西红柿炒鸡蛋的做法?
西红柿炒鸡蛋的做法
步骤step
1
备齐材料,西红柿洗净表面横、纵各薄薄的切一刀,便于开水焯烫去皮
步骤step
2
锅内烧开水,下入西红柿两面烫一下,取出去皮
步骤step
3
晾凉切块,如果喜欢浓浓的番茄酱口味可以切丁,我喜欢有西红柿的口感,所以切大块。香葱洗净,斜切段
步骤step
4
鸡蛋打散,滴入2-3滴白酒搅拌均匀。
步骤step
5
蛋液里撒些葱末,兑点凉开水搅拌均匀。兑水的目的是让煎出来的鸡蛋更鲜嫩
步骤step
6
炒锅加入适量的油,油烧开倒入蛋液,轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用
步骤step
7
锅底留油,爆香五香粉和葱,下入西红柿翻炒至出汤汁,根据自己的口味加入适量的盐、糖、少许生抽调味,在这一步调味的好处是再加入鸡蛋翻炒时,鸡蛋依然金黄,不会变老,不会变色
步骤step
8
加入煎好的鸡蛋翻炒均匀,鸡蛋完全融入番茄汁中即可
步骤step
9
出锅装盘。
西红柿炒鸡蛋的成品图
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧tips
这道菜的特点:要有一点汤汁才入味,尤其是汤汁泡饭吃别提多香了
【所需食材】:西红柿2个、鸡蛋3个、适量香葱。
【所需配料】:食用油、少许盐、少许老抽、葱花。
【详细做法】
1、我们在挑选西红柿的时候要选择容易出沙的西红柿,这样炒出来会更多汁。
2、在西红柿的表面划上十字花刀,倒上适量的开水,在开水中静置十分钟。
3、我们先来打鸡蛋,打入三颗鸡蛋,鸡蛋打入碗里后用筷子快速的把它打散,顺着一个方向不停的搅拌。
4、香葱切成长段,切好放在一边备用。
5、取出烫好的西红柿,撕去外皮。切成小块备用,西红柿里富含大量的维生素,不仅美白,常吃对身体还非常好。
6、在锅中倒入适量的食用油,锅中的油热后倒入鸡蛋液,这时候用的是大火。
7、鸡蛋炒散后盛出备用,时间不要过长,鸡蛋容易炒老。
8、在锅中倒入一点点油,然后把葱段放进去,炒出香味来。
9、加入西红柿,用大火翻炒,翻炒。
10、出汁的时候加入少许盐。再加入少许老抽,继续翻炒一分钟。
11、汁水变多的时候加入鸡蛋,用大火翻炒一分钟,让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。
12、出锅啦,最后撒上一点葱花,一道非常好吃的西红柿炒蛋就做好了。
简单几步教您做出好吃的西红柿炒蛋
西红柿炒鸡蛋 方法一
说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。
材料:西红柿,鸡蛋
配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法:
1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。
2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。
西红柿炒鸡蛋做的时候西红柿要碎,要有汤汁,这样汤汁和鸡蛋充分接触,味道才更加的好。
1.准备食材:西红柿,鸡蛋,黄酒,葱,蒜,盐。
2.将原材料清洗干净。鸡蛋打入碗中,加入温水、盐、葱花搅拌均匀,西红柿取蒂,切成滚刀块大小。
3.热锅冷油,先倒一半的蛋液在锅中,小火翻炒,然后将炒过的鸡蛋装入盛有蛋液的碗中。同样热锅冷油,再次把蛋液倒入锅中翻炒,这样可以避免鸡蛋外面已经熟了里面还是蛋液。盛入容器内。
4.再起一锅,油热后倒入番茄,小火慢慢逼出西红柿汁来,加入炒好的鸡蛋,小火慢炖让西红柿的汁渗透进炒蛋中,快要出锅时加入食盐进行调味。
5.最后再加一勺白糖、几滴香油,提香又提鲜。出锅。
营养价值:西红柿和鸡蛋都是家常菜中使用率较高的食材,他们也成了最佳搭档,西红柿富含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管,治高血压。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
1西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片
2鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用
小葱洗净后切成葱花
3炒锅内倒少许油炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可
4炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可
烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出 !小技巧 1、挑选西红柿的时候,如果是当天即食,选颜色偏红偏软的,如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的,那种西红柿是被催熟长成的,不好
2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗,每次单独打入小碗,如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起,不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起,就浪费了
3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味
4、炒鸡蛋的油不需要太热,看到油里有小气泡,手放在锅面上有热度就行,太热的油,鸡蛋快速膨大,口感会稍微有点老
5、炒西红柿的时候用大火煸炒,可以用锅铲压压西红柿,使汁多一点,口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱,但我个人不喜欢,不那么自然,若是喜欢口感更酸倒是可以试试
西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。同时,也应当注意西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等物同食。
西红柿炒鸡蛋的做法
步骤step
1
起锅热油炒鸡蛋
步骤step
2
起锅热油炒西红柿加入糖盐出汁
步骤step
3
放入炒好的鸡蛋加入调料,翻炒均匀
步骤step
4
即可出锅
西红柿炒鸡蛋的成品图
肉怎么做好吃,西红柿鸡蛋肉的家常做法
主料 西红柿 2个 鸡蛋 3个 肉 200g 辅料 葱 适量 花椒面 适量 酱油 1小勺 鸡精 适量 淀粉 适量 蚝油 适量 白糖 适量 盐 适量 姜 适量 油 适量 步骤 1.鸡蛋打好 2.西红柿切块 3.肉切片 4.葱姜切段 5.锅里放油,先煎鸡蛋 6.鸡蛋煎好盛出 7.锅里放油炒肉 8.加花椒面糖葱姜炒香...
