西红柿的做法大全窍门
西红柿的多种做法大全
第一种有关番茄的做法是今年红遍网络的一颗番茄饭!这个饭非常适合像我这样懒的人,方便省事,不用炒菜,一锅饭就能让我吃上好几碗。我们来看看这个饭的做法吧。
材料:
番茄整个、胡萝卜、香菇、午餐肉、川味香肠
(在这里想说的是,可以根据自己的喜好,加入各种食材哦。)
做法:
1、 将胡萝卜去皮,切成粒,香菇用温水泡开,切成粒,午餐肉切成粒,香肠切成丁。再将我们的重点嘉宾番茄切个十字刀。
2、 将米洗干净,滴入几滴香油,还有耗油,放入少量的鸡精,少许的盐。在这里提醒各位朋友的是,水可以不必放那么多,因为食材在蒸煮的过程中,是会出水的,水过多,可能做出来的饭不好吃。
3、 将各种食材均匀,按照喜欢的形状摆好来,电饭煲按煮饭。
4、 煮熟的饭焖个十分钟左右,开锅,番茄撕掉皮,再搅拌均匀,就可以吃啦!
接下来给大家介绍另外一种关于番茄的做法,这个做法也是非常简单,并且,这可是一道可以当做早餐的菜,一起来看看番茄厚蛋烧是怎么做的吧。
材料:番茄、鸡蛋、香肠、盐。
做法:
1、 首先是帮番茄脱掉厚厚的外衣。在番茄上面切一个十字,然后再放入锅中煮水大致3分钟左右,捞起来的番茄就可以轻松脱衣服啦。
2、 将番茄和香肠都切小,切成丁,经验总结,越小成功率会越高哦。加入锅中炒熟,再加入少量的盐。把鸡蛋打在容器中,将煎好的番茄香肠加入蛋里面去,再不停搅拌。
3、 在锅里加入适量的油,将切好的番茄还有香肠一起
4、 在锅中加入适量的油,小火加热,将一半蛋液倒入锅中,并迅速地摊平整个锅底,在鸡蛋开始凝固的时候用锅铲把它一层一层地卷起来。卷好之后,再将另外一半蛋液加入,重复上述的步骤。整个厚蛋卷卷好后,先不要让它出锅,继续加热,两面煎一小会,让里面的蛋液熟透,煎到两面都金黄,就可以啦。
5、 在出锅上盘之后呢,可以将它切成一小块,就可以吃啦。
是不是也是非常的容易呢?金黄诱人的色泽,加上番茄的酸甜口感,香肠的香,我想,番茄和鸡蛋上辈子肯定是天生一对的吧。如果有番茄厚蛋当我的早餐,妈妈肯定再也不用担心我不爱吃早餐了呢。
1.将牛腩肉洗净并沥干水分,切成 2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆(约150克)削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片。2.牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。3.大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气。4.然后放入西红柿炒软。5.把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块。6.调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。7.出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。
西红柿不只炒鸡蛋,这8种做法,一样简单下饭蔬菜还是应季的好吃,像茄子、辣椒、西红柿…这些蔬菜,夏天成熟的,吃起来口感就是不一样。以下,和大家分享8种西红柿的吃法,简单又下饭,喜欢的亲们不防试试~
第一道:番茄菜花
这道菜口味酸甜、制作简单、营养丰富、是一道非常健康的家常菜。
番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。其含有大量的番茄红素,这是一种可以让番茄变红的天然色素,具有抗氧化、消除自由基等作用。
具体制作方法
第一步:准备食材。菜花500克、西红柿2个、葱姜蒜适量。
第二步:在西红柿顶部划十字花刀,然后放入开水锅中烫一下,然后捞出晾凉剥皮备用。
第三步:将菜花掰成小块、西红柿切丁、葱姜蒜切末备用。(掰好的菜花最好放到淡盐水中浸泡半个小时,这样吃着更放心)
第四步:将菜花放入开水锅中焯1分钟,然后捞出备用。
第五步:锅中倒入适量的食用油,油热后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第六步:将西红柿丁放入锅中煸炒匀。
第七步:往锅内放入两勺番茄酱煸炒匀。
第八步:往锅中放入1勺白糖、半勺盐,然后小火将西红柿煮至软烂。
第九步:将菜花放入锅中煸炒匀。
第十步:收汁,然后往锅中放入半勺鸡精,翻炒匀均后即可出锅。
第二道:番茄豆腐
番茄豆腐,这道菜清淡、滑嫩、酸甜、开胃,是超健康的一道家常菜,食材也平常,总之,看起来非常简单易做。
具体制作方法
