怎样腌黄瓜又脆又好吃?
腌黄瓜
腌黄瓜做法:
食材:黄瓜550克
辅料:冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克。
具体步骤:
1、黄瓜清洗干净,切成长条。
2、加入50克的食盐拌匀。
3、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。
4、香料备用。
5、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水,大火烧开,转小火熬至出味,放晾待用。
6、把腌出的黄瓜汁滤出去掉。
7、炒锅热油,把花椒和姜片放入炸一下。
8、炸至生姜、花椒出香味后,和热油一起加入黄瓜盘内。
9、然后把放晾的酱汁加入。10、用保鲜盒装起来,放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。
11、成品如下:
做法:
1、食材备好。食材:黄瓜5根、红辣椒4根、绿辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋。
2、黄瓜洗净,去头去尾切成均匀的小段。
3、再切成小条,装在一个大点的容器里。
4、 放入1勺盐进行腌制。
5、拌匀腌制30分钟,黄瓜全部蔫掉,水分渗出来很多,倒出不用,用手捏出多余的水分。
6、蒜切片,红绿辣椒切小段,都放入一个小碗中,热锅倒入油,把油烧至冒烟,倒入小碗中,加入1勺糖,3勺生抽,1勺老抽,1勺花椒油,3勺醋,用筷子搅拌均匀。
7、把调好的酱汁,倒入黄瓜条上搅拌均匀。
8、用保鲜膜封口,放在冰箱保鲜,两个小时后食用,口感更佳。
9、入口香辣,并伴有微酸的口感,咬下去清脆爽口,越吃越上瘾,保你一吃就停不了口。
这个食谱制作供冰箱保存的腌黄瓜。在冰箱里可保存1至2个月(腌黄瓜从没在哥冰箱存活如此之久,因为它们很快就被消灭了)。如需长时保存,可用标准的罐头制造技术处理一下。
酱黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,炎热的夏季来一盘酱黄瓜,开胃又下饭,而且做起来也是超级方便的,夏天必吃的,口感香脆爽口,不仅具有美容养颜功效,营养价值也丰富哦,口感酸甜,咸中带辣,做好后放入冰箱冷藏2小时再食用口感更佳。
每天早上,只要喝碗粥配上喜欢的小菜,好舒服。 吃了这么久的腌黄瓜,还是这种做法最好吃,鲜脆爽口,特开胃!
怎样腌制黄瓜好吃又脆
1、首先黄瓜洗净,切长条,放入盐2勺拌匀腌制10分钟,腌好的黄瓜挤出水分放入碗中。2、然后小米椒切粒,蒜切末。3、油温烧至7成热,关火放入花椒、蒜末、小米椒炝香,盛入碗中加入醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、香油1勺、鸡精半勺、拌匀,倒入黄瓜中拌匀腌制1小时。4、腌好后盛出即可。
腌制黄瓜怎么腌又脆又好吃
3. 将处理好的黄瓜块放入一个保鲜盒中,加入已经切好的蒜米和辣椒。加入一勺糖和适量的盐进行初步腌制,然后将生抽和梅子酒按照1:1的比例混合后倒入盒中。让黄瓜在冰箱中腌制一夜,隔日即可食用。如果腌制量较多,可以分批食用或保存,随着时间的推移,味道会更加鲜美。4. 腌好的蒜米需要几天时间才会...
怎么腌制黄瓜又脆又好吃
避免阳光直射,以保证黄瓜的新鲜度和口感。5. 保存方法:腌制好的黄瓜要放在密封容器中,存放在阴凉处或冰箱内,以免变质。食用时,可根据个人喜好加入少许香油或葱花提味。按照以上步骤操作,就能腌制出又脆又好吃的黄瓜。腌制黄瓜不仅是一道美味的佐餐小菜,还能在炎热的夏季为身体带来一丝清爽。
酸黄瓜怎么腌制又脆又好吃
腌制酸黄瓜的步骤包括选择合适的黄瓜、准备腌料、腌制和储存。通过以下方式可以腌制出又脆又好吃的酸黄瓜:1. 选择新鲜、未经过处理的黄瓜,并将其洗净。最好选择较小的黄瓜,因为它们通常比较嫩,口感更好。将黄瓜切成合适的大小,通常是将它们切成薄片或小块。为了腌制出又脆又好吃的酸黄瓜,以下是...
