粉豆干（潮汕小吃）的家常做法怎么做好吃
食材用料
薯粉豆干八块
生菜一个相克食物
蒜蓉适量
盐适量
生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)的做法
生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)的做法图解11.准备好薯粉豆干
生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)的做法图解22.把豆干分成两瓣
生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)的做法图解33.锅里放油，烧到筷子放油里起泡泡
生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)的做法图解44.把豆干放去炸
生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)的做法图解55.炸到金黄金黄的即可。
生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)的做法图解66.生菜洗干净，晾干
生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)的做法图解77.蒜蓉加温水加盐搅匀
生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)的做法图解88.拿片生菜，豆干沾蒜蓉汁
生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)的做法图解99.包起来直接吃即可。里面的豆干热加上生菜。超级棒的
一种五香豆腐干的制作方法，它包括以下步骤：①选用优质黄豆进行清洗、然后浸泡8－12小时；②将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣；③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑，再将豆腐脑放入模具内进行过滤压闸，经逐步过滤压闸3－5小时后即为白坯豆腐干； ④将成型的豆腐干放入内含有适量的八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素的汤中进行卤制，温度为60－80℃、时间为5－8小时；⑤将卤制好的豆腐干进行真空包装，包装后进行高温或紫外线灭菌后即为成品。
豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出
步骤2：豆干切面非常光滑，不粘锅加油，切好的豆干放入油锅煎。
步骤3：将一面煎成金黄色，再反另一面煎。
步骤4：另一面也煎金黄色后就加入茄汁，水，糖，盖盖，焖2分钟后豆腐夹起，汁不够稠可用生粉加水勾芡成汁，淋入豆干。
粉豆干（潮汕小吃）的家常做法
1.准备好薯粉豆干
2.把豆干分成两瓣
3.锅里放油，烧到筷子放油里起泡泡
4.把豆干放去炸
5.炸到金黄金黄的即可。
6.生菜洗干净，晾干
7.蒜蓉加温水加盐搅匀
8.拿片生菜，豆干沾蒜蓉汁
9.包起来直接吃即可。
普宁有什么小吃
1、普宁豆干。普宁豆干是普宁街头小巷常见的小吃，有干豆干和酥皮豆干之分。吃法颇为不同，干豆干可以煎焖着吃，酥皮豆干可以煮汤或炸着吃。豆干的主要原料，是大豆，薯粉。2、普宁肠粉。普宁肠粉是一种使用米作成的中国潮汕小吃，也是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透。看起来粉皮薄如蝉翼、白...
潮汕特产有哪些
潮州春饼：潮州春饼是具有广东潮州特色的小吃，又名潮州春卷。它外形呈长方形，色泽金黄，外观诱人，口感酥脆，内馅鲜美。银屏蚝烙：银屏蚝烙是潮汕地区的特色小吃，与传统的蚝烙不同，它丰富了食材种类，提升了鲜美的口感。普宁豆干：普宁豆干是潮汕地区的传统民俗小吃，以大豆为主要原料，加入薯粉、石膏和...
普宁特产
蕉柑、青梅等各类水果。普宁特产 普宁豆酱原产于普宁县洪阳镇，这种豆酱鲜甜醇香、营养丰富，是潮汕人家常必备的调味佳品之一。普宁豆干是潮汕地区有名的小吃，其制作历史长达六百多年。烹制豆干的方式主要有煎、炸、焗三种，烹制好的豆干外皮柔韧、内里嫩滑，只需配上简单的韭菜盐水食用就十分美味。
潮汕肖米的做法
肖米是潮汕一到非常有名的小吃，非常好吃。下面是我收集整理的潮汕肖米的'做法，希望对你有帮助。用料 主料：豆干6块、葱1把、猪肉（瘦）500克、饺子皮30张 辅料：酱油2勺、蠔油1勺、糖1勺、盐少许 潮汕肖米的做法 1、整块豆干先上锅蒸熟！2、豆干切小丁，葱切小丁，加糖、盐、酱油备用！3、猪...
生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)怎么做好吃
食材用料 薯粉豆干八块 生菜一个相克食物 蒜蓉适量 盐适量 生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)的做法 生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)的做法图解11.准备好薯粉豆干 生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)的做法图解22.把豆干分成两瓣 生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)的做法图解33.锅里放油，烧到筷子放油里起泡泡 生菜包薯粉豆干(...