第一步:准备食材。嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。
第二步:在西红柿顶部划一个“十”字花刀,然后放入开水锅中,将西红柿的皮烫掉。
第三步:将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。(首先,西红柿最好切得碎一点。其次,切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟,用盐水浸泡,可以防止豆腐在炒的时候碎掉)
第四步:锅中倒入适量的油,油热后将葱蒜末放入锅中煸炒出香味。
第五步:将西红柿丁放入锅中煸炒匀均,然后放入1勺白糖。(白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱,口味会更浓一些)
第六步:往锅中倒入1碗水,大火烧开后转小火煮5分钟,煮至西红柿丁全部融化在汤中。
第七步:将豆腐块放入锅中,然后放入1勺盐调味,接下来大火烧1-2分钟。(豆腐放入锅中后,可以用振动锅来代替铲子翻动,这样就不容易将豆腐炒碎)
第八步:往锅中淋少许水淀粉,再次烧开后即可盛出食用。
第三道:番茄金针菇
这道番茄金针菇,首先味道好,酸甜开胃。不管用来拌米饭还是吃馒头都极其下饭。其次制作简单,10分钟就可以上桌。然后就是营养足,富含维生素和人体必需氨基酸。平时工作忙或时间紧张的时候,炒上这样一盘菜是最合适不过了。
具体制作方法
第一步:准备食材。西红柿3个、金针菇500克、蒜适量。
第二步:将西红柿切块,金针菇去掉根部撕开,蒜切片备用。(如果不喜欢吃西红柿皮,也可以先用开水将皮烫掉然后再切块)
第三步:锅中倒入适量的油,油热后放入蒜片煸炒出香味。
第四步:将西红柿放入锅中煸炒匀均。
第五步:往锅中放入4勺番茄酱翻炒匀均后煮2-3分钟。(西红柿和金针菇都含有较高的水份,所以不用再加水)
第六步:把金针菇放入锅中翻炒匀均。
第七步:往锅中放入1勺盐、半勺糖调味,然后再煮30秒即可关火。
第四道:西红柿炖牛腩
这道菜不仅汤浓味美、酸甜适口,营养还非常丰富。维C与蛋白质的结合,保证你吃的美美的。
具体制作做法
第一步:准备食材。新鲜的牛腩一块、西红柿4个、姜一块、葱一根。
第二步:在西红柿顶部划十字花刀,然后朝下放入开水中,去皮。
第三步:牛腩切块。西红柿一半切成碎丁,一半切成大块。姜切片、葱切末。
第四步:锅中放入冷水,然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。
第五步:锅中放入少许油,油热后放入葱末煸香,然后放入西红柿丁继续煸炒,两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀。
第六步:将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。
第七步:大火煮开后,将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。
第八步:肉炖好后打开。倒入锅中,然后加入大块西红柿,再次煮开即可。
小提示
1、焯牛肉一定要冷水下锅。
2、炖肉往锅里加水的时候,一定要加热水。这样牛肉不会突然遇冷而变得紧实。且水一定要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。
3、不喜欢用高压锅的朋友,可以用普通锅来炖。只是时间要稍久一点。
第五道:番茄鱼片
番茄鱼片,鱼肉鲜嫩,汤浓味美,酸甜开胃,是非常健康有营养的一道家常美食。吃完鱼肉,再喝碗汤,或者用汤来泡米饭吃,都极其美味。
具体制作方法
第一步:准备食材。鱼肉300克、西红柿500克、金针菇200克、蒜适量、香菜或香葱适量。(我用的是龙利鱼。亲们也可以换成其它鱼肉。)
第二步:在西红柿上划十字花刀,然后放到开水锅中,把西红柿皮烫掉备用。
第三步:鱼肉切片,西红柿切块,金针菇去掉根部,蒜切末备用。(鱼肉切片的方法:一手轻按鱼肉,一手拿切片刀,将刀身倾斜30度-45度之间,从鱼尾开始,将鱼肉片成2毫升左右的鱼片。)
第四步:往鱼肉中放入半只蛋清、1勺料酒、1勺玉米淀粉,然后抓匀腌制10分钟备用。
第五步:锅中倒入适量的油,油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。
第六步:把西红柿块放到锅中煸炒匀均,再放入3勺番茄酱煸炒匀均。
第七步:往锅中倒入800毫升清水,大火烧开后转小火炖5-10分钟,至直西红柿软烂。(因为喜欢喝汤,所以,多放了一些水。)
第八步:把鱼肉一片一片的放到锅中,如图。(一定分开放哦,不然容易粘在一起。)
