怎样做萝卜丸子又酥又脆

怎么炸萝卜丸子又脆又酥~

食材：青萝卜600克、胡萝卜100克、盐适量、花椒粉适量、食用油适量、面粉两小勺、玉米淀粉两小勺、鸡蛋两颗。
做法步骤：
1、把青萝卜和胡萝卜洗净后去皮，然后用擦丝器擦成细丝。

2、锅里加入适量水，水开后把擦好的萝卜丝下锅焯水，煮30秒左右捞出，用凉水冲凉。

3、把萝卜丝冲凉后控干水分，然后放在案板上切碎，大概1厘米左右的长度即可，不要太长、也不要太碎。

4、把切好的萝卜丝放在盆中，先加入适量食用油拌匀，防止萝卜出水，然后加入适量盐和花椒粉，再打入两颗鸡蛋，加入两小勺面粉和两小勺玉米淀粉搅拌均匀，搅拌成稍微稠一点、容易成型的面糊。

5、锅里加入适量食用油，把油温烧至五成热，取一团面糊在手中，用虎口挤出丸子状，然后用勺子剥下来，放入油锅中。

6、炸丸子的过程中，全程保持中火，等到丸子定型后再去翻动，把丸子炸至成熟、表面定型后即可捞出。

7、把锅里的油温再次升高到7成热，把炸好的丸子下锅复炸，复炸的时间在5-10秒左右，炸至表面金黄后马上捞出控油。

注意事项
炸萝卜丸子，面粉和淀粉都要加，其比例为1:1，加面粉可以使丸子更容易成型，加淀粉可以使丸子更加酥脆。

调馅时加入鸡蛋，小火慢炸，这样做出的萝卜丸子又酥又脆。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：白萝卜一根、鸡蛋一个、面粉一杯、盐一匙、鸡精半匙、五香粉半匙、食用油适量。

1、白萝卜洗净去皮切片。

2、再切碎一些放进碎菜器。

3、把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分。

4、挤去多余的水分。

5、加入一杯面粉，打一个生鸡蛋，与白萝卜混合。

6、加入盐，鸡精，五香粉。

7、搅拌均匀，如果太干可以酌情加一点水。

8、用手团成球状。

9、锅中倒油烧热，下入丸子小火炸制。

10、中途给丸子翻个面，待丸子里外都炸熟后捞出。

11、盛出，完成。

准备材料：萝卜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、面包糠 

1、先把萝卜清洗干净，然后把萝卜去皮，然后用擦丝器把擦成丝后用少许盐腌制一下。

2、等到萝卜丝腌制好之后，把它挤干水分，然后放入胡椒粉和食盐，然后把鸡蛋倒入其中。

3、然后用筷子搅拌均匀之后，这个时候加入适量面包糠。

4、然后再搅拌均匀，放入淀粉，然后搅拌均匀。

5、然后慢慢的把它揉搓成丸子备用。

6、锅内倒入适量食用油， 油大约6成热时放入丸子，中小火慢慢炸。

7、在油炸的时候，可以用筷子轻轻拨动，一直油炸至丸子浮起来，等到丸子呈金黄色就可以捞出了。

需要在烤盘薄刷一层油，这样做出来的萝卜丸子又酥又脆，正确做法步骤如下：

用料

主料：胡萝卜300克、米饭100克、淀粉40克、鸡蛋1个

辅料：油1汤匙、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量、酱油适量、香菇粉适量、毛葱4个、姜1块

一、胡萝卜去皮洗净

二、擦成丝，撒点盐腌制10分钟，攥掉水分

三、毛葱、姜去皮洗净切碎

四、剩米饭、淀粉、鸡蛋备用

五、胡萝卜中加入米饭、葱姜碎、鸡蛋拌匀

六、加入油、盐、少滴几滴酱油，加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉拌匀

七、加入淀粉拌匀

八、用小勺一勺一个，稍微整理一下

九、烤盘薄刷一层油，然后码盘

十、空气炸锅200度预热5分钟，烤10到15分钟

十一、又酥又脆的萝卜丸子出炉啦。

白萝卜丸子这样做又脆又香

自制萝卜丸子，又酥又脆

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象山区13428561588： 怎样炸胡萝卜丸子酥脆 - ？
钟离策溶芯： 调馅时放入淀粉,使用小火慢炸,炸的时间长一些,这样可以使胡萝卜丸子酥脆,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:胡萝卜 650g、鸡蛋 230g、淀粉 300g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、五香粉 1小勺、香菜 1两.1、第一步把胡萝卜洗净,擦丝后用盐腌制15分钟.2、然后把香菜洗净后切末,葱姜也切末.3、鸡蛋打入胡萝卜丝里拌匀.4、再把香菜、葱、姜、五香粉放入拌匀.5、倒入淀粉拌匀.6、锅内放油加热,油热后用手挤出丸子状,一直使用小火,下入里面炸出金黄色.7、炸好的丸子出锅,装盘,这样就完成了.

