棕菌熬油法怎么做
所需食材
1、鲜鸡枞菌5千克，洗净切片沥干；
2、菜油2.5千克；
3、花椒30克，干辣椒片150克，八角100克。
制作方法
首先将才买来的鲜鸡枞菌洗净泥土，放在筲箕里晾干，去其水分。将菜油熬制无油味时，放入鸡枞菌，用微火慢慢熬制，一边熬制，一边有锅铲翻，以防熬焦，熬到鸡枞菌微黄时，熄灭火，舀出鸡枞菌，不漏一点鸡枞菌，待油冷却后，把鸡枞油装瓶，食用是倒出一点，特别是吃面食时，可以放入一点。
注意事项
1.鸡枞菌和其它菌类一样，用温水泡水最容易泡涨，且能保持较高营养较好口感。
2.步骤2加淀粉清洗，能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净。面粉等都有同样功效。
3.香料油里沥出来的香料渣彻底剁碎后用来做煎饼烧菜都会很香。
4.菌类本身就很鲜，不用另外加鸡精等提鲜调料，以免盖住了它原本的鲜香味
用料
新鲜鸡枞菌3千克
菜籽油1千克
辣椒500克(根据自己口味来放，也可以不放)
花椒500克(根据自己口味来放)
大蒜2头(根据自己口味来放，也可以不放)
盐200克（少放，放多会影响鸡枞鲜味）
油鸡枞菌/鸡枞油的做法
分捡——
新鲜鸡枞或蘑菇油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤1
清洗——
清洗鸡枞上的泥土，先用小毛刷或者水果刀，细心刮去。再用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的细小泥土。油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤2
晾晒——
洗净后用手撕成小条，再晒干水分。油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤3
菜籽油煎之——
加入辣椒、花椒、蒜瓣，用菜籽油煎之。3公斤新鲜鸡枞炸2-3个小时。（炸至水分散尽，捞出。）油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤4
完成——
装瓶。最后要让油完全浸泡住鸡枞菌哦，鸡枞菌若长时间暴露在空气中就会产生变质的！只要有油泡着，放一年都没事的！
原料：
鲜蘑菇2500克,植物油2500克,鸡油200克,精盐25克,辣椒粉100克,花椒10克,八角4枚,桂皮15克,洋葱头150克,老姜100克,大蒜仁80克.
制法：
①鲜蘑菇摘去菇脚,洗净后沥干水分,纳入盆内加入精盐腌制片刻后,用手撕碎成小块,每朵瓣成三至四小块备用；洋葱头、老姜、大蒜仁分别洗净,用刀拍烂；辣椒粉纳入盆中,用温水浸透,捞出沥干水分备用.
②炒锅置火上,注入植物油、鸡油烧至七成热,依次下入老姜、蒜仁、八角、桂皮炸至金黄色,用漏勺捞出备用,然后下入撕碎的蘑菇块,改用小火慢慢炸10分钟左右,直至蘑菇变色枯缩卷边,视油中的水分熬尽,起锅捞出；趁热倒入洋葱头、花椒稍搅拌,倒入不锈钢盆中,待油冷却后,捞出洋葱头,滤尽渣滓,装瓶贮藏即可.
制作关键：
①制作菌油,可用各种蘑菇做原料,但以那些小型蘑菇为佳,也就是还没打开伞的；植物油应选择新鲜的精制花生油,因为花生油经过精炼以后无杂质,无异味,色泽纯正,其本身香味十分充足；鸡油应选香味正、色泽亮、沉淀物少的为佳.
②蘑菇用精盐腌制后一定要撕成大小均匀的小块,这样与油的接触面相对较多,有利于蘑菇中的营养成分充分溶入油中,制出的菌油味道更鲜香.
③加入花椒、八角、桂皮、洋葱头、老姜、大蒜仁的目的是为菌油增香,同时拓宽使用范围,特别是对那些腥膻味较重的原料,既可增香调味,又可以除去其本身的异味.但这些香料需要经过高温油炸后,其香味方能充分挥发出来溶入油中,因此必须将这些香料炸至金黄,切忌炸焦煳使菌油产生不良口味,失掉其鲜香风味的特点.另外,香料并不是放得越多越好,太多了反而喧宾夺主,适得其反.
④在熬制过程中,必须正确掌握火力的大小与油温的高低.正确方法是,先用中火熬制,待油中的水分开始蒸发再转小火,并用手勺在锅中不断推动,防止原料粘锅；当水分散尽,油温刚达到三成热时,应立即倒入不锈钢盆中,待晾凉后再滤尽渣滓,方可应用于烹调中.