第九步:把鱼肉推到一边,然后把金针菇放到边上,再次煮开。(金针菇煮的时间久了,会影响口感,所以,晚一点放。)
第十步:往锅中放入1勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味,然后即可盛出。盛的时候,可以先把金针菇放到底下,再将鱼肉和汤盛在碗里,最后撒上少许香菜或者香葱点缀即可。
第六道:凉拌西红柿茄子
凉拌茄子,大家都不陌生,夏天的应季菜,深受大家喜欢。以下,和大家分享一道凉拌茄子的新做法,往茄子里加几片西红柿,吃起来更加清爽,每一口都鲜嫩多汁,非常适合夏天。
具体制作方法
第一步:准备食材。茄子1个、西红柿半个、蒜适量。(长茄子,圆茄子都可以。)
第二步:把茄子去皮切成1厘米左右厚的片,如图。
第三步:把茄子放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右,直到茄子可以轻松刺穿为止。
第四步:茄子蒸好后晾凉,然后撕成条。撕好后茄子水分较多,可以用手轻轻的攥一下。
第五步:把西红柿切成薄片,如图。(尽量切的薄一点。)
第六步:把西红柿片放入茄子中,再放入少许蒜末,1勺白糖、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、几滴香油拌匀,然后腌制5分钟入味。(蒜不要放太多,一两瓣就可以。另外,建议不要放酱油或带颜色的醋,这样可以让茄子和西红柿的颜色更加漂亮。)
第七步:装盘,撒上少许香葱末点缀即可上桌。
多说几句
1、今天因为时间的原因,买到的茄子比较老,茄籽较多较硬。遇到这种老茄子,可以在蒸熟后先把籽去掉再撕成条,这样吃起来口感才好。
2、这道菜在拌好后最好腌制几分钟再装盘,这样更入味。
3、茄子最好选择表皮圆润有光泽、颜色较深、无斑、茄柄部位比较完整,按压后有弹性的茄子。买的时候,还可以用手拿起来掂掂,如果分量比较足,说明茄子比较嫩。
第七道:酸汤金针肥牛
这道菜酸甜适口,口味微辣。金针菇爽脆,肥牛肉嫩,是一道非常美味的家常菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个。
第二步:将金针菇去掉根部,清洗干净,西红柿切成小块(越小越好),葱姜蒜切末备用。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味。
第四步:将西红柿放入锅中煸炒匀。
第五步:往锅中放入3大勺番茄酱,然后煸炒匀。
第六步:往锅中倒入适量的水,然后放入1勺盐、2勺白糖。接下来,大火将汤汁烧开。
第七步:水开后,将肥牛片和金针菇放入锅中。
第八步:再次烧开后即可关火,然后放入少许香菜段,再淋少许香油即可出锅。
第八道:西红柿烧茄子
这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭,绝对会让你多吃一碗。
具体制作方法
第一步:准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料:番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
第二步:在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用。
第三步:将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。
第四步:往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
第五步:茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
第六步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
第七步:锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
第八步:茄子炸好的样子。
第九步:锅中留适量的底油,然后油热后,加入蒜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均。
第十步:倒入西红柿煸炒匀。
第十一步:将茄条放入锅中煸炒。
第十二步:将辣椒丝放入锅中煸炒匀。
第十三步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀。然后关火淋少许香油即可装盘。
小提示
1、这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子。