象山区13428561588： 萝卜丸子怎么炸脆 - ？
钟离策溶芯： 原料:鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉(或薯粉)100克,葱姜末3克,油适量(约耗100克,建议用猪油),花椒盐3克,味精3克.做法:1、将萝卜洗净,削去外皮,切成萝卜丝,放入开水锅中焯水到...

象山区13428561588： 萝卜丸子怎样炸才能又香又脆 - ？
钟离策溶芯： 用料白萝卜800克 面粉300克 鸡蛋2个 生姜30克 大葱50克 十三香6克(根据自己口味换成黑胡椒) 盐10克 步骤 1 白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿(萝卜出水后变软,但出的水并不要倒掉哦)步骤 2 将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用步骤 3 锅中倒油加热至六成,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起成金黄色即可,捞出沥干油份

象山区13428561588： 油炸萝卜丸子怎么做外酥里嫩 - ？
钟离策溶芯： 用料面粉 适量 鸡蛋 1个 胡萝卜 半根 白萝卜 半根 大葱 2根 五香粉 1勺 盐 少于 面包糠 10克 油炸萝卜丸子的做法把胡萝卜和白萝卜分别先切成丝,在切成小颗粒,不建议把萝卜剁太碎,把切好的萝卜粒放上盐,腌制一会,把腌好的萝卜挤出水分捞出 打入一个鸡蛋🥚,适量的面粉、面包糠、五香粉和提前切好的葱花搅拌均匀 现在就准备开始炸丸子,锅里加油,油温到3-4成热的样子开始往锅里下丸子 把丸子炸到两面金黄捞出装盘,外酥里嫩的萝卜丸子就做好了

象山区13428561588： 萝卜丸子怎么炸才外焦里嫩 - ？
钟离策溶芯： 要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候. 操作如下: 1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透). 2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅. 3,这样出来的丸子一定会是你想要的效果,要注意的一点就是,低油温泡丸子时,要把丸子泡熟透,但是时间别太长,久了就不会嫩了. 4,提升油温速度要快,短时间内把颜色炸至金黄.

象山区13428561588： 萝卜丸子怎么做最好吃的家常做法 - ？
钟离策溶芯： 1.将萝卜去皮,用擦板擦成丝,放入剁好的葱姜末、盐搅拌. 2.待萝卜丝出水后加入面粉(不要加水),和成稀软面团. 3.起锅烧热,倒入油烧至7-8成热,下入丸子炸至金黄色捞出.

象山区13428561588： 怎么炸萝卜丸子 - ？
钟离策溶芯： 萝卜洗净,将萝卜切成丝,在横刀切成丁,加入适量食盐,胡椒粉,花椒粉,香油,面粉(不要太多,易发硬,),味精,拌匀 锅放火上(小火,不然易炸糊),油温8成热,用手挤成丸子,等丸子发黄,用漏勺盛出即可

象山区13428561588： 罗德箩卜丸子怎么做炸出来的比较酥脆 - ？
钟离策溶芯： 关键是面包糠,给你提供几种做法,你可以每个都尝试一下,确定自己最喜欢的口味 1.原料:萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐.制作:将萝卜去根须,洗净杂质,切成小颗粒,先用盐腌一下,河虾取出虾仁,斩成虾茸,加...

象山区13428561588： 怎么做炸素白罗卜丸子 - ？
钟离策溶芯： 炸白萝卜丸子主料 3人份 白萝卜1个、鸡蛋2个、面粉1碗辅料 大葱1根、姜适量、十三香适量、精盐适量、调和油适量炸白萝卜丸子步骤1 space准备好所需食材步骤2 space把白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入适量盐用手抓匀搓揉几下,...

象山区13428561588： 脆炸萝卜丸子怎么做好吃,脆炸萝卜丸子的家常做法 - ？
钟离策溶芯： 主料 红萝卜 半个 辅料 盐1勺 味精 半勺 胡椒粉 半勺 五香粉 半勺 鸡蛋1个 步骤1.大红萝卜2.切丝加盐拌匀腌制3.挤干水分4.打入鸡蛋,加入味精,胡椒粉,五香粉拌匀5.热油温,团丸子入油锅6.焦黄成熟后捞出沥油