学厨师也都大半年了，以前在酒店打荷，现在在饭店偶尔打荷偶尔切切菜配配菜，现在切菜的时候，
2. 切菜时，我了解到切到手指是很常见的情况，尤其是中指和食指。但只要注意正确的切菜方法，这种伤害是可以避免的。
3. 高厨师提醒，切菜时必须全神贯注。即便是经验丰富的厨师，一旦分心也会受伤。有些人认为戴手套能保护手指，但实际上，这会增加受伤的风险。
4. 高厨师介绍了切菜的技巧，强调了“跳刀”的重要性。这意味着刀要90度垂直下刀，而关键在于两个字：稳定和准确。握刀要稳，通常用右手握住刀柄，大拇指和食指捏住刀面，左手是否辅助取决于食材的不同。无论是砍还是切，都要准确。
我今年24了,干厨师马上就满八年了,可是我觉得自己还什么都不会,不能...
真正的厨师是全能的，很多人做了一辈子厨房工作都不会炒菜。你不要总呆在一个酒店做而多换酒店来做这样你才能学到东西的，每个部门都要才尝试来做不然也是学不到的。那我应该算一个厨师吧，我一开始做打荷的做了一年就做了炒锅后来又做了半年砧板又不做又去了做西餐也做了半年。现在的我又做回...
学厨师当一个学徒半年了刀功一般般,但是传了一段时间的菜,刀功不如以前...
没事，能咬牙坚持学几年，就一定会是个好厨师。
厨师行业已经成了最难招聘的行业之一,这是为什么呢?
第三：工作的付出和收入不成正比，福利待遇差厨师不是一个朝九晚五的工作。而且一个超长强度的工作，早上8：30左右到店，晚上基本上在9：30左右才能下班，每天工作的时间太长，基本上都是11小时左右。却拿着微薄的收入。和工厂相比一点优势也没有。福利差，做餐饮的大部门没有缴纳社保和公积金，只有...
我是厨师学徒,干了半年了,在小饭店干的,感觉学不到东西,我该怎么办啊...
我一个朋友也是从学徒做起，他现在刚满20岁，已经是酒店凉菜区主管，这个主要还是看个人努力和天分，如果确实是师傅不教，那就换一家干，如果师傅教的多的话，那就多加练习，他之前天天炒石头练习。
做餐饮后厨工作者半年内的工作总结
综上所述,在本年度,厨房团队的不断努力,在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质、食品安全等都有较好的成绩。我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。2015年工作计划；1、前台沟通；与前台沟通问题一直以来都是厨房的难题，2015年将加大厨师素质提升，沟通能力，将出台关于与前台合作制度，例如；菜品估清...
厨师好就业吗
一般考核3个月一次或者半年一次。以我现在的厨师长为例做了6年多现在一个月工资加绩效入股什么七七八八的去掉五险一金还剩6000多。每天和早班一起上班和晚班一起下班。酒店还没去所以不大懂，但是我懂酒店现在都是厨房承包制，是个厨师长一手遮天的地方，里面派系斗争很厉害。在酒店要学的东西更多，...
已经20岁了,做厨师学徒半年多,拿着1800的工资,还是什么都不会。因为...
没有兴趣东西早点放弃好了
进酒店学厨师都2个多月了一直在打荷 也没人教我烧菜 真的很没意思 就学...
高楼都是从最地基慢慢建起来的，技术也是要慢慢的充实才能更进一步的，不要想着一飞冲天，那种想法很不切实际的。
学厨师,当了半年的学徒,师傅不给上炉子.我想到自己住的城市找个比较好...
你的情况必须得换家酒店了 如果同为学徒、人家都升职了，说明师傅偏心 你说师傅不怎么教你，这说明这师傅太狠了，至少也传点手艺人家把 是得抉择的时候了，这样子下去累倒是无所谓，关键是名师出高徒 你这种师傅，当一辈子他也不愿意真得教导你。
我现在在家学厨师 在这干半年就可以走了 我明年想去上海当配菜 可是爸 ...
那就去呗！好男儿志在四方。去见识一下。跟爹妈说如果自己在那年不行就回来。
寿战善龙： 集中精神垂直下刀高厨师介绍,在切菜时切到手指其实很普遍,一般是中指和食指最愿意受伤但如果注意切菜方法,切伤手的情况是可以避免的.“首先切菜时千万不要走神,一定要集中精神,就算是专业的改刀师傅,如果在切菜时走神也会受伤的,有些市民认为戴上手套可以保护手指,但这种做法是错误的,戴上手套会增加受伤的可能性.”高厨师说.高厨师介绍,切菜讲究“跳刀”,就是90度垂直下刀,但最主要两个字:稳和准,拿刀稳,通常右手握刀柄,大拇指和食指捏住刀面,左手要不要辅助根据不同食材而定,砍和切都要准.
