凉拌苦瓜怎么去苦味

~ 问题一：想做一道凉拌苦瓜，但是太苦了，有没有什么办法去苦？ 在沸水中焯一下，注意时间不能长，否则就不好吃了，轻轻一烫，立即出锅，佐以海天黄豆酱拌之，美味至极！

问题二：苦瓜如何去苦味？ 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

问题三：苦瓜怎样食用？苦味怎样去掉？ 苦瓜炒蛋
苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下；
鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；
锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可.
五味凉拌苦瓜：
把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，也可少量加入鲜酱油汁（“美极”的味道最好），即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴，是我的最爱之一。
苦瓜炒腊肉：
不用我说了吧，关键是油热后要先用葱片、姜片和蒜片炝锅，而且腊肉一定要选用新鲜的四川腊肉才香。
蒜茸苦瓜：
在清炒苦瓜的基础上加上蒜茸。蒜茸捣得越细越好，还有要把蒜茸单独放在油里，炒出香味来后再与苦瓜拌匀。
苦瓜盅：
把苦瓜囫囵切段，掏空中间的籽，再填入拌好的肉馅，然后上锅蒸熟 即可食用。起锅后可撒上少许捣碎的花生粒，这样比较香。讲究的可以在盘子旁边饰以萝卜花等。
苦瓜牛奶：
将苦瓜榨汁、过滤，与鲜牛奶混合，加入少量蜂蜜，冰镇后食用，色泽粉绿新鲜，美容养颜、败火清毒，是夏日女士佳饮。这种吃法是有一次在黎昌吃饭时听其老板黎炳昌先生介绍的，当时觉得很好喝，现在凭记忆写下来，可不知道对不对。
苦瓜青椒
原料:
苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量.
制法
1,将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片.
2,锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘.
苦瓜炖蛤
原料:
苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各适量.
制法:
1,将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥.
2,锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀.
3,将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,盐,蒜泥,白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成.

问题四：怎样去掉苦瓜的苦味呢? 答案
先用沸腾的盐水！先煮3分钟，就会没那么苦
有一个非常简便，但是又非常有效果的方法！
那就是炒苦瓜或者凉拌苦瓜时放入适量的耗油就可以了！
我是一次偶然在电视上看到的，当天马上试了一次，非常管用哦。
现在推荐给你，管用不管用，试试就知道了：）
偶夏天最爱吃苦瓜,呵呵
方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。
方法二:
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。
方法三:
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
方法四:
水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
1,冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。
2,高温去苦法。这跟刚才的方法相反,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
3,盐搓去苦法。这好像是冲绳地方比较流行的方法,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉。以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道

问题五：凉拌苦瓜怎么样才能不苦呢？？？ 夏天吃点苦瓜清凉败毒、不生痱子，可是有很多人特别是一些孩子无法忍受苦瓜的苦味，今天，我就做了一个凉拌苦瓜，不但丝毫没有苦味，而且还清脆爽口，大家可以试试。 将苦瓜去瓢洗净切片，用盐腌一下（10分钟即可），倒掉沥出的水，用冷开水冲洗几次，沥干水分，放少许盐和糖拌匀即可食用。当然，若放到冰箱里一个小时后食用味道更佳。 大家也可以试试凉拌橙汁苦瓜，方法如上，就是最后沥干水分后不要放盐和糖，将凉好的橙汁（可以用果珍冲泡）倒在苦瓜上（将苦瓜淹没即可），放到冰箱里一个小时后食用。这样做法我没有做过，也是我刚刚临时想起的，但是以我多年搞菜的经验来说绝对可行，明天我就准备做出来看看，不好吃就立即撤稿。呵呵～～～～
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问题六：凉拌苦瓜，不去除苦瓜的苦味却能用麻酱掩盖苦瓜的苦味？ 1.切菜的时候去两头尖.这是最主要的.
2.用盐撮揉一下,过15分钟左右洗干净,就可以去掉大部分苦味了.

问题七：凉拌苦瓜怎么样才能不苦 先用清水洗一下,再将苦瓜切成条状或圆形,先用盐奄制一下.
再用清水冲洗后,在用手挤压净水,等锅的油烧热时,在放入苦瓜.大约1分钟,在放盐炒几下即可,味道清脆爽口.

问题八：凉拌苦瓜如何吃才不苦 先用沸腾的盐水！先煮3分钟，就会没那么苦 有一个非常简便，但是又非常有效果的方法！ 那就是炒苦瓜或者凉拌苦瓜时放入适量的耗油就可以了！ 我是一次偶然在电视上看到的，当天马上试了一次，非常管用哦。 现在推荐给你，管用不管用，试试就知道了：） 偶夏天最爱吃苦瓜,呵呵方法一: 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。方法二: 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。方法三: 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。方法四: 水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。 1,冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。2,高温去苦法。这跟刚才的方法相反,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。3,盐搓去苦法。这好像是冲绳地方比较流行的方法,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉。以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。

问题九：苦瓜怎么凉拌，味道就不苦了 将苦瓜用瓜皮刀挂成细丝，然后用半个柠檬挤出汁淋到苦瓜丝上，清香爽口

问题十：凉拌苦瓜怎么办？ 主料
苦瓜
250g
干柠檬片
5g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜
适量
干红辣椒
适量
味精
适量
白芝麻
适量

