什么是生物污染与人体健康？

什么是生物污染与人体健康？~

说起来，我们对于生物污染并不陌生。每当春暖花开的时候，有的人就会染上哮喘，甚至有的人年年如此。这是为什么呢？


在鲜花盛开的季节，空气中到处散布着各种鲜花的花粉，这些花粉大部分非常微小，小到我们需要借助放大镜甚至显微镜才能看到。这些花粉小颗粒在空气中到处飘荡，飘到了同类植物花的雄蕊上与雄蕊相结合，完成生儿育女繁殖下一代的任务。但有的花粉却飘进了人的呼吸道，致使有的人因过敏而诱发了哮喘。当然，这还不能称之为空气污染或空气的生物污染，充其量只能算自然污染，如同火山喷发出来的火山灰致使空气中颗粒物严重污染一样，这是自然（灾害）现象。但至少说明，自然界的一些有生命的物质，同样可能危害我们人类的健康。如空气、水体、土壤和食品中的致病细菌、某些致病微生物和昆虫，都可能危害我们的健康。


大气中的微生物大多附着在灰尘微粒上随风飘荡。因此空气中灰尘的增多往往意味着微生物的增多。一般来说，空气中的微生物在城市就比农村多，交通频繁的街道比绿化地带多，靠近地面的空气比高层大气中多，当然这也与季节、气候和人口密度等因素有关。空气中的微生物绝大部分是非致病的，致病的仅仅是少数。由于空气中缺乏细菌和微生物生长的足够水分和养料，特别是致病的细菌和微生物在阳光（紫外线）照射、干燥以及大气迅速稀释的条件下，很容易死亡。所以在室外的条件下，一般不易发生呼吸道传染疾病的传播。而在室内就不同了，特别是在通风不良、人员拥挤的公共场所环境中，灰尘、致病细菌和微生物就比较多，很可能引起疾病的传播。


空气中的致病微生物和细菌是怎样进入人体传播疾病的呢？一是附着在尘埃上被吸入人体；二是附着在从鼻腔和口腔喷出的飞沫上，有的可能直接被吸入人体，有的落地后因失去水分干燥而死亡，有的落在潮湿的地方继续繁殖，再飞扬起来被吸入人体。经空气传播可引起流行的病毒性呼吸道传染病，有流行性感冒、流行性腮腺炎、麻疹、水痘、风疹、病毒性肺炎等，细菌性传染病有结核、流行性脑脊髓膜炎、猩红热、白喉、百日咳等。另外，有的病人或带菌者的排泄物如痰液、脓血、粪便以及外科用敷料（即纱布、绷带等）可能带有金黄色葡萄球菌或溶血性链球菌等，这些排泄物干燥后成为带菌的尘埃，因室内打扫、人员活动和空气流动而飞扬起来造成空气污染。这种污染了的空气往往可造成一些患有体表创伤、烧伤等的患者发生感染，引起化脓发烧等症状，使疾病进一步恶化。


所以，公共场所和居室应保持良好的通风和环境卫生，个人应养成良好的卫生习惯，做到不随地吐痰。


水体的生物污染要比大气复杂得多。水是微生物广泛分布的天然环境，不论是地面水或地下水，甚至雨水或雪水，都含有细菌、病毒、真菌、藻类、钩端螺旋体、原虫等多种微生物。水中的微生物绝大多数是水中的天然的寄居者，另一些是来自土壤和与尘埃一起从空气中降落下来的，它们一般对人体无致病作用。此外还有一部分却会对人体带来不尽的灾难。这部分是随垃圾、人畜粪便、动植物尸体以及工农业、医院（尤其是传染病医院）废水、废弃物进入水体的，除了各种无机物（如重金属、砷等矿物质）、有机物（如油脂类、石油类、营养物质、洗涤剂）等外，还有某些病原体。一部分病原体可较长期地生活于水环境中，借助人与水的密切关系而导致传染病的流行。


通过水传播的疾病主要有3类：①由细菌引起的，主要有沙门氏菌引起的伤寒和副伤寒、细菌性痢疾、霍乱和副霍乱、大肠杆菌引起的腹泻；②由病毒引起的，主要有病毒性甲型肝炎、病毒性胃肠炎、脊髓灰质炎。这里值得一提的是脊髓灰质炎，也就是平常所说的“小儿麻痹症”（脊髓灰质炎病毒属肠道病毒，主要在肠道繁殖，随粪便排出污染水体。目前用口服减毒活疫苗作预防，效果非常好）；③由寄生虫引起的，主要有由阿米巴原虫引起的阿米巴痢疾、血吸虫病等。


