竹荪如何做汤

竹荪怎么做清汤？~

竹荪莲子汤 主料：竹荪(干)25克，莲子50克。
辅料：竹笋50克，丝瓜500克。
调料：盐3克，味精1克。 做法: 1、干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在清水中浸泡。
2、鲜莲子放入沸水锅内焯5分钟，去皮洗净用清水浸泡。
3、丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片。
4、汤锅放到火上，倒入清水烧沸，下入竹荪、莲子、笋片、丝瓜煮半小时捞出，放入汤碗内、
5、精盐、味精、素汤放入另一锅内，煮沸出锅；
6、盛入放竹荪、丝瓜、莲子、笋片的汤碗内即成。http://hi.baidu.com/%C5%A3%C8%CB%C0%CF%D5%D4/blog/item/15b6afb538a621698ad4b257.html

竹荪是用来煲汤的吧··可以煲老母鸡竹荪汤
·做之前先泡久点，先把鸡炖差不多，然后放入竹荪
再炖一会，加调料就好··说完，我想喝汤了。。

竹荪炖鸡汤的做法：
材料：土鸡半只，竹荪半小袋，枸杞一小把，姜一小块，葱几根，胡椒粉10克，盐10克，豆腐半块，小白菜酌情
制作步骤：
1、土鸡洗净焯水，再用冷水洗一遍倒入砂锅，加冷水、葱、姜片即可。可以多加一点水，以便之后喝汤煮菜吃。

2、泡发竹荪前剪掉后面的小圈圈，加入冷水，一小丢盐，15分钟左右再次冲洗干净，折中剪小，中途可以按照个人喜好洗好配菜。

3、加入竹荪、枸杞、红枣，然后加盐搅拌一下，继续盖锅焖。若是用高压锅一小时即可。

4、接下来就是炖好出锅加入配菜煮好上桌开吃。
扩展资料：
竹荪又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。
现长宁竹荪为国家地理标志保护产品，长宁县现辖行政区域为保护区域。

主料2人份
竹荪200克
辅料
黄瓜1根
鸡汤1200毫升
食盐2克
胡椒粉1克
香油5克
展开全部辅料
步骤1
一棵竹荪的样子大致如此，中间白色的是菌柄，可以吃；上面网兜样的是伞帽，味道太大，不可吃，全部扔掉
步骤2
菌柄的级部白色圆圈状的部分也有味道，必须剪掉
步骤3竹荪汤的做法大全
剩下的菌柄部分用水漂清浸泡，剪成小段
步骤4
清鸡汤放入砂锅中，煮开
步骤5
煮鸡汤的功夫把黄瓜切成菱形片
步骤6竹荪汤的做法图解
鸡汤开后加入沥干水的竹荪，煮开后再加黄瓜片，加盐、白胡椒粉和香油即可上桌
成品图

烹饪技巧
吃竹荪的关键是只有白色菌柄可吃，还要去除底部的白色圆圈。所以买竹荪的时候也要挑选菌柄比例高的，估计有不法商家会用大量的伞盖压秤
鸡汤与菌类最搭。我这是买的三黄鸡，有肉的部分剔下来吃了，鸡架子熬汤，一物多用。如果实在没有鸡汤，就用白水加味精吧，竹荪本身味道很淡
竹荪开锅就好，不用久煮，黄瓜片更是要最后放，以免煮烂了，颜色口感都不好。所以这道汤特别快手，就是个煮开鸡汤的时间，就可以把准备工作都办了

日子慢慢来，生活慢慢过，今日份早餐蛋煎吐司，竹荪鸡汤

竹荪养生汤

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阮蚁生血： 1. 食材:竹荪、泡发海参和排骨. 2. 竹荪浸泡2小时左右,期间不间断更换清水. 3. 排骨焯烫一下. 4. 将食材全部放入煮锅中,一次性加入1500ML清水. 5. 盖锅盖,大火烧开. 6. 揭盖,关火,整锅倒入电压锅中. 7. 通电,将装有食物的内胆放入机器内. 8. 旋转上盖至合盖位置,合紧时极其“嘀”提示一声.此时选择【煲汤】键,口感选择【浓郁】. 9. 时间到,功能指示灯熄灭. 10. 浮子阀未落下时切勿强行开盖或拨动排气阀放气,以防烫伤. 11. 浮子阀落下. 12. 就可以开盖. 13. 放入适量的海鲜粉调味,即可盛出享用. 小贴士 加入虾米,有提味的效果.

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阮蚁生血： 食材明细 草鸡半只 竹荪5朵 红枣3颗 黄芪4-5片 葱2根 姜片2片 料酒适量 盐少许 原味口味 煲工艺 数小时耗时 普通难度 竹荪煲鸡汤的做法步骤1 草鸡半只洗净切块2 干竹荪3 鸡块加水煮开后倒出,冷水冲洗掉血沫4 重新加水,加料酒,葱,姜片,黄芪,红枣,大火烧开后转小火,煲一个半小时5 干竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗一下,挤去水.切去头尾6 在鸡汤快好的前10分钟放入竹荪,鸡汤煲好后只需按加少许盐调味即可7 冬日里一碗暖汤,温暖了家人的心

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