怎么做好吃简单的家常菜?
酸辣土豆丝
食材:土豆、青椒、干辣椒
详细步骤,第一步: 将土豆削皮,切细丝,然后泡在水中洗去淀粉。(刀工不好的,可以买那种刨丝的工具哈)
第二步:将土豆泡水去淀粉,这样子可以防止土豆变黑,还能保持土豆丝的脆爽。而后将土豆捞出,沥干水分。
第三步: 青、红辣椒切成细丝,干辣椒切丝(不吃辣的可以少放或不放)。
第三步:炒锅上火,加入花生油烧热,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,大火快炒,不停翻炒防止粘锅,等到八成熟时(就是土豆变了色)加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
红烧茄子
食材:茄子、肉末
具体步骤,第一步:把茄子洗净,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
第二步: 猪肉洗干净,切成小片或小块,然后剁成泥加入酱油、生粉、油、鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。(肉一定要提前腌制)
第三步:开炒,倒油进锅烧至七成热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
第四步:炒茄子,先加油热锅,放入茄子开大火快速翻炒,等油差不多吸干,加入一点点水使得茄子软化。(加水淀粉勾芡的水更好了)
第五步:倒入炒好的肉末,炒一段时间,等茄子和肉混合在一起,加入盐、鸡粉、酱油等调料就可以出锅啦~
青椒炒鸡蛋
食材:鸡蛋两颗、青椒若干
具体步骤,第一步:(准备材料)把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
第二步:炒蛋,锅内放油,烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。(一般做鸡蛋炒菜时都是先炒鸡蛋,记住了吗)
第三步:往锅内倒入余油,烧热,随着放入青椒丝,等到青椒开始变色时,放入炒好的鸡蛋,最后加入味精、盐之类的佐料就可以啦~(也有人说蛋里不要放味精,会影响鸡蛋的口味)
丝瓜炒鸡蛋
食材:鸡蛋、丝瓜
具体步骤,第一步:打蛋,将鸡蛋打入小碗中,加入食盐、料酒,搅拌均匀备用。
第二步:将丝瓜去皮切片或者切丝,依照个人习惯就可以了。
第三步:开火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。(切记,先炒蛋!)
第四步:炒丝瓜,先在锅里加油,等油七成热倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋混合,最后按个人口味加入盐,葱花翻炒就可以起锅啦~
糖醋排骨
食材:新鲜排骨
具体步骤,第一步:猪小排冼净,晾干水份备用。
第二步:锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。
第三步:放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
第四步:放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。
第五步:再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。
第六步:调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅。
可乐鸡翅
食材:新鲜鸡翅、可乐
具体步骤,第一步:锅中放水和葱姜勺,鸡翅下锅煮开,捞出去除浮沫洗净。
第二步:鸡翅上划几刀,加入两勺老抽,两勺料酒至少腌制两小时,有时间的可以晚上腌制,第二天中午做就非常入味了。
第三步:小火,锅中放入底油,将鸡翅煎至金黄。
第四步:用可乐加料酒加老抽加盐,炖汤汁收浓,基本所有汤汁都裹到鸡翅上了,大概剩下三勺浓汁左右就可以出锅。
怎么做好吃简单的家常菜
冬瓜薏米煲水鸭 材料:冬瓜250克,薏米30克,水鸭250克,生姜2片。做法:水鸭洗净斩块,氽烫后用清水冲干净,冬瓜连皮切块。将所有材料一起放入砂锅,加水,先用武火煮15分钟后改为文火,再煮一个小时左右,调味即可食用。功效:清热祛暑,利尿解暑。冬瓜清热,薏米利尿,而水鸭是滋阴补品。鸭肉可以有...
哪些做起来简单,却超级好吃的家常菜?
做法:① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,料酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时。②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒, 放入芹菜块,...
一些简单的家常菜怎么做?
12、锅中放油烧热,最好是大油,用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒,然后加入水或者高汤烧开。13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的。15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜...
简单又好吃的家常菜食谱的做法
身边有很多朋友都喜欢下班后自己做饭,但是却苦于厨艺不精,不知道做什么好,今天小编告诉大家几道快速好做的家常菜 1、青椒鸡蛋 首先处理好食材,先炒两个鸡蛋,盛出备用,再炒青椒,也可以根据自己的喜好搭点配菜,临出锅之前倒入炒好的鸡蛋,就可以出锅了。2、韭菜炒豆皮 处理好食材,先将韭菜入...
精选五道美味家常小炒,简单易操作,下酒又下饭,老人小孩都爱吃_百度知 ...
5、 之后把锅洗干净,然后把香菇胡萝卜片加入锅中,再把炒熟的鸡蛋也加进去。 6、 最后再加入青红菜椒,翻炒一下,而后这道家常小炒就做好了,简单又好吃。二、【肉末茄子】准备食材;茄子、盐、二两五花肉、豆瓣酱,还有一勺生抽、蚝油、鸡精、水淀粉,再加上小米椒。1、 茄子切成粒,然后放入水...
怎么做好吃简单的家常菜
下面推荐几道好吃的家常菜及做法给大家 【小炒牛肉丸】食材:牛肉丸,青红辣椒,洋葱,油盐,鸡精,料酒,淀粉,白糖做法1.牛肉丸一分为二打上花刀,用盐、油、料酒、淀粉抓匀,放冰箱里腌制片刻2.青红辣椒、洋葱分别洗净切小块备用3.锅里倒多一点油,烧热后下牛肉丸炸熟,炸到表皮有焦脆感的...
