菜系是哪八大菜系

八大菜系”都指什么菜,各有什么特点,代表名菜是什么
八大菜系是指:山东菜(鲁菜)、四川菜(川菜)、湖南菜(湘菜)、江苏菜(苏菜)、浙江菜(浙菜)、安徽菜(徽菜)、广东菜(粤菜)和福建菜(闽菜)。中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、淮扬。 八大菜系之首当推鲁菜:鲁菜系包括青岛在内,以福山帮为代表的胶东派,以及包括德州、泰安在内的济南派...

中国八大菜系分别是哪些?
3.鲁菜系 山东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。4.闽菜系 闽菜著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤余海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼九、糟醉鸡、煎糟鲤鱼、半月沉江、燕皮混钝、福州线面、蛇仔煎等等。5.苏菜系 江苏名菜名点有：松鼠鲫鱼、...

中国的八大菜系是什么
中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。一、鲁菜和川菜的特点鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以...

中国八大菜系有哪些
中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。1、粤菜 即广东地方风味菜，狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺（德）、南（海）、番（禺）。广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜（顺德菜）、客家菜、潮州菜（汕尾菜）发展而成，三大菜系类型各异...

什么是八大菜系?
中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆...

中国九大菜系是哪些
4、闽 闽菜是中国八大菜系之一，根据地域分为福州菜（以福建福州闽侯县为中心）、闽西菜、泉州菜、厦门菜、漳州菜几种类型，后3种合称闽南菜。福建地处东南沿海、盛产多种海鲜，使闽人长于烹饪海鲜。5、苏 烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。原为江浙菜系，是中国长江中下游地区的著名...

中国八大菜系中哪一系被誉为“之首”?
中国菜系的丰富多样无需排名，每个菜系都独具特色，不存在所谓“八大菜系之首”的概念。中国八大菜系，包括鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜，它们各自代表了各地独特的烹饪艺术和风味。这些菜系的形成并非单一排名的结果，而是经过漫长的历史沉淀和地域文化的交融发展自成体系的。鲁菜，以其自...

中国有哪八大菜系?其中影响最大的是哪四样
(4)淮扬菜:淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系,其覆盖地域甚广,包括现今江苏、浙江、安徽、上海,以及江西、河南部分地区,它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉,声誉远播海内外。由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一,淮扬菜汇于江苏,同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜...

八大菜系有哪些?
7、八大菜系之苏菜 苏菜系即江苏地方风味菜。江苏是名厨荟萃的地方。我国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。制作野鸡羹供帝尧食用,被封为大彭国,亦即今天的徐州,故名彭铿,又名彭祖。夏 禹时代,“淮夷贡鱼”,淮白鱼直至明清均系贡品。“菜美之者,具区之菁”,商汤时期的太湖佳蔬韭...

中国八大菜系介绍
4、江苏菜 江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。5、闽菜 闽菜...