奶冻的做法大全

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蔓越莓奶冻

主料：

蔓越莓干100g、淡奶油400g、糖90g、鱼胶片。

做法：
1、鱼胶片浸泡在冰水里软化备用。
2、将淡奶油和糖烧开。
3、将蔓越莓加入烧开得淡奶油中焖10分钟。
4、将软化好得鱼胶片加入淡奶油中，淡奶油需是热得。
5、将拌好得东西倒入容器中，放入冷藏冰箱凝结住即可。

木瓜牛奶冻
主料:

黄木瓜(1个)、牛奶(400ml)、吉利丁片(3片)、白砂糖(适量)

做法：

1、先将木瓜洗净、切开顶部。用勺子挖去里面的籽，备用。

2、准备3片吉利丁片，加适量冷水浸泡一下，至变软即可。

3、牛奶倒入锅里、小火加热（不要煮沸了）。

4、加入适量的白糖，搅拌熔化。

5、再加入泡软的吉利丁片、搅拌熔化。

6、煮好牛奶后熄火，倒入木瓜里面（牛奶一点都不剩，因为我事先用量杯量过需要多少牛奶的）。

7、再把刚切掉的木瓜顶盖上，用牙签固定好，放入冰箱冷藏一晩上即可。

小窍门：
牛奶需要多少得看自己的木瓜大小哦。

芒果牛奶冻

主料：

芒果3个，牛奶300ml，淡奶油200ml，砂糖50g，明胶片7.5g，蓝莓适量。

做法：
1、明胶片清水泡软
2、芒果，一个取肉打成泥过筛去杂质备用。两个取肉块做装饰
3、砂锅里倒入筛过的芒果泥、牛奶、淡奶油、砂糖搅拌均匀小火煮至沸腾，关火。倒入泡软的明胶片搅拌至均匀融入。
4、砂锅静置常温后放入冷藏室至完全凝固。取出放上芒果泥和蓝莓就完成啦！

香蕉牛奶冻

主料：

香蕉(1根)、牛奶(1杯)。

做法：

1、食材：香蕉1根，牛奶1杯，白糖适量，准备1个烤蛋糕模具。
2、把切好的香蕉和牛奶倒入搅拌机，稍微搅拌一下。
3、搅拌好的香蕉牛奶可以加入适量的白糖。
4、把搅拌好的香蕉牛奶倒入蛋糕模具中。
5、封上保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻7小时。
6、取出，扣在碟子上即可。

雪花椰香奶冻

主料：

牛奶(130克)、椰汁(40克)、淡奶油(100克)、白砂糖(40克)、吉利丁（5克/片)(2片)。

做法：

1、把吉利丁放在冷水中浸泡。
2、白糖倒在煮锅中，放入牛奶。
3、小火加热至牛奶中的糖溶化。
4、把泡软的吉利丁加到牛奶中，至其溶化。
5、吉利丁溶化后即可关火，把椰汁加入到牛奶中，搅匀。
6、加入淡奶油，搅匀。
7、搅匀后的混合溶液倒入保鲜盒里，入冰箱冷藏至凝固，一般需要4个小时以上。
8、取出来后用吹风把四周吹一下，倒扣模具使其脱落，切成小块，裹上椰蓉即可。

需要准备一些淡奶油，还需要一些纯牛奶，椰奶，一些椰蓉以及白砂糖，淡奶油如果没有的话也可以不加，锅里面加入牛奶，细砂糖，淡奶油，液奶，用筷子搅拌均匀，然后再把吉利丁粉放到冷藏过的牛奶里面泡软，然后隔水加热，让它彻底的溶解，把调好的牛奶液加热到八十度左右就把火关掉，再加入吉利丁粉，搅拌均匀以后放到一个比较大的容器里面，放到冰箱里面保存5到6个小时，这个时候就已经结成奶冻，可以用小的刀疤四周刮一下，然后倒过来就可以很好的脱模，再切成自己喜欢的大小，撒上一些椰蓉进行摆盘，不管是大人还是孩子都是可以吃的。

奶冻是一种非常受欢迎的甜点，其制作方法如下：

准备材料，包括琼脂棒、水、牛奶、砂糖、香草精等。
将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分 钟至1小时，以恢复原状。
将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。
加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。
将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。
这样，美味的奶冻就做好了。

每当到了夏季，各种诱人的冷饮似乎就扑面而来，显得极为吸引人。这可能也是夏季生活中，一种独特的趣味吧！但是很多传统的自制夏季美食，除了口感冰爽之外，并没有太多的新意。

如果是直接购买，往往会有一些添加剂问题，而且口感过于甜腻，多吃也不太健康哦。今天我们就来做一款双色奶冻，食材很丰富，色泽很诱人，吃起来极度冰爽柔和。拿在手上瞬间就会被它的超高颜值所吸引，孩子更是爱不释手呢。

夏天不能错过的特色美食，香滑解馋，入口即化，大人孩子都喜欢！今天我们就一起来品尝一下这款特色美味吧！外面一份要20多，教你在家做，简单易做超治愈，赶紧来感受一下吧。

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【奶冻甜品】

制作配料：

紫色奶冻：紫薯80克 牛奶320ML 吉利丁片20克 白糖2勺（20克）

抹茶奶冻：抹茶粉5克 牛奶400ML 吉利丁片20克 白糖25克

糯米丸子：糯米粉130克 木薯淀粉20克 温开水100ML左右

制作方法：

1、紫薯去皮后切成薄片，隔水上锅蒸熟；

2、蒸熟的紫薯放在破壁机里，加入2勺白糖、320ML纯牛奶，搅打成细腻的紫薯奶糊。

3、打好的紫薯奶糊过滤到奶锅里，奶糊越稀凝固性越好。

4、吉利丁片剪成小块放在碗中，加入冰水浸泡10分钟左右；

5、奶糊煮至60度左右，把泡软的吉利丁片挤干水分，加进去，用余温搅拌融化；

6、最后‬过滤到方形的模具容器里，常温放凉然后放在冰箱冷藏凝固6个小时左右。

7、再来做一个抹茶口味的。5克抹茶粉倒在奶锅里，用少量的牛奶化开，再加入400Ml纯牛奶，彻底搅拌均匀，再加热至60度左右，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，倒在容器里，放凉冷藏凝固定型。

8、最后来做糯米丸子。130克糯米粉和木薯淀粉混合，加入温开水，拌‬成小颗粒，再揉成一个不粘手的面团。放在砧板上搓成长条，切成跟豌豆差不多的大小；

9、最后搓圆，放在保鲜盒里，撒点干粉防止粘连在一起。锅中烧开水，把糯米丸子加进去，搅拌搅拌防止粘锅底，盖上盖子煮开，丸子变得透明，漂浮起来就可以‬了‬。

10、捞出来过冰水，最后捞出来沥干水分备用；

11、奶冻冷藏了一个晚上，都凝固好了，取出来用刀划成小方块。接下来开始组装：丸子先加入蜜红豆，再搭配糯米丸子、加上双色奶冻，最后倒入纯牛奶，就可以开吃了。

12、夏天最舒服的就是来一碗这样的甜品。甜蜜解暑，冰凉爽口，一碗可以吃到4种口味，有软糯的小糯米丸子，搭配甜蜜的蜜红豆，软糯香甜，恰到好处，双色奶冻颜色清新好看，入口即化，当下午茶太享受了！赶紧动手在家做起来！

来源:今日头条

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