察隅县18747827566： 我是一名厨师学校的学生 - ？
寿战善龙： 三星四星,打荷得话应该过1400 灶台,看你那酒店的消费得高低吧,,一灶一般15000以上.二灶得话10000左右吧,3灶得话一般5000左右,你先是打荷,然后是砧板,砧板都得很久的,你关系好的话道上灶大概2年,一般的话要4年,又可能还多.学校出来的,最好在那个店拜个师傅,否者你先打荷都难啊,怕是水台有你的份.打荷在这种级数的店一般过千的,除非你得罪了人.上砧板都1200起的最高好像就2000多吧,上灶就不清楚那些最低的,我就晓得前三灶得大概
察隅县18747827566： 酒店学厨师.打荷4个月了.今天怎么突然有种不想做的感觉. 非常想回家. 我是在外地学厨师. 还 - ？
寿战善龙： 2年吧!我以前做过,嫌时间太长就不做了,去了技校学的,3个月出师,
察隅县18747827566： 我是学厨师的,从学校毕业进入饭店就是打荷我觉得我学不会怎么办? - ？
寿战善龙： 说句实话吧.我刚从学校里出来实习的时候也和你一样.但是你要勤快,这个是最重要的,现在的师傅不要你洗衣服,但是你可以给他倒水. 你要什么都可以问,你可以问问他刚学的时候是怎么样的,这样一来他就觉得你可爱,在他回忆的时候你就顺便问下他那时候是怎么学的.你可以模仿他,不要完全的模仿,那样你就等于自杀了.你要灵活用运. 你要经常买写书回来学习.理论要好,技术也要过关那样才可以.如果有兴趣的话你可以加我QQ464699993 .我和你可以交流下.呵呵!~
察隅县18747827566： 进酒店学厨师都2个多月了一直在打荷 也没人教我烧菜 真的很没意思 就学学翻锅 也是自己领悟把 - ？
寿战善龙： 我去,我也是学厨师的,在酒店打荷.学厨师不是让师傅们手把手教你的,而是自己多看多记,勤快点,师傅们看在眼里.没事的时候就跟师傅聊聊天,聊聊炒菜时需要怎么放盐之类的.总之一个字,偷.偷艺,懂?
察隅县18747827566： 我听别人说个厨师学校出来的个饭店大杂那 - ？
寿战善龙： 厨师最初都是从打杂做起的,就是厨师学校毕业的也不例外,不会刚进酒店就让你去掌勺做菜的!从打荷做起,知道厨房工作是怎样的以后,你才会知道自己该怎样早日走上炉台去炒菜.没有经验的厨师,就等于一个没有打好基础的大厦,虽然,你会炒几个漂亮的菜了,但是要掌握的技术还差得很远呢,只有一步一个脚印的走踏实了,你才能顺利成长!不要急于求成,否则,就会很茫然!也学不到真正的技术.
察隅县18747827566： 在酒店学厨师,配菜和打荷哪个重要,哪个好,学好哪个才能离厨师的路越来越进 - ？
寿战善龙： 还是切配重要,因为在专科学习者切配属于必修科目,但打荷可有可无.在以前打荷是属于厨师长的工作,但现在厨师长的职责提升到管理,所以打荷就由刚进厨师行业什么都不会的小工担任.切配懂了,打荷就一定能干,但打荷精通不一定能配菜.
察隅县18747827566： 我学厨师都快2年了干的是打荷,为什么还是不会炒菜啊? - ？
寿战善龙： 昏,打荷2年学不会炒菜?那你都干嘛呢?墩子上的活都会了吗?上浆过油滑水都做没做过?别光低头干活,眼睛要看着师傅在干嘛,怎么干的,要讲究一个偷字,偷艺,明白吧,打荷应该就是北方的调和,全方位打杂的意思,做好也不容易,多用心,学东西靠师傅主动教是不可能的,自己用心学,以后才有机会让师傅教你,不过也别灰心,打荷干久了起码菜的配料刀功火候都会明白很多的,
察隅县18747827566： 我在饭店学厨师学了一年多了,现在不想在这个店干了,如果去另一个店干是配菜还是打荷哎 - ？
寿战善龙： 和你直白说,想炒菜只能在一个地方干,如果你干了2年还没炒菜 去了别的地方也是打荷开始,等你炒菜了之后干一段时间再走,就可以到别的地方炒菜了
察隅县18747827566： 做过2年厨房切配打荷 想再去厨师学校学习有用吗? - ？
寿战善龙： 有的,因为你去做切配打荷,师傅不可能手把手的教你,去厨师学校能够有老师面对面亲自教学,学的更好更专业
