玉米发糕怎么做
玉米发糕的详细制作方法
小时候,玉米面是农村孩子们最熟悉的食材,老妈常用来熬粥或制作玉米面饼。如今,我离开家乡已久,但那份对玉米面的情怀始终难忘。今天,我要为大家带来一款玉米发糕的制作方法,让你在家就能重温那份童年的味道。
准备食材:
* 温开水
* 白糖
* 玉米面
* 普通面粉
* 酵母粉
* 红枣
制作步骤:
1. 调和糖水:在碗中倒入温开水,加入半勺白糖搅拌至融化。
2. 混合面粉:在盆中混合玉米面和普通面粉,比例约为1:2。然后加入半勺酵母粉。
3. 搅拌面糊:将糖水少量多次加入面粉中,边加边搅拌,直至面糊呈现粘稠状。盖上保鲜膜,醒面10分钟至两倍大。
4. 准备红枣:红枣提前用水泡软,去核后切成条状备用。
5. 铺盘整形:面团醒好后,用勺子平铺于盘中,用蘸水的勺子将面团表面抹平。然后,在面团上均匀摆放切好的红枣条。
6. 蒸制发糕:将发糕放入蒸锅中,盖上盖子,大火蒸20分钟左右。
7. 完成制作:打开锅盖,浓郁的枣香扑鼻而来。玉米发糕已完成,看起来蓬松柔软,十分诱人。
另外,再为大家介绍一种结合玉米面和白面的发糕做法,让你感受细腻的玉米味道与面点的完美结合:
玉米面发糕的另一种做法:
* 玉米面500克
* 白面500克
* 35度温水1000克
* 白糖50克
* 酵母10克
制作方法:
1. 将玉米面和白面混合,加入酵母和白糖。
2. 用温水将面粉搅拌成均匀的团状,避免用手揉搓。
3. 在温度较高的地方进行发酵,至两倍大。
4. 在容器中铺展面团,可撒上葡萄干或大枣增味。
5. 开火蒸制半小时左右。
6. 蒸熟后切割成块状即可食用。
想要让玉米发糕更加松软可口,还可以加入鸡蛋、牛奶、胡萝卜等食材丰富其营养和口感。制作时,注意面糊的搅拌和发酵的时间,以及蒸制时的火候,这样你就能在家轻松制作出松软好吃的玉米发糕了。
米发糕的制作方法
材料:白糖、米发糕预拌粉、黑芝麻。米发糕做法:1、往碗中加入温水与白糖,并搅拌均匀让白糖充分化开。2、往搅拌好的糖水中加入米发糕预拌粉,并搅拌成糊状。3、将搅拌好的面糊挤到模具里。4、将挤好面糊的摸具放到装满凉水的锅中蒸20分钟。5、在出锅前往米发糕上撒上黑芝麻点缀。6、米发糕成品...
湖北正宗的米发糕到底怎么做的?(湖北做法,湖北做法,湖北做法。是米发糕...
湖北米发糕,一种甜蜜可口的传统小吃,以其蓬松柔软的质地和淡淡的米香而广受喜爱。想要制作正宗的湖北米发糕,掌握以下步骤至关重要。第一步:淘洗糯米 选用优质糯米,淘洗干净。为了获得更好的口感,建议将糯米浸泡过夜,使其充分吸水。第二步:磨成米浆 将浸泡好的糯米倒入石磨中,磨成细腻的米浆。
米发糕的做法和配方是什么?
主料:粘米粉220克、温水220克、酵母3克3人份。辅料:白砂糖30克、葡萄干及蜜豆适量。1、温水加酵母静止1分钟。2、加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。3、倒入活底不粘模具中。4、放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡,大概2-3倍大。5、撒上适量的蜜豆和葡萄干。6、放入蒸烤箱中选择纯蒸...
米发糕的做法和配方
分别加入三种口味的浓缩彩色蔬菜保健粉。3:将酵母溶于适量温水中,等待发酵。然后加入并溶解成米糊。4:将3杯米糊加入料粉和酵母放入密闭的空盒中,等待1小时发酵。5:取出后放入已经加了3~4杯水的蒸笼中,“蒸发”掉~第一次试做的蛋糕有胀裂现象,但是没有泡打粉好吃~年糕做法三材料“...
正宗湖北武汉正宗米发糕的做法 怎么做酒酿米发糕
1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。2、米浆中加入酵母和酒曲,充分搅拌均匀,放温暖湿润处发酵。3、米浆发至约3倍大,表面有密集的小气孔时即可。4、倒入模具约5分满,静置20分钟,待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干,我用的是黄桃干和蔓越莓干。5、入蒸锅水开后...
米发糕怎么做
米发糕具体做法如下:1、粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉,超市或网购都可以,也不贵。2、大碗中加入不超过35度的温水,加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减,材料中的白糖,做出来甜度稍淡,我觉得刚刚好,大家根据自己口味调整。3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。4、加入300克的粘米粉。注意这里的...
米浆发糕怎么做才能松软可口
米浆发糕具体做法:1、把米清洗两三遍,然后加入清水浸泡,放冰箱冷藏一个晚上第二天再用。这里需要注意的是,大家尽量选择籼米,不要选择粳米。因为籼米的粘稠度要比粳米低,更适合做米发糕。但如果家中有陈米,不管是籼米还是粳米,都可以拿来做米发糕。米越陈,做它越好吃,米发糕,就是家中陈米的好...