据世界卫生组织的调查，在发展中国家有80％以上的居民得不到安全的饮用水。因饮水不卫生而引起的各种疾病每年高达6亿人次，导致每天死亡人数以万计，儿童中约50％的死因与饮水有关。饮用水的优劣直接关系到人们的身体健康，因而要采取切实有效的措施管理好饮用水。


微生物病原体同样污染土壤而危害人体，主要方式也有3类：①“人—土壤—人”方式，即人体排出的病原体直接经由施肥和污水灌溉等污染土壤，人直接接触土壤或生吃该土壤上种植的瓜果蔬菜而感染。除了与水体微生物污染同样引起的细菌和病毒性疾病外，主要是引起肠道寄生虫病。蛔虫病就是其中之一。蛔虫病遍及全世界，在我国有报道认为感染率可达70％以上，农村显著高于城市。钩虫病在我国的流行也十分广泛，贫血是钩虫病的主要症状。②有病动物排出的病原体污染土壤，人与污染土壤直接接触而感染得病，这就是“动物—土壤—人”方式。这种方式中最值得一提的是炭疽杆菌引起的急性传染病。炭疽原是食草动物的传染病，但炭疽杆菌可从损伤的皮肤、胃肠道和呼吸道黏膜进入人体释放毒素。主要表现为皮肤坏死或特异的黑痴，肺部、肠道及脑膜的急性感染，有时伴有炭疽杆菌败血症。③自然土壤中存在的致病菌，人接触污染土壤而得病，即“土壤—人”方式。破伤风是由破伤风杆菌经伤口侵入后产生外毒素引起的一种严重感染。主要临床特征为牙关紧闭，局部或全身肌肉呈强直性与阵发性痉挛。破伤风杆菌广泛地存在于人和动物肠道中，随粪便排出，在外界环境下形成芽孢，可存活多年。由于其在自然界广泛分布，一般土壤中都存在，故认为是自然土壤中存在的病原菌。


对施加于土壤的人畜粪便及污泥等先经过无害化的灭菌处理，是防止土壤生物污染的有效方法。


微生物同样会污染粮食蔬菜水果、禽蛋肉类水产品、食油食盐糖等调味品和糕点茶叶及乳类、酒类和冷饮等。食物的生物性污染对人体健康的影响大致可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒和引起寄生虫病3类。


引起细菌性食物中毒的食物主要是受到污染的动物性食品，如鱼、肉、奶及其制品，当然其余的被污染食品也可引起中毒。食品被致病性细菌污染后，在适宜的条件下致病细菌大量繁殖，食物在食用前又不经加热或加热不彻底，食用后使人中毒。能引起人体食物中毒的致病细菌很多。如小肠结肠炎耶尔森氏菌，它是一种嗜冷菌，在低温情况（0℃）下仍能繁殖，主要通过污染的肉类和奶类引起食物中毒，婴幼儿感染率较高。常见症状有腹泻、腹痛、恶心、呕吐等。所以，冰箱内的食品不宜储存过久。此外还有肉毒梭菌、蜡样芽胞杆菌、副溶血弧菌和沙门氏菌属及致病性大肠杆菌。肉毒梭菌存在于土壤、尘土及动物粪便中，在缺氧情况下可产生一种强烈的神经毒素，毒素经消化道吸收后，可引起肌肉麻痹、损伤颅神经，并伴有走路不稳等中枢神经系统症状。我国发生的肉毒中毒多由植物性食物引起，如家庭自制的豆豉、豆酱等。肉毒毒素对热不稳定，只要加热到100℃约10～20分钟即可完全破坏。蜡样芽胞杆菌在自然界分布极广，在室温下即可繁殖，引起米饭、熟食变质变馊。副溶血弧菌则是一种嗜盐菌，它引起的食物中毒症状为上腹部阵发性绞痛和洗肉水样血小便。


某些真菌在粮食和饲料中寄生会产生毒性代谢产物或毒素，这些毒素抗热能力较强，不因通常的加热而被破坏，一旦人、畜食入被它污染了的粮食或饲料时，就可能发生中毒现象。目前已发现的真菌毒素多达300种以上，对人体健康影响较大的有黄曲酶毒素、赤霉病麦毒素。