⑤菌油的贮存应注意干燥通风,并放在阴凉处,最好是冷藏.如开封后便不宜久放,以防油脂氨化.
鸡枞油(详解)怎么做
准备食材 － 鸡枞 1.5kg 食用油 1.5升以上 花椒 30g（根据个人口味）干辣椒 40g（根据个人口味）食盐 适量 － 步骤 － 1.清洗，最好菌杆和菌帽分开洗，菌帽易碎 2.将菌帽和菌杆切细 3.倒油，根据鸡枞的数量和个人口味 4.油热后将切好的鸡枞倒入锅内，加入干辣椒和花椒 5.随着加热，鸡枞...
鸡枞油怎么做好吃
消化不良、痔疮出血等症。鸡枞菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆。鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡枞油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头 ...
油炸野生菌怎么做
用料 野生菌 3公斤 大蒜 0.5公斤 菜籽油 2.5公斤 油炸野生菌的做法 由于我的图片是拼图，所以在这里说明做的步骤！购买野生菌之后，把有土的根部及其坏的部门剔除，泡在水里一会，方便清洗！最后用牙刷清洗，这样更干净！清洗好以后，将其切断，切的时候不要太薄，否则容易炸糊！晾干水分...
寒菌油的制作方法窍门
那么做松茸油，油和松茸的比例怎么掌握？以前我都估略着放，这次做教程特意称重了。800 g洗净的松茸，倒了1斤半的菜籽油，以实际情况为准，即植物油的用量要能没过松茸为宜。第三，关于辅料。通常制作油松茸的主要原料就是松茸和植物油，这样做的油味道比较纯正，不过，我呢喜欢有点辣味的，放了...
油炸鸡纵菌怎么做
主料 鸡枞菌2公斤 辅料 盐少许 干辣椒80g 大蒜6个 花椒少许 油炸鸡枞菌的做法步骤 洗好后撕成小条，倒入香油炸直没有水分。放少许盐，捞起，锅内的油爆香干辣椒、花椒、大蒜碎粒，再倒入鸡枞菌炸黄，可以起锅了。
湖南野生菌油王怎么吃法?
用来做调味料。选优质重阳菌又名寒菌、松乳菇、雁鹅菌，洗净沥干，用野生茶籽油少许炸炒，随即放入精盐、生姜末、酱油，接近炒熟时，倾入茶籽油中熬煮2小时即成。菌油是湖北松滋特产，为菜肴的调味料，湖南安化雪峰山的重阳菌制作出来的菌油最为著名，另外还有常德和湘西生产的菌油。
奶浆菌怎么做好吃 怎么做奶浆菌更好吃
1如何让奶浆菌好吃？1.这是乳浆细菌的一部分。选择油炸的时候，尽量选择大小一致，细菌整体完美的。油炸后可以保证成品完美。2.将乳酸杆菌反复冲洗数次，用厨房剪刀剪去菌柄根部，然后沥干水分，静置1~2小时，晾干备用。3.炒锅洗干净，倒入花生油1000克，大火加热至油温6分钟(约130~140度)。这时候用木...
野生菌怎么做好吃 制作野生菌菇奶油浓汤的方法
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油炸蘑菇怎么做法
8.锅中放进油，烧开 9.水温八成热时将裹小麦面粉的菌类条放进炸成橙黄色，水温过高时要转中文火炸 10.菌类炸成橙黄色起锅控油补水 作法二 1提前准备食物：香菇、小麦面粉、木薯淀粉、五香粉、椒盐粉、食用盐。2面粉和淀粉放进器皿中，添加食用盐、五香粉，添加冷水调均匀成面浆。3调成匀称的面...
菌花油鸡汤有哪些制作方法?
菌花油鸡汤是一道美味的汤品，它结合了鸡肉、菌类和花生油的营养，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。以下是制作菌花油鸡汤的方法：材料准备：鸡腿或鸡胸肉：500克 新鲜菌类（如香菇、金针菇等）：200克 花生油：适量 姜片：几片 葱：适量 盐：适量 鸡精或味精：少许 清水：适量 步骤：鸡肉处理：...