怎样腌黄瓜又脆又好吃
腌黄瓜的制作方法:材料:黄瓜、适量黄豆酱油、陈醋、大蒜、白糖、青辣椒、姜、白酒。具体步骤:1、将新鲜的黄瓜洗净,切成段,腌制的时候放一层黄瓜加少量盐。2、腌制适当时间,控去水分,将黄瓜晾晒。3、将老抽和醋倒入锅中,加热,倒入适量白糖,再加入适量白酒,搅拌均匀,加热后放凉备用。4、将...
腌脆黄瓜的做法+腌脆黄瓜怎么做如何做好吃
材料 材料:黄瓜500G,蒜2瓣。调料:盐1茶匙,生抽1汤匙,醋2汤匙,糖5茶匙,香辣豆豉酱半汤匙,芝麻油2汤匙。做法 1、黄瓜洗净切较厚的片,加盐抓匀,盖上保鲜膜腌制过夜。(黄瓜片的厚薄要均匀,太厚不容易入味,太薄会失去口感,腌制时间一定要长,把水份充分腌出来,黄瓜的口感才会脆。)2、...
怎样腌制黄瓜咸菜又脆又好吃
又脆又好吃的腌黄瓜方法如下:工具\/材料:黄瓜2根、姜芽300克、青辣椒2个、花生油30克、生抽6勺、老抽2勺、醋6勺、蚝油2勺、白糖30克、小米椒2个、蒜5瓣、花椒30粒、盐10克、锅1个、盘子1个、汤勺1根、漏篮1个、碗2个、菜刀1把。1、黄瓜洗净擦干水,对半切开,挖掉中间的籽,切小段,放...
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腌黄瓜条是一种简单易做的美味小吃。如何让腌黄瓜条既脆又好吃呢?首先要选择新鲜硬实的黄瓜,尽可能采用有机或者无农药的黄瓜。然后将黄瓜切成合适的大小,均匀地撒上盐巴并搅拌均匀。让盐巴渗透黄瓜的组织,将其内部的水分挤出,以保证腌黄瓜条的脆度。接下来是腌制的过程。将搅拌过的黄瓜条放入密闭...
怎样腌黄瓜又脆又好吃还不烂怎样腌黄瓜又脆又好吃
怎样腌黄瓜又脆又好吃还不烂,怎样腌黄瓜又脆又好吃很多朋友还不知道,现在让我们一起看看吧!1、黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。3、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。4、将生抽...
黄瓜怎么腌制又脆又好吃
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丘卖舒秘: 黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉,用刀切成小段状放入碗中,再向碗中加入一勺盐... 大约腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了.夏天到了,这个季节吃黄瓜不仅清...
高邮市15750124654: 黄瓜怎么腌制又脆又好吃还不烂 ?
丘卖舒秘: 腌黄瓜又脆又好吃还不烂的方法如下:第一步:两根小黄瓜洗净,晾干水分.第二步:剥一些蒜米,对半切,小米辣中间切段.第三步:放两根筷子在菜板上,黄瓜放筷子中间切,这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点,整根切完后,再每三四片的地方切断.这样就变成一小块一小块了,吃起来好吃.第四步:切好的黄瓜放在一个保鲜盒里面,加入切好的蒜米,辣椒,一勺糖,一点点盐腌一会,再把生抽和梅子酒按1:1的比例调好,全部到进保鲜盒里.第五步:小黄瓜腌制一晚上就可以吃了,吃不完可以留着,越久越好吃.但是吃的时候用干净的筷子夹,不能沾到油和水之类的,不然容易坏.
高邮市15750124654: 怎样腌黄瓜又脆又好吃 - ?