黄曲酶毒素是黄曲霉、寄生霉等菌株的代谢产物。已明确结构的有十多种，主要污染粮、油及其制品。对实验动物毒性比氰化钾还高，亦可使人发生急性中毒。黄曲霉毒素对动物有强烈的致癌作用，可诱发肝癌，但对人类肝癌的关系尚难以得到直接的证据。尽管如此，目前许多国家都对食物中黄曲霉毒素的容许含量制定了卫生标准，一般规定在5～20微克／千克范围间。


麦类赤霉病是粮食作物的一种重要病害。我国农民很早就发现赤霉病麦，因其食后可引起昏迷而称其为“昏迷麦”，引起此病的霉菌是禾谷镰刀菌。人误食赤霉病麦后，轻者头昏腹胀，重者有较重的消化道症状及头痛、颜面潮红等。


食物受到寄生虫的污染可引起各种寄生虫病，最常见的有蛔虫病、绦虫病、旋毛虫病、阿米巴病、肝吸虫病等。值得一提的是绦虫病，绦虫病包括牛肉绦虫病、猪肉绦虫病等，系不同种的绦虫所致。猪肉绦虫中间宿主主要是猪，其次为狗、猫、羊等，终宿主是人。含有虫卵的绦虫孕节随粪便被猪吞食后，孵化出钩蚴钻入猪身体各部长成囊尾蚴，以肌肉中为多，肉眼即可见的细小颗粒，俗称“米猪肉”。人吃了未煮熟的“米猪肉”而被感染。囊尾蚴在人肠中发育为成虫，可长达2～4米，引起肠黏膜损伤症状。

环境问题的涉及面几乎无所不包，从而产生了环境地学、环境生物学、环境化学、环境物理学、环境医学、环境工程学、环境管理学、环境经济学、环境法学等学科，我们把它们统一称为环境科学。环境科学就是我们研究和解决环境问题的有力武器。环境科学从提出到现在，只不过50年的历史。然而，这门新兴科学发展异常迅速。许多学者认为，环境科学的出现，是20世纪60年代以来自然科学迅猛发展的一个重要标志。环境医学等则是研究环境与人群健康的关系、特别是环境污染对人群健康的有害影响及其预防的一门科学。环境医学包括环境流行病学、环境毒理学、环境医学监测、公害病及其预防和环境卫生标准、环境质量标准等。


我们知道，地球外面包围着大气，发生在大气圈内的一切现象我们称之为“气象”。什么刮风啦、下雨啦，天气预报天天会告诉我们这些气象信息。我们知道，大风可以刮起地面的尘土，也可以把异味吹散。风是流动的空气，它流动的方向我们称之为风向，空气流动的快慢程度称之为风速，而当空气不流动或几乎不流动的现象称之为静风。同样我们也知道，空气为什么会流动，这是因为某一处空气的温度比较高，这部分空气就比周围的空气轻因而上升，周围较低温度的空气流过来补充，这种天气现象就是风。一般来说，空气温度随高度而变化，每升高100米温度降低1℃。但是也有例外，有时由于某种原因，几百米以上的空气温度却高于近地面处的空气温度，我们称之为逆温，这时往往出现静风天气。这时空气中的污染物没有风来及时吹散，反而逐渐累积起来，如果这种情况持续几天那么就可能出现污染事件。我们知道的伦敦烟雾事件就是在这样的天气条件下形成发生的。说到这里，我们至少可以得出这样的结论：空气中污染物只有达到一定的数量，人在这样的环境中逗留一定的时间，这种污染物才能对人体产生危害。污染物的危害程度随着空气中污染物数量和人的逗留时间长短而变化，污染物浓度越高、逗留时间越长，危害程度就越大。我们把单位体积空气中某种污染物的数量用重量表示。称之为该种污染物在空气中的污染浓度，把人在某种污染物浓度的环境中逗留的时间的长短称之为人在该污染物浓度下的暴露时间。还有一种浓度表示方法，如某种污染物在某一物体中的重量（或体积）百分比为百万分之一时，我们说这种污染物的浓度为1毫克／千克。


为了保护人们的身体健康和国民经济与社会的可持续发展，国家制定了《中华人民共和国环境保护法》以及一系列环境保护法规；同时还制定了一系列相应的环境质量标准和污染物排放标准。


