怎么炒虾尾?
炒虾尾这样做最好吃，以下是教程：1、准备1-2斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，（盐可以加速解冻并有杀菌效果）解冻后清水清洗几遍即可。2、准备辅料：八角，花椒，香叶，白芷，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，另外准备两勺豆瓣酱，一小块火锅底料（任意麻辣火锅底料均可），冰糖10颗。3、烧一锅开水，水开下入虾尾，焯水两分钟捞出，这一步是为了使虾尾更干净些捞出后冲洗两边，然后空干水分，一定要尽量空干些，因为一会要过油，锅中倒入适量的油，油温升至七八成（稍微冒烟即可），迅速倒入虾尾，简单翻动过一遍油即可捞出（因为油温较高，所以虾尾一定尽量空干水分）。4、锅中留底油，依次加入葱姜蒜，豆瓣酱，小火炒出红油，加入豆瓣酱翻炒出香味（小火哦，以免炒糊），接着倒入其他香料（八角，香叶，辣椒，桂皮，花椒，白芷）以及冰糖，继续翻炒出香味，此刻冰糖融化至一半，倒入虾尾，开至大火，快速翻炒，使虾尾均匀受热，香料包裹充分后加入啤酒，啤酒的用量以淹没过虾尾即可。5、开始调味：老抽半勺调色，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉一小勺，鸡粉一小勺。此刻可以根据自己的口味把握咸淡的程度，正常情况不用再加盐了，豆瓣酱包括火锅底料和生抽都有咸度，盖上盖子，调至小火，计时五分钟闷入味即可。6、时间到，调至大火，不停地翻动，将多余的汤汁收浓。洒上点芝麻，点缀些香菜或者小葱花装盘出锅。虾尾和小龙虾实际上是同一种，虾尾就是小龙虾去掉头部，所以二者没有什么区别。不过在食用上，虾尾比小龙虾更贵一些，因为小龙虾主要的食用部位就是虾尾。虾尾具有帮助消化、补肾壮阳、预防动脉硬化等功效。
炒虾尾的家常做法
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怎么炒虾尾好吃
作法一：
先清理细沙。自来水冲几回后，看见水慢慢清澈，随后是除掉肠道，掐着龙虾尾正中间那一扇就拽出来。再用食盐水反复侵泡几回。随后入锅。作法以下：
1、菜籽油加一袋冷锅鱼（或火锅鱼）佐料，商场有卖现有的。重庆市的较为美味。放入大把干油辣子（偶是四川人，吃得辣，特别是在喜爱在一堆小辣椒里找虾的觉得），一小把麻椒，也有蒜和生姜片。炒出香味
2、下龙虾尾。煸炒，炒的情况下放入葱节，少量米酒及白胡椒粉。
3、待炒个十多分钟，虾的色调变成鲜红色后，增加切割成4cm上下中长款的圆葱块和蔬菜椒块。
4、再炒一会，尝一尝味儿。感觉有点咸了，又加了点糖进来。恩，这下好啦。
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怎么炒虾尾好吃
作法二：
1.提前准备龙虾尾。它是刚买回去，还没有解除冻结，被冰块儿包囊着的龙虾尾。
2.提前准备葱，姜，蒜，辣椒干，郫县豆瓣酱，火锅火锅底料，花椒（便是那类翠绿色的麻椒），八角茴香，良姜，砂仁，白砂糖。
3.龙虾尾放进凉水中解除冻结，用冷水手洗。最终弄点纯粮酒，静放一会儿，再用冷水清洗两三遍。
4.葱切条，生姜切成片，蒜敲碎，滚油中油爆
5.爆锅出香气后，添加辣椒干。
6.倒入龙虾尾，迅速煸炒，加入郫县豆瓣酱和火锅火锅底料。将火调小，不然火锅火锅底料会炒焦。
7.倒进沸水，添加八角茴香，良姜，砂仁，白砂糖，大火烧开，炒糖色就可以。
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怎么炒虾尾好吃
8.起锅。
以上便是针对炒虾尾的做法有什么的详细介绍了，期待有兴趣爱好的人员能够 在家里里边学习培训制做，这类虾仁特色美食是十分的有异味的，可以让大家在饭桌上感受到味儿的能量，会让第一次吃龙虾尾的人深深地痴迷，最终，期待大伙儿要选购新鲜的小河虾，回绝环境污染虾。
家庭版爆炒虾尾，很多人第一步就错了，这样做虾肉鲜嫩超好吃
09-09
中国地大物博，气候差异也很大，现在虽然已进入9月份立秋时间，但外面温度还是有三十多度。
大家好，这里是牛小胖美食，牛小胖的厨渣妈妈给大家介绍各种家常快手菜，关注我，让我们一起见证“厨渣”变“厨霸”。
秋天是收获的季节，各种新鲜的时令蔬菜瓜果到处都是，但作为夏天最火爆的美食之一麻小绝对不过时，夏天一到晚上各种撸串喝啤酒吃麻小。虽说秋天不是吃麻小的季节，但爆炒龙虾尾依然是夜市长期活跃的美食！虽然在外面吃的是很嗨，但自己在家里做更超级开心呀！