2、茄子的皮很有营养,最好留下。
3、炸茄子的油温要稍稍高一点,否则茄子很容易粘在一起。
原料:西红柿、白糖
做法:
西红柿洗净切片,摆入盘中,均匀撒上白糖即可。
西红柿炒鸡蛋
原料:西红柿、鸡蛋、盐、葱、油
1.红柿洗净,用沸水烫一下,去皮、去蒂,切小块:鸡蛋打入碗中,搅打均匀。
2.锅中油烧热后,将鸡蛋倒入锅中炒熟盛出备用;锅中留底油,放入葱花炒香,再倒入切好的西红柿煸炒,加入白糖翻炒片刻,待出汤汁后,倒入鸡蛋一同翻炒几下,出锅前加适量盐,即可。
西红柿烧茄子
原料:茄子(紫)、西红柿、盐、蒜、生抽、老抽、糖、油
1.把茄子洗净去蒂,切成滚到块,放入盘中,撒入盐搅匀后腌制20分钟,挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块,大蒜去皮后切成碎末
2.锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入茄子块,改成中火煎成金黄色后,倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽,老抽和白糖搅匀。
3.炒到西红柿变软后,放入蒜末搅匀即可。
西红柿炒豆腐
原料:西红柿、豆腐、毛豆、盐、油
1.将豆腐洗净切小块,番茄洗净切滚刀块,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。
2.炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。
番茄土豆豆角炖茄子
原料:西红柿、土豆、茄子、豆角、盐、油
1.番茄洗净切块;茄子洗净切段;四季豆洗净掐段;土豆去皮洗净,改刀成条状备用。
2.锅内加入油,大火加热至四成热,倒入土豆、四季豆,一会儿捞出,沥干油分;油温升高至六成热,放入茄子滑油,出锅沥干油分。
3.锅内底油,放姜末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒,加清水倒入油,土豆、茄子、翻炒均匀,略微炖一会儿,放入四季豆,调入少许盐,拌匀即可出锅。
西红柿鸡蛋汤
原料:西红柿、鸡蛋、盐、葱、香油、香菜、油
1.将香菜和香葱洗净去除根部,把西红柿去皮,切成块,鸡蛋打散成蛋液备用。
2.锅中油7成热时,放入西红柿煸炒,直到西红柿出红汤后,倒入开水大火煮,调入盐搅匀,淋入蛋液,出锅前倒入香油即可。
3.汤盛入碗中后,撒上葱花和香菜,不爱吃的可以不放。
西红柿是个好东西,西红柿炒蛋更是个营养丰富,口味出众的好菜。西红柿炒鸡蛋几乎人人会做,貌似简单极了,可做好吃了,还是有诀窍的。很多时候同是一道菜,一样的做法,一样的配料,做出来的味道、口感却大不相同。今天小编还告诉大家西红柿炒鸡蛋的八个小窍门。你学会了吗?
窍门1:鸡蛋西红柿要搭配好。
一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要,要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。
窍门2:狠狠打鸡蛋!
打鸡蛋的时候要小心办法,“要狠狠打”鸡蛋,要用力多打一些,逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋打好了。
窍门3:在刚打的鸡蛋里放入少量的清水。
鸡蛋常常一不小心就会炒老,而且如果放油少的话还会粘锅,我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水,待搅拌后放入锅里,就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了,还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
窍门4:炒鸡蛋时要多加油,油要热。
要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。
窍门5:在炒西红柿的时候可以加点糖。
有人喜欢做的时候,放一些水进去,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大块,这么才可以获得非常多的汁水。
窍门6:最后出锅时才加盐。
先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您能发现,当您把菜端到桌上,番茄刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!
