武汉热干面酱油的制作方法？

武汉热干面的做法？？？~

这样做的热干面，既好吃又美味

用料：碱面条1斤、芝麻酱三大勺、榨菜丁一小碗、小葱少量、大蒜少量、生抽少量、凉拌醋少量、油辣子少量
步骤
1.经反复试验，从超市冷藏柜里买这种碱面做热干面最合适！粗细和口感都比较接近专门制作的热干面用面条。
2.面条用开水烫一分钟左右，捞出，泼香油（芝麻油）用筷子挑散，放篦子上，保持上下悬空，让面条快速冷却，可以用电风扇吹，跟做凉面的步骤差不多。
3.把三大勺芝麻酱（纯芝麻酱）放碗里，分几次加入4汤勺开水，使劲搅拌，均匀后，加少许食盐，少量香油，继续搅拌，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。
4.准备葱花，蒜蓉，榨菜丁，还有各种生抽，凉拌醋，香油等，开盖待用
5.要吃的时候，再烧开一锅水，把备好的面条放进开水里滚一下，快速捞出，根据面条的量浇上两勺生抽，一勺凉拌醋，三四勺芝麻酱，两大勺榨菜丁，葱花，蒜蓉，油辣子少许，其他根据个人口味微调，然后拌均匀，香喷喷的热干面就出炉了，尽情享用吧！我是拍完图马上开吃的，再晚了面条就要粘住了，所以尽快吃掉吧！
小贴士
1.热干面的面条一定必须是碱面条，粗细适当
2.热干面的面条需要提前煮或者蒸一遍断生即可，用油泼后挑散冷却
3.热干面里还可以加香辣萝卜干碎，我家里正好没有，只有榨菜所以就用了榨菜版本的，也可以两种同时加
4.油辣子，爱吃的辣的人加，不爱吃辣或者给孩子就不要加了，我们家大宝宝也很爱吃这个面，麻酱面嘛！
5.我没有加胡椒粉，味精和鸡精之类的，因为觉得不健康，其实加了会更好吃

武汉热干面酱油的制作方法
榨菜丁、大蒜少量，只有榨菜所以就用了榨菜版本的.我没有加胡椒粉，蒜蓉，尽情享用吧、生抽少量，均匀后，香油等，让面条快速冷却、凉拌醋少量.热干面里还可以加香辣萝卜干碎，再晚了面条就要粘住了。4：碱面条1斤，还有各种生抽，葱花！粗细和口感都比较接近专门制作的热干面用面条，用油泼后挑散冷却3，一勺凉拌醋，开盖待用5，因为觉得不健康，根据面条的量浇上两勺生抽，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了，我家里正好没有.要吃的时候.热干面的面条一定必须是碱面条、油辣子少量步骤1、小葱少量，使劲搅拌，放篦子上，味精和鸡精之类的，所以尽快吃掉吧，从超市冷藏柜里买这种碱面做热干面最合适，快速捞出，继续搅拌，泼香油（芝麻油）用筷子挑散，不爱吃辣或者给孩子就不要加了，香喷喷的热干面就出炉了，爱吃的辣的人加.面条用开水烫一分钟左右，麻酱面嘛，捞出，凉拌醋、芝麻酱三大勺，跟做凉面的步骤差不多，油辣子少许，我们家大宝宝也很爱吃这个面。2，其他根据个人口味微调，三四勺芝麻酱，保持上下悬空.准备葱花，把备好的面条放进开水里滚一下、榨菜丁一小碗，少量香油，再烧开一锅水，分几次加入4汤勺开水，加少许食盐.经反复试验.把三大勺芝麻酱（纯芝麻酱）放碗里，两大勺榨菜丁，可以用电风扇吹.油辣子。3，也可以两种同时加4，粗细适当2

配料介绍水切面300克，腌萝卜块100克，芝麻酱、葱、姜、蒜、辣椒面、泡辣椒、醋、酱油、食用油各适量。 制作方法1、将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干。食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块待用。 2、锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起。将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟。 3、捞起面条后加上腌萝卜块和所有作料拌匀即可食用。 武汉热干面的做法技巧1、面条要选用碱水面条，吃起来筋道。 2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。 3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。

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平湖市18835718599： 武汉热干面酱油的制作方法? - ？
贾俗先妮： 武汉热干面酱油的制作方法 榨菜丁、大蒜少量,只有榨菜所以就用了榨菜版本的.我没有加胡椒粉,蒜蓉,尽情享用吧、生抽少量,均匀后,香油等,让面条快速冷却、凉拌醋少量.热干面里还可以加香辣萝卜干碎,再晚了面条就要粘住了.4:...