环境保护法律和法规仅仅界定了哪些行为合法而哪些行为不合法，并未对行为的“度”和“量”做出规定。到目前为止我们还不能禁止污染物的排放，达到在环境管理中我们称之为“零”污染的程度。而环境质量标准和污染物排放标准就是对“度”和“量”做出了规定。如《居住区大气环境质量标准》对我们居住区的大气中各种有毒有害气体的浓度做出了规定。只要各种有毒有害气体不超过规定的数值，长期生活在这样的大气环境中就能保证人体的健康。大气污染物排放标准则是规定污染物排放浓度或排放量的，超过了则会降低大气环境质量，也就是说污染了大气环境。


环境污染可分为物理的、化学的和生物的污染等。超过污染物排放标准或环境质量标准的噪声、振动、粉尘、电磁波、核辐射等属于物理污染；二氧化硫、一氧化碳、碳氢化合物等等属于化学污染；黄曲霉素和一些有毒霉菌可污染粮食、食油等，各类蜱螨同样会污染粮食、食油甚至引起皮炎、肠螨、肺螨等螨病，这些是生物污染。由于污染物质种类繁多、性质复杂，许多污染往往是既有物理的也有化学的，我们把人类的生活和生产活动中直接产生的污染物，称之为一次污染物。一次污染物进入大气、水体、土壤等环境后，由于物理、化学和生物的影响，其形态发生了变化。这种变化后的污染物我们称之为二次污染物。例如烟尘污染，烟尘主要是颗粒物（一次污染物），可进入人体的呼吸系统，主要滞留在鼻腔、呼吸道等。但颗粒物在大气中具有很强的吸附性，可吸附二氧化硫形成硫酸盐气溶胶（二次污染物），这种硫酸盐气溶胶对人的危害比单纯的颗粒物的危害要大几倍到十几倍，因为它可侵入人体呼吸道的深部，甚至进入肺泡内。气溶胶包括烟、煤烟、雾、烟雾和液雾。气溶胶在空气中做无规则的运动，不因重力作用而沉降，除了被降水冲洗和地面物体吸收外，在大气中可存留一个星期以上，可飘移到1000千米以外，造成远离污染源处的污染和大范围的污染。它具有胶体性质，对光线有散射作用，造成能见度的下降。环境因素对人体健康作用的特点是低浓度（或低强度）、长时间、多因素。机体呈现的反应多半是微弱的、缓慢的和迟发的，甚至是多代之后才显现出来。对人体影响的过程是连续渐近的，在环境医学上人为地把这一过程划分为正常生理功能下降、体内超负荷状态、亚临床变化、发病和死亡5个阶段。正因为如此，我们保护环境的目标是早期发现，早期预报，早期采取防治对策，保护人们的健康。


“牧童经济”与“宇宙飞船经济”


人类社会的发展需要利用自然资源，而自然资源又是有限的。为了从根本上解决这一矛盾，必须在未来建立一种新经济方式。英国著名的经济学家KE博尔丁提出两种经济模式，一种是现有的对自然界进行掠夺、破坏式的经济模式，称之为“牧童经济”；另一种是未来应建立的模式，叫做“宇宙飞船经济”。


“牧童经济”是一个生动比喻，使人们想到牧童在放牧时，只管放牧而不顾草原的破坏。这种经济的主要特点就是大量地、迅速地消耗自然资源，把地球看成取之不尽的资源库，进行无限度的索取，同时，造成废物大量累积，使环境污染日益严重；它表现为追求高生产量（消耗自然资源）和高消费量（商品转化为污染物）。“牧童经济”主要是指现代西方的资本主义经济模式。由于这些特点，许多经济学家确信，这种经济模式不能无限期地维持下去，否则会给人类和环境的长远利益带来灾难，它所造成的人类和环境的矛盾，最终可能导致人类自身的灭亡。


博尔丁认为，“牧童经济”将会被“宇宙飞船经济”所代替。我们知道，科学家在设计宇宙飞船时，非常珍惜飞船的空间和它所携带的装备以及生活必需品，在飞船中，几乎没有废物，即使乘客的排泄物也经过处理、净化，变成乘客必需的氧气、水和盐回收，再给乘客使用。如此循环不已，构成一个宇宙飞船中的良性生态系统。