有什么菜好吃又简单做滴
15种家常菜的做法 既好吃又简单 1肉馅蒸蛋 买来的肉馅若干,其他调料随自己喜欢,酱油盐是一定要放的,放些水和一个鸡蛋胶合粘稠,放深盘铺平,上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅,大火蒸,开锅10分钟就能吃了。2鱼香鸡丁 当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么,如果你有从肉铺买来帮忙加工好的...
如何做出好吃简单高大上的家常快手菜?
今天小编就给大家分享我家聚餐,经常会做的6道家常菜,都是硬菜来的哦!第一道:香卤猪耳食材:卤料(八角、桂皮、香叶、草果等卤料,一般粮油店有卖卤包),生抽、盐、老抽一勺、鸡粉、料酒、小米辣做法:①把猪耳朵的毛仔细地处理干净,然后焯水去掉血水备用②把卤料包清洗一遍,然后放入锅中,再...
怎么做出简单好吃的家常菜?
可以分享一下我的做菜心得,家常菜想要做好吃其实一点都不难,下面分享一些常见食材的烹饪小妙招,掌握了你炒的菜味道会更上一层楼。 1,清蒸鱼 很多人做出来的鱼肉有腥味,一旦有腥味就谈不上好吃了,做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法 ,可以用盐、胡椒粉、葱姜水均匀的涂抹在鱼身上,肚子也不要放过,腌制半...
如何做出好吃简单高大上的家常快手菜?
简单高大上的家常菜,参考以下 1.马蹄炒肉条 原料:马蹄半斤,让人削好,肉条二两,让人帮切好。配料:油,盐,酱油,辣椒,花生米可有可无 用时:约10分钟 2.香煎白对虾 原料:白对虾半斤,剥虾壳约需要十分钟。配料:油,盐,酱油,葱花 用时:约15分钟 3.豆腐肉沫 原料:豆腐一块切...
道咱苏之: 1、萝卜排骨汤食材:萝卜1个,排骨1小盘,香菜,姜片,料酒,盐.详细做法:2、(... 高压锅做好了,萝卜排骨汤就好了.6、洋葱炒羊肉.食材:洋葱1根、羊肉适量、香...
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道咱苏之: 简单易学的十道菜--懒人菜 一、炖排骨 炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入.马上关火,将排骨捞出.重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐. 注意: 1、醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了. 糖和盐按口味放. 2、...
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道咱苏之: 香辣猪蹄1、猪蹄洗净,姜蒜切片;2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过...
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道咱苏之: 呵呵,我学炒菜已经一年多了,现在还不错.给你介绍点经验:1,炒叶子类的蔬菜:锅洗干净,然后在火上烧热,我用电磁炉20多秒就差不多了,然后放油烧至七成热,七成热的意思是油冒烟冒得差不多快完~~,洗干净的菜倒进去翻炒就好...
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道咱苏之: 你好! 介绍几个很简单的家常菜做法:有荤,有素,有凉菜:供你选择: 一: 醋溜尖椒土豆丝: http://www.haochi123.com/S%5FCaipu/Pic/Pic3931.jpg 主料:大土豆 一个, 胡萝卜 1/3根,尖椒 2只,干红辣椒 2只,花椒 7、8粒,盐 1茶匙,...
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道咱苏之: 给你来几道有点特色又不难做的:香芋红豆雪媚娘 材料:雪媚娘粉一包100克;香芋一只;红豆少许;片糖和白糖;还有少许绿茶粉调色用,没有可不用.做法:先准备内馅1、熬红豆:先将红豆洗净,用清水浸泡2小时以上,放入小锅中加大量...
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道咱苏之: 鸡蛋炒番茄: 1、给油在锅里烧热. 2、将鸡蛋打在锅里炒成蛋花. 3、加入切好的番茄块再炒. 4、加入盐,糖再炒. 5、看见番茄有一些糊状就可以了. 6、起锅. 鸡蛋炒饭: 将锅置火上,舀入油烧热,倒入鸡蛋液炒蛋,然后加饭、小葱末...
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道咱苏之: 我这里给你介绍5菜2汤: 1.葱花香菇丸子汤:芋头或土豆泥500克,加上薯粉和肉泥300克,拌匀捏成丸子(可以油炸),入水煮汤.(6元) 2.金针菇活鱼汤:(喜爱辣椒的朋友可以多放,不喜欢的可以少放或不放)草鱼一条3斤(实用一半),...
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道咱苏之: 一、家常小炒肉原料:猪瘦肉(里脊肉,没有就一般瘦肉也行) 长尖椒作料:油 盐 淀粉 酱油 鸡精 姜 蒜制件:(1)将猪瘦肉切成2cm*2cm的方型薄片放入碗中,加入盐、淀粉、酱油拌匀腌制20分钟入味;(2)将尖椒洗净切成圈,姜蒜...
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道咱苏之: 1、西红柿炒鸡蛋.准备工作:将西红柿洗净,切成片;把鸡蛋打开,捣匀.在锅内倒入少许油,等油热一下,将西红柿倒入锅中炒,1-2分钟之后将捣匀的鸡蛋倒入锅中,与西红柿再和在一起炒.1-2分钟之后.放作料,盐,鸡精,糖.再炒...