薯粉豆干的地方叫法
薯粉豆干是广东潮汕地区较为常见的一种小吃，普遍的吃法是油炸薯粉豆干。 在我国北方地区叫做焖子，梅州市丰顺地区叫婆油豆干。薯粉豆干是潮汕地区特有的叫法。因为潮汕人习惯把豆腐叫“豆干”，而潮汕人习惯把做好的“焖子”切成一个个的小方块，形状四四方方与豆腐相似，所以把它叫做薯粉豆干，意为：...
外金内银,柔嫩光滑,普宁豆干是如何制作的?
而大家在这儿，说起的也是来自于潮汕地区的一种极其有特性，又极其有代表的“普宁豆干”。不清楚说到这里，你是不是早已要想一探“普宁豆干”？普宁豆干，是潮汕揭阳市普宁市的汉族民俗小吃，也是这一地方的特色产品之一。广为流传于街头巷尾的普宁豆干，早已是被是多少代的当地人作为是日常饮食搭配上不...
薯粉豆干的介绍
薯粉豆干是一种在广东潮汕地区较为常见的汉族传统小吃，属于粤菜系。普遍的吃法是油炸薯粉豆干。在我国北方地区叫做焖子，梅州市丰顺地区叫婆油豆干。薯粉豆干是潮汕地区特有的叫法。因为潮汕人习惯把豆腐叫“豆干”，而潮汕人习惯把做好的“焖子”切成一个个的小方块，形状四四方方与豆腐相似，所以把它...
普宁豆干的传说
普宁是潮汕平原的一个小城市，现在是一个县级市，属揭阳市管辖。普宁豆干有两种类型：外黄内白的和内外都白的。黄色的豆干主要由大豆和地瓜粉制成，多炸来当饭吃；白色的豆干主要由大豆制成，多用来作下饭的菜（见图1）。我们平时所说的潮汕小吃"普宁豆干"是指黄色的炸豆干（见图2）. 普宁豆干...
粉豆干(潮汕小吃)的家常做法怎么做好吃
步骤1：豆干买回来不要洗，先用盐将豆干表面抹均匀，静止半小时，煎之前再洗干净，沥干水，将豆干十字切开，分成四小块。步骤2：豆干切面非常光滑，不粘锅加油，切好的豆干放入油锅煎。步骤3：将一面煎成金黄色，再反另一面煎。步骤4：另一面也煎金黄色后就加入茄汁，水，糖，盖盖，焖2分钟后...
伯马温胃： 食材用料 薯粉豆干八块 生菜一个相克食物 蒜蓉适量 盐适量 生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)的做法 生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)的做法图解11.准备好薯粉豆干 生菜包薯粉豆干(潮汕小吃)的做法图解22.把豆干分成两瓣 生菜包薯粉豆干(潮汕小...
融安县19245758041： 薯粉豆干 做法 - ？
伯马温胃： 薯粉豆干是用薯粉加水熬制而成,一般需要加一点明矾,以增加硬度和透明度,通常以干薯粉计,明矾的加入量掌握在千分之1-2即可. 熬制:薯粉500克,加水稀释放置片刻,薯粉沉淀后,倒去上面带有浮起杂质的水.根据预期成品的硬度加水2.5-3公斤,加入千分之1-2的明矾,搅拌均匀,到入冷锅中开火熬制,注意搅拌,保持中火,熬制到薯粉由白色变为灰色半透明状时停火出锅,盛入干净的盆中,阴凉处放置,凝固硬化后供实用,暂时吃不完的可置凉水中存放.
融安县19245758041： 茄汁薯粉豆干的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
伯马温胃： 茄汁薯粉豆干的做法1.豆干买回来不要洗,先用盐将豆干表面抹均匀,静止半小时,煎之前再洗干净,沥干水,将豆干十字切开,分成四小块.2.豆干切面非常光滑,不粘锅加油,切好的豆干放入油锅煎3.将一面煎成金黄色,再反另一面煎4.另一面也煎金黄色后就加入茄汁,水,糖,盖盖,焖2分钟后豆腐夹起,汁不够稠可用生粉加水勾芡成汁,淋入豆干.5.口感嫩滑,像吃布丁般
融安县19245758041： 普宁的豆干在家怎么做? - ？
伯马温胃： 出处 普宁首 先制作豆干的是广东省燎原街道光南村人,早在明朝初期就学会制作豆干了.元朝末年,群雄四起,中原战乱.后来,陈友谅被朱元璋打败,其军师何野云(人称虱母仙),何野云懂科学,精通地理,流落于普宁一带,帮助普宁先...
