有些麻辣烫在店外就能闻到特别香的味道，是怎么做到的？
麻辣烫里面有一种很香的味道是增加了香油。
如何熬制麻辣烫高汤：
调料：香油和麻将来调和成一种酱料，放点葱花，蒜泥。
汤料配方：
白寇(25元/斤；用量：一只手的大半把) ；香砂(6元/斤；用量：一只手的大半把) 桂皮(8元/斤；用量:折成小段,一只手的大半把) ；小茴香(6元/斤；用量：一只手的大半把)；大茴香(6元/斤；用量：一只手的满把再多一点) ；草果(25元/斤；用量：6-7个) ；孜然(10元/斤；用量:一只手的满把) ；丁香(25元/斤；用量：一只手的大半把）；香叶（7.5元/斤；用量：一只手的满把) ；凉姜（8元/斤；用量：6-7个)； 花椒(25元/斤；用量：一只手的满把再多一点,在麻辣烫中此料是“麻”的关键，能吃“麻”则在此用量基础上增加，反之则减少） 辣椒:(用量：一只手满把,想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是“辣”的关键，能吃”辣“则在此用量基础上增加，反之则减少）。
熬汤过程：
在不锈钢桶（选用直径35厘米,深为38-40厘米的不锈钢桶，此桶大概能装25公斤水左右）内先加入2.3增鲜的辅料；桶内注满水用中火把汤熬开(熬汤过程中，注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除，如果想汤味比较鲜一点，汤熬开后，可以改成小火再适当的多熬一会儿），再放入2.4的汤内辅料和炒好的大料,用中小火进行熬制，大概再需用半小时左右。
麻辣烫里面有一种很香的味道是增加了香油。
如何熬制麻辣烫高汤：
调料：香油和麻将来调和成一种酱料，放点葱花，蒜泥。
汤料配方：
白寇(25元/斤；用量：一只手的大半把) ；香砂(6元/斤；用量：一只手的大半把) 桂皮(8元/斤；用量:折成小段,一只手的大半把) ；小茴香(6元/斤；用量：一只手的大半把)；大茴香(6元/斤；用量：一只手的满把再多一点) ；草果(25元/斤；用量：6-7个) ；孜然(10元/斤；用量:一只手的满把) ；丁香(25元/斤；用量：一只手的大半把）；香叶（7.5元/斤；用量：一只手的满把) ；凉姜（8元/斤；用量：6-7个)； 花椒(25元/斤；用量：一只手的满把再多一点,在麻辣烫中此料是“麻”的关键，能吃“麻”则在此用量基础上增加，反之则减少） 辣椒:(用量：一只手满把,想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是“辣”的关键，能吃”辣“则在此用量基础上增加，反之则减少）。
熬汤过程：
在不锈钢桶（选用直径35厘米,深为38-40厘米的不锈钢桶，此桶大概能装25公斤水左右）内先加入2.3增鲜的辅料；桶内注满水用中火把汤熬开(熬汤过程中，注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除，如果想汤味比较鲜一点，汤熬开后，可以改成小火再适当的多熬一会儿），再放入2.4的汤内辅料和炒好的大料,用中小火进行熬制，大概再需用半小时左右。
应该是配料。我家附近的杨国福麻辣烫就是这样。他们对配料和熬汤用的材料都很严格。我进去里面的厨房看过了。
有个别的会用一些添加剂，像飘香剂一类的东西，很远就能闻到香味，但是吃着不香。所以吃麻辣烫还是去大一点店和连锁的店，最起码能保证卫生和食品安全。
麻辣汤店在店外就能闻到特别香的味道，是因为用了特别的麻辣烫秘方。用高汤。猪大骨1000克，鸡骨架2000克，葱250克，姜250克，水12公斤。煮出来的汤就很香。
之所以路过就能闻到香味是因为他们的麻辣烫的汤是有香辛料跟大骨汤做成的汤，所以香味四溢，味道还特别好，久煮持香，越煮香味越浓。麻辣烫底料很多都是中草药，熬制或者炒制的时候，草药中的芳香类物质就会散发出来，因为芳香类物质是易挥发的，就像香水一个道理。麻辣烫店里长时间炒料，熬料当然就会有这个味道，就会散发出来。
有些麻辣烫在店外就能闻到特别香的味道,是怎么做到的?
