都说益生菌对身体好，除了酸奶还有什么食物含有益生菌？

除了酸奶什么食品中含有益生菌~

它以牛奶为主要原料，添加活性乳酸菌，经过发酵精制而成。酸奶比牛奶味道更为鲜美，且更好消化。更重要的是，经过发酵的酸奶提高了牛奶的营养价值。也就是说，酸奶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙的吸收效率更高，营养价值也更加丰富。尤为重要的是，酸奶中含有丰富的益生菌（每毫升酸奶中都含有1000万个以上活的乳酸菌），包括双歧乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等，所以酸奶对人体健康的保护作用更甚于鲜奶。 常饮酸奶，可以降低胆固醇，预防动脉硬化；可以促进消化吸收，防治骨质疏松、便秘等老年病；酸奶中的乳酸菌还可抑制人体肠道内腐败菌的生长，增强人体抗癌免疫功能；而且由于酸奶中含有乳糖酶，所以特别适合有乳糖不耐症的人饮用。另外，经常饮用酸奶还有护齿健骨、养发美容的特效。 2、乳酸酒 乳酸酒是一种具有生物活性的食品。它是用细菌(各种乳杆菌、乳球菌、白串珠菌和醋杆菌)和酵母(发酵乳糖和不发酵乳糖的酵母)的复杂混合物发酵的牛奶制作的一种刺激性饮料。 乳酸酒中含有消化吸收性很高的乳蛋白质和乳脂肪，其中的有益菌群将牛乳中的乳糖大部分水解为对人体有益的乳酸。同时，乳酸酒还改善了人体对钙、磷、铁的吸收；另外，乳酸酒还含有代谢活性物质和抗酸物质，对胃肠道疾病、便秘、代谢异常疾病、高血压、贫血、心脏病、过敏症、肥胖症等均有一定的疗效。 同时，乳酸酒还具有较好的降血脂和降血糖的功效，对结核病亦具有疗效。此外，乳酸酒中含有抑制癌细胞增殖的荚膜多糖和溶解癌细胞的四碳二羧酸，可降低癌症的发病率。同时，乳酸酒还有降低血清胆固醇含量，增强肝脏功能，提高机体免疫力和抗衰老的作用。 3、红酒 发酵酒又称酿造酒，是指以含糖或淀粉的物质（如水果、麦芽等）为原料，经糖化或发酵后，直接提取或压榨而得到的酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和苹果酒等。发酵酒是天然的益生菌食品，它只含有少量酒精，但却含有很多营养素，比如啤酒内含维生素；葡萄酒内含多酚类化合物，有一定的保健、抗癌、抗衰老等功效。 红酒是酒类中唯一属碱性的酒精饮料。红酒中含有丰富的维生素和矿物质，可以补血、降低血液中的胆固醇；红酒可以抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化，提升血液中高密度脂蛋白（HDL），促进血液循环，预防冠心病；红酒中含有聚酚类物质，可有效防治动脉硬化，预防血小板凝结，预防视力下降，增强免疫力等。 红酒是唯一允许糖尿病患者饮用的酒类，它含有丰富的B族维生素、复合泛酸，会促进糖的分解，防止血管老化。作为碱性酒精性饮品，红酒可以中和人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。 对一般人来说，每天饮用200毫升左右的红酒，益处多多。但一定得是干型的红葡萄酒，半汁葡萄甜酒因葡萄品种、葡萄含量和工艺技术不同而达不到以上效果。 4、大豆制品 大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高达40%，含油20%，除此之外还含有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆皂昔、大豆磷脂等具有保健功能的成分。大豆还含有钙、磷、铁和维生素E等人体必需的营养物质。豆粉和豆奶是经过特殊加工的大豆制品，提纯和保留了其有效成分。 除了营养丰富外，豆奶中营养物质的可吸收率也非常高，高达98%。发酵豆奶不仅含有豆奶的全部营养，而且还具有活性乳酸菌发酵带来的好处：含有大量的乳酸菌及其代谢物，对人体的消化系统具有良好的生理作用，对高血压、高血脂和心血管疾病的患者尤其适用。 其他发酵类植物蛋白饮料有发酵花生奶、发酵绿豆奶、发酵核桃奶、发酵果蔬汁等。 5、泡菜 泡菜指的是向用盐腌制过的蔬菜（白菜、萝卜、黄瓜等）上添加辣椒粉、蒜、葱等调味品，并使之发酵产酸的一种传统饮食。它酸辣可口，且富含维生素C、钙等营养成分，是人们佐餐的美食。 泡菜不仅美味可口，还具有很多保健功能。这主要是因为泡菜中含有活性益生菌，可以抑制有害细菌，从而起到杀菌的功效。泡菜还能促进肠胃内的蛋白质分解酶（胃蛋白酶）的分泌，使肠道内的微生物分布趋于平衡。常吃泡菜能够补血、强化肝脏、消除疲劳、促进新陈代谢，对于肥胖症、高血压、糖尿病和消化系统癌症的预防有一定的功效。 6、食醋 食醋是一种重要的调味品，它是用米、麦、高粱、酒糟等食物经过发酵酿制成的酸味液体。醋中的酸味主要来源于谷物发酵后产生的醋酸。除此之外，醋中还含有乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等有机酸，因此好醋的醇香四溢。 食醋的功效也被人们普遍认可，比如它具有软化血管、养颜、降血脂等作用。经科学研究得知，食醋之所以具有以上功效，要归功于其中的醋酸杆菌（一种益生菌）。所以说，食醋是一种天然的益生菌。 看完这些，我想你应该了解到我的观点：其实，生活中益生菌无处不在，不用刻意去购买益生菌“产品”来补充，合理饮食就是最好的补充，不管是大人还是孩子，都是如此。比如，食欲不好，可以吃泡菜、喝酸奶，补充乳酸菌；血脂高的可以每天食用适量食醋，补充醋酸杆菌等等。

