我家有两块方的火腿肠，怎么做才好吃

~ 食用方法

食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。
金华火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的 “火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。此外，制作调味用的高级清汤（顶汤），火腿更是主要的鲜味原料。事实上，不少菜肴原料、高档名食，如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至没有什么滋味，与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。
金华火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。同样，在这类菜肴中，亦不应配用火腿。烹调以火腿为主的菜，一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或失去火腿的特有风味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以减咸增鲜，如用葡萄酒则更为理想。火腿菜除少数特殊风味的菜品，如“拔丝火腿”、“火夹鱼”、“裹炸火香肉”及煎、贴的火腿菜外，一般不宜挂糊、上浆、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以尽量保持火腿保持火腿独特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉类菜肴，除 “扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等特殊菜品外，习惯上很少与火腿搭配组成菜品。

1、火腿不能当主菜，只是调味料而已。所以千万不要切大块当肉吃。
2、切忌炒食，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。
3、火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉老而塞牙。
另外，看看这篇文章就差不多了 金华火腿和云南地宣威火腿是齐名的，个人感觉宣威火腿味较金华火腿为轻，
金华火腿有个简单吃法，鸡蛋2只，光耀蛋清不要黄，搀猪油，上锅慢炖，用少勺搅拌，轻一点，要不就散了，在取火腿末，撒上拌匀，10分中出锅即可
楼上有人提到薄片火腿，那其实叫金钱片腿，是用宣威火腿做的，云南名产
火腿分为两大类
就如同腊肉的分类一样，一类是切割后，用盐、酒（各种酒）、及其它香料涂抹后，风干制成的，如金华火腿、宣威火腿（云南特产），以及四川火腿（颜色稍微深一点）。这类火腿的特点是，颜色浅、味道（特指腊味）淡，水份高，不易长时间保存。
另一类以安福火腿（江西特产）和湖南火腿为代表，不同之处在于，它是掉挂在灶房或柴房中的罩子下，用湿嫩的油茶数枝叶、樟树枝叶（嫩枝叶才更容易冒烟）等熏制得来的。它的特点是：颜色深，表皮硬，味道浓，水份低，容易长时间保存。
后一类虽名气不大，但是讲究美食的甚至哪怕尝过各种火腿的人，都不得不承认，这才是真正的腊味！吃法都差不多，差别就在口感和味道上。以我近不惑之年的经历，外国的美食不敢说尝遍了，国内各地的风味美食却很少有没尝过的。而我每到一处，用餐一定要用当地特色，喝酒也定要品地产酒水，在家也是今日南京风味（盐水鸭），明日来个粥粉、煲仔饭（广味）、后日来个剁椒鱼头（湘味）、再后日来个水煮鱼（川味），等等，这才能体会中华美食的地大物博。
坦率的讲，在安福一带，随便一个农民家里自制的腊肉、火腿，都比什么上海、杭州商场里出售的金花火腿好吃得多！除非你没吃过。

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赤水市18675314927： 关于火腿肠怎么做好吃你了解吗 - ？
鄘唯二丁： 对于火腿肠大家都比较熟悉,火腿肠是一种速食品,食用方便,开袋即食,所以,当大家出门旅游时会带一些或者作为零食,一些劣质的火腿肠会影响人们的身体健康,一般的营养土价值还是比较丰富的.火腿肠如何做才好吃呢?做法有很多,无论是炒、炸、煮都好吃,火腿肠与菜搭配吃会更有营养,火腿肠的口味有很多对于大家来说既方便又好吃.火腿肠一般配鸡蛋是众多人喜欢的口味,尤其是上班族,由于赖床的原因,所以早上很少吃饭,那么火腿配鸡蛋是最省时省事的,也简单易做.要是早上没时间就可以吃火腿鸡蛋,不仅便捷而且营养丰富.这可是个不错的选择哦!

赤水市18675314927： 最近家里多了些圆火腿,很粗的那种,用什么方法做起来比较好吃? - ？
鄘唯二丁： 不知道我的做法对不对,反正吃起来还不错!希望家住南方的同学指正!材料:松花蛋一只,切成块,德利斯圆火腿,切成丝.葱末少许.做法:用电饭锅做一锅白粥先,差不多要熟的时候放进切成小块的松花蛋,再煮一会儿,等米完全熟烂,...

