苦瓜放时间长了，变黄的部分能吃吗？
老黄瓜时间长了可以吃，具体做法如下：
主要材料：老黄瓜一根，腊肠两根，胡萝卜一小截，蒜两瓣，姜适量，白酒少许，白糖少许，盐适量，油少许。
1、黄瓜胡萝卜收拾干净，拿两根腊肠。
2、黄瓜去头去尾，平均分成四根长条条，把瓤片下来吃掉。
3、条条们斜刀片成长厚片。
4、腊肠切成跟黄瓜长得差不多。
5、锅烧热倒油码腊肠。
6、中小火煎变色了给它翻个面。
7、继续煎到腊肠全变色打卷，放提前切好的葱蒜片。
8、炒香了放胡萝卜。
9、炒两下放黄瓜，顺手撒糖盐。
10、炒熟即可完成。
11、成品图。
苦瓜变黄了还可以吃。
苦瓜的颜色：小的时候是青色，长大变白色（不十分白），慢慢变黄，老熟变红。
青色或开始变白是采摘的最佳时候，味苦，营养最丰富。老熟变红，味甜，发软，不好吃。
青色苦瓜采摘回来，多天不食用，苦瓜虽然离开了瓜藤，但是苦瓜细胞还是活着的，细胞还在慢慢向老熟转化，所以颜色慢慢变黄。
可以吃，并不说没有变化，是说没有腐烂变质，吃了没有毒副作用。由于苦瓜长时间离开藤叶，没有叶子的营养供应，而自身向老熟转化生长，要消耗大量营养，所以，这样的苦瓜，味道不鲜美，营养没多少，可吃可不吃。不单苦瓜，所有蔬菜，越新鲜营养越丰富，味道越鲜美，储藏越久，营养损失越多，味道越差。
只是正常的苦瓜成熟的一种颜色呈现，并不会产生所谓的不利于人体健康的物质；变黄这是苦瓜的“后熟现象”。
苦瓜的颜色：小的时候是青色，长大变白色（不十分白），慢慢变黄，老熟变红。
青色或开始变白是采摘的最佳时候，味苦，营养最丰富。老熟变红，味甜，发软，不好吃。
青色苦瓜采摘回来，多天不食用，苦瓜虽然离开了瓜藤，但是苦瓜细胞还是活着的，细胞还在慢慢向老熟转化，所以颜色慢慢变黄。
可以吃，并不说没有变化，是说没有腐烂变质，吃了没有毒副作用。
“苦瓜变黄了还可以吃。 苦瓜的颜色:小的时候是青色,长大变白色(不十分白),慢慢变黄,老熟变红。 青色或开始变白是采摘的最佳时候,味苦,营养最丰富。老熟变红,味甜,发软,不好吃。 青色苦瓜采摘回来,多天不食用,苦瓜虽然离开了瓜藤,但是苦瓜细胞还是活着的,细胞还在慢慢向老熟转化,所以颜色...”
其实苦瓜变黄了是可以继续食用的。因为苦瓜在未成熟的时候是青色的，长大后会慢慢变白（不十分白），然后在慢慢变黄，最后老熟变红。其实，只要苦瓜没有变质是可以吃的，因为变黄不是本质坏掉了，而是熟过头了，但这样并不影响食用，所以不必担心因变黄而对身体健康造成伤害，可以放心食用。
对于一些不能忍受苦瓜苦味的朋友来讲，也是可以食用黄色的苦瓜的。因为过于成熟的苦瓜味道会变淡，虽然营养成分会流失，以及对人体发挥的一定的功效会有所降低，但是相对来讲，还是有利于人体健康的。
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苦瓜放时间久了发黄能吃吗
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可以。苦瓜外观会有三种颜色的变化，未熟前是青色的，成熟后是黄色的，熟透后是红色的，这三种状态都可以食用，不过，苦瓜在青色状态时口感会更好，因此，吃苦瓜一般都是吃的青苦瓜，如果不介意黄苦瓜软绵的口感的话，黄苦瓜也是可以食用的。
苦瓜放久了会变黄是什么原因
被氧化了，蔬菜水果什么的放在常温下空气直接接触就很容易被氧化，就比如谁苹果，一切开放着不吃，果肉就会变成咖啡色，这就是被氧化了
单例消肿： 可以吃,那是成熟的现象
宣化县17252749952： 苦瓜放了好几天发黄了还能吃么? - ？
单例消肿： 可以吃,因为苦瓜熟了才变黄色,但是会变得比较苦,在抄之前先用盐水浸泡一段时间,差不多一个小时吧.这样炒起来比较不会苦的.呵呵,加点蛋下去炒会更香!
宣化县17252749952： 苦瓜变黄了还能吃吗 - ？
单例消肿： 不能吃,放久熟了就会出水. 苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效.国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质,含有生理活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和...
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