酸奶没有所谓增加体内益生菌的作用，酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
好处：

1． 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲
2． 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用
3． 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良
4． 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加
5． 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏
6． 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。
饮用酸奶的六大误区
误区一、酸奶与牛奶一样
从营养价值来看，酸奶更易于消化和吸收，营养素利用率高。牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，此时可以用酸奶来代替牛奶。
误区二、酸奶等同于酸奶饮料
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，而酸奶饮料只是饮料的一种。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100g的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9g，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1g左右。
误区三、酸奶能与某些药物同服
众所周知，药与茶同服会减轻药效。如果药和酸奶一起同服，同样也对身体不好。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。
误区四、空腹喝酸奶
空腹饮用酸奶并非会对身体健康造成不利，只是会令酸奶原本具有的保健作用减弱。选择饭后饮用酸奶的话，益生菌就能充分发挥作用，帮助肠胃蠕动及抵抗有害菌，让肠道更加健康。
误区五、酸奶可以随意搭配
酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等，口感好还营养丰富。但禁止和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。由于加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。
误区六、喝酸奶老少皆宜
喝酸奶并不是老少皆宜。事实上，腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎，1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。
适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等

除了酸奶，益生菌也遍布于纯牛奶（后添加益生菌但不经过发酵）、奶粉、稀奶油、新鲜干酪、乳酸菌饮料以及某些婴儿食品中，随着食品的口感及形态创新，现在也有含益生菌的冰淇淋，这些统称为发酵乳制品。

除此以外，还含益生菌的食品有：

1、婴儿配方奶粉

与牛奶或奶粉喂养的婴儿相比，喝母乳的宝宝更不易发生消化不良、患痢疾和感冒，这是因为母乳中含有高浓度的免疫球蛋白以及来自母亲的益生菌，帮助宝宝构造抵抗力。为了让喝奶粉的宝宝也少生病，因此在奶粉中添加免疫球蛋白、益生菌、维生素等营养物质，减少宝宝生病。