窍门7:不用放鸡精或者味精。
西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
窍门8:去除西红柿皮的方法
西红柿如果炒出来带着皮,厚厚的自然会降低食客的胃口,可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理,只需将洗好的西红柿用开水烫一下,皮立刻就张开,很容易剥掉了,这样炒出来不仅味道不减,连口感也变得更加好了。
1.法国名菜红汁黄瓜
嫩黄瓜500克,鲜西红柿2个,酸奶油25克,酸奶酪25克,青蒜25克,辣酱油30克,小茴香5克,白糖、胡椒粉、盐各适量。
【制作过程】
1、黄瓜洗净,去蒂,消毒,切丁;鲜西红柿去皮,切块;青蒜摘洗干净,切末;小茴香炒熟、压碎。
2、将酸奶酪放碗内搅拌均匀,放酸奶油、小茴香末、黄瓜丁、西红柿块、青蒜末,胡椒粉、辣椒油、白糖、盐拌匀,调好口味,放入冰箱中保存。随吃随取。
2.炒西红柿
【原料】
西红柿一斤;食油三钱;酱油二钱;葱花一钱;蒜三瓣切片;大料几粒;白糖三钱;盐二钱
【制作过程】
将西红柿去蒂洗净,在开水中烫过去皮,直刀切在两瓣,再滚刀切成菱形块。把炒锅置旺火上,烧热油,炸入大料出味,再炸入葱花、蒜瓣稍炸,倒入西红柿翻炒,最后加入酱油,白糖、盐炒匀即成。
3.西红柿炒鸡蛋
【原料】:
西红柿500克,鸡蛋2个,植物油50克,白糖25克,精盐5克,水淀粉15克。
【制法】:
1.把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;鸡蛋打入碗内,加入精盐,少许搅匀,用热油炒散。
2.将炒锅放入油,烧热后放入西红柿、鸡蛋,搅烽均匀加入白糖、精盐、再搅炒几下,开后勾芡即成。
4.软炸番茄
原料】
西红柿250克,鸡蛋3个,豆油750克(实耗50克),精盐2克,右粉25克,酱油30克,淀粉25克,芝麻面6克(焙好),黑胡椒粉5克,大葱15克,芝麻油16克
【制作过程】
1、把酱油、芝麻面、黑胡椒、大葱末和芝麻油放入瓷碗中,搅拌均匀成渍汁,待用。
2、再把西红柿洗净,用开水烫后,去皮,去蒂,剖开去籽,切成2厘米厚的片,然后在西红片逐片挂上渍汁糊,下入炒锅内,炸至呈微黄色时,用漏勺捞出,控油。
3、如拌匀的渍汁内打入鸡蛋清,加入余下的淀粉和面粉,搅拌均匀成渍汁糊。
4、炒锅烧热放入豆油,旺火烧至三四成热时,将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊,下入炒锅内,炸至呈微黄色时,用漏勺捞出,控油。
5、食用时,趁热上盘,配一碟辣椒酱同食,即可。
5.西红柿黄焖牛肉
西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克,酱油15克、白糖25克、料酒10克,水淀粉15克、高汤100克。
【制作过程】
1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿洗净、去蒂、切块。
2.炒锅内放底油,将大料炸至枣红色,放葱、姜炝锅,炒面酱,加高汤、盐、放牛肉,火?4分钟左右,再放西红柿,白糖,再火?一会儿,用水淀粉勾芡,炒均匀后出锅。
6.锅塌番茄
【原料】
西红柿500克,鸡蛋2个,面粉50在我,豆油100克,精盐2克,白糖10克,味精2克,芝麻油5克,大葱10克,生姜5克,料酒15克,鸡汤250毫升,芝麻(焙好)。
【制作过程】
1、把西红柿洗净,用开水烫约2分钟后,去皮,切开,去蒂,去籽,然后切成2厘米厚的片,撒上少许精盐,腌渍入味。
2、大葱、生姜去皮,洗净,切成碎末,待用。
3、再把鸡蛋打入碗内,抽打起泡。将炒锅净后,烧热,放入豆油,待油烧至四五成热时,把西红柿两面蘸上面粉,再蘸匀鸡蛋液,逐片下入油锅中,将两面均煎成金黄色。
4、炒锅中,取放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖盖上锅盖,用旺火将汤烧开,放入煎西红柿片,改小火煨塌片刻,加入料酒、味精,当汤汁收干时,淋入芝麻油,入盘,撒上焙好的芝麻,即可。
7.番茄黄焖鸡块
【特点】 色泽红黄,甜酸咸辣,肥而不腻
【原料】
净鸡块250克,西红柿250克,花生油500克(实耗50克),辣酱油15克,辣椒面5克,料酒15克,精盐2克,白糖20克,味精2克,鸡蛋1个,大葱5克,鸡汤250毫升,生姜5克,水淀粉10克,芝麻油10克。