不过，朋友们千万要注意了，自己在家炒虾尾，如果炒的方法不对，会很腥很柴，口感非常不好，大打折扣，所以要注意什么呢？今天就给大家分享下我家的爆炒虾尾是怎么做的，因为多加了这一步，虾肉炒出来一点都不腥，更不柴。
食材准备：
虾尾、姜、葱、蒜、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、啤酒、香菜
配料准备：
盐、料酒、生抽、鸡精、蚝油、糖
做法流程：
1、冰冻虾尾先解冻，洗干净；
2、姜、蒜切碎，干辣椒、香菜切小节，葱切段，装盘备用；
3、起锅加水烧开后将虾尾焯水约二分钟，水里加适量盐、料酒，捞出沥干备用；
4、起锅烧油六成热时放入蒜、姜片、干辣椒、麻椒、豆瓣酱爆炒；
5、配料炒出香味及红油后，倒入虾尾一起翻炒，
6、再加入料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、糖翻炒入味均匀，这些调料量都根据个人口味酌情放；
7、倒入啤酒开始中火焖煮（啤酒量没过虾尾）五分钟；
8、收汁，出锅前撒上葱段、香菜即可。
温馨提示：
1、在选虾尾时一定要仔细挑选那种个大饱满的，有的虾尾很小虾肉炒出来之后就烂了；
2、虾尾用流动水很容易就解冻了；
3、焯水那一步可以大大的给虾去腥，而且焯水后基本虾尾就六成熟了，炒时就不需要多长时间，以免炒的过久而使虾肉变柴；
3、我这次炒时食材没准备全，家里没有啤酒了，是放水焖的。
但放啤酒焖煮口感要远远好于用水焖，放啤酒除了可以去腥，也可以使虾肉鲜嫩；
4、这次我也没有放糖，实际放糖会更鲜；也没放香菜，因为家人不喜欢吃香菜；
5、最后一步收汁时如果有些喜欢汤汁的可以留一些，不用等完全收汁干净。
这样一道家庭版爆炒虾尾就做好了。是不是很简单易学呢？不过，最重要是自己做的更放心，这样做口感也完全不会比外面差，甚至还会更好吃。另外自己做的量也可以吃的很满足呀！喜欢吃的朋友们不妨试试做一做吧！
世上唯有爱和美食不可辜负，不管是有时间还是没时间，心情好还是不好，都想办法尝试用心做顿饭吧！你一定会体验到自己做饭的乐趣和满满的成就感。
对于麻辣虾尾，相信很多人都非常喜欢，不过对于虾尾好多人对他的做法都比较陌生，其实炒虾尾的方法比较多，而且又相对很简单。下面介绍一下方法。
麻辣虾尾的主要原料就是虾尾，所以营养价值是很高的，下面就给你们仔细介绍几种麻辣虾尾的简单做法。
1.准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖。
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2.然后就可以把虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡，大概2小时后沥干多余水份待用。
3.热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。
4.再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾。
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5.翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。
6.加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖。
7.炖的差不多，看见锅中汁只剩下三分之一左右的时候，就可以加一些盐，继续慢慢收汁。
8.汁差不多收干的时候，关火，出锅。
9.凉了更美味，加上啤酒更美味。
教你虾尾好吃做法
炒虾尾的家常做法
虾尾怎么炒
1、虾尾洗净，然后用盐水浸泡30分钟，可有效处理虾尾污渍且帮助入味。然后放入姜片、料酒、蚝油、生抽进行腌制，盖上保鲜膜，30分钟即可。2、腌制等待过程中准备配料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，用豆瓣酱炒。3、热锅凉油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，然后加入辣酱，炒出红油。这时加入芹菜翻...