丘卖舒秘: 腌黄瓜的制作方法1、从市场上买来新鲜的黄瓜,洗净,切成段,腌制的时候放一层黄瓜加一点盐(不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走),腌制到第二天早上,控去水分,把黄瓜再晾晒一天. 2、准备两袋黄豆酱油,一袋山西醋,大蒜,白糖,青辣椒(切开,不去籽),姜,白酒.(据自己的口味准备)3、将老抽、醋倒入锅中,加热,倒入适量白糖,再加入适量白酒,搅拌均匀,加热后放凉备用.4、将晒过黄瓜及切好的青椒,蒜瓣放入盆中码好,倒入黄豆酱油, 再将晾凉的老抽倒入,腌制4—5天.即可食用,鲜脆可口,脆而不咸.
高邮市15750124654: 黄瓜怎么腌制又脆又好吃还不易坏 - ?
丘卖舒秘: 给你说个各种配料都比较适中,口味超级好吃的法子吧,真的很好吃: 黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水. 酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉. 鲜姜4两,大蒜4两,切片. 香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4两. 其中酱油,醋一定要在干净无油的锅里烧,烧开后,把味精,白糖掺进去充分融化,等冷凉后加白酒,倒进准备好的容器里.然后放入淹好的菜,最后将香油滴在最上面,起隔绝空气的作用. 最后盖好盖子就完成了,过个1星期以后就可以吃了
高邮市15750124654: 怎么腌黄瓜又脆又绿又不坏 - ?
丘卖舒秘: 腌黄瓜怎么做原料:黄瓜、食盐、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋腌黄瓜的做法:1、我们首先就是将黄瓜清洗干净了,然后就黄瓜上的水分沥干了,切成小细条,手指大小就可以了,然后就是将黄瓜放入到盆里面,在里面撒上一...
高邮市15750124654: 整根黄瓜怎么腌制才脆咸甜,市场上卖的那种黑色整根黄瓜,又脆又甜又咸又黑 - ?
丘卖舒秘: 准备材料:黄瓜:1000克、茴香:2支、食盐:15克、水:1升、白糖:20克、白醋:50毫升、红胡椒:20粒、黑芥:1汤匙. 1、黄瓜清洗干净,然后放到干净无水的容器里,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时 2、起锅倒入除白醋和黄瓜外的所有材料烧沸,完全冷却后,倒入白醋拌匀,盖上保险膜,放到冰箱里冷藏24小时 3、准备一个干净无水的容器,然后把冷藏好的黄瓜和卤汁放进去 4、封严瓶口,冰箱冷藏,7天后可以食用,可以保存30天
高邮市15750124654: 黄瓜怎么腌制又脆又好吃能放多长时间 - ?
丘卖舒秘: 1、将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切.再切成条状.不要太细,尽量均匀一致.一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴 2、切成均匀条状.不要太细 3、切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀.腌一天,然后控水稍晾. 4、将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好). 5、腌好后控水. 6、将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀.放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整个小辣椒也可.没有切段的辣).戴手套抓匀即可. 7、不要觉得酱油汁少,腌黄瓜时还会有水出来.腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封.
高邮市15750124654: 怎么腌黄瓜???? - ?
丘卖舒秘: 腌黄瓜的做法: 1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条, 2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分, 3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量, 4.将生抽、白醋、冰糖放...
高邮市15750124654: 香脆黄瓜腌制的方法? - ?
丘卖舒秘: 主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦) 调料:盐一勺,白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)制作方法:1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在...
高邮市15750124654: 腌小黄瓜怎么腌好吃又脆 - ?
丘卖舒秘: 食材准备:小黄瓜1500克,酱1500克,醋600克,冰糖600克,白酒5勺,辣椒,姜,盐,蒜,花椒,八椒做法:1、将小黄瓜洗干净,控干水分,选小黄瓜的时候要选那种带刺的,很嫩的那种.2、把控干水分的黄瓜,放入盆中撒上盐,将黄瓜腌制30分钟,把黄瓜腌出水,再用手挤一下捞出,放入盆中备用.3、这时热锅倒入菜籽油,放入花椒,八角煸出香味.4、在锅中倒入酱油,醋,冰糖,大火把水烧开后关火,把酱料汁放凉.5、找一个干净无油的密封罐,摆放入小黄瓜.把姜洗净切片,大蒜剥皮切成片,辣椒切断也放入密封罐.6、腌黄瓜的料汁放凉后,再倒入白酒搅拌均匀,再把料汁浇在黄瓜上,把密封盒,密封好之后放3—4天即可.