番茄炒蛋说明文作文500字
这时,再把鸡蛋放入盘子里,然后先把西红柿放入盘子;再把葱,姜丝,盐,调味料一股脑的放进去,再翻炒一分钟左右,一盘香气袭人的的一红柿炒鸡蛋就做好了。哇!黄澄澄的鸡蛋,青翠的葱花,鲜红的西红柿,十分诱人,令人垂涎欲滴,令人恨不得马上就吞下肚子里。而西红柿炒鸡蛋的诱人之处不在它的外形,...
炒鸡蛋的作文
这时,再把鸡蛋放入盘子里,然后先把西红柿放入盘子;再把葱,姜丝,盐,调味料一股脑的放进去,再翻炒一分钟左右,一盘香气袭人的的一红柿炒鸡蛋就做好了。 哇!黄澄澄的鸡蛋,青翠的葱花,鲜红的西红柿,十分诱人,令人垂涎欲滴,令人恨不得马上就吞下肚子里。而西红柿炒鸡蛋的诱人之处不在它的外形,更因为它的味道。先夹...
番茄炒蛋可以隔夜第二天吃吗
番茄炒蛋可以隔夜吃。因为现在是属于春秋,所以室内温度比较低,像一般的食物是可以存放3~5天左右的。每100克的西红柿炒蛋的热量是73.92大卡。其中的营养成分有脂肪、碳水化合物、纤维素、蛋白质。西红柿炒蛋的热量主要构成部分是西红柿和鸡蛋。下面来看看西红柿和鸡蛋的热量。每100克的西红柿的热量是19大...
西红柿的做法大全窍门
做法:西红柿洗净切片,摆入盘中,均匀撒上白糖即可。西红柿炒鸡蛋原料:西红柿、鸡蛋、盐、葱、油1.红柿洗净,用沸水烫一下,去皮、去蒂,切小块:鸡蛋打入碗中,搅打均匀。2.锅中油烧热后,将鸡蛋倒入锅中炒熟盛出备用;锅中留底油,放入葱花炒香,再倒入切好的西红柿煸炒,加入白糖翻炒片刻,待出汤汁后,倒入鸡蛋一同...
西红柿的家常做法大全
第二,西红柿炖牛腩 配料:牛腩和番茄。辅料:白蘑菇、姜片、葱、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉。练习:1.牛腩加水,放入姜片、葱段等调料小火炖1小时左右。2.另起一锅,西红柿去皮,切块,翻炒入味。3.把牛肉放在西红柿里,加牛肉汤,根本不吃牛肉。4.加入蘑菇、番茄酱和盐,炖40分钟。
西红柿的做法
4.热锅,放入适量油,放入切好的西红柿翻炒几下,倒入水。 5.等待水煮开后,转小火把鸡蛋倒入。 水再次煮开后加入精盐、味精,淀粉芡,淋入鸡蛋液,可点入几滴香油 6.盛入盆内即成。 鸡蛋西红柿卤 原料:鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml 做法: 1.将四红柿去皮(用筷子轻刮外...
只有香菇,辣椒,西红柿,鸡蛋能做什么菜
1.西红柿,青椒切块。葱花准备好。2.锅里加油,油热后倒打散的鸡蛋液。3.另起锅加适量油,放葱花爆香。4.另起锅加适量油,放葱花爆香。5.西红柿有汤汁后加炒熟的鸡蛋。加适量盐和鸡精调味。6.再放青椒,炒至青椒发软后盛出。
胃糜烂能吃柿红柿炒鸡蛋吗
可以的。西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,特别是维生素B的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化、生津止渴,凉血平肝,清热解毒之功能和效果,对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。番茄中富含的番茄红...
如何制作鸡蛋卤?