“宇宙飞船经济”也是根据这一生态系统的思想而提出的。它把地球看成一个巨大的宇宙飞船，除了能量要依靠太阳供给外，人类的一切物质需要靠完善的循环来得到满足。事实上，地球上的生命生生不息的奥秘，就在于地球是一个自给自足的生态系统，它在太阳能的推动下，日复一日，年复一年地进行着物质的周期循环，不需要补给什么东西，也没有多余的废物，其中的一切各有用途。生命就是在这川流不息的物质循环中得以体现。“宇宙飞船经济”就是把这一生态学观念应用于人类社会的经济模式，要求人类按照生态学原理建造一个自给自足的、不产生废物的、因而也是合理利用自然资源的、不产生污染的经济或生产体系，它将是一种封闭式的经济体系，其内部具有极完善的物质循环和更新的性能。


“宇宙飞船经济”要求人类改变将自己看成自然界的征服者和占有者的态度，而是把人和自然环境视为有机联系的系统，即人—自然系统。

说起来，我们对于生物污染并不陌生。每当春暖花开的时候，有的人就会染上哮喘，甚至有的人年年如此。这是为什么呢？

在鲜花盛开的季节，空气中到处散布着各种鲜花的花粉，这些花粉大部分非常微小，小到我们需要借助放大镜甚至显微镜才能看到。这些花粉小颗粒在空气中到处飘荡，飘到了同类植物花的雄蕊上与雄蕊相结合，完成生儿育女繁殖下一代的任务。但有的花粉却飘进了人的呼吸道，致使有的人因过敏而诱发了哮喘。当然，这还不能称之为空气污染或空气的生物污染，充其量只能算自然污染，如同火山喷发出来的火山灰致使空气中颗粒物严重污染一样，这是自然（灾害）现象。但至少说明，自然界的一些有生命的物质，同样可能危害我们人类的健康。如空气、水体、土壤和食品中的致病细菌、某些致病微生物和昆虫，都可能危害我们的健康。

大气中的微生物大多附着在灰尘微粒上随风飘荡。因此空气中灰尘的增多往往意味着微生物的增多。一般来说，空气中的微生物在城市就比农村多，交通频繁的街道比绿化地带多，靠近地面的空气比高层大气中多，当然这也与季节、气候和人口密度等因素有关。空气中的微生物绝大部分是非致病的，致病的仅仅是少数。由于空气中缺乏细菌和微生物生长的足够水分和养料，特别是致病的细菌和微生物在阳光（紫外线）照射、干燥以及大气迅速稀释的条件下，很容易死亡。所以在室外的条件下，一般不易发生呼吸道传染疾病的传播。而在室内就不同了，特别是在通风不良、人员拥挤的公共场所环境中，灰尘、致病细菌和微生物就比较多，很可能引起疾病的传播。

空气中的致病微生物和细菌是怎样进入人体传播疾病的呢？一是附着在尘埃上被吸入人体；二是附着在从鼻腔和口腔喷出的飞沫上，有的可能直接被吸入人体，有的落地后因失去水分干燥而死亡，有的落在潮湿的地方继续繁殖，再飞扬起来被吸入人体。经空气传播可引起流行的病毒性呼吸道传染病，有流行性感冒、流行性腮腺炎、麻疹、水痘、风疹、病毒性肺炎等，细菌性传染病有结核、流行性脑脊髓膜炎、猩红热、白喉、百日咳等。另外，有的病人或带菌者的排泄物如痰液、脓血、粪便以及外科用敷料（即纱布、绷带等）可能带有金黄色葡萄球菌或溶血性链球菌等，这些排泄物干燥后成为带菌的尘埃，因室内打扫、人员活动和空气流动而飞扬起来造成空气污染。这种污染了的空气往往可造成一些患有体表创伤、烧伤等的患者发生感染，引起化脓发烧等症状，使疾病进一步恶化。

所以，公共场所和居室应保持良好的通风和环境卫生，个人应养成良好的卫生习惯，做到不随地吐痰。

水体的生物污染要比大气复杂得多。水是微生物广泛分布的天然环境，不论是地面水或地下水，甚至雨水或雪水，都含有细菌、病毒、真菌、藻类、钩端螺旋体、原虫等多种微生物。水中的微生物绝大多数是水中的天然的寄居者，另一些是来自土壤和与尘埃一起从空气中降落下来的，它们一般对人体无致病作用。此外还有一部分却会对人体带来不尽的灾难。这部分是随垃圾、人畜粪便、动植物尸体以及工农业、医院（尤其是传染病医院）废水、废弃物进入水体的，除了各种无机物（如重金属、砷等矿物质）、有机物（如油脂类、石油类、营养物质、洗涤剂）等外，还有某些病原体。一部分病原体可较长期地生活于水环境中，借助人与水的密切关系而导致传染病的流行。