1. 麻辣烫的诱人香气主要来自于精心熬制的香料和汤底。这些香料包括猪油、牛油、菜籽油，以及豆瓣、辣椒、花椒等，经过数小时的熬制，其香味浓郁。2. 汤底的秘密在于使用了牛骨、猪骨、老母鸡和老鸭等食材炖煮，这样的汤底自然鲜美。3. 尽管有人怀疑麻辣烫中添加了化学添加剂，但实际上，使用这些添加...
有些麻辣烫店在店外就能闻到特别香的味道,这是如何做到的?
实际上麻辣烫的香味来自香料，动物油，黄奶油，食用油，添加豆瓣网，朝天椒，花椒，葱蒜熬煮几小时，本身就香味十足，添加牛骨头，猪骨头，母鸡，老鸭，炖出去的汤毫无疑问香，实际上很多人觉得全是添加物，完全没有必要，之前用添加物成本相对高，味道不醇正，如今就是单纯的骨骼和香料，自己每天都吃，...
有些麻辣烫在店外就能闻到特别香的味道,是怎么做到的?
其实麻辣烫的香味来源于香料，猪油，牛油，菜籽油，加入豆瓣，辣椒，麻椒，葱姜蒜熬制几个小时，本身就香味十足，加入牛骨，猪骨，老母鸡，老鸭，炖出来的汤肯定香，其实很多人觉得都是添加剂，完全没有必要，用添加剂成本高，味道不醇厚，现在就是单纯的骨头和香料，自己每天都吃。
为何有些麻辣烫很远就能闻到香气
加了很多味精 还有香料
麻辣烫店适合开在哪里:住宅区、学校园区等
麻辣烫店适合开在哪里 一、住宅区 在住宅区开设麻辣烫店是不错的选择，这个位置的顾客相对比较平均，要求就餐区应有能足够容纳人员的餐桌位，菜品选择与搭配要相对丰富，装修要能体现出亲切温暖感，以满足大人与小孩的需求。在这个位置上开店，一般不会有明显的淡季或旺季。除了要做火锅麻辣烫之外，还应...
麻辣烫12一斤的利润:6元(麻辣烫店适合开在哪里)
麻辣烫店适合开在哪里 1、繁华的商务区商业圈 如果把门店开在像购物中心这样繁华的商业圈，通常来往的人流量是非常大的。商务区的写字楼的白领也是非常多，会给麻辣烫加盟店带来盈利。上班族又有一定的消费的能力，生活品质高，也很追求麻辣烫这种美食。但这样的位置一般不太好找，并且租金昂贵，昂贵的...
麻辣烫适合在什么地方开店
开设麻辣烫店理想的地点包括但不限于以下：1、写字楼周围：上班族聚集地，拥有广阔的消费市场，适合麻辣烫这类价格实惠、出餐快速的食物。尽管节假日生意可能较冷清，但可以确保稳定的人流量。2、大型商场或美食城：人流量大，消费者购买欲望和能力强，客源不是问题。但需注意商场的营业时间限制可能对生意...
麻辣烫一般开在什么位置好
开麻辣烫店的位置是非常重要的，它直接影响到店铺的客流量和收入。一般来说，开麻辣烫店要选择人流量大、消费能力强、竞争压力小的地方。根据我从网络上搜索到的结果，以下几种地方比较适合开麻辣烫店：学校附近：学校附近有大量的学生和老师，他们对麻辣烫有很高的需求，而且价格不会太高，可以吸引更多...
我想开麻辣烫店 但附近有三家麻辣烫了 能行吗
当然可以，前提是味道。做麻辣烫的越多说明吃的人也就越多，只有做的多了才能更吸引人注意，反之没有人做才不好做。
想开个麻辣烫店 在大学外面 就在大学门口 !门面只有20个平。这样小的...
