羊肉汤放什么调料?
羊肉汤放的调料:羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。羊肉冷水下锅,加上葱姜和料酒,直至煮至沸腾之后,就将其捞出来,再用清水冲洗干净备用。重新烧一锅水,把羊肉给放进去,随即放上葱姜和花椒,这样就准备来炖了。先用大火烧开,之后再接着用小火一直慢炖,慢炖1个小时的时间,然后我们加上适量的盐和胡椒粉,继续炖10分钟左右,即可关火出锅,盛出来喝了。
羊肉汤一般加什么调味料?羊肉汤讲究的是原汁原味,不需要加什么调味料,加盐就好了,当然了,每个地方的做法不一样,每个人的口味也不样,可以根据自己的口味来加,不过我还是喜欢原汁原味。羊肉性温,是一种滋补的食物,在日常生活中也经常食用,经常会用来做羊肉汤,羊肉汤营养丰富,含有大量的蛋白质,维生素,钙,磷等,特别是在寒冷的冬天,来上一碗羊肉汤,驱寒又暖胃,我们这里的羊肉汤就特别好喝,不用加什么过多的调料,喝羊肉汤主要就是喝的鲜味,下面就给大家分享下做法。
一、羊肉汤加什么调味料1、就只加盐就可以了,羊肉汤吃的就是羊肉的鲜味,放过多的调料,就给影响羊肉本身的鲜味,反而会不好喝,很多人会认为,做羊肉汤的时候,放上很多的调料,会遮盖羊肉的膻味,但是不是的,这样不仅不能增加香味,还让羊肉的味道更重。二、制作步骤1、食材:羊肉、萝卜、姜、葱、干橘皮调料:盐、料酒、花椒2、把羊肉洗干净,放水里浸泡半个小时,泡除血水,泡好后洗净捞出切成小块,把姜洗干净,切姜片备用,葱洗干净切葱段,葱花备用。
3、切好的羊肉凉水下锅焯水,放入姜片,料酒,大火煮开,焯水过程中会有浮末,把浮末撇去,把血沫煮出后捞出来,用温水冲洗干净。4、起锅烧水,锅里放入适量的水,把羊肉放进去,放入姜片、干橘皮和葱段,再放一点花椒,大火烧开,转小火炖煮40分钟。5、把萝卜洗干净切块,时间到后把干橘皮捞出来,把萝卜放进去,加入盐,再继续炖煮半个小时,炖煮至萝卜软烂,出锅前撒上葱花,即可出锅。
小技巧1、羊肉汤放白萝卜,不仅可以去除膻味,还能使羊肉汤不油腻,营养更丰富。2、羊肉洗干净用水浸泡一下,凉水下锅焯水,这样做出来的羊肉汤味道更加鲜美。3、做羊肉汤不要放太多的调料,放多了反而会影响羊肉汤的鲜味。总结:通过以上的分析,我们知道了做羊肉汤,其实不用加过多的调料,只要羊肉前期处理好了,做出来的羊肉汤就会很好喝,把羊肉洗干净浸泡一下,凉水下锅焯水,焯好水用温水冲洗干净表面的浮末,做羊肉汤时放点萝卜,这样做出来的羊肉汤不仅没有腥膻味,羊肉肉嫩,汤鲜美,特别好喝。感谢大家的阅读与点赞,大家多多支持,有什么要问的可以给我留言哦,祝大家生活愉快。
羊肉冷水下锅,加上葱姜和料酒,直至煮至沸腾之后,就将其捞出来,再用清水冲洗干净备用。
重新烧一锅水,把羊肉给放进去,随即放上葱姜和花椒,这样就准备来炖了。
先用大火烧开,之后再接着用小火一直慢炖,慢炖1个小时的时间,然后我们加上适量的盐和胡椒粉,继续炖10分钟左右,即可关火出锅,盛出来喝了。
葱、食盐、黑胡椒粉、姜、花椒、桂皮、八角。羊肉汤做法如下:
准备材料:羊肉500克、葱三棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个
1、羊肉洗干净后,加盐,姜,焯水。去掉白沫。
2、除水后的羊肉用清水洗一下,备用。
3、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。
4、准备后好佐料。
5、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。
6、炖羊肉时,开始切葱。
7、在碗里放入胡椒粉,然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可。
扩展资料:
1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
参考资料来源:人民网-羊肉两大食疗功效 吃羊肉的6大注意事项
主料:羊排肉1.5千克
辅料:姜片5克、圆萝卜1个、大蒜叶25克、盐适量
步骤:
1、所有用料集合
2、羊排剁小块,先放开水中焯汤一下
3、焯水的羊肉捞起,再清洗干净备用
4、当归和红枣、生姜分别处理好待用
5、砂锅里注入适量清水,放进红枣和姜片
6、然后就是下羊肉和当归片
7、大火烧开,捞去浮沫,转小火再慢炖2.5小时就可以了
8、炖好后加入食盐调味即可,以下是成品
1)将洗干净的肉放在冷水中(水大概是肉的三倍左右)大火煮至快开改中火并用汤勺偶尔翻搅使血沫尽量都浮上水面,待水烧开后,转小火,并撇去浮沫;
2)保持小火,锅内只加花椒粒、姜片,起去腥作用,宜多,千万不要放料酒因为不是红烧;
3)大概一个半小时左右可煮熟,但肉不是很烂,再多煮一会儿,时间有自己定,煮烂为止,能轻松咬动肉为最佳,煮到一半时可加盐;
4)出锅时在碗底放少许香菜沫,用少许汤汁先将香菜沫冲开再将肉盛出即可。(出锅前半小时放些胡萝卜块即营养又好吃,但别放多,否则汤会发甜。
注意:(1)此法建议用羊肉做,牛肉建议红烧。(2)肉还没炖烂水如果太少可加水,但一定加热水
清炖羊肉汤,千万别放其他佐料,否则真的不好吃,当然选购的羊肉也很重要,有条件就买新疆或者内蒙的羊肉。
茴香,辣椒,生姜,大蒜
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