虾尾怎么炒好吃
炒虾尾可以采用以下步骤来做：1. 准备新鲜的虾尾，如果有壳则去壳，肠线剖开并洗净。2. 预先腌制：将虾尾放入一个碗中，加入一些盐、胡椒粉、生姜和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟至少，使其入味。3. 热锅加油：在炒锅中倒入一些植物油（如花生油），加热至中高温。4. 煸炒虾尾：将腌制好的虾尾...
炒虾尾怎么做更入味?
炒虾尾是一道美味的海鲜菜肴，要想做得更入味，关键在于处理虾尾的方法和烹饪技巧。以下是一些步骤和技巧，帮助你炒出鲜美入味的虾尾。选择新鲜虾尾：新鲜的虾尾肉质鲜嫩，更容易吸收调味料。选择色泽鲜亮、无异味的虾尾，最好是当天捕捞的。清洗虾尾：将虾尾放入清水中浸泡，轻轻搓洗，去除虾线和杂质...
炒虾尾的做法
1、准备虾尾。2、准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。3、虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。4、葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒 5、煸炒出香味后，加入干辣椒。6、倒进虾尾，...
虾尾怎么炒最好吃
5、锅中倒入油，下入姜丝和蒜末爆香。6、放入豆瓣酱炒香，加入适量豆瓣酱能够提升整道菜的口感。7、放入焯水过的虾尾，翻炒均匀。8、放入切好的土豆块，加适量盐、鸡精、十三香、酱油调味。9、继续翻炒均匀，待土豆炒熟后，放入洋葱和青椒稍微翻炒一下就可以出锅了。这样炒出来的虾尾会非常好吃...
炒虾尾怎么做好吃
炒虾尾好吃的做法有：1、香辣虾尾，将虾尾和辣椒、花椒、八角、姜丝、蒜瓣、豆瓣酱等材料一起炒，最后加入葱段和香菜段即可。2、麻辣虾尾，将虾尾和辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、盐、糖、鸡精等调料一起炒即可。3、秘制虾尾，需要先将虾尾腌制，加入生抽，料酒，胡椒，白糖，盐，孜然，鸡精等调料...
爆炒虾尾的做法麻辣有哪些
爆炒虾尾的做法麻辣：1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。
怎么剥炒虾尾
1.准备工具 剥炒虾尾需要的工具有：虾尾、料理剪、菜刀、切菜板、勺子。2.去虾线 首先拿起虾尾，看一下里面有没有虾线，虾线是一条黑色沟槽，有些人可能不喜欢吃虾线，那就需要将虾线去掉。去虾线的方法是把虾肉横着剪开，然后在里面用刀划开虾线上的壳并取出虾线。如果你觉得此步骤比较麻烦，也...
怎么炒虾尾 炒虾尾方法
1、首先将虾尾洗净，放清水中浸泡1个小时左右，捞出控干。2、油温烧至7成热，放蒜蓉、姜片、葱末、花椒、小米椒、香叶等翻炒均匀。3、然后加入虾尾，继续翻炒3分钟。4、加清水没过虾尾，再加入豆瓣酱大火将水烧开，加白糖少许，少许料酒调味，转小火慢炖30分钟。5、大火收汁，装盘即可。
炒虾尾的正宗做法是什么
炒虾尾的做法：材料：800g小龙虾，适量油，适量葱姜，6个蒜瓣，2个干辣椒，2个青椒，5ml白酒，5g花椒，20ml酱油，3g白糖，适量盐，适量香油 制作步骤：1、小龙虾冲洗一下，要把肚子底下也刷干净。2、 然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部，把虾脑留下来。3、 所有的下龙虾处理完再冲洗一下...
太瑶必瑞： 炒虾尾的做法步骤11.准备虾尾.这是刚买回来,还没解冻,被冰块包裹着的虾尾. 炒虾尾的做法步骤22.准备葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,麻椒(就是那种绿色的花椒),桂皮,香叶,草果,白糖. 炒虾尾的做法步骤33.虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗.最后撒点白酒,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍. 炒虾尾的做法步骤44.葱切段,姜切片,蒜拍碎,热油中爆炒 炒虾尾的做法步骤55.煸炒出香味后,加入干辣椒. 炒虾尾的做法步骤66.倒进虾尾,快速翻炒,调入豆瓣酱和火锅底料.将火调小,否则火锅底料会炒焦. 炒虾尾的做法步骤77..倒入开水,加入桂皮,香叶,草果,白糖,大火烧开,收汁即可. 炒虾尾的做法步骤88.出锅.