2、发酵植物蛋白饮料

发酵豆奶是在加工出的豆奶中添加乳酸菌发酵剂，培养发酵，获得近似酸奶质构和风味的活性饮料。豆奶中丰富的营养构成非常适合乳酸菌和双歧杆菌的生长和繁殖。

3、发酵蔬菜——酸泡菜

哈哈，想不到吧，吃泡菜也可以吃到益生菌呢！不过，泡菜的制作过程没有食品那么规范统一，泡菜里确实含有一定量的益生菌，但也可能含有某些致病或不利的微生物。泡菜口感不错，但不宜多吃。

4、益生菌制剂

如有益生菌缺乏症状可以直接服用益生菌补充剂，市面上相应的产品很多，可根据自身情况购买服用，也可咨询营养师。个人建议就是，大品牌好，菌种菌株写得越具体明白越好，如果你真的很有耐心和研究兴趣可以去了解下各个菌株的不同对应症，然后针对性购买。

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健康，是一个系统的生态工程，从身体到心灵，从细胞到基因，从人体到微生物。欢迎关注玉妃说，和玉妃一起探索身、心、灵健康秘密~

众所周知，益生菌对人们的身体健康特别有好处，它可以促进人们肠胃蠕动增强消化系统的功能。而酸奶中含有大量益生菌，对于乳糖不耐的人群，酸奶是他们最好的乳制品选择和获取益生菌的重要来源。

那么，除了我们知道的酸奶中含有益生菌之外，还有哪些食物同样也含有益生菌能够让我们身体健康？益生菌是一种很微妙的生物，在其他很多食物中它们也能够积极的生存。

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比如，奶酪和酪乳。奶酪是由乳酸菌将牛奶制作成酥酪后，发酵数天、数周甚至数年而形成，这一过程中造就了益生菌。酪乳这种带有浓烈气味的牛奶它也是由乳酸菌发酵而成，所以同样含有大量益生菌

再比如，红酒。红酒的原材料是葡萄，而葡萄经过了一定时间的发酵成为红酒的时候它的本身已经含有丰富的益生菌。红酒也是抗衰老的美容佳品。晚睡之前来一杯红酒，对身体对人的气色都有很好的帮助。

还有一种食物，酸菜。也可以称为泡菜。它也是含有益生菌的，它们都被存封于密闭的容器，是经过长时间的发酵所形成的一种美味的方便食品。

另外，全谷发酵面包也含有益生菌。面粉含有的乳酸菌和多种酵母在把面粉揉成面团，放在温暖的地方时，面团就会开始发酵。几天后，这个面团就可以制作发酵酸面包了。此外，发酵过的面团还可以取出一部分，和面粉、水混合在一起揉成面团，以加快发酵进程。虽然在烤面包的过程中，乳酸菌死亡了，但是它们产生的短链脂肪酸和细菌素等代谢产物依然存在。

所以，除了酸奶之外，益生菌的来源还可以有很多。我们同样能够从以上这些食物里获取益生菌。

泡菜里头还有的益生菌是非常好的，根据每个，不同地域的人的人生长的环境，可能不同的益生菌对人的影响是不一样的。

比如我老公是南方人，他们生活的地方在小的时候每天都会吃泡菜，泡菜基本是每家必备，自家都会去自己酿制一些泡菜来吃。而我小的时候是从来没吃过泡菜的。

等到我们到了大学的时候相互认识，他也会经常性的去吃一些泡菜，如果他不吃泡菜，就很容易去放一些臭臭的屁，而且一旦吃了蛋白质过多的时候，整个人就会容易出现打嗝，肠胃不消化的情况，但是一旦他吃了一点家里头带来的泡菜就会情况有所好转。

