揉面方法怎么做
主料：高筋面粉500g
辅料：盐适量、清水适量
1、盐、水、面粉备好待用。
2、用淡淡的盐水和面，面粉和的硬一点为好。
3、和好后，醒2-3小时（注意用湿抹布盖好面团）。
4、醒好的面团，开始用刀削（吃多少，削多少）。
5、上煮锅，水烧开后，下面。煮开后再兑入一点凉水，再次复煮。
6、直到煮熟为止。
和面的方法是；
1；和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等，方法各异。
2；正确的和面法，和面时不能一次将水加足，面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。
3；温水和面，面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。由于水温高于冷水，水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受到一定限制，而淀粉的吸水性却有所增加，这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷水面，制成品种色泽次于冷水面团。
4；热水和面，面粉倒入盆内，加热水（60-100度）用面杖搅拌，边倒水，边搅拌，搅拌动作要快，特别是冬季更要敏捷，才能使面均匀烫熟。用水量要在调制过程中一次掺完掺足，不能在成团后调制。因为成团后补加热水再揉，很难揉得均匀。
5；冷水和面，面粉就是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。
6；按所有方法和完面后揉时与揉面的方法一样，必须揉到有韧性为止。越揉越好，揉透后，做出的生胚皮子才不会裂缝露馅。
就是把干粉材料、液体材料混合后，第一次揉出来的，不带干粉的面团儿。拌至无干粉、呈块状。盖上保鲜膜，静止20分钟左右。手工揉面快速出膜方法的做法 步骤4
二十分钟后，（碎面团已经充分得到滋润，可以为接下来的揉面节省时间。）把面倒在操作台上。手工揉面快速出膜方法的做法 步骤5
借助刮板，聚拢面絮，揉成团。（手工揉面离不开刮板，它可以把台面上和手上粘的面团很轻易的刮去。手工揉面快速出膜方法的做法 步骤6
手工揉面时，手法很特别哦(⊙o⊙)，最好用搓衣服的方法。跟中餐面食不一样，面包的面团开始会很粘手，用这种搓揉的方法，能更快让面团儿成型，且不那么粘了啦。
主要的动作就是——搓，像这样从里向外搓。 搓出去的面团，收回来折叠一下。（借助刮板收拢），然后再向外搓出去。重复进行这个搓和收拢的动作。手工揉面快速出膜方法的做法 步骤7
搓的过程中，面筋逐渐形成，也很容易流失水份，特别是空气干燥的时候。随时感觉面团的干湿度，（如果说你刚开始加的液体量不够，感觉面团很干，这个时候更要及时补充水分）手工揉面快速出膜方法的做法 步骤8
补水的方法是：取一碗水，把手沾湿。手工揉面快速出膜方法的做法 步骤9
粘水的手，轻轻拍在面团上。（多次少量的补水，不要把水直接倒在面团上，要边补边感觉面团干湿程度。）
家庭做面条的方法
炸挂面。准备一些蛋液，加盐搅拌。接着准备一个油锅，倒油开火，油要多一些。然后从挂面包中取出一小撮面条，粘上蛋液下锅炸。炸好后的面条像一棵树。把这颗面树装盘备用，接着炒一些肉末，炒好之后直接倒在上边就可以了，看着十分好看的面条版的蚂蚁上树（炸挂面）就制作成功了。面鱼。做这个需要...
家庭做面条的方法
1. 家庭炸酱面 首先，将五花肉清洗干净，切成丁状，放入大碗中。将姜和葱切成末状，然后将锅加热并倒入油，将肉丁、葱末和姜末放入锅中翻炒，不一会儿就能闻到肉的香味。待肉香散发出来后，加入甜面酱，然后调小火炒制肉酱。一分钟后，加入白砂糖，继续炒至酱汁变得粘稠红亮，此时即可关火。2. 炸酱...
面条怎么做有劲道
盐 2g 方法\/步骤 1 取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！）请点击输入图片描述 2 在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）请点击输入图片描述 3 再在面粉中打入一个鸡蛋；...
做面的方法和步骤
先倒一点水，用手搅拌，使水与面粉混合一部分，成絮状，不粘盆，尽量不要用手直接接触倒入面粉中的水，防止粘手。重复上面的步骤至大部分面粉都成絮状。3 一手按住面盆，一手揉面，用力挤、压。使面尽量粘在一起成团，重复操作，过程中如果面团被压成条状的话，横过来，从前往后卷起来继续挤、压。...
自己做面条的方法
制作步骤：面粉中加入适量盐和一个鸡蛋，用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟，将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄，面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面，继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右，面擀到合适的厚度，撒些干...
各种面条的做法
这样炒好的面条筋道滑溜,鲜香十足,不油不腻,营养丰富,吃起来超过瘾,用来做晚餐非常合适。具体制作方法第一步:准备食材。意大利面200克、北极虾适量、青椒1个、彩椒半个、洋葱半个。第二步:把洋葱、青椒、彩椒分别切丝备用。第三步:煮面。水烧开后,把意面放入锅中,然后倒入几滴食用油,半小勺盐。大火烧开后,...
学做面条的方法 学做面条的方法与步骤
1、食材：高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g。2、取面粉500g；（选择高筋面粉做出的面条更劲道！）3、在面粉中加入2g盐；（加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）4、再在面粉中打入一个鸡蛋；（鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以...
面条怎么做好吃 面条好吃的做法
下面给大家介绍几种常见的面条制作方法,学会的小伙伴们赶紧尝试一把吧。不管是早上还是晚上吃一碗热乎乎的面条,不仅温暖自己的心,同样也能温暖自己的胃。 好吃的面条怎么做 热干面 食材: 细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量 做法: 1)准备食材 2...