融安县19245758041： 潮汕酿豆干的做法,潮汕酿豆干怎么做好吃,潮汕 - ？
伯马温胃： 1.豆腐洗净,切成三块,每块中间划道口.2.洗净的瘦肉,带点肥最好.3.蒜拍扁切碎,葱洗净切碎.4.将瘦肉切片剁成肉糜.5.加入蒜末再剁.6.肉糜放入1勺盐、少量生抽搅拌均匀.7.左手拿起一块豆腐,右手拿一筷子夹少许肉末塞入豆腐中.8.全部豆腐塞好装盘.9.锅中热油,中大火放入豆腐.10.煎至两面金黄.11.依次将全部煎完,剩下的肉糜揉成丸子.12.全部煎至两面金黄.13.爆香蒜末.14.煎好的豆腐倒回锅中加1/3的水,盖上锅盖中火焖(煎只能把豆腐煎至金黄或熟,但是肉末却不熟,所以必须放适量水焖至肉末熟透).15.加适量生抽跟盐.16.洒上葱花即可.
融安县19245758041： 自制潮汕豆干仔怎么做 - ？
伯马温胃： 用料 豆干仔 若干,想吃多少加多少 油 看豆干仔的量而定 蒜或小葱 蒜两瓣即可,葱则要两根 自制潮汕豆干仔的做法 先将豆干仔用水煮开以后关火静置5分钟(这是为了浸泡掉其中的咸味,像我一般会过两次水,每次都是煮开然后静置5分钟,在这期间可以先将蒜瓣切成蒜泥,或将小葱切成葱花.) 然后把豆干仔沥干待用.之后将油锅烧开,放入蒜泥爆香.随意翻炒两下后出锅,加入酱油搅拌均匀.再浇在豆干仔上,拌匀即可.
融安县19245758041： 薯粉豆干怎么做 - ？
伯马温胃： 晕啊!这个很简单,锅里放满油,然后把油热开(绝对要热开)然后把切好的薯粉豆干一块一块往里面放(切记,这个很重要,千万不能全部倒下去)然后呢就别管了,走开去凉快一会儿大概过7分钟左右回来小心翻一下,这样就不粘锅了,要是你照我这样做还粘锅的话你来找我
融安县19245758041： 炸豆干的做法,炸豆干怎么做好吃,炸豆干的家常做法 - ？
伯马温胃： 食材明细 茨粉豆干6块 大蒜1棵 盐 适量 原味 口味 炸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 炸豆干的做法步骤1 准备材料2 材料洗净,大蒜切丁,豆干对角切成三角形3 锅里放入较多的油,预热4 放入豆干,炸至两面金黄即可5 装盘6 蒜米上面放上盐7 用刚煮开的水浇上去,搅拌均匀8 可以品尝了 使用的厨具:不粘锅
融安县19245758041： 薯粉煎堆/角仔的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
伯马温胃： 薯粉煎堆/角仔的做法: 步骤1 准备材料馅料. 步骤2 首先,干冬菇,木耳,甜辣椒,萝卜菜干 ,马蹄切碎,猪头肉为了方便切,先过水焯熟,在切成丁. 步骤3 将切好的马蹄用手挤干水分后,放入无油的锅中炒干其水分,装在盘中待用. 步骤...
融安县19245758041： 家乡豆干要怎么做好吃?家乡豆干要哪些材料?如何做家乡豆干 - ？
伯马温胃： 家乡豆干详细制作步骤1. 把豆干(豆腐干)剖成两薄片,再对角切两刀,片0.3厘米厚的薄片;2. 青蒜切成0.3厘米厚的斜刀片;3. 红干辣椒切成小丁;4. 锅内放猪油250克,置旺火上烧至六成热时,把豆干块过油2分钟,捞起待用;5. 锅内放35克猪油,在旺火上烧至六成热时,把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸;6. 放入料酒、酱油、豆干、豆豉焖3分钟;7. 放青蒜、猪油15克、味精搅拨几下,淋上香油起锅即成.