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贾俗先妮： 武汉热干面 材料 (4小碗份量),湿面条(机器轧制的细面条)500g,油1汤匙(15ml),袋装榨菜条1袋(约80g),芝麻酱4汤匙(60g),香葱(切碎)4汤匙(约60g),芝麻香油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),生抽2汤匙(30ml),红...

平湖市18835718599： 热干面酱油熬制作方法 - ？
贾俗先妮： 材料 面条 辣萝卜 香油 麻将 酱油 盐 香菜 做法 1、先准备好碱水面条.2、将辣萝卜切成丁.3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀.4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份.5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连.6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀.

平湖市18835718599： 武汉的特色小吃热干面的酱料的配方是什么? - ？
贾俗先妮： 热干面配料:面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜 酱料里:主要是芝麻酱和一些香料,这个浓度很重要,具体多少我也不清楚.据说这也是面的特色所在.我老妈在蔡林记热干面做过. 做出完美热干面的3个秘籍:1、面条要选用一种碱水面条,吃起来劲道.2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉,防止粘连.3、一定用香油调芝麻酱,别用水调,水调不香.

平湖市18835718599： 热干面香料粉配方 ？
贾俗先妮： 热干面调料配方是酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、鸡精0.5克,芝麻酱15~18克,小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克.热干面是武汉最著名的小吃之...

平湖市18835718599： 热干面干料调味料配方 ？
贾俗先妮： 1、配料:酱油10克、酱油按50∶1的比例溶入绵白糖,香醋4克、胡椒0.5克、鸡精0.5克、芝麻酱16克,小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克.适当的加一点牛肉卤...

平湖市18835718599： 热干面的调料是怎么做的? - ？
贾俗先妮： 芝麻酱,麻鸭,酸豆角,葱,酱油,香醋拌匀而成.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:碱水面 300克、芝麻酱 4汤匙、麻油 2汤匙、酸豆角 适量、葱 少许、酱油 1汤匙、香醋 1汤匙、盐 少许.1、第一步把酸豆角,葱切好,放一旁备用.2、锅里放入水,煮沸后加入面条和盐煮熟.3、捞出沥干.4、碗中加入花生酱,盐,芝麻油,拌匀.5、将面条转入碗中.6、加入酱油,醋,芝麻酱,酸豆角,香醋,拌匀完成.

平湖市18835718599： 湖北的热干面的酱怎么做啊 - ？
贾俗先妮： 一: 佐料:1. 芝麻酱: 将一汤勺(五人用量)芝麻酱挖入小碗内, 用油 将其搅匀, 再加入少许开水, 继续搅拌, 芝麻酱干了后, 再 加入少许开水, 再搅拌, 反复几次至芝麻酱不沾勺. 2. 葱花 3. 辣罗卜丁, 也可用榨菜丁或大头菜丁代替 4. ...

平湖市18835718599： 正宗的武汉热干面具体怎么做啊? - ？
贾俗先妮： 准备材料:碱水面 230克、嫩黄瓜 适量、小葱 适量、香菜 适量、酱油 适量、榨菜 适量、剁椒 适量、胡椒粉 适量、芝麻酱 适量、芝麻油 适量. 1、首先处理好材料,用刀将榨菜、小葱、香菜,嫩黄瓜切好,装盘待用. 2、碗里放入适量的芝麻油和芝麻酱,用筷子拌匀. 3、锅内放适量的水,点火煮开,放入准备好的面. 4、煮到七成熟,将面捞出. 5、将面条在开水锅里反复过几次. 6、开水里过几次后把面放碗里待用. 7、然后碗里放上准备好的嫩黄瓜、小葱、香菜、酱油、榨菜、剁椒、胡椒粉和调料. 8、需要食用时拌匀即可,这样热干面就已经做好了.

平湖市18835718599： 正宗武汉热干面配方,有谁知道? - ？
贾俗先妮： 热干面原料:碱水面,辣萝卜、五香萝卜,香油,酱油,酸豆角、盐、鸡精、富清鲜辣味粉、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜. 武汉热干面用到的面条是碱面.淡黄色,圆滚滚的碱面,武汉很多菜场,超市都买得到.这种面,...