赤水市18675314927： 火腿肠怎么做好吃简单 - ？
鄘唯二丁： 好吃又简单的火腿肠做法很多,黄瓜炒火腿肠最好 做法 主料黄瓜1根火腿肠2根调料 食盐 1茶匙 鸡粉 少许1.锅内放油,把黄瓜放锅里先炒下2.加入火腿肠再一起炒,炒出火腿肠香味咯3.加点盐即可出锅了,是不是挺方便哦4.成品,黄瓜炒的很脆口很好吃,又带着火腿肠的香味

赤水市18675314927： 火腿肠怎么炒好吃 - ？
鄘唯二丁： 火腿肠怎么炒好吃 鸡蛋火腿炒饭.将小火腿肠切成小粒,鸡蛋打散备用.炒锅内放油,油热时加入葱花,接着加入打散的蛋液.鸡蛋成型后,加入豌豆、玉米粒、虾仁、小火腿肠粒,略炒.加入剩米饭,中火不断地翻炒以免糊锅.最后加入盐、...

赤水市18675314927： 火腿肠怎么弄才好吃?？
鄘唯二丁： 最简单的方法,炒鸡蛋,呵呵 锅里放油,适量,待油热,把火腿肠切小块放进去炒一下,等肠炸到金黄的时候倒入之前搅好的鸡蛋,鸡蛋在搅之前要少放点味素和盐,等鸡蛋熟了就可以出锅了,既方便还快捷,十足的家常菜,对于新手来说也不难! 另一种,可以放在黄瓜、鸡蛋一起炒(稍微麻烦一点点) 鸡蛋放入味素、盐(少量)搅匀,锅里放油,煎鸡蛋(嫩点就出锅)备用 黄瓜切片、火腿肠切片,锅里放入油,油热以后放入姜末、蒜末,少滴几滴酱油爆锅,将黄瓜、火腿肠放进去翻炒,适当放盐,然后放鸡蛋,继续炒,快出锅时放味素、葱花等即可出锅,绝对家常,绝对好做,不用再愁不会做菜了!

赤水市18675314927： 火腿怎么做 - ？
鄘唯二丁： 注意事项:1、火腿不能当主菜,只是调味料而已.所以千万不要切大块当肉吃.2、切忌炒食,也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品.这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香.3、火腿切片时,要越薄越好,不能顺着肉的纤维切,要横...

赤水市18675314927： 火腿肠怎样做好吃 - ？
鄘唯二丁： 葱丝火腿肠 工艺:拌 口味:葱香味 主料:火腿肠(400克) 调料:大葱(10克) 香油(10克) 类别:私家菜 学生膳食 单身食谱 葱丝火腿肠详细介绍 制作工艺 将火腿肠切成薄片,均匀地摆放盘内,淋上香油,撒上葱丝即成. 菜品口感 此菜色艳,味美. 食谱营养 火腿肠:火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴.火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂,且不多食.

赤水市18675314927： 在家里火腿肠平时有哪些好吃的做法,即能把它做出哪些花样?？
鄘唯二丁： 转帖供参考 翡翠白菜卷:【原料】白菜,火腿肠,胡萝卜,粉丝,米饭,青豆.【做法】1、白菜去根,留下叶片.把叶片先在热水中烫一下,即刻浸入冷水中.2、火腿...

赤水市18675314927： 火腿肠的花样吃法 火腿肠炒什么好吃 - ？
鄘唯二丁： 火腿肠(100克) 豆干(100克) 青椒(1个) 蒜瓣(4瓣) 植物油(适量) 盐(适量) 十三香(少许) 酱油(适量) 鸡精(少许)2 /11 方法/步骤1 将所有食材洗净,将豆干和青椒都切成丝,蒜瓣用刀背拍扁后剥皮,再将蒜瓣切碎.回第一步 ...

赤水市18675314927： 火腿肠怎么做好吃? - ？
鄘唯二丁： 火腿肠炒荷兰豆 材料火腿肠,荷兰豆,黑胡椒粉 做法 1.火腿肠在油中炒熟,装起. 2.荷兰豆同样的方法炒熟,倒如火腿肠再翻炒片刻,即可.装盘后再撒下黑胡椒粉. 家常滑蛋火腿肠 材料鸡蛋3个,火腿肠4根,麻油,大蒜2根,油,水适量 做法 1.鸡蛋加大概1-2茶匙的水,加少许油、麻油和盐搅拌均匀即可. 2.香肠先下锅炒一下再放鸡蛋. 圆椒炒火腿肠 材料圆椒2个400克,金门火腿肠200克,蒜头2粒. 做法 1、圆椒洗净去核切凌形,火腿肠对半切开,再切片,蒜头拍碎. 2、热锅下油,中火放入火腿片爆香兜起. 3、再热锅下油,放入蒜茸爆香,加入圆椒兜匀,在锅边洒入温水少许加盖煮片刻. 4、放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟.