秋天进补多吃鱼,内行人吃哪几种食物,肉嫩味鲜营养高,价格还不贵呢?
1、泥鳅
俗话说得好“秋风瑟瑟、泥鳅肥”,泥鳅是南方地区常见的一种鱼,有“水中人参”的美誉。秋季特别适合食补,能够多吃一些泥鳅,能够养血补肾壮阳。秋的泥鳅肉质地肥嫩,能够补中益气、去湿气邪,能够滋阴润肺、预防痣疮,对身体很好。
【泥鳅烧豆腐】
提前准备泥鳅、水豆腐、小辣椒、青尖椒、大蒜瓣、小香葱、姜片、啤洒、郫县豆瓣酱、食用盐、生抽酱油、老抽王。
第一步、小泥鳅除去内脏器官,洗干净,怎么样用大泥鳅能够切割成段。朝天椒、大蒜瓣、姜片、洗干净,切割成末。小香葱切葱花。水豆腐洗干净,切成小块。
第二步、热锅热油,下入辣椒末、蒜泥、生姜沫炒出香味,加一勺豆瓣酱炒出辣椒油,下入泥鳅煸炒至双面金黄色,添加生抽酱油、老抽王煸炒着色,倒入一罐啤酒,盖上盖子炖10min。
第三步、添加适量盐拌匀,放进水豆腐,收汁,料汁浓厚后就可以出锅了,上洒葱段,太美味了。
2、鲈鱼
晋·张翰《思吴江歌》:秋风瑟瑟兮佳景时,吴江水兮鲈鱼肥。秋天是鲈鱼最肥嫩时,营养全面,有健脾养胃、润秋天干燥、止咳化痰痰的功效,是秋天滋补养生的最佳选择。鲈鱼立秋后开始肥下去,到十月份是很肥嫩的,肉呈大蒜瓣状,细嫩美味可口,比较适合煮着吃。
【清蒸鲈鱼】
提前准备新鲜的鲈鱼、小葱、姜片、青红辣椒、食用盐、生抽酱油、米酒、植物油。
第一步、鲈鱼去鳞去腮,除去内脏器官,撕下鱼身体里的黑色粘膜,冲洗干净鲜血,沥干水。用米酒把鲈鱼每个部位都擦抹一遍,切一些冬茹、生姜片,塞入鱼肚子,鱼上,腌渍20min。
第二步、锅里放水,火烧开,把鲈鱼放入锅里,中火蒸8min,关火后取下。丢掉姜蒜,扔掉菜盘中的水,有非常大的腥味儿。
第三步、切一些京葱、姜片、辣椒丝,放到鲈鱼身上,锅中倒入一些油,烧沸起烟后泼在鱼上,激起出香味,浇上一圈生抽酱油就可以。
3、草鱼
草鱼的价格低,肉质地较为嫩,并且对身体有利。草鱼能够养胃中和、除风湿、彭中滋阴养血、补阴清目,体质虚弱胃弱、缺乏营养的群体非常适合吃草鱼。草鱼肉比较厚,两边几乎无小刺,肉质鲜嫩美味,比较适合做水煮鱼吃。
【水煮鱼片】
提前准备草鱼、芝麻、生鸡蛋、水淀粉、米酒、植物油、麻椒、辣椒干、大蒜瓣、姜片、食用盐、郫县豆瓣酱、白胡椒、火锅料,豆芽、豆油皮。水煮鱼的用材
第一步、草鱼清理干净,把两侧鱼肉片出来,切成片。鱼骨头、剁椒鱼头剁碎块,再冲洗干净。鱼肉添加食用盐、白胡椒、生鸡蛋、水淀粉、植物油,用手抓拌匀,
第二步、热锅热油,倒入剁椒鱼头、鱼骨头,小火煎色调金黄色,淋入料酒去腥,炒匀后煮开开,茶汤颜色乳白后捞起来剁椒鱼头、鱼骨头,留有鱼头汤预留。
第三步、另出锅,加油热,下入葱姜、小米辣进行爆香,加豆瓣酱炒出辣椒油,倒入鱼骨、鱼头汤,煮开后下入豆芽菜、豆油皮,加食用盐、味精、白胡椒粉调料。
第四步、把锅中食材捞起来,放到碗底端,把鱼肉下入汤里,煮到掉色后放到菜上,鱼头汤倒入锅里。
第五步、上边放入辣椒干、麻椒、烧一些热油波在墙上,激起出香味,水煮鱼片就完成了,麻辣鲜香,非常好吃。
秋天泥鳅肉质肥美,祛湿邪,补气滋阴润。鲈鱼营养丰富,肉质鲜美。草鱼暖胃和中、祛风除湿,适合营养不良的人。
泥鳅 俗话说“秋风起、泥鳅肥”,泥鳅是南方常见的一种鱼,有“水中人参”的美称。
比较喜欢吃糖醋鱼或者是刀削鱼酱或者是尾巴鱼,还有小鲫鱼,这几种鱼超市里都有卖的。
霜降的时候吃什么好
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春天能不能喝红枣桂圆黄芪水
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不黑不吹,客观的说一下网上很火爆的肉苁蓉市场,愿有所帮助
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南瓜也可用于儿童蛔虫、涤虫、糖尿病的治疗,还能减少麻疹的患病率和死亡率。再次,多吃南瓜还有美容的作用,可以使肌肤更加细腻。最主要的,南瓜还有中和致癌物质的作用,营养价值可不容小觑。特别是对女性朋友来说,南瓜有很强的美容效果。秋梨 霜降时节吃秋梨是个不错的选择。梨味甘性凉、微酸,具有...
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蛤士蟆油真伪
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