怎样自制味道独特的棒棒鸡?
食材和调料:
鸡胸肉或鸡腿肉 500克
黄瓜 1根
蒜末 适量
生姜末 适量
小葱 适量
花椒油 适量
辣椒油 适量
芝麻酱 适量
酱油 适量
米醋 适量
白糖 适量
盐 适量
鸡精或味精 适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
芝麻 适量
制作步骤:
准备鸡肉:将鸡肉清洗干净,去除多余的脂肪和筋膜。如果是鸡胸肉,可以横切成薄片;如果是鸡腿肉,可以先煮熟后再撕成细丝。
煮鸡肉:在锅中加入足够的水,放入几片姜和一些料酒,水开后将鸡肉放入,用中火煮至鸡肉熟透。煮的时间不宜过长,以免鸡肉变老。
冰镇鸡肉:将煮熟的鸡肉捞出,立即放入冰水中浸泡,这样可以使鸡肉更加紧致和爽滑。
准备调料:在一个大碗中,根据个人口味加入适量的花椒油、辣椒油、芝麻酱、酱油、米醋、白糖、盐、鸡精或味精、花椒粉和辣椒粉,搅拌均匀。
处理黄瓜:将黄瓜洗净,切成细丝或者用刮皮刀刮成薄片,放在盘子底部作为底垫。
拌鸡肉:将冰镇好的鸡肉取出,沥干水分,切成薄片或撕成细丝,放入调好的调料碗中,加入蒜末、生姜末和小葱末,充分拌匀。
装盘:将拌好的鸡肉放在黄瓜丝上,撒上一些炒香的芝麻增加香味。
调整口味:根据个人口味,可以适当调整调料的比例,如果喜欢更辣一些,可以增加辣椒油或辣椒粉的量;如果喜欢酸甜口味,可以适当增加米醋和白糖的量。
冷藏入味:将装盘的棒棒鸡放入冰箱冷藏半小时左右,让鸡肉充分吸收调料的味道。
享用:取出冷藏好的棒棒鸡,即可享用这道美味的四川凉菜。
小贴士:
鸡肉的选择很重要,新鲜的鸡肉口感更佳。
煮鸡肉时不要煮得过熟,以免肉质变老。
冰镇是棒棒鸡的关键步骤,可以让鸡肉更加爽口。
调料的比例可以根据个人口味进行调整,不断尝试直到找到最适合自己的味道。
通过以上步骤,你就可以在家自制一道味道独特的棒棒鸡了。这道菜不仅适合夏天食用,清凉解腻,而且色泽诱人,味道鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。
酸奶棒怎么做味道好?
材料选择:酸奶:选择新鲜的希腊酸奶或者浓稠型酸奶,这样的酸奶蛋白质含量高,口感浓郁。水果:根据个人口味选择新鲜水果,如草莓、蓝莓、香蕉、苹果、芒果等,切成小块备用。坚果:选择未加工的坚果,如杏仁、核桃、腰果等,可以增加酸奶棒的口感和营养价值。蜂蜜或糖浆:用于增加甜味,可以选择天然蜂蜜或者...
自制蟹棒的教程是怎样的?
蟹棒,也被称为蟹柳或者仿蟹肉棒,是一种模仿蟹肉口感和外观的食品。它通常由鱼肉(如鳕鱼或其他白鱼肉)制成,通过加工和调味来模拟蟹肉的风味。虽然市面上很容易买到现成的蟹棒,但自制蟹棒可以让你完全控制食材和味道,而且过程也很有趣。以下是自制蟹棒的详细教程:材料准备:新鲜鱼肉(鳕鱼或其他白...
有什么独特的做法可以让鳕鱼棒更加美味?
面包糠的选择:面包糠是给鳕鱼棒增加酥脆口感的关键。可以选择不同口味的面包糠,如意大利香草面包糠、辣椒面包糠或者帕尔马干酪面包糠,以增加风味。蘸酱的创新:传统的蘸酱可能是番茄酱或者美乃滋,但你可以尝试制作一些独特的蘸酱,比如用酸奶油混合香葱、蒜泥和柠檬汁制成的酱汁,或者用芒果和辣椒制成...
怎么自制榛子奶酪棒?
这有助于混合物更加顺滑。不要过度搅拌面糊,以免榛子变成粉末,影响口感。可以根据个人口味调整糖分的多少。如果喜欢更浓郁的榛子味,可以在面糊中加入一些榛子酱。为了更好的脱模,确保烤盘涂抹足够的黄油,并使用烘焙纸。自制榛子奶酪棒不仅味道美妙,而且制作过程也很有趣,是一道适合各种场合的甜点。
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让人忍不住想买一根啃啃。除了大街上卖的玉米好吃,肯德基里面的玉米味道也很独特,在家里无论怎么煮都煮不出人家的那种味!那么,他们的玉米究竟添加了什么东西才会那么香呢?肯德基的员工透露,其实我们主煮玉米的适合加了点“它”,这个秘密只有我们自己知道!
自制黑巧可可蛋白棒,敢说味道胜过Phd!
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自制老冰棍的家常做法
不是吗?4、冻好的冰棒马上从模子或冰格中取出不太容易,可以在室温下静置8分钟或以自来水冲模子或冰格背面,然后轻轻敲击模子或冰格,即可取出冻好的冰棒。现在我们把自制老北京冰棒的做法就讲解完成了,看了之后感觉是不是超级容易呀。而味道还可以自己调整哟。可以加你想吃的其它东西比如说绿豆。
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自制仙女棒的所需材料包括:彩纸、剪刀、胶棒和丝带。首先,将彩纸折叠两次后剪裁出桃心形状。接着,用不同颜色的彩纸重复上述步骤,剪出两个更小的桃心,然后使用胶棒将它们粘贴在一起。然后,用另一种颜色的彩纸剪出几个长条,并将它们折叠成褶皱,粘贴在做好的桃心上作为装饰。接下来,用一张纸卷...