步骤
1.把材料准备好。
苦瓜洗净，从中间切成段。
2.把苦瓜切成圆圈状，把中间的芯掏掉。
3.干柠檬片用开水浸泡15分钟。
4.锅里水开后，倒入苦瓜片。
5.加入几滴油，煮至苦瓜变软。
6.把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐。
7.倒入柠檬水，拌匀。
8.加入适量生抽。
9.把蒜捣成泥，加入。
10.把干辣椒剪成小段。
11.加入少量味精。
12.把油烧热，浇到蒜泥和辣椒上。
13.用筷子一个一个的摆在盘中，点缀上干红辣椒，表面上撒少许白芝麻即可。

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麻栗坡县17831722251： 凉拌苦瓜怎么才能不苦 - ？
匡乳普米： 材料:苦瓜,盐,油,鸡精. 做法: 1、苦瓜洗净,对半剖开,尽可能去掉苦瓜壁上的白瓤,再切成丝,用盐腌制15分钟,之后会看到苦瓜出水,倒掉水分,冲净沥干. 2、锅中水烧开,放一点盐、一点油,放入苦瓜,大概2-3分钟后,捞出过凉水,沥干; 3、加入香油、盐、鸡精,拌匀即可.

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匡乳普米： 放入适量的耗油,这个非常管用哦! 盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,即可减轻苦味. 水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,不过,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味. 水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成...

麻栗坡县17831722251： 凉拌苦瓜如何制作可去除苦味呢? ？
匡乳普米： 凉拌苦瓜的原材料有苦瓜250克,红椒半个,盐、白糖、香油各适量. 做法是苦瓜对剖,挖去子(把紧贴瓜肉内壁的白色瓜瓤清除干净, 可有效去除苦味.).苦瓜切成小薄片,红椒切丝.锅中加水和少许白醋,大火烧开,放入苦 瓜焯三四十秒,捞出过凉水后沥干(在水中加少许白醋,可有效去苦.).依个人口味加入盐、白糖、香油拌匀即可.具有降低血糖、防癌抗癌的功效.

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匡乳普米： 【凉拌苦瓜】 【材料】:苦瓜1根、小米椒2个、大蒜子3瓣 【调味料】:醋1勺、生抽2勺、白糖少许、香油少许、东古酱油1勺、食盐少许 【制作步骤】: 1. 将苦瓜洗净,去掉瓤对半切开,再切成一毫米厚的薄片.小米椒切成节,大蒜子拍散切...

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匡乳普米： 先用沸腾的盐水!先煮3分钟,就会没那么苦 有一个非常简便,但是又非常有效果的方法! 那就是炒苦瓜或者凉拌苦瓜时放入适量的耗油就可以了! 我是一次偶然在电视上看到的,当天马上试了一次,非常管用哦. 现在推荐给你,管用不管用...

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匡乳普米： 夏天吃点苦瓜清凉败毒、不生痱子,可是有很多人特别是一些孩子无法忍受苦瓜的苦味,今天,我就做了一个凉拌苦瓜,不但丝毫没有苦味,而且还清脆爽口,大家可以试试. 将苦瓜去瓢洗净切片,用盐腌一下(10分钟即可),倒掉沥出的水,用冷开水冲洗几次,沥干水分,放少许盐和糖拌匀即可食用.当然,若放到冰箱里一个小时后食用味道更佳. 大家也可以试试凉拌橙汁苦瓜,方法如上,就是最后沥干水分后不要放盐和糖,将凉好的橙汁(可以用果珍冲泡)倒在苦瓜上(将苦瓜淹没即可),放到冰箱里一个小时后食用.这样做法我没有做过,也是我刚刚临时想起的,但是以我多年搞菜的经验来说绝对可行,明天我就准备做出来看看,不好吃就立即撤稿.呵呵~~~~

麻栗坡县17831722251： 凉拌苦瓜怎样才能去掉苦味呢?？
匡乳普米： 苦瓜里面瓤去掉,注意瓤旁边有白色细线也要去干净,切薄片,用盐腌下,再用清水洗净,即可取出苦瓜的青涩苦味

麻栗坡县17831722251： 苦瓜去苦的方法是什么..?有几种咧? - ？
匡乳普米： 一、苦瓜切好以后,加少量盐腌渍一下,滤去汁后再烹炒,苦味就可减少.在烹炒苦瓜时,加少许白糖,再淋少许醋,亦可起到减轻苦味的作用.这样烹调出来的苦瓜菜肴特别清香适口.二、炒苦瓜时可切上一只辣椒,与苦瓜同炒,这样炒出的...

麻栗坡县17831722251： 如何去苦瓜的苦味儿? - ？
匡乳普米： 苦瓜清热降火,是有益身心健康的蔬菜.可苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦.如果烹饪得法,想一些补救的办法,苦瓜的苦味能转成甘美.常见的去除苦瓜苦味的方法有: 1、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味.苦瓜洗净...

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匡乳普米： 苦瓜用开水烫一下,可去苦味. 凉拌苦瓜制作方法: 做法一 原料:苦瓜500克瘦身、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克. 操作: 1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入...