通过水传播的疾病主要有3类：①由细菌引起的，主要有沙门氏菌引起的伤寒和副伤寒、细菌性痢疾、霍乱和副霍乱、大肠杆菌引起的腹泻；②由病毒引起的，主要有病毒性甲型肝炎、病毒性胃肠炎、脊髓灰质炎。这里值得一提的是脊髓灰质炎，也就是平常所说的“小儿麻痹症”（脊髓灰质炎病毒属肠道病毒，主要在肠道繁殖，随粪便排出污染水体。目前用口服减毒活疫苗作预防，效果非常好）；③由寄生虫引起的，主要有由阿米巴原虫引起的阿米巴痢疾、血吸虫病等。

据世界卫生组织的调查，在发展中国家有80％以上的居民得不到安全的饮用水。因饮水不卫生而引起的各种疾病每年高达6亿人次，导致每天死亡人数以万计，儿童中约50％的死因与饮水有关。饮用水的优劣直接关系到人们的身体健康，因而要采取切实有效的措施管理好饮用水。

微生物病原体同样污染土壤而危害人体，主要方式也有3类：①“人—土壤—人”方式，即人体排出的病原体直接经由施肥和污水灌溉等污染土壤，人直接接触土壤或生吃该土壤上种植的瓜果蔬菜而感染。除了与水体微生物污染同样引起的细菌和病毒性疾病外，主要是引起肠道寄生虫病。蛔虫病就是其中之一。蛔虫病遍及全世界，在我国有报道认为感染率可达70％以上，农村显著高于城市。钩虫病在我国的流行也十分广泛，贫血是钩虫病的主要症状。②有病动物排出的病原体污染土壤，人与污染土壤直接接触而感染得病，这就是“动物—土壤—人”方式。这种方式中最值得一提的是炭疽杆菌引起的急性传染病。炭疽原是食草动物的传染病，但炭疽杆菌可从损伤的皮肤、胃肠道和呼吸道黏膜进入人体释放毒素。主要表现为皮肤坏死或特异的黑痴，肺部、肠道及脑膜的急性感染，有时伴有炭疽杆菌败血症。③自然土壤中存在的致病菌，人接触污染土壤而得病，即“土壤—人”方式。破伤风是由破伤风杆菌经伤口侵入后产生外毒素引起的一种严重感染。主要临床特征为牙关紧闭，局部或全身肌肉呈强直性与阵发性痉挛。破伤风杆菌广泛地存在于人和动物肠道中，随粪便排出，在外界环境下形成芽孢，可存活多年。由于其在自然界广泛分布，一般土壤中都存在，故认为是自然土壤中存在的病原菌。

对施加于土壤的人畜粪便及污泥等先经过无害化的灭菌处理，是防止土壤生物污染的有效方法。

微生物同样会污染粮食蔬菜水果、禽蛋肉类水产品、食油食盐糖等调味品和糕点茶叶及乳类、酒类和冷饮等。食物的生物性污染对人体健康的影响大致可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒和引起寄生虫病3类。

引起细菌性食物中毒的食物主要是受到污染的动物性食品，如鱼、肉、奶及其制品，当然其余的被污染食品也可引起中毒。食品被致病性细菌污染后，在适宜的条件下致病细菌大量繁殖，食物在食用前又不经加热或加热不彻底，食用后使人中毒。能引起人体食物中毒的致病细菌很多。如小肠结肠炎耶尔森氏菌，它是一种嗜冷菌，在低温情况（0℃）下仍能繁殖，主要通过污染的肉类和奶类引起食物中毒，婴幼儿感染率较高。常见症状有腹泻、腹痛、恶心、呕吐等。所以，冰箱内的食品不宜储存过久。此外还有肉毒梭菌、蜡样芽胞杆菌、副溶血弧菌和沙门氏菌属及致病性大肠杆菌。肉毒梭菌存在于土壤、尘土及动物粪便中，在缺氧情况下可产生一种强烈的神经毒素，毒素经消化道吸收后，可引起肌肉麻痹、损伤颅神经，并伴有走路不稳等中枢神经系统症状。我国发生的肉毒中毒多由植物性食物引起，如家庭自制的豆豉、豆酱等。肉毒毒素对热不稳定，只要加热到100℃约10～20分钟即可完全破坏。蜡样芽胞杆菌在自然界分布极广，在室温下即可繁殖，引起米饭、熟食变质变馊。副溶血弧菌则是一种嗜盐菌，它引起的食物中毒症状为上腹部阵发性绞痛和洗肉水样血小便。