治多县19371498911： 香炒虾尾的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
太瑶必瑞：香炒虾尾的做法 1.小龙虾冲洗一下. 2.要把肚子底下也刷干净. 3.然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠,再去掉头部. 4.把虾脑留下来. 5.所有的下龙虾处理完再冲洗一下. 6.准备好调料. 7.炒锅倒油爆香花椒. 8.再爆香葱姜蒜和干辣椒. 9.倒入小龙虾爆炒. 10.淋入白酒炒香. 11.加入酱油. 12.加入白糖继续翻炒. 13.再把虾脑倒入一起翻炒. 14.稍加一些水翻炒片刻. 15.加入盐调味. 16.加入青椒翻炒. 17.淋入香油. 18.翻炒均匀关火.
治多县19371498911： 虾尾怎么做好吃又简单?？
太瑶必瑞： 1、准备冷冻的龙虾尾,处理干净的,直接解冻即可.如果是新鲜的龙虾,需要洗刷... 特别要注意,在煎炒虾尾的时候,要用大火翻炒,高温下能够让其表面迅速均匀受热...
治多县19371498911： 各种炒虾尾的方法?? - ？
太瑶必瑞： 炒麻辣虾尾主料:虾尾 配料;红油/姜片/花椒/盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面/蒜片/青椒片/朝天椒/豆瓣酱/油1锅内放入红油,热后放姜片,花椒炒香 2在放入虾尾翻炒,在放盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面翻炒 3在放蒜/青椒片翻炒.在放...
治多县19371498911： 虾尾怎么做好吃家常(虾尾怎么做好吃) ？
太瑶必瑞： 1、香辣虾尾[原料] 西芹50克,葱段10克,姜片10克,蒜仔20克,胡椒10克,白糖15克,盐8克,生抽15克,醋少许,红油30克,香葱10克,熟芝麻10克,熟花生米20克,...
治多县19371498911： 炒虾尾怎么做 - ？
太瑶必瑞： 1.准备虾尾.这是刚买回来,还没解冻,被冰块包裹着的虾尾. 2.准备葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,麻椒(就是那种绿色的花椒),桂皮,香叶,草果,白糖. 3.虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗.最后撒点白酒,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍. 4.葱切段,姜切片,蒜拍碎,热油中爆炒 5.煸炒出香味后,加入干辣椒. 6.倒进虾尾,快速翻炒,调入豆瓣酱和火锅底料.将火调小,否则火锅底料会炒焦. 8.出锅. 小贴士 白酒可以去污,除腥,杀菌.
治多县19371498911： 爆炒虾尾怎么做好吃,爆炒虾尾的家常做法 - ？
太瑶必瑞： 用料 虾尾 500g 小红椒 适量 大蒜 两头 蒜苗 适量 冰糖 一小块 葱 适量 姜 适量 豆瓣酱 一勺 花椒 一小把 炒虾尾(香辣)的做法 新鲜虾尾,清水洗两遍,去虾黄洗净(虾黄不干净一般都洗掉了)洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右浸泡后的虾尾...
治多县19371498911： 炒虾尾怎么做的跟饭店里的一样好吃 - ？
太瑶必瑞： 先清洗泥沙.用水冲几次后,看着水逐渐清亮,然后是去掉肠子,掐住虾尾中间那一扇就拽出来了.再用盐水反复浸泡几次.然后下锅.做法如下: 1、菜油加一袋冷锅鱼(或火锅鱼)作料,超市有卖现成的.重庆的比较好吃.放进大把干海椒(偶是四川人,吃得辣,尤其喜欢在一堆红辣椒里找虾的感觉),一小把花椒,还有蒜和姜片.炒香 2、下虾尾.翻炒,炒的时候放进葱节,少许料酒及胡椒粉. 3、待炒个十多分钟,虾的颜色变为红色后,加进切成4cm左右长款的洋葱块和青菜椒块. 4、再炒一会,尝尝味道.觉得有点咸了,又加了点糖进去.恩,这下好了
治多县19371498911： 炒虾尾怎么做？
太瑶必瑞：制作方法: 1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟. 2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
治多县19371498911： 请问爆炒虾尾怎么做? - ？
太瑶必瑞： 你好!! 爆炒虾尾: 主料:虾尾 配料;红油/姜片/花椒/盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面/蒜片/青椒片/ 朝天椒/豆瓣酱/油 做法: 1.锅内放入红油,热后放姜片,花椒炒香. 2. 在放入虾尾翻炒,在放盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面翻炒 3. 在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣酱翻炒.出锅前淋入少量油翻炒 4 出锅装盘. 5. 开吃! (*^__^*) 嘻嘻…… 谢谢!!
