河南郑州登封烧饼做法
方法/步骤
1
将两碗面一碗水放入盆中和面，如果出现图片中的样子说明水不够，再适当加点。
2
继续和面至图片的样子即可。和好面要放置15分钟
3
将面板上放一些面，再把和好的面上边撒一些面粉揉一会儿。
4
擀成面皮，撒上1.5克食盐，倒入一勺油
5
把油均匀涂在面上，然后卷起来
6
把面卷分成四份，擀成四张饼
7
开小火，锅中放入一勺油，等锅热后把饼放入锅中，及时翻面
8
烙至饼两面都成金黄色时，取出。
9
用刀切成四份，放入盘中
方法/步骤
1
将两碗面一碗水放入盆中和面，如果出现图片中的样子说明水不够，再适当加点。
2
继续和面至图片的样子即可。和好面要放置15分钟
3
将面板上放一些面，再把和好的面上边撒一些面粉揉一会儿。
4
擀成面皮，撒上1.5克食盐，倒入一勺油
5
把油均匀涂在面上，然后卷起来
6
把面卷分成四份，擀成四张饼
7
开小火，锅中放入一勺油，等锅热后把饼放入锅中，及时翻面
8
烙至饼两面都成金黄色时，取出。
9
用刀切成四份，放入盘中
中筋面粉
800g
温水
440g
酵母粉
10g
辅料
芝麻酱
90g
盐
6g
花椒粉
1∕2小勺
五香粉
1∕2小勺
香油
适量
蜂蜜
2勺
水
适量
白芝麻
适量
步骤
1.准备一个干净的大盆，将所有面粉称重倒入盆中；
2.将酵母融化在30度左右的温水中搅拌均匀后，分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；（建议不要加入全部的水，后面根据面团的软硬程度再加入。）
3.将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可，如果揉面的过程中感觉面团稍硬，可以用手沾一些水继续揉，最后做到"三光"即面光，盆光，手光；
4.然后盖上两层湿布，进行第一次发酵。或者锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了；
5.冬天的室温比较低，我用了稍多的酵母，然后放在了暖气旁边进行发酵，时间大约两个小时；
6.待面团体积明显变大，大约1.5倍-2倍大左右，发酵就结束了；
7.芝麻酱中加入盐、花椒粉、五香粉、香油搅拌均匀备用；
8.在案板上撒上面粉，将面放在案板揉成团；
9.将面团分割成4份，取其中一份擀成薄片；
10.在面片上倒入芝麻酱；
11.用勺子将其涂抹均匀；
12.从一边慢慢将面片卷起来；
13.卷好的样子；
14.用刀切成大小相同的小块；
15.取其中一个面团；
16.将两边封口，以免麻酱漏出来；
17.将每个封好口的面团按扁；
18.将面团擀成大小相同的小圆饼；
19.蜂蜜和水调和均匀，刷在面皮表面；
20.将面皮表面均匀粘上一层芝麻；
21.将面饼摆放在烤盘上，放进烤箱内进行第二次发酵30分钟左右；
22.二次发酵好的面饼就可以放进预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤制20分钟即可；
登封焦盖烧饼简介
登封焦盖烧饼，这座古城的美食瑰宝，以其独特的魅力闻名遐迩。这款烧饼色泽金黄，外皮焦脆，内层松软，最吸引人的便是那焦面上的脱壳芝麻，香酥可口，每一口都散发着诱人的香气，令人回味无穷。它的历史渊源可以追溯到宋朝，起初是为表达对秦桧的不满，用面团制成象征性的乌龟状，后演变为如今的圆形烧饼...
油炸烧饼怎么做
用料 油 登封焦盖芝麻烧饼 油炸烧饼的做法 烧饼切开 热锅下油，烧至七成热 放入烧饼，中火煎炸至金棕色即可控油出锅
香酥烧饼的和面配方是什么?
看,香酥烧饼做好了哦 香酥烧饼是一种很普通的面食,每个地方做法都会有所不同,今天和大家分享一个家庭版的香酥芝麻烧饼,不需要发面也不用烫面,直接和面就可以做,咸香可口香酥掉渣,喜欢的额朋友可以试一下哦,方法仅供参考。 食材: 油皮面团: 低筋面粉120克 糖8克 盐2克 食用油35克 清水50克 油酥面团: 低筋...
登封特色浇盖烧饼习作600字
提起烧饼，大家都很熟悉。它是大家喜闻乐见的面食，价格低廉，经济实惠。在北方，这类面食品种颇多，有芝麻烧饼、油酥烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、什锦烧饼、牛舌饼等100多个花样。现在，在我们小区附近也错落着好多烧饼店。每天早晨，街上总弥漫着一股香味。我家乡的油酥烧饼也是地方的一个...
登封有什么特色美食吗
首先，登封豆腐是当地的一道特色小吃。登封豆腐选用优质黄豆为原料，经过传统的石磨磨制、豆浆煮制、凝固成型等多道工序制作而成。登封豆腐口感细腻，豆香浓郁，营养丰富，既可炖食，也可炸、炒、煮等多种烹饪方式。其次，登封烧饼也是一道不可错过的美食。登封烧饼选用优质面粉为原料，加入芝麻、花椒、盐...