【制作过程】
1、将净鸡浸泡,洗净剁成6厘米长,3厘米宽的长方块,放入瓷盆内,加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味,待用。
2、鸡蛋打入小瓷碗,加入水淀粉,搅拌均匀成蛋糊粉,放入鸡块浆匀。
3、西红柿去蒂根,洗净,切成厚片;大葱、生姜均洗净,切成碎末,待用。
4、炒锅烧热,放入花生油,烧至四五成热时,将浆好的鸡块分散下入勺中,用筷子慢慢滑开,待鸡块变白时,滑透,倒入漏勺中。余油倒入油罐。
5、炒锅净后,放入25克花生油,烧热后,投入葱末、姜末煸炒出香味,下入炸好的鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤,烧开,盖好锅盖,改用小火焖20分钟左右,再放入西红柿和味精,煨焖片刻后翻炒均匀,出锅。
6、食用时,番茄焖鸡块入盘,淋入芝麻油,配打糕同吃,即可。
西红柿最简单的做法就是凉拌西红柿或者是西红柿炒鸡蛋了,这两种做法一个热菜,一个凉菜,整体口感还是非常不错的,而且搭配起来也是非常合理的。
原料:西红柿、白糖
做法:
西红柿洗净切片,摆入盘中,均匀撒上白糖即可。
西红柿炒鸡蛋
原料:西红柿、鸡蛋、盐、葱、油
1.红柿洗净,用沸水烫一下,去皮、去蒂,切小块:鸡蛋打入碗中,搅打均匀。
2.锅中油烧热后,将鸡蛋倒入锅中炒熟盛出备用;锅中留底油,放入葱花炒香,再倒入切好的西红柿煸炒,加入白糖翻炒片刻,待出汤汁后,倒入鸡蛋一同翻炒几下,出锅前加适量盐,即可。
西红柿怎么种植
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去黄褐斑的方法可参考以下几种:豆腐祛斑面膜 材料:豆腐一块、牛奶适量、面膜纸。做法:将豆腐放碗里捣烂成豆腐泥,加入适量的牛奶,搅拌混合后敷在脸上,然后用湿润的面膜纸覆盖在豆腐面膜上面,防止豆腐掉落,加强成分渗透,15-20分钟后洗去。能够有效消除黑头,美白肌肤,让肌肤散发粉嫩通透的光彩。地瓜...
顽固斑怎么去掉啊
1、含有素C和维生素E的食品,比如胡萝卜、豆油、芝麻,这样可以做到预防斑的作用。2、茄子皮敷在脸上,每天10分钟,1个星期后,你会放心雀斑有明显的淡化。3、红柿中含有一种叫做谷胱甘肽的元素,谷胱甘肽可抑制黑色素,从而使沉着的色素减退或消失。对防止祛斑有很好的作用,每天一个西红柿可以有效的防...
冬瓜排骨汤怎么熬好喝
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鲶鱼有哪些做法,怎样宰杀最好?
大蒜烧鲶鱼 主料:鲶鱼 辅料:青、红柿椒 调料:蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、白糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清水 做法:1、 将鲶鱼宰杀洗净切成段,用少许盐腌5分钟,青红椒切成丁;2、 坐锅点火放油,油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内,蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒,加入料酒、酱油...
豆腐汤的做法大全家常窍门
第一道:番茄金针菇豆腐汤 这道豆腐汤,10分钟就可以上桌。酸甜开胃,补充维生素C,非常适合这个季节哦~具体制作方法 第一步:准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。第二步:先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来(扎底部就可以了),然后放在火上烧一圈,西红柿皮就裂开了,这样比烧水...
怎么炖排骨?速回
墨鱼炖排骨的做法主料:墨鱼250克,猪排骨(大排)250克 辅料:花生50克,枣(干)50克 调料:盐3克,味精1克 墨鱼炖排骨的特色:肉嫩甜香。 做法1.将墨鱼洗净,去杂,放沸水里煮5分钟,取出洗净;将猪排洗净,煮沸,去除浮沫,捞出。 2.把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内,加清水适量,烧开后改...