和面做馒头面怎么和
和面方法：1、首先我们要准备好发面馒头，所需要的高活性干酵母，这种发酵粉在市场上普遍有卖，价格很便宜。2、还要准备好发面所需要的容器，最好是选用一个，密封严实带盖子的发面容器，还要准备一个搅拌和面所需要的碗和筷子。3、 要制作发面馒头的前提，是要和面，准备好碗和盆子面粉发酵粉筷子，把...
怎么活面做面条
怎么活面做面条 一、抄拌法：将面粉放入盆(缸)中或案板上，中间挖一个坑塘，加入水等辅料，用一只手或双手在坑内由外向内，由下向上手不沾水，以水推粉，抄拌成雪花状，在加入少量水揉搓成面团，达到“三光”，即盆光，面光，手光。此种和面方法适于在盆内调制大量的冷水面团和发酵面团，也...
焦莘重组： 揉面的手法主要分为揉、捣、揣、摔、擦、叠六种.1.揉揉分为单手揉、双手揉和双手交替揉三种.水调面团、发酵面团、水油面团等用此法调制.①单手揉.用左手拿住...
大庆市18931786503： 怎么样揉面才好? - ？
焦莘重组： 和面的水里加点盐,慢慢倒水,边倒边搅拌,感觉没有干面粉都成疙瘩的时候,上手揉,揉的时候要用力,揉到面的表面很光滑就好了,这时面光盆光手光是最佳境界.用干布蒙上,多醒一会儿.干面粉不要全部用完,当发现面和的太软时可以加入,多的面粉在包的时候也是需要使用的!
大庆市18931786503： 如何和面 分步骤教学 - ？
焦莘重组： 和面方法:1、先按你们家人平时吃饭的量取些面粉放在小盆子里,然后给碗里放多半碗的水,并放适量的盐(基本放小勺子的三分之一),此时就将准备工作做好了.2、先用右手将盆子里的面抹平,然后左手拿碗里的水顺着手背往盆里慢慢...
大庆市18931786503： 应该怎么揉 面呀!!做面条用的 - ？
焦莘重组： 揉面的手法,要揉得有力,用手掌根着力,先用双手掌根把面团摊开,伸缩向外推动,再从外逐步内推卷成粉团,再用双手交叉往两面摊开,这样一次一次地反复推揉,一直把面揉匀揉透,揉到面团光亮、滑润为止. 揉面时亦有用两手握着拳头揣的,即当粉料的数量多时,为了揉得更有劲,摊开时可用拳拳头交叉着把面团揣开,这样摊开的面积就大些. 在制干油酥时,它的揉搓手法又有不同,饮食业中叫做“擦”,擦操作方法是,先把面粉与油拌和滚成面团,用双手的掌根一层一层地向前推,推成一堆后,再滚到面前成团,仍用前法反复地做.
大庆市18931786503： 和面方法.及配料？
焦莘重组： 和面的技巧 方法主要有三种: 一、抄拌法.将面粉放入盆中,中间掏一个大坑,倒入一定量的水,双手伸入缸中,从外向内,由下向上,反复抄拌成团,要求用力均匀适当,手不沾水,以粉推水,促使、粉结合成团,为应用最多的和面方法,...
大庆市18931786503： 和面的技巧? - ？
焦莘重组： 和面时不能一次将水加足.面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动.待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”.这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊.而后再朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小面团,称“葡萄面”.此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将面团勒成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上,即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌.可使整个和面过程干净、利索.
大庆市18931786503： 怎么和面才能使面团更有弹性,不容易断? - ？
焦莘重组： 和面时放少许盐能让面团更有弹性,可以选用高筋面粉,用冷水且不要过多的加水,适当延长揉面时间,做出来的面团劲道,下面介绍做法: 准备材料:高筋面粉、盐随自己口味 制作步骤: 1、准备好高筋面粉 2、和面时,里面放些盐,出来的面更劲道,一小勺就可以了 3、和成这样表面粗糙的面团 4、揉成这样,面要分3次揉,揉出来的面才会更好吃 5、要一般的油纸包住,等5分左右,打开,再次揉面 6、再用擀面杖擀制排气即可
大庆市18931786503： 想学会做手擀面,但是揉面有什么技巧吗? - ？
焦莘重组： 揉面的时候朝一个方向,多次擀面卷起再擀,这样可以让面更筋道.下面介绍具体做法:准备材料:面粉300克、鸡蛋2个、盐2克、面粉(做薄粉用)20克 制作步骤:1、准备食材.2、在面粉中加入少量的盐,搅拌均匀.(加盐是为了让面更...
大庆市18931786503： 怎样揉出光滑的面团 - ？
焦莘重组： 第一个是揉面团的力度、时间得够. 面粉揉成面团之后再揉用力揉15分钟左右为宜.第二个是水和面的比例适当均匀. 一边和面一边加水,水和面保持在适当的比例.这个需要经验,慢慢来.
大庆市18931786503： 和面到底怎么弄?我弄了半天都没有成功啊! - ？
焦莘重组： 做法如下: 一、用料 普通面粉 250g 土鸡蛋两个加水 共110g 盐 3g 小苏打 1.5g 二、步骤 1、鸡蛋磕出来加水总重量为110g.普通鸡蛋的直接两个就够了. 2、所有材料混合 用筷子搅拌成絮状,倒在桌面上. 3、揉到没有明显干粉的状态,...