麻聂玉屏： 菌油的制作方法 原料: 鲜蘑菇2500克,植物油2500克,鸡油200克,精盐25克,辣椒粉100克,花椒10克,八角4枚,桂皮15克,洋葱头150克,老姜100克,大蒜仁80克. 制法: ①鲜蘑菇摘去菇脚,洗净后沥干水分,纳入盆内加入精盐腌制片...
冠县17153146663： 枞菌油是什么?怎么吃? - ？
麻聂玉屏： 土特产枞菌油是用枞菌和食用植物油熬制成的.枞菌生于枞林(松林)和枞林附近的野地里,是上等食用菌.无论用它作汤或油煎,酣浸或盐渍,全部味道鲜美,富于营养.菌油是高级调味品,内含丰富的蛋白质、维生素和矿物质,其味清香鲜.汤菜、面食中加上一匙半勺,看着鲜,嚼着香,“咽后方知滋味长”,实在是美得很!
冠县17153146663： 蘑菇油怎么做 - ？
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冠县17153146663： 交换机到交换机网线 - 交换机互相连接,网线水晶头是是如何做法? ？
麻聂玉屏： 有2种接法 一、交叉线使用时分别连入2个交换机的 “普通口” (此线也用于2台电脑直接连接) 二、标准线一头接在交换机的 “普通口” ,另一头接在另一交换机的 “...
冠县17153146663： 菌油怎么做/?都用什么菇 - ？
麻聂玉屏：制作菌油用各种蘑菇都可以,但以那些小蘑菇为佳,也就是还没有打开伞的.如果是新鲜的蘑菇,那就更好了. 原料:蘑菇2000克,植物油1000克,盐少许,辣椒粉、花椒、桂皮等适量.制法;先将蘑菇摘去菇脚,洗净后沥干水分,加少许盐腋渍片刻,然后撕碎成大小均匀的小块待用. 将植物油倒入锅内,烧至冒青烟,再把撕碎的蘑菇倒入油里,小火汞十来分钟,直到蘑菇变色枯缩卷边时,起锅,趁热倒在辣椒粉、花椒等调料上,稍搅拌,凉后装瓶即成. 食
冠县17153146663： 菌油是怎么产的 - ？
麻聂玉屏： 编辑本段简介菌油是湖南常德特产.为菜肴的调味料,常德壶瓶山生长的野山菌制作出来的菌油最为著名,普通人家也会制作菌油,属地方风味,也是地方出口物资. 编辑本段原料配方小鲜寒菌100公斤 菜油40公斤 精盐7公斤 酱油2公斤 生姜0.4公斤 成品80公斤 编辑本段制作方法选优质小鲜寒菌洗净沥干,用菜油少许炸炒,随即放入精盐、生姜末、酱油,接近炒熟时,倾入菜油中熬煮2小时即成.
冠县17153146663： 熬野菌油的原料 - ？
麻聂玉屏： 菌油是湖南长沙特产.为菜肴的调味料,属地方风味,也是地方出口物资. 原料配方 小鲜寒菌100公斤 菜油40公斤 精盐7公斤 酱油2公斤 生姜0.4公斤 成品80公斤 制作方法 选优质小鲜寒菌洗净沥干,用菜油少许炸炒,随即放入精盐、生姜末、酱油,接近炒熟时,倾入菜油中熬煮2小时即成.
冠县17153146663： 枞菌油怎样吃 - ？
麻聂玉屏： 枞菌按颜色分,分乌枞菌和红枞菌;按生的季节分,分三月菌、六月菌和重阳菌.一般来说,三月菌、重阳菌是乌枞菌居多,而六月菌几乎都是红枞菌.红枞菌虽然颜色好看,但相比于乌枞菌味淡一些,鲜味稍次.而乌枞菌则是鲜美清爽、香气...
冠县17153146663： 怎么能把干巴菌洗得干净 - ？
麻聂玉屏： 1、因为干巴菌的菌实体中,夹杂着腐草、松毛和泥沙,必须认真地清理.因此,买回家的干巴菌,要顺其纹理,把它撕成瓜子大小的形状,边撕,边摘除里面的杂物.2、要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层...
冠县17153146663： 农盛乐em菌液发酵油枯制作有机肥料. - ？
麻聂玉屏： 农盛乐发酵剂发酵油枯,须20天腐熟,能无臭、无味、无害,堆肥松软呈黄褐色,堆内有灰白色菌丝,有机质45%左右. 操作方法是:将油枯呈长条状平铺在地上,按油枯重的35%浇水,每吨油枯撒农盛乐发酵剂4公斤,应先加入米糠或麦麸稀...
