玉米发糕怎么做

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玉米发糕的详细制作方法

小时候，玉米面是农村孩子们最熟悉的食材，老妈常用来熬粥或制作玉米面饼。如今，我离开家乡已久，但那份对玉米面的情怀始终难忘。今天，我要为大家带来一款玉米发糕的制作方法，让你在家就能重温那份童年的味道。

准备食材：

* 温开水

* 白糖

* 玉米面

* 普通面粉

* 酵母粉

* 红枣

制作步骤：

1. 调和糖水：在碗中倒入温开水，加入半勺白糖搅拌至融化。

2. 混合面粉：在盆中混合玉米面和普通面粉，比例约为1:2。然后加入半勺酵母粉。

3. 搅拌面糊：将糖水少量多次加入面粉中，边加边搅拌，直至面糊呈现粘稠状。盖上保鲜膜，醒面10分钟至两倍大。

4. 准备红枣：红枣提前用水泡软，去核后切成条状备用。

5. 铺盘整形：面团醒好后，用勺子平铺于盘中，用蘸水的勺子将面团表面抹平。然后，在面团上均匀摆放切好的红枣条。

6. 蒸制发糕：将发糕放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸20分钟左右。

7. 完成制作：打开锅盖，浓郁的枣香扑鼻而来。玉米发糕已完成，看起来蓬松柔软，十分诱人。

另外，再为大家介绍一种结合玉米面和白面的发糕做法，让你感受细腻的玉米味道与面点的完美结合：

玉米面发糕的另一种做法：

* 玉米面500克

* 白面500克

* 35度温水1000克

* 白糖50克

* 酵母10克

制作方法：

1. 将玉米面和白面混合，加入酵母和白糖。

2. 用温水将面粉搅拌成均匀的团状，避免用手揉搓。

3. 在温度较高的地方进行发酵，至两倍大。

4. 在容器中铺展面团，可撒上葡萄干或大枣增味。

5. 开火蒸制半小时左右。

6. 蒸熟后切割成块状即可食用。

想要让玉米发糕更加松软可口，还可以加入鸡蛋、牛奶、胡萝卜等食材丰富其营养和口感。制作时，注意面糊的搅拌和发酵的时间，以及蒸制时的火候，这样你就能在家轻松制作出松软好吃的玉米发糕了。

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石首市13341865019： 玉米发糕的制作方法是怎样的? ？
箕管降脂： 玉米发糕的制作方法如下: 北方的发糕基本上是面粉配合着各种杂粮粉来做的,不同的是配方,而南方的发糕更强调“糕”,该用“米”先制“粉”,再发酵来做. 1、面...

石首市13341865019： 玉米发糕的做法是怎样的? ？
箕管降脂： 玉米发糕的做法如下: 材私:玉米面1斤,红糖2两,红小枣3两,面粉2两,碱面1钱. 做法:先将小枣洗净,放入碗内,加水适量,蒸熟,取出晾凉;用面粉将玉米面发好,加碱和红 糖搅匀.将纱布洗净,平铺于蒸笼上,把发面倒于纱布上,用手沾水抹平,将小枣均匀地摆在上 面,轻按一下,上笼用旺火蒸两刻钟即熟,端起扣在案板上,切成菱形小块即可.可当主食食用. 功效:健胃通便,排毒痩身.

石首市13341865019： 怎么蒸出松软的玉米面发糕 - ？
箕管降脂： 1、牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;2、将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;3、面粉中加入细砂糖;4、将玉米粉溶液倒入面粉中;5、将面粉揉成团,微微收圆;6、方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;7、面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;8、锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右.注意1、酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用时,可使酵母与面粉充分接触;2、此款发糕食用普通面粉即可,不必像做蛋糕一样使用低粉;3、面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵;4、由于仅使用酵母,发糕有扎实口感,如追求松软,可同时加入适量泡打粉.

石首市13341865019： 玉米面发糕怎么做 - ？
箕管降脂： 原料:玉米面和白面各一半,适量酵母,少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2. 做法: 1、加水搅拌成比较稠的糊糊,喜欢吃甜的可以放些白糖,然后放在温暖处发酵. 2、发酵约两倍大就可以了. 3、把无核红枣和核桃洗净切碎,再加一些葡萄干,撒在面团的表面. 4、上锅蒸.蒸的时间依面团厚度不同而有所不同,我蒸了20分钟.另外蒸的时候怕滴水到发糕表面,在盆上另覆了一层耐热保鲜膜. 5、稍微晾凉,从盆中取出,切块.OK,香甜的发糕做成了.

石首市13341865019： 玉米发糕怎么做 - ？
箕管降脂： 做法一菜 名: 玉米发糕 主 料: 细玉米面、面粉 做 法: 将玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖,用温水调成糊状,然后在15度以上发酵后,打成糊状,放入蒸笼摊平,蒸20分钟后即可食用.这种发糕松软可口,易消化,很受老年人喜爱. 做...

石首市13341865019： 怎样在家做玉米面发糕 - ？
箕管降脂： 如何做玉米面发糕 盆中放适量温水,取适量干酵母和白糖放于盆中并搅拌使之溶化.分别取小麦粉、玉米面放入盆中.将面搅拌均匀并揉成软面团.放在温度稍高的地方等待发酵.夏天大约要3个小时能发酵好.取发酵好的面,发酵好的面会出...

石首市13341865019： 如何制作玉米发糕? - ？
箕管降脂：酵母融于温水中,静置5分钟.将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀. 将加酵母粉的温水加入混合面2中,搅拌成厚糊,想硬点可用手揉,和蒸馒头一样. 将面盖上透明盖放在暖气旁或太阳下,发酵2小时以上. 干红枣、枸杞洗净,...

石首市13341865019： 玉米面发糕做法 - ？
箕管降脂： 原料:面粉200克、细玉米面100克. 辅料:糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干.做法: 1、将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀.2、酵母融于温水中,混合均匀后倒入1中.揉成均匀的面团.3、将面团放入铺好屉布的笼屉中,盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大.4、干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟.5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面,盖上锅盖.6、开大火,蒸20分钟,立即取出,揭开屉布放凉.

石首市13341865019： 玉米面发糕的做法 - ？
箕管降脂： 自制玉米发糕 主料面粉200克 玉米面(黄)100克 辅料泡打粉3克 酵母(干)3克 枣(干)50克 枸杞子15克 调料白糖30克 水160克 自制玉米发糕的做法1.将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀2.酵母融于温水中,混合均匀后倒入步骤1...

石首市13341865019： 如何做玉米发糕 - ？
箕管降脂： 原料: 面粉200克、细玉米面100克. 辅料: 糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干. 做法: 1、将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀. 2、酵母融于温水中,混合均匀后倒入1中.揉成均匀的面团. 3、将面团...