原料:胡萝卜一根、海带150克、洋葱1/2个、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法:胡萝卜洗净,去皮,切成丝,海带切成丝,洋葱切成丝,蒜切片;锅中烧热油,下蒜片爆香,再下胡萝卜丝炒至油脂呈金黄色;下洋葱和海带丝,淋入米醋,调入糖,翻炒至软身,最后调入盐和生抽,炒匀出锅。
三、最好跟肉类同吃
胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。
胡萝卜如何吃最有营养?
胡萝卜是我们平常家庭菜的一项既营养又美味的一道主食,它里面所含又的胡萝卜β元素是很有名的,每百克中约含胡萝 卜素3.62毫克。但是,食物在烹饪过程中会伴随营养的流失,那如何吃胡萝卜最有营养呢?来看看以下的做法吧!
胡萝卜怎么吃最有营养
1.选颜色深的胡萝卜
胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。
2.注意胡萝卜保鲜
把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。
3.熟吃胡萝卜
和有些蔬菜不一样,胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。
4.切片或研碎胡萝卜
就像上面说的,这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。
5.加一点脂肪
如果是中餐,那么最简单的就是用油炒;如果是西餐,可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的,维生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少。
6.不要和白萝卜同食
很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆,比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈,大家不要乱点鸳鸯谱。
胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害,但有点浪费营养。
7.胡萝卜汁
喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的,有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量,它们基本对补充维生素A没有太多作用。
8.适量摄取
喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。除了恶心,呕吐,头痛,头晕,视力模糊和肌肉协调性丧失等症状,还会让你的皮肤变成胡萝卜色!
胡萝卜的功效作用
1、改善视力。胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A,能改善视力,有研究显示,经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。
2、预防癌症。有研究表明,胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发病风险。
3、抗衰老。β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用,帮助细胞减缓老化的过程。
4、消炎消肿。胡萝卜能够防止感染,可以将胡萝卜切碎或煮熟捣烂后敷在患处,能起到消炎消肿的作用。
5、美容。胡萝卜常作为廉价却有效的面膜成分之一。将捣碎的胡萝卜泥与蜂蜜混合,能起到美白淡斑和滋润的作用。
6、预防心脏病。胡萝卜中含有多种类胡萝卜素,这些物质都在研究中被证明具有降低心脏疾病风险的作用。
胡萝卜禁忌
1、不宜生食胡萝卜:胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下,转变成维生素A,为人体所吸收。如生食胡萝卜,就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉,起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
2、胡萝卜不宜下酒:美国食品专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所在,人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。
3、过量补充胡萝卜素易导致女性不孕:根据美国约翰霍普金斯医学院的研究以及动物实验证明,过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少,严重的甚至会造成无月经、不排卵。这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的。
结语:以上就是胡萝卜的一些健康的食用方法,大家可以参考一下。这里建议大家在做胡萝卜这道菜的时候,一定要知道它与那些食物是不能搭配的,只有健康的吃,才能获得健康的身体。
胡萝卜可以洗干净以后进行凉拌。首先,把胡萝卜洗净,然后切成胡萝卜丝,就跟切土豆丝一样,然后放到碗里或小盆里。把大葱洗净,根据个人口味切半根或三分之一下来,然后切成葱花。倒入适量的味极鲜,味极鲜的作用是让口味边更鲜美,最好是用薄盐的味极鲜。倒入适量的香油,然后拿筷子搅拌均匀就可以吃了。
胡萝卜芹菜炒瘦肉的做法:
做法:
第一步:准备食材调料,青辣椒 3个 / 胡萝卜 半个 / 芹菜 一棵 / 小葱 一棵 / 猪肉(熟的) 350克 / 淀粉 15克 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺子 / 姜 一个 / 蒜瓣 2瓣 / 生抽 一汤勺 / 食用油 45毫升 / 盐 适量
第二步:小葱切葱花,牛肉,胡萝卜,青椒,芹菜都切丝,姜,蒜拍扁切碎,肉丝放入淀粉抓匀
第三步:锅里下油烧热,放入牛肉丝下锅爆炒至变色盛出,锅里留底油,下姜蒜爆香,下青椒丝和胡萝卜丝炒至变软,再下猪肉丝炒匀,调入生抽,盐糖,鸡精翻炒均匀装盘享用啦。
青椒肉丝做法步骤:
做法:
第一步:准备食材调料,青椒4个,瘦肉400克,葱花,姜片,胡萝卜半个
第二步:青椒瘦肉切丝,胡萝卜切片,瘦肉放入生抽,生粉,少许盐,一起抓匀腌制10分钟
第三步:锅里放宽油,把腌制好的瘦肉放锅里炒至变色捞起把油沥干,锅里留底油,放入生姜片和青椒丝一起煸炒出香味,再放入肉丝,放入调料,盐,料酒,酱油一起翻炒均匀,捞起装盘,质嫩味美的青椒肉丝就做好了
春笋烩肉丝做法:
第一步:准备食材调料,春笋约 500克 / 猪瘦肉 100克 / 盐 适量 / 糖 一茶勺 / 玉米淀粉 一汤勺 / 食用油 35毫升 / 蒜苗 2颗
第二步:蒜苗清理干净,笋剥掉笋壳,蒜苗,春笋和瘦肉洗净,把笋和瘦肉切细丝,肉丝用淀粉抓匀,蒜苗切细碎
第三步:锅里加适量水烧开,放入笋丝下锅加小勺盐中火煮5分钟捞起沥出多余水分,起锅把油下锅烧热放入肉丝炒至变色,放入煮好的笋丝翻炒1分钟,调入适量盐再次快速翻炒均匀,最后起锅撒上蒜苗拌匀就可以开始享用春笋烩肉丝美味啦
制作方法:锅里烧油,下入干辣椒,炒香后下葱姜蒜翻炒,然后倒入切好的胡萝卜丝,翻炒均匀,加入适量的盐、酱油,放入鸡粉、白糖、十三香即可。
做怎么吃胡萝卜是非常好的一种食材?这种蔬菜的营养特别丰富,内涵胡萝卜素是相当多的维生素C,也是有的,所以萝卜最好吃,蒸熟了就那样吃,最有营养,我觉得应该利用胡萝卜的营养来补充人体的各种营养物质
青萝卜的8种最佳吃法
青萝卜是一种口感清脆的蔬菜,下面是我个人推荐的关于青萝卜的8种最佳吃法: 1. 凉拌青萝卜丝:将青萝卜切成细丝,加入适量盐、醋、生抽、香油等调料,拌匀即可。 2. 青萝卜炖排骨:将排骨焯水后与青萝卜一起放入砂锅中,加入适量清水、姜片、盐等调料,炖煮至排骨熟烂即可。 3. 青萝卜炒肉片:将猪肉切成薄片煸炒...