虽然有点挤，完全够了，可以是自助式的，学生消费力很强，而且流动性大，店面摆上食品和火锅，建议采用烧烤炉的那种长的，店里可以储存各种麻辣烫，安排合理的话还可以摆上几张桌子，经营上态度热情一些，食品种类多一些，新一些，一定要搞搞卫生，学生的观念比较先前对卫生和营养方面还是比较在意的，可以...
产仁加味： 你去买来到工商局或者卫生局检验一下成分呗.据我个人认为香的话肯定是添加了什么料单不一定是哪一种不可以用的,或许是什么秘方,哈哈,黑的话 以前郊游的时候 我们同学烧出来的东西经常是黑的,跟锅,还有技术以及烧的时间长短有关
沾化县17191285809： 麻辣烫里面有一种很香的味道,是加了增香剂还是加了什么配料 - ？
产仁加味： 麻辣烫里面有一种很香的味道是增加了香油. 如何熬制麻辣烫高汤:1. 调料:香油和麻将来调和成一种酱料,放点葱花,蒜泥. 2. 汤料配方: 白寇(25元/斤;用量:一只手的大半把) ;香砂(6元/斤;用量:一只手的大半把) 桂皮(8元/...
沾化县17191285809： 我是做麻辣烫的我做出的汤不香,我走别人的店过能闻到香味.你能帮我解决这个问题吗?谢谢! - ？
产仁加味： 楼下不懂 百味一滴鲜有朋友说有淡淡的苦味 建议用 1`乙基麦芽酚 此专为提香和飘香~香味浓郁2`骨髓浸膏`增加肉香味增加汤底的味道 单用以上一种就会导致闻香吃不香,两种搭配就完美得多了(方便面调料包里面很多包含这个) 必竟都是食品添加剂必须严格控制下用量~~特别是乙基麦芽酚 补充说明`在一般的超市商场是没有卖的,一般在大型的调料批发市场的香精专卖店里有卖.如果是家里食用建议不要用 在此祝楼主生意兴隆
沾化县17191285809： 张亮麻辣烫的香味为什么离很远就能闻到 - ？
产仁加味： 因为加了添加剂
沾化县17191285809： 麻辣烫飘香 - ？
产仁加味： 飘香剂什么的都是糊弄外行人的,这个东西用了香味不自然,闻着有点闷 真正的闻着就掉口水的香味,那是火锅老油特有的香味
沾化县17191285809： 麻辣烫里面放什么在外面都能闻到味道 - ？
产仁加味： 你好,有两种方法可以达到你说的效果: 1. 食品添加剂,有很多种飘香剂都可以做到,我们不建议也不推荐用这种方法,使用添加剂,虽然有香味,但是不自然,消费者吃过几次有会有不好的反应.2. 合理的香料配置以及制作技术,这种麻辣烫自然飘香,耐人寻味,吃过还想吃,有助于建立长期客源.我们在平台看到过很多人反映麻辣烫不香的问题,因为我们不知道香料的配比所以无法做出评价,但是有一点,即便你的香料配置非常合理,如果制作技术不过关,也是无法出香的. 希望我的回答能帮到您!
沾化县17191285809： 我想问怎么样才能让麻辣烫很香很远就能闻到香味 - ？
产仁加味： 按百分之一到五的比例放些麻辣精油香精,香气扑鼻
沾化县17191285809： 麻辣烫怎样才能在远处也闻起来很香 - ？
产仁加味： 你好!你在窗户上安一个排油烟机,做麻辣烫的时候打开它!它会把屋里麻辣烫的味道抽出很远的地方,很多人都能闻得到!祝你快乐!
沾化县17191285809： 麻辣烫放什么才香.走在路上就能闻到香味 - ？
产仁加味： 红油,辣子,调味料
沾化县17191285809： 有的麻辣烫里放了一种不知道是什么的香料闻着特别香,吃完之后好久还能闻到那种香味在空气中,请问哪位大 - ？
产仁加味： 应该是添加剂的一种,这种东西 还是少放好,对人身体有影响的