某些真菌在粮食和饲料中寄生会产生毒性代谢产物或毒素，这些毒素抗热能力较强，不因通常的加热而被破坏，一旦人、畜食入被它污染了的粮食或饲料时，就可能发生中毒现象。目前已发现的真菌毒素多达300种以上，对人体健康影响较大的有黄曲酶毒素、赤霉病麦毒素。

黄曲酶毒素是黄曲霉、寄生霉等菌株的代谢产物。已明确结构的有十多种，主要污染粮、油及其制品。对实验动物毒性比氰化钾还高，亦可使人发生急性中毒。黄曲霉毒素对动物有强烈的致癌作用，可诱发肝癌，但对人类肝癌的关系尚难以得到直接的证据。尽管如此，目前许多国家都对食物中黄曲霉毒素的容许含量制定了卫生标准，一般规定在5～20微克／千克范围间。

麦类赤霉病是粮食作物的一种重要病害。我国农民很早就发现赤霉病麦，因其食后可引起昏迷而称其为“昏迷麦”，引起此病的霉菌是禾谷镰刀菌。人误食赤霉病麦后，轻者头昏腹胀，重者有较重的消化道症状及头痛、颜面潮红等。

食物受到寄生虫的污染可引起各种寄生虫病，最常见的有蛔虫病、绦虫病、旋毛虫病、阿米巴病、肝吸虫病等。值得一提的是绦虫病，绦虫病包括牛肉绦虫病、猪肉绦虫病等，系不同种的绦虫所致。猪肉绦虫中间宿主主要是猪，其次为狗、猫、羊等，终宿主是人。含有虫卵的绦虫孕节随粪便被猪吞食后，孵化出钩蚴钻入猪身体各部长成囊尾蚴，以肌肉中为多，肉眼即可见的细小颗粒，俗称“米猪肉”。人吃了未煮熟的“米猪肉”而被感染。囊尾蚴在人肠中发育为成虫，可长达2～4米，引起肠黏膜损伤症状。

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永农劲邦： 大气中的生物性污染物主要有花粉与霉菌孢子以及病原微生物等.由于空气传播的这些物质,会在个别人身上引起过敏反应,可能诱发鼻炎、气喘、过敏性肺部病变.抵抗力比较弱的病原微生物在日光照射与千燥的条件下,比较容易死亡,在空气中数量更少;相反,抵抗力较强的病原微生物,如结核杆菌、炭疽杆菌、化脓性球菌等,可以附着在尘粒上污染大气,进而危害人体健康.

南汇区17669869496： 大气污染与人体健康 - ？
永农劲邦： 大气污染对人体健康的危害围绕地球四周的空气称为大气,大气是各种气体的混合物.空气是人类赖以生存的重要外界环境因素.从世界范围看,排放量大,污染范围广,且带有普遍性的大气污染是飘尘、二氧化硫、一氧化碳、二氧化硫、二...

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永农劲邦： 一、水体污染是指水体因某种物质的介入,超过了水体的自净能力,导致其物理、化学、生物等方面特征的改变,从而影响到水的利用价值,危害人体健康或破坏生态环境,造成水质恶化的现象. 二、自然界中的水体污染,从不同的角度可以划...

南汇区17669869496： 土壤生物污染的危害有哪些 - ？
永农劲邦： 土壤生物污染,biological pollution of soil,病原体和带病等有害生物种群从外界侵入土壤,破坏土壤生态系统的平衡,引起土壤质量下降的现象.有害生物种群来源是用未经处理的人畜粪便施肥、生活污水、垃圾、医院含有病原体的污水和工业...

南汇区17669869496： 生物性污染与其他污染有什么区别?生物性毒剂与其他毒物有什么区别? - ？
永农劲邦：[答案] 生物性污染 biotic pollution 是指病原微生物排入水体后,直接成间接地使人感染或传染各种疾病.衡量指标主要有大肠菌类指数、细菌总数等. 生活污水,特别是医院污水和某些工业废水污染水体后,往往可以带入一些病原微生物.例如某些原来存在于...