我跟他在一起的时候并没有感受到泡菜的好，因为我习惯和酸奶。然而有段时间自己的肠胃确实也没有那么舒服，而且酸奶太凉了，所以我就尝试着跟他一样在喝粥的时候配点泡菜。后来就真的发现泡菜里头的卫生益生菌有非常好的促消化的作用，因此慢慢的也会吃一些泡菜，这时候就会感受到自己的肠胃运动消化都会好一些。

另外我也去尝试一些像发酵茶叶。红茶或者普洱茶叶都可以，茶叶里头其实都是通过益生菌来把里面的一些不好消化的物质，比如茶多酚给处理了非常容易消化的，促进肠胃运动的成分，因此发酵茶本身会有利于身体的排毒。

我开始喝普洱茶的时候，就是因为刚开始有人给我推荐说他们有一天晚上聚餐，大家吃了很多油腻的东西，但是倒了几杯普洱茶之后，就有一种非常明显的消食的感觉，因此如果希望通过酸奶以外的时候补充益生菌的人，其实真的可以尝试使用这两种食物。

一些水果、蔬菜含有较多不能被消化的益生菌，有助于肠道内菌群的生长。青苹果、香蕉、芦笋、豆类、大蒜、洋葱、韭菜、全麦食品
酸菜也富含益生菌

实话实说，不是所有的酸奶都含有益生菌，你想吃的话，直接买益生菌粉~加进你想吃的任何食物，于是就什么食物都有益生菌啦~

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秦都区18597557165： 你好,做完人流后20多天,今天陰道下面有一點點血跡?什麼原因? - 人流...？
本饰基泰：[答案] 就是1杯牛奶;咖啡:1/2+1/3=5/6 1大于5/6,所以,牛奶多

秦都区18597557165： 益生菌除了喝酸奶还能怎么补充? - ？
本饰基泰： 酸奶菌种太单一 ,,建议服用复合益生菌,,像mmv益生菌口碑还行,,有一朋友在吃

秦都区18597557165： 除酸奶外还有哪些食物可以补充肠道有益菌 - ？
本饰基泰： 这个问题问的好,这证明你关注到肠道有益菌的重要性了,吃香蕉可以补充一些有益菌所需的营养,从而可以更好的增加有益菌在肠道中的数量,不过有这种方法也有些慢.现在市面上卖的补充肠道有益菌的活性成分,比如安利刚推出不久的一款补充肠道益生菌的产品就非常棒.

秦都区18597557165： 除酸奶外还有哪些食物可以补充肠道有益菌? - ？
本饰基泰： 粗粮,粗纤维,比如红薯,高粱,玉米,小米,南瓜,这类食物中的纤维素可以有效清洁肠道,长期食用使双歧杆菌等有益菌群活化、繁殖,并因此产生有机酸,使大肠内酸性化,从而抑制肠内有害菌的繁殖,并吸收有害菌产生的致癌物.

秦都区18597557165： 除酸奶外还有哪些食物可以补充肠道有益菌? - ？
本饰基泰： 你好,可以饮用畅乐果糖等益生元,益生元可以帮竹肠道有益菌增殖,增强肠道工作能力

秦都区18597557165： 下列各类生物的细胞呼吸作用产物正确的是() - ？
本饰基泰：[选项] A. 乳酸菌产生CO2和乳酸 B. 人体产生CO2和酒精 C. 硝化细菌产生NH3和葡萄糖 D. 甜菜产生CO2和乳酸

秦都区18597557165： ...以下不能发生丁达尔现象的是:1.牛奶 2.蔗糖水答案是蔗糖水我想知道为什麽牛奶可以发生丁达尔现象,它不是乳浊液吗?还有,为什麽蔗糖水不能够发生... - ？
本饰基泰：[答案] 牛奶其实是胶体,这个是要纠正的,初中认为他是乳浊液,但是高中认为他是胶体,因为如果没变质的话它放置不会有分层.因为是胶体所以有丁达尔现象,蔗糖水是溶液,没有丁达尔现象