分析风行一时的“掉渣饼”为什么快速走完了它的生命周期?请设计一个可以延长

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分析风行一时的“掉渣饼”为什么快速走完了它的生命周期?请设计一个可以延长如下：

危机：

1、官司纠纷:加盟商因加盟合同引起纠纷。

2、市场混乱:据统计，土家特色风味小吃“土掉渣儿烧饼”在武汉问世不到半年，武汉的烧饼店已达到300家。但因“跟风”仿冒店过多，烧饼店迅速就“死”掉了100余家。这种情况在上海、长沙、北京、南京、广州等地也在续演。

3、秘方外泄:赖以招徕顾客的所谓“掉渣饼”制作秘方和制作工艺流程全都被挂上了网，低廉叫卖，最低30元就能到手。

设计延长：

1.中国号称饮食大国，在吃的方面很有讲究，这本身就是一个很大的市场。所以，在吃的方面只要你的产品在味道和形式上有特色，再加上一个好的营销方式，那么你的产品在中国就能畅销，而土家掉渣烧饼正好符合这一特点。

其实，土家掉渣烧饼就是中国再普通不过的烧饼的一种创新形式，再打上“中国式匹萨”的洋文化，为它的营销又增添了浓浓的文化一笔，同时又满足了人们的一种吃匹萨的心理需求，在这两重作用下为它的快速成长奠定了基础。

2.土家掉渣烧饼在产品自身的味道，价格，成本，包装等方面具有一定的成功因素：

味道：

掉渣烧饼为什么能吸引他们？大多数人认为一是表面的肉末有看相，二是口味偏麻辣，值得回味。“掉渣”系烧饼，采用独特极以精细的发酵工艺使饼面松软细腻，独创的馅料配方融合中国人的口味精心调制，衍生出一种极为独具特色的时尚美食中式比萨。

一只金黄色的土家烧饼，滋滋滋的冒着油烟，诱人的特有香味几十米远都能闻到。咬一口，集香、甜、辣、咸、麻、鲜之口感鲜香可口，油而不腻令品尝者大为惊叹！所以，味道香成了掉渣烧饼能活起来的先决因素。

价格：

土家掉渣烧饼2元或2.5元一个低价，相对与必胜客68元一份的比萨（比萨、可乐、鸡翅和自助沙拉）），在价格方面具有决定的优势，虽然在口味和质量方面的确与比萨存在很大差别。但作为一个方便食品，正是由于它的低价使它很容易成为一个大众消费品，进而使它拥有一个广泛的消费群。

成本：

经计算，一个掉渣烧饼需要面粉180克，约0.2元；肉15克，合0.24元；香料0.2克，约0.007元；其他材料约0.2元，每个饼的成本共计约0.64元。而每只烧饼售价2元，一只烧饼的毛利就达到1.3元以上，利润相当可观。低成本，高利润又成为土家烧饼迅速火爆的一个重要的原因。

包装：

一个手提式牛皮纸袋子，干净又环保，土家掉渣烧饼这种方便和时尚的包装方式也为它的成功营销增添了浓浓的一笔。松脆的外壳，每咬一口都会往下掉饼屑，店主会主动赠送一个纸袋。这样，最后还能把掉下来的饼屑一网打尽。

从古到今，吃烧饼需要套一个纸袋子，恐怕，也只有掉渣烧饼第一次打造了这另类的创举。同时，这种独特的包装无论是拿在手里还是丢在街上，都具有广告和推销的功能，顾客通过包装可以了解产品，从而激发购买动机。

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沁阳市18215029135： 掉渣饼为什么发展那么迅速 - ？
菜淑松奇： 来得快去得也快~枣子糕是其后发展起来的 现在也大不如前了不管怎样它的市场定位把握得比较良好为大众所认可因此可以风靡于市 传播发展较快还有的就是利用人们在可行范围内追求新潮追赶时尚渴望认知新事物的特性因此又有了时效性

沁阳市18215029135： 从消费者得角度分析掉渣饼为什么如此火爆 - ？
菜淑松奇： 新鲜;好吃.无非如此.