自制绿豆冰棒的做法家常做法
放在盘子中,即可享用美味的绿豆冰棒。注意事项:1.煮绿豆时要不断搅拌,防止绿豆糊底。2.绿豆泥的浓度要适中,过浓会影响口感。3.冰棒模具应该摇晃均匀,以免出现空洞。自制绿豆冰棒不仅简单易做,而且味道清凉可口,营养丰富,适合夏天食用。大家可以试试这个家常做法,不妨尝试一下。
冰棒怎么做好吃,自制冰糖苹果冰棒的家常做法
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令心欧来: 食材 鸡肉500克 鸡蛋2个 淀粉适量 骨肉相连腌料适量 面包糠适量 制作时间:2小时以上 用餐人数:步骤1 将鸡肉切成小碎块.2 加入腌肉料腌制过夜.3 鸡蛋打开放入深底盘子里,方便棒棒鸡蘸蛋液.4 带上一次性手套,取腌好的鸡肉,穿在竹签上5 将做好的棒棒鸡放在淀粉上裹一层粉.6 将裹好粉的棒棒鸡放入蛋液里拖一层蛋液.7 拖好蛋液的棒棒鸡放入面包糠里,裹上面包糠.8 锅内放油,烧至手放在锅面上有热感.放入棒棒鸡胚进行炸制.9 注意观察颜色,金黄色的时候,外皮捧起来酥脆的感觉,捞出沥油即可食用.
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令心欧来: 原料: 熟鸡肉二两五钱,粉皮(或黄瓜,莴笋丝)八两 调料: 芝麻酱一两,酱油四钱,香醋三钱,盐一钱,白糖二钱,味精一钱,葱花一钱,红油(辣油)六钱八分,麻油(香油)二钱,冷鸡汤六钱. 操作方法一 1,粉皮切成手指条,下沸水锅...
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令心欧来: 棒棒鸡的特色: 棒棒鸡,又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”.此菜原始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用.在中国烹饪史上,曾有用木棒敲打的名馔“白脯”,见于贾思勰《齐民要术》.但它棒打的目的...
侯马市19174789150: 四川名菜棒棒鸡的做法,棒棒鸡怎么做 - ?
令心欧来: 四川名菜棒棒鸡的做法 主料鸡腿1只辅料 芝麻酱 1汤勺 香油 拌汤勺 海鲜酱油 2汤勺 芝麻 1汤勺 盐 1小勺 八角 1个 辣椒 1个 姜粉 1小勺 1. 鸡腿一只清洗后,烧开水后下锅在开锅捞出,就是把鸡腿焯水2. 焯水后的鸡腿再清洗后,煮锅加水,放入鸡腿,同时加入八角,辣椒,姜粉和盐,盖好,煮开锅后再煮半小时,煮熟捞出3. 葱切细丝铺在盘子底4. 煮熟的鸡腿捞出去骨,鸡腿肉用擀面杖或小棒椎不断敲打,捶松5. 把捶好的鸡肉在轻微用手撕一撕,堆放在葱上6. 我用了1汤勺芝麻酱,2汤勺海鲜酱油,1汤勺熟芝麻和半汤勺香油拌匀7. 把料汁倒在鸡肉上,拌匀即可
侯马市19174789150: 棒棒鸡是怎么制作的?
令心欧来: 原料 熟鸡脯肉125克,粉皮400克,芝麻酱50克,冷清汤80克,酱油10克,镇江香醋15克,精盐5克,白糖2.5克,味精4克,辣油25克,葱花5克,麻油35克. 美食做法 1、粉皮切成手指粗的条,下开水锅氽一下,水煮开捞起,沥干水分,装盆用麻油(15克)拌匀后装入盆内,随后将熟鸡脯肉用手撒成粗丝,放在粉皮面上待用; 2、芝麻酱盛入碗内,用冷清汤慢慢调开,调稀调匀,加入酱油,香醋,盐糖,味精,调和,再加入葱花,辣油,麻油调好,浇在鸡丝面上即成. 美食特色 深红色,辣,香鲜,酸,微甜.
侯马市19174789150: 棒棒鸡的做法是什么? - ?
令心欧来: 主料:鸡腿2只调料:香菜1根,大葱半根,姜3片,八角2个,花椒1茶匙,料酒1/2汤匙,芝麻酱3汤匙,酱油1汤匙,白糖2茶匙,盐2茶匙,熟白芝麻1茶匙,辣椒油1茶匙,亚麻籽油1/2茶匙 做法:1、鸡腿洗干净,汤锅中放入清水,冷水时放入鸡腿,大火烧开,用勺子撇干净浮沫后将鸡腿捞出;2、锅中的水倒掉,重新换清水,大火烧开,放入葱段、姜片、料酒、八角、花椒和1茶匙盐,煮出香味后放入鸡腿,煮10分钟;3、10分钟后将鸡腿捞出,晾凉用手撕开装盘;4、另取一个小碗放入芝麻酱用2汤匙清水调开,然后分别放入辣椒油、酱油、白糖、1茶匙盐、亚麻油调匀;5、把调好的酱汁洒在装盘的鸡腿肉上,最后洒上香菜碎和熟白芝麻即可. 该答案来自中华美食网官方网站