怎样炖排骨
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应江司帕: 时处夏季,西红柿是一不可多得营养蔬菜,现将几种家常做法总结供养各位.1、糖拌西红柿:熟透的西红柿切片,有适量白糖或红糖凉拌,酸甜可口,富含VC.2、西红柿炖豆腐:此菜营养丰富1)将西红柿洗净切片,锅底坐油少许,下锅扁炒...
曲水县18997912678: 西红柿有哪些烹饪方法 - ?
应江司帕: 西红柿炒鸡蛋 原料:成熟的西红柿3个、新鲜鸡蛋3个、花椒少许、葱、姜、蒜适量. 调料:食用盐少许、白砂糖少许、少许食用油、料酒适量. 具体做法: 1.首先将西红柿切成厚片,为了防止西红柿向外流汁,先将西红柿一切两半,将切面朝...
曲水县18997912678: 西红柿有哪些简单的烹饪方法 - ?
应江司帕: 西红柿凉汤: 材料:西红柿2个、黄瓜1根、洋葱1个、红柿子椒1个、番茄汁1升、大蒜2瓣、面包片2片 调料:橄榄油、盐、黑胡椒粉、葡萄酒醋、辣椒酱 (或辣椒粉) 做法: 1、把1个去皮的西红柿、半根黄瓜、半个洋葱、1/4个柿子椒、250...
曲水县18997912678: 西红柿有多少种吃法??
应江司帕: 1,西红柿生吃,与水果一样; 2,西红柿糖蜜凉拌; 3,西红柿鸡蛋汤; 4,西红柿炒鸡蛋; 4,西红柿(或加其它水果)沙拉; 5,西红柿汁,与果汁一样; 6,火锅中加入西红柿,味道更加鲜美,无论麻辣还是清淡; 7,爆炒西红柿,加入青椒和瘦肉; 8,红烧牛肉,加入西红柿和青椒; 9,清蒸鱼,加入西红柿,作为佐料.
曲水县18997912678: 西红柿怎么做好吃? - ?
应江司帕: 西红柿炒鸡蛋原料: 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙. 制作过程: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅放油3汤匙烧热...
曲水县18997912678: 吃西红柿 有什么方法好吃? - ?
应江司帕: 比较好的方法,1,生吃:吃前用开水烫个一两分钟,这样不仅番茄的皮比较容易剥掉,而且番茄里的番茄红素含量会升高,更加有营养. 2,炒着吃:可以做番茄炒鸡蛋,酸酸甜甜的很开胃. 3,可以做番茄烧牛肉,味道也很独特. 4,做成沙拉,把番茄切成小块,配上一些蔬菜水果,倒入沙拉酱,搅拌均匀即可,风味独特.
曲水县18997912678: 求西红柿的各种做法 - ?
应江司帕: 西红柿炒鸡蛋的做法 [材料]: 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙. [步骤]: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅放油3汤匙...
曲水县18997912678: 西红柿的做法 - ?
应江司帕: 西红柿的做法?您好,这个问题我帮您回答!葱烧蕃茄炖牛肉 材料 去皮牛蕃茄3颗,牛肋条900公克,青葱段200公克,姜片20公克,蒜片10公克,牛高汤3500公克,盐少许 做法1.去皮牛蕃茄切块;牛肋条汆烫后切块备用2.起锅加入少许沙拉油...
曲水县18997912678: 西红柿有哪些做法 - ?
应江司帕: 西红柿鸡蛋汤的做法一【汤谱配料】:西红柿1-2个,鸡蛋1只,海米,葱花,紫菜、发菜,姜粉、盐、胡椒粉、香油各少许.【制作方法】:1.半锅清水,水中放少许海米,煮沸;2.鸡蛋打散,加葱花少许,西红柿洗净切成片(或小块);3.待水...
曲水县18997912678: 西红柿怎么做着好吃?
应江司帕: 吃生的,或则切好洒点白糖吧. 健康,美容,美味,清淡.