沁阳市18215029135： 土掉渣烧饼为什么如此吃香 - ？
菜淑松奇： 我想是几个心理吧:一,尝鲜,城市里的东西大部分吃过了,见没吃过的风味自然想尝.二,就像上面说的追求健康,越土越归真.三,见别人吃,自已也想尝尝.四,包装,门面装修都有自己的特色,这是追求个性的年代嘛. 我吃过一次,饼上面的调料太重了,完全掩盖了面食特有的清香,而且吃完一次,就要狂喝水.实在不怎么样.

沁阳市18215029135： 掉渣烧饼成功原因 - ？
菜淑松奇： 在做烧饼的面团中掺上一种叫做“酥”的原料,在来回的碾压几回,就可以成功了!

沁阳市18215029135： 为什么掉渣饼要叫“掉渣饼”？
菜淑松奇： 因为吃的时候渣要掉下来 所以叫掉渣饼

沁阳市18215029135： 土掉渣烧饼失败原因？
菜淑松奇： 膨胀过快,人们的一时兴起, 符合实际情况!

沁阳市18215029135： 土掉渣烧饼倒闭的原因 - ？
菜淑松奇： 因为很干!好像饼干!而且如果真的要说起土掉渣烧饼的进化.我倒是在我们几个的学校里面发现有一个!是4块钱一个的梅干菜扣肉烧饼!异曲同工之妙!净宗老法师!您看!http://app.myzaker.com/news/article.php?pk=5bd19e7a9e780b7c310002a8 李博智!

沁阳市18215029135： 土掉渣烧饼倒闭的原因 - ？
菜淑松奇： .首先作为烧饼这样的快速消费品,即时性消费非常明显,市民要么临时充饥,要么尝鲜,拿它做正餐显然不行.因此开店只能是当作零售销售,但这样的销量并不稳定,尤其是天气转热后,人们选择饼子吃的欲望会降低.再次,一小团面加少许馅和一些葱花做成一个烧饼,零售价2元,虽然单个饼的利润空间较大,但作为一个特许加盟经营的连锁店,其产品就显得过于单一.在人们讲究快餐的今天,仅凭一个又干又硬的烧饼是不够的.另外,“土家族烧饼”的创立者或者推广者,缺乏自我保护意识,而当大量的跟随者和仿冒者出现后,缺乏相应的应对手段.据了解,其烧饼制作配方已有人在互联网上公开叫卖.除此种种,还有选址等其他原因.

沁阳市18215029135： 土家族掉渣饼王怎么样 - ？
菜淑松奇： 来自土家族的特色风味小吃.连锁经营.连锁店的数目不少,在上海不少地方都能够看到.在一个品质优良的烧饼上撒有肉沫与酱料,与我们平时吃的批萨有几分相似,因此土家族掉渣烧饼被誉为“中国式批萨”;肉沫与酱料的颜色都比较深,形似泥土的掉渣,所以叫做“掉渣烧饼”.肉沫与酱料的口感相当独特,入口即融,微微的有些麻,咸鲜好吃;烧饼的口感也相当好,饼的外层香香的,脆脆的,内里柔柔的,味美可口.店面的环境比较一般,但还是比较干净,比较卫生的.生意非常的不错,几乎每家店门口都有着长长的队伍在等候购买.价格经济.服务的态度比较好,顾客购买烧饼后,会比较快速地将烧饼放入专用的纸袋内.

沁阳市18215029135： 掉渣儿烧饼盛极而衰的悲剧给我们带来哪些启示 - ？
菜淑松奇： 专利申请晚了一步,加盟开店早了一步——俗话说,来得早不如来得巧,可“掉渣儿”烧饼偏偏是“该早的时候晚,该晚的时候早”,这与创始人的战略眼光不无关系.为什么可口可乐能畅销全球百余年,为什么必胜客能跨国经营无敌手,很大...