3,鸡蛋打入碗中,放入1克盐,打成蛋液,备用。 4,西红柿去皮后,改刀切成丁。 5,起油锅,热锅冷油,油温6成热,倒入蛋液,中火翻炒,鸡蛋炒至金黄,炒碎,捞出备用。 6,起油锅,热锅冷油,大火,油温6成热,放入葱花,爆炒出味。在倒入西红柿丁,炒至软烂,出汁。 7,放入鸡蛋,在放入盐+鸡精+生抽+耗油,继续翻炒...
靳何安多: 材料:西红柿,鸡蛋 配料:植物油,盐. 注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精.这也是做这道菜的时候不放葱姜...
小河区19439653030: 番茄炒蛋怎么做? - ?
靳何安多: 不过等熟练以后再说吧): 1、西红柿切成块.由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出:植物油. 鸡蛋炒西红柿1注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色...
小河区19439653030: 制作西红柿炒鸡蛋的步骤是怎样的? ?
靳何安多: 制作西红柿炒鸡蛋的步骤:1、西红柿洗净、对半切开、切去硬蒂,以免影响食用口感.2、再将西红柿切成小块,备用.3、鸡蛋打入碗中,加半小勺盐, 搅拌均匀.4、大葱洗净、纵向切开,再切成 3段;姜洗净、切成姜丝;香 葱洗净、切成葱花.5、锅中加2大勺油,倒入鸡蛋 液,待蛋液略为定型,用锅铲 推拉蛋液,将鸡蛋炒散,盛出 备用.6、下入1大勺油,下入葱段、姜 丝,中火炒至葱段香黄微焦.7、接着放入西红柿块,用锅铲推 动、翻炒西红柿块.8、再倒入酱油、盐、糖调味,使 颜色更加诱人.9、炒至西红柿即将出汁时,倒入 鸡蛋碎,大火翻炒均匀,撒上 香葱末即可.
小河区19439653030: 西红柿炒鸡蛋制作方法是怎样的呢? ?
靳何安多: 制作方法如下:1.将鸡蛋打入碗 内,略加精盐,调成蛋液.西红柿用开水烫后.撕皮切片.2.炒锅放油烧六成热时.倒入蛋液,煎熟,加 西红柿翻炒片刻.加盐及味精调味 ;即成.
小河区19439653030: 番茄炒蛋怎么做?
靳何安多: 这我最拿手了: 1、西红柿两个(约半斤左右)洗净切小块放碗中备用;2、白糖6-8克、酱油5ML备用; 3、鸡蛋3-5个去壳入碗打碎,加入盐、姜丝、味精适量,搅匀. 做法:加油入锅,油稍微多一点儿,烧热后(约100度左右),将鸡蛋先下锅,注意不要糊了,当鸡蛋半熟时,西红柿下锅,用铲翻匀,约1分钟后,加入温水少许,再炖约3分钟,然后将鸡蛋块砌烂一些,再放入酱油和白糖,搅匀,约1分钟后出锅.既可吃菜,又可喝汤,味道嫩美.
小河区19439653030: 西红柿炒鸡蛋怎么做啊?
靳何安多: 先准备2个西红柿,把它切成丁儿.然后打2个鸡蛋搅匀,根据个人口味适量的加点盐.再把锅加热,放点油,待油温7-8成热的时候,把鸡蛋倒入锅内煎一下,熟了之后,把它捣碎,再倒入却好的西红柿,翻炒几下,如果锅里有点干的话,可以适当的加一点水,1分钟左右就可以起锅了,起锅时可以放一点味精,一点点就行,还可以根据个人喜好,放上一点点糖.起锅,装盘.
小河区19439653030: 怎样做西红柿炒蛋? - ?
靳何安多: 原料: 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙. 制作过程: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入...
小河区19439653030: 怎么做西红柿炒鸡蛋??
靳何安多:西红柿炒鸡蛋怎么做更有营养? 用料: 鸡蛋4个,西红柿150克,猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙. 制作方法: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待...
小河区19439653030: 西红柿炒鸡蛋怎么弄??
靳何安多: 西红柿炒鸡蛋(英文名:Scrambled eggs with tomatoes) 原料: 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙. 制作过程: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用.2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷...
小河区19439653030: 怎样做西红柿炒蛋?
靳何安多: 配 料: 材料:鸡蛋3个、西红柿1个、葱1根 调味料: A料:鸡精、细糖各1小匙盐1/2小匙 B料:水淀粉1大匙 C料:香油1/2小匙 操 作: 1、 鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁;葱洗净,切末;西红柿洗净,切丁. 2、 锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱末,放入蛋汁炒至半熟,加入西红柿丁及2大匙水炒至水分收干,再加入B料勾芡,淋上C料炒匀即可