米发糕怎么做
米发糕具体做法如下:1、粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉,超市或网购都可以,也不贵。2、大碗中加入不超过35度的温水,加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减,材料中的白糖,做出来甜度稍淡,我觉得刚刚好,大家根据自己口味调整。3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。4、加入300克的粘米粉。注意这里的...
如何做米发糕
米发糕是一种深受大众喜欢的传统甜品,口感绵甜可口,香气四溢,令人难忘。制作米发糕,需要准确的比例和技巧,下面我会分享一些制作米发糕的步骤和技巧,让大家在家也能轻松享受到美味的米发糕。准备材料。米发糕的材料主要有糯米粉、白糖、鸡蛋和水。选择糯米粉时,要选用有口感的优质糯米粉,而鸡蛋要用...
怎样做米发糕
米发糕的制作方法:主料:自发糕粉120克、鸡蛋4个、白砂糖80克。辅料:水60毫升、油50毫升。步骤:1、鸡蛋在盆中打散。2、加入水后搅拌均匀。3、加入油后搅拌均匀。4、加入适量白砂糖搅拌均匀。5、用打蛋器打一下彻底搅匀。6、自发糕粉过筛后,筛入鸡蛋液中,搅拌成糊状。7、盘子内刷一层油。8...
箕管降脂: 玉米发糕的制作方法如下: 北方的发糕基本上是面粉配合着各种杂粮粉来做的,不同的是配方,而南方的发糕更强调“糕”,该用“米”先制“粉”,再发酵来做. 1、面...
石首市13341865019: 玉米发糕的做法是怎样的? ?
箕管降脂: 玉米发糕的做法如下: 材私:玉米面1斤,红糖2两,红小枣3两,面粉2两,碱面1钱. 做法:先将小枣洗净,放入碗内,加水适量,蒸熟,取出晾凉;用面粉将玉米面发好,加碱和红 糖搅匀.将纱布洗净,平铺于蒸笼上,把发面倒于纱布上,用手沾水抹平,将小枣均匀地摆在上 面,轻按一下,上笼用旺火蒸两刻钟即熟,端起扣在案板上,切成菱形小块即可.可当主食食用. 功效:健胃通便,排毒痩身.
石首市13341865019: 怎么蒸出松软的玉米面发糕 - ?
箕管降脂: 1、牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;2、将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;3、面粉中加入细砂糖;4、将玉米粉溶液倒入面粉中;5、将面粉揉成团,微微收圆;6、方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;7、面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;8、锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右.注意1、酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用时,可使酵母与面粉充分接触;2、此款发糕食用普通面粉即可,不必像做蛋糕一样使用低粉;3、面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵;4、由于仅使用酵母,发糕有扎实口感,如追求松软,可同时加入适量泡打粉.
石首市13341865019: 玉米面发糕怎么做 - ?
箕管降脂: 原料:玉米面和白面各一半,适量酵母,少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2. 做法: 1、加水搅拌成比较稠的糊糊,喜欢吃甜的可以放些白糖,然后放在温暖处发酵. 2、发酵约两倍大就可以了. 3、把无核红枣和核桃洗净切碎,再加一些葡萄干,撒在面团的表面. 4、上锅蒸.蒸的时间依面团厚度不同而有所不同,我蒸了20分钟.另外蒸的时候怕滴水到发糕表面,在盆上另覆了一层耐热保鲜膜. 5、稍微晾凉,从盆中取出,切块.OK,香甜的发糕做成了.
石首市13341865019: 玉米发糕怎么做 - ?
箕管降脂: 做法一菜 名: 玉米发糕 主 料: 细玉米面、面粉 做 法: 将玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖,用温水调成糊状,然后在15度以上发酵后,打成糊状,放入蒸笼摊平,蒸20分钟后即可食用.这种发糕松软可口,易消化,很受老年人喜爱. 做...
石首市13341865019: 怎样在家做玉米面发糕 - ?
箕管降脂: 如何做玉米面发糕 盆中放适量温水,取适量干酵母和白糖放于盆中并搅拌使之溶化.分别取小麦粉、玉米面放入盆中.将面搅拌均匀并揉成软面团.放在温度稍高的地方等待发酵.夏天大约要3个小时能发酵好.取发酵好的面,发酵好的面会出...
石首市13341865019: 如何制作玉米发糕? - ?
箕管降脂:酵母融于温水中,静置5分钟.将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀. 将加酵母粉的温水加入混合面2中,搅拌成厚糊,想硬点可用手揉,和蒸馒头一样. 将面盖上透明盖放在暖气旁或太阳下,发酵2小时以上. 干红枣、枸杞洗净,...
石首市13341865019: 玉米面发糕做法 - ?
箕管降脂: 原料:面粉200克、细玉米面100克. 辅料:糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干.做法: 1、将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀.2、酵母融于温水中,混合均匀后倒入1中.揉成均匀的面团.3、将面团放入铺好屉布的笼屉中,盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大.4、干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟.5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面,盖上锅盖.6、开大火,蒸20分钟,立即取出,揭开屉布放凉.
石首市13341865019: 玉米面发糕的做法 - ?
箕管降脂: 自制玉米发糕 主料面粉200克 玉米面(黄)100克 辅料泡打粉3克 酵母(干)3克 枣(干)50克 枸杞子15克 调料白糖30克 水160克 自制玉米发糕的做法1.将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀2.酵母融于温水中,混合均匀后倒入步骤1...
石首市13341865019: 如何做玉米发糕 - ?
箕管降脂: 原料: 面粉200克、细玉米面100克. 辅料: 糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干. 做法: 1、将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀. 2、酵母融于温水中,混合均匀后倒入1中.揉成均匀的面团. 3、将面团...