登封登封地方特产
焦盖烧饼，这道历史悠久的美食，源于登封，由纯天然小麦和白芝麻精心制作。首先，将小麦和白芝麻磨成面粉，和成柔软的面团，然后分割成饼状，经过复杂的工序，最终呈现出香脆透香的口感，带有白芝麻的香醇。据说，这种烧饼起源于南宋高宗年间，是登封人民对奸臣秦桧的无声控诉，成为了登封地方的独特风味。
登封芝麻盖烧饼成本
1. 面粉成本计算：以每斤面粉86元的价格计算，每50斤面粉的成本为86元，因此每斤面粉的成本为86元\/50斤=1.72元。2. 面团与饼的制作成本：目前制作方法是一袋面粉加25斤水，活好的面团共75斤。由于制作的是油酥饼，油酥占10克，因此每个面剂子为120克，即二两四。3. 烧饼数量与成本：以活好的...
登封有什么特色的小吃
登封的特色小吃列举如下：一、芝麻焦盖烧饼：芝麻焦盖烧饼传说是登封人为纪念岳飞抗金而被秦桧害死而创制的一种特色食品，起初形状类似老鳖，上有秦桧、王氏两个面人，后来演变成现在这种圆形。芝麻焦盖烧饼以色泽金黄、味鲜、香脆、形圆者为极品，因其色香味形独占鳌头。二、茶糊涂：茶糊涂是人们正月...
登封最值得去的3个景点
登封的特产推荐 1、登封烧饼 烧饼是很常见的一种小吃，在很多地方都有这种小吃，而且种类繁多，味道各异。这里我要介绍的是这登封的烧饼，它鲜香可口，软绵有嚼劲，外表还有一层厚厚的芝麻呢，香味儿浓郁，特别好吃。来到这里的游客们都会尝一尝这道美味，热吃冷吃都很美味，也很适合当做是干粮，...
登封焦盖烧饼的介绍
焦盖烧饼是河南登封市最有代表性的汉族传统名点之一，名弛中外。黄焦酥脆，圆形厚墩，表面黄焦，底面干酥，内层松软，焦面上全是脱壳芝麻仁，焦盖可以揭起，吃起来，酥脆馨香，香味扑鼻，味美异常。传说源于宋代，为了表达对秦桧的忿恨，登封饭庄用面团制成乌龟形，放在火炉里烤，名曰火烧秦桧，后来...
宗圣食福里： 主料 中筋面粉800g 温水440g 酵母粉10g 辅料 芝麻酱90g 盐6g 花椒粉1∕2小勺 五香粉1∕2小勺 香油 适量 蜂蜜2勺 水 适量 白芝麻 适量 步骤1.准备一个干净的大盆,将所有面粉称重倒入盆中;2.将酵母融化在30度左右的温水中搅拌均匀后,分次...
湘东区17648411444： 登封芝麻烧饼怎样做法 - ？
宗圣食福里： 1.将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面.2.将花椒,小茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用.3.将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成小块,揉成长方形,擀开,用手甩成长片,抹上炒过的芝麻酱,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成烧饼生坯.4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至表面呈金黄色,内瓤柔软熟透时,即可食用.
湘东区17648411444： 河南烧饼的做法 - ？
宗圣食福里： 用料:面粉500克;水280克;酵母5克;蜂蜜水半碗;花椒粉;盐;香油;白芝麻 河南烧饼的做法 1、500g面粉、280g水、5g酵母和成面团,发酵两小时左右,拿出面团,揉一揉,分成10个小面团待用. 2、将一个面团揪下1/6左右,揪下的...
湘东区17648411444： 郑州有哪些美食?？
宗圣食福里： 第一道:郑州烩面郑州烩面是河南省郑州市的特色小吃.烩面是郑州特色美食,有着悠久的历史.它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国.烩面还要说一下合记烩面,没吃过羊肉烩...
湘东区17648411444： 登封烧饼怎么和面 - ？
宗圣食福里： 方法/步骤 1 将两碗面一碗水放入盆中和面,如果出现图片中的样子说明水不够,再适当加点. 2 继续和面至图片的样子即可.和好面要放置15分钟 3 将面板上放一些面,再把和好的面上边撒一些面粉揉一会儿. 4 擀成面皮,撒上1.5克食盐,倒入一勺油 5 把油均匀涂在面上,然后卷起来 6 把面卷分成四份,擀成四张饼 7 开小火,锅中放入一勺油,等锅热后把饼放入锅中,及时翻面 8 烙至饼两面都成金黄色时,取出. 9 用刀切成四份,放入盘中
湘东区17648411444： 河南烧饼的制作方法和配料？
宗圣食福里： 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油 和2斤面,加盐 烧饼 或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形状或圆或方均可,入...
湘东区17648411444： 河南烧饼的制作方法 - ？
宗圣食福里： 食材用料金龙鱼高筋麦芯粉300克 纯净水180克 酵母2克 芝麻酱20克 老抽适量 白糖5克相克食物 盐3克(芝麻酱里放的) 盐3克(面团里放的) 花椒大料粉适量 茴香粉适量 烧饼的做法烧饼的做法图解11.面包机桶内放入纯净水和酵母精致5分钟...
湘东区17648411444： 油炸烧饼的做法步骤图,油炸烧饼怎么做好吃 - ？
宗圣食福里： 用料 材料 油 登封焦盖芝麻烧饼 做法1. 烧饼切开 2. 热锅下油,烧至七成热 3. 放入烧饼,中火煎炸至金棕色即可控油出锅
湘东区17648411444： 河南发面烧饼的做法 - ？
宗圣食福里： 白面,酵母,花生油,盐,红糖 做法1,和面放置温暖处发酵.2,把油和面以1:3的比例混合成酥(甜得就加红糖)3,把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团.4,取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状.5,平底锅加热稍放底油,放入饼坯,3分后翻面,再等3分出锅!: )
