酱油炒饭的家常做法
〖做法〗在米饭里加入2勺酱油，料酒，花生油搅拌均匀
2、热锅倒油，煎熟鸡蛋备用
3、在锅中倒油，倒入米饭翻炒，最后再加少许蚝油翻炒匀即可
4、最后把煎好的鸡蛋铺在饭上。
做好酱油炒饭的3个小窍门：
1、米饭最好用隔夜饭。
2、大饭店炒饭口感香滑的秘诀其实就是放入一小勺猪油。
3、酱油炒饭的调料有酱油和料酒。放入料酒和糖都是为了添香。而酱油最好用老抽，因为老抽中加入了焦糖色。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是让米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味。
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酱油炒饭²
〖配料〗凉米饭，肉馅，鸡蛋，鲜豌豆，胡萝卜，圆白菜，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，葱，姜。
〖做法〗胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末；
2.坐锅上火，加肉馅加水（水要多过肉馅），炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用；
3.坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀，加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝，酱油炒饭即成。
〖特点〗色泽酱红，口味香浓、荤素合理。
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酱油炒饭³
〖配料〗白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。
〖做法〗香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；
2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；
3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。
〖烹调技巧〗不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米；
2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃；
3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调。
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酱油炒饭⁴
〖配料〗米饭一碗，鸡蛋一个，鲜鲜酱油少许。
〖做法〗锅里放油，油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入，与鸡蛋搅匀，并充分炒热；
2.米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。[吃地带]
〖烹调技巧〗酱油一定要用质量好的，味道香的。
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彤贡辰吉： 其实很简单.第一.先把米饭和少量酱油在容器中搅拌,酱油的量不能过多,米饭刚好变色,咸淡适中.第二.就是把自己想放在饭中一起炒的东东切成小块先下锅炒,(最好不要有下水的菜),再倒入拌好的饭,炒匀后大火超的干一点就好了.跟厨师学的.记下步骤自己发挥才有成就感.加油啊
大通区17271926345： 正宗的酱油炒饭怎样做 - ？
彤贡辰吉： 一是最好使用隔夜的米饭,且在入锅之前一定要将米饭用筷子拨散,避免结块. 二是酱油等调料不要直接倒在米饭上,这样不容易搅拌均匀.还有就是先用油炒香蒜末,非常提 味.最后在出锅之前撒入葱碎,香喷喷的酱油炒饭就完成了
大通区17271926345： 酱油炒饭的做法是什么? - ？
彤贡辰吉： 主料:米饭1碗辅料:鸡蛋1个,红椒半个调料:蒜6瓣,料酒1小勺,生抽1大勺,老抽2大勺,蚝油1小勺,小葱3根,白糖1小勺,猪油(板油)1大勺,植物油1大勺酱油炒饭的做法1.蒜拍松切粒,小葱切段和粒2.将A料(老抽1-2大勺、生抽1大...
大通区17271926345： 在家做的酱油炒饭怎么做好吃又简单,做法 - ？
彤贡辰吉： 1.香葱切葱花,鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用; 2.炒锅上火烧热,下油,用香葱、绍酒炝锅,下调味料酱油、白糖、味精、胡椒,再下入白米饭,炒拌均匀入味; 3.见白米饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆,出锅装盘,酱油炒饭即成.
大通区17271926345： 酱油炒饭怎么做好吃,酱油炒饭的家常做法 - ？
彤贡辰吉： 无意中在电视上看到了这个炒饭的方法,制作出这样颗颗金黄、粒粒饱满、诱人的酱油炒饭的秘决是:第一要用六月鲜酱油,因为这个酱油最适合用来做炒饭了,晕来,我好像是推销酱油的了,哈哈.第二就是米饭和蛋液倒一起后要摇,这样很...
大通区17271926345： 正宗的酱油炒饭怎么做? - ？
彤贡辰吉： 原料:凉米饭、肉馅鲜豌豆、胡萝卜、圆白菜. 调料:酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜.做饭: 1、胡萝卜切成粒,圆白菜切成丝,葱姜切成末; 2、坐锅上火,加肉馅加水(水要多过肉馅),炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用; 3、坐锅上火加少许底油, 加入米饭、豌豆煸炒,挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀,出锅前加入葱姜末和圆白菜丝即可.
大通区17271926345： 酱油炒米饭如何做 - ？
彤贡辰吉： 首先饭要比较干,炒饭最好就是要冷饭,这样才可以先打散成一粒一粒的,炒的时候加多点油,避免粘锅.火不要太大,记得翻锅,加点酱油和葱花,材料:鸡蛋1个 香葱少许 白米饭200克 调味料:酱油3大匙 绍酒.白糖各1小匙 食用油1大匙 味精.胡椒粉各少许. 做法: 1 、香葱切葱花;鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用. 2、 炒锅上火烧热,下油,用香葱.绍酒炝锅,下调味料,在下入白米饭,炒拌均匀入味,见白米饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆,出锅装盘即可.要点:要用普通大米做的凉饭,炝锅时一定要用料酒,酱油要用老抽,用猪油比较好吃 最重要是糖和胡椒要适量,但是一定要有,否则味道单调.
大通区17271926345： 怎么做出儿时最喜欢吃的酱油炒饭? - ？
彤贡辰吉： 食材 主料 米饭1碗 辅料 盐适量 生菜50克 葱适量 鸡蛋1个 酱油适量步骤 1 小时候的酱油炒饭的做法鸡蛋打散,小葱切葱花备用.小葱不要太少,这个炒饭用的主要调料是酱油,炒出来会有股酱油味道,所以需要用小葱的香味来盖掉酱油味. ...
大通区17271926345： 有谁知道酱油炒饭的具体做法?我每次做都炒糊 ？
彤贡辰吉： 油放太少了,先炒饭,最后放生抽即可,放入生抽酱油以后翻炒一下,就关火,不要很早放酱油,酱油和锅底接触太多,糊锅底得机会就多了.酱油大多都是熟的,不要很早放入,放入的时候饭都是很热的,可以把酱油烫熟一下,酱油也很快把米饭染色上味儿,记着放一点儿糖调味儿即可.
大通区17271926345： 怎么在家做酱油炒饭? - ？
彤贡辰吉： 材料:隔夜饭(放得有点干的那种)、日本甜酱油(如果没有请用老抽配生抽代替,老抽要少放些)、蒜泥、花椒、干辣椒末,葱花,糖 1,把蒜泥、花椒、干辣椒末放入油中,爆香,加入糖(酌量一小匙够了,等化了) 2,把饭粒先喷点水,然后抽入转成大火的锅里,快炒(最好用筷子炒动),加点盐,再翻炒一会会,加入配好的酱油翻炒,然后加小碗的半碗水,转中火炒至微干亮泽,即可配入葱花~ 3,吃掉它!!