白萝卜有哪些不同的吃法?
生吃:新鲜的白萝卜可以直接切片或切丝生吃,口感清脆,营养丰富。可以搭配一些酱料,如酱油、醋、辣椒油等,增加风味。炖汤:白萝卜炖汤是最常见的吃法之一。将白萝卜切成块状,与其他食材(如鸡肉、排骨、海鲜等)一起炖煮,煮出的汤鲜美可口,有助于消化。炒菜:白萝卜可以与其他蔬菜(如青菜、胡萝卜...
水果萝卜怎么吃
水果萝卜吃法有:1,洗干净切块直接吃。2,水果萝卜炖汤。将水果萝卜清洗干净,切成块状、将排骨洗净,放入锅中加料酒煮熟、炖锅中加凉水,放萝卜和排骨,炖汤。3,凉拌水果萝卜。将水果萝卜洗净,去皮、切成小块状,再切成丝、放入碗中,加醋、酱油、香油等搅拌均匀。
胡萝卜怎么做好吃?
胡萝卜炒肉1.胡萝卜丝、辣椒丝、肉丝、大蒜碎2.将肉丝里面加入淀粉、生抽、酱油拌均匀3.最后加入油锁住水份4.加入油放入肥肉煎干5.放入肉丝爆炒6.再加入青椒丝拌炒7.放入大蒜碎拌炒,放一点酱油上色8.最后加入胡萝卜丝拌炒9.炒至胡萝卜丝稍微变软即可 ...
白萝卜怎么做好吃?
白萝卜的根是肉质的,长圆的,球形的或圆锥形的。它是原产于中国,有许多品种。它有许多药用价值。日本人叫“根”,形状和胡萝卜非常相似。萝卜根是最常见的蔬菜之一,但实际上整个植物都是可食用的。种子称为精液Raphani,是常用的中医。以下是白萝卜的三种常见做法。第一:炒白萝卜 原料制备:1白...
萝卜的各种吃法
3、将萝卜制成四川泡菜(个人做过,不过时间要过两个星期,如果想制作请继续百度);4、萝卜用器具(不知道用文字怎么表达)“cua”成丝,稍微再用刀剁几下,加入半块老豆腐和适量面粉,少许盐,如果干的话加少许水揉再一起,做成“萝卜圆”用油炸,味道很好,做熟的萝卜圆还可以炒菜啊,火锅吃的;...
白萝卜的8种最佳吃法
白萝卜去皮后切成块。2、将焯过水的牛腩放入锅中,加入姜片和适量热水,盖上盖子炖煮一个半小时。接着就可以放入白萝卜,加入食盐和胡椒粉调味,继续炖煮二十分钟即可出锅开吃。四、白萝卜煎蛋汤1、白萝卜去皮洗干净后切成丝,锅烧热放入食用油,油热后放入白萝卜丝翻炒,炒软后盛出备用。2、另起锅烧油,油热后...
白萝卜有哪些不同的吃法?
做萝卜糖:白萝卜还可以用来做萝卜糖。将白萝卜切片,加入适量的糖,煮一段时间后,就可以做成美味的萝卜糖。做萝卜汁:白萝卜还可以用来做萝卜汁。将白萝卜榨汁,可以直接饮用,也可以加入其他果汁一起饮用。以上就是白萝卜的一些常见吃法,不同的吃法可以满足不同的口味需求,同时也能充分利用白萝卜...
现在萝卜怎么做好吃
4、放入蒸锅中,水开之后转为中火蒸1小时左右即可。萝卜的做法大全:凉拌胡萝卜 食材准备 胡萝卜1根,香菜适量,大蒜末适量,白醋,盐,橄榄油,鸡精适量。方法步骤 1、将胡萝卜切丝,放入大碗中待用;2、香菜切碎,大蒜切末放入碗中;3、然后加入橄榄油,盐,鸡精,白醋拌匀即可食用。萝卜的做法大全...
萝卜怎么做好吃?
萝卜做好吃的做法如下:白萝卜半个,猪肉300克,葱段,姜片,桂皮1小段,八角1个。1、萝卜去皮切块,猪肉切块后焯水捞出备用。2、油热下葱段、姜片、桂皮和八角炒香,加入猪肉炒至变色,加入2勺生抽1少老抽几颗冰糖炒匀,加入没过食材的开水大火烧开转小火炖40分钟。3、加入萝卜、盐继续炖20分钟,...
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