羊肉汤的配料

。羊肉汤配料有那些~

羊肉汤的做法，羊肉汤必备的调料

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。
将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。羊肉汤好不好喝，放什么佐料很关键。

一、佐料

1、提鲜的调料
葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。
2、去腥去膻的调料（择两样放即可）
①山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
②桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
③咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。
④甘蔗，在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
⑤绿豆，在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。
⑥红枣，煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

二、煮羊肉汤的正确方法与配料
食材：羊肉、羊骨、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。
1、将羊肉切块，块要稍微大些。
2、把姜切片，下入凉水锅，将羊骨、羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。
3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。

4、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。
5、把所有调味料一股脑地倒入砂锅中，加入之前焯好的羊肉，把火调到最小，慢炖三个小时。
6、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。
7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味。

配料为：羊排500克，葱适量，食盐适量，香菜适量，白胡椒粉适量

做法如下：

1、首先将羊排洗干净切成小段。

2、锅里将水加热，然后将羊排倒进锅里面。

3、煮至羊肉浮起，将水倒掉。

4、倒掉煮羊肉的水后，用清水冲洗一下羊排。

5、接着往锅里面放入适量的水，开大火烧开。

6、烧开之后，转小火大概煮1.5小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可。

7、然后将姜葱切碎，放到碗中，并在碗中加入适量的盐。

8、碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤

9、放适量的盐、白胡椒粉调味，这样就做好了羊肉汤了。

需要提前准备好的材料包括：羊腿 500克、羊排 500克、盐 适量、白胡椒粉 适量、小葱 适量、香菜 适量、生姜 一块、八角 两块、花椒 适量、桂皮 一块。

1、第一步把羊肉切块，放水中浸泡1小时。

2、泡好后把羊肉和清水放入砂锅。

3、八角，桂皮，花椒装入料包中，放入水中。

4、放入生姜。

5、然后放入小葱。

6、盖上盖子大火煮沸。

7、煮沸后取出葱和姜，换成小火慢煮。

8、煮2小时后盛入碗中，撒上盐，白胡椒粉，葱花和香菜，这样就完成了。

羊肉汤食材：羊肉800g，鲜牛奶20ml，银杏15粒，盐，葱段，姜片，料酒，清水。

做法步骤：

1、将羊肉切成块后洗净装好备用。

2、把葱姜洗干净后，姜切片，葱切段备用。

3、锅里放入适量的清水，然后把羊肉倒进去飞水，羊肉过完水之后洗净。

4、飞过水的羊肉倒入锅中，再加入葱段和姜片，在倒水没过羊肉，大火炖开加入少许料酒。

5、把鲜牛奶倒进去，用小火继续炖煮80分钟至汤色奶白。

6、把银杏去掉外壳，再用水泡5分钟后去掉银杏皮，然后倒进锅里继续以小火炖煮20分钟。

7、当羊肉能够用筷子轻松插穿时，再撒入适量的食盐调味即可，美味的羊肉汤就做好了。

煲羊肉汤需要放入羊小排，倒入料酒、葱段、姜片、盐以及萝卜块。

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃；主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。

扩展资料：

羊肉汤烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。

其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。

参考资料来源：

百度百科-羊肉汤

朋友你好！下面是你需要的！

羊肉汤
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝；
2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
单县羊肉汤的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

【制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
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简阳的羊肉汤在川内是很出名的，简阳离这儿又不远，口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，（主要是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的）。但是用了心，应该是不错的。

1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。

4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！）

5、起锅，放葱。

6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！

其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。

好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝对巴士。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。

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堵温美立： 配料为:羊排500克,葱适量,食盐适量,香菜适量,白胡椒粉适量 做法如下: 1、首先将羊排洗干净切成小段. 2、锅里将水加热,然后将羊排倒进锅里面. 3、煮至羊肉浮起,将水倒掉. 4、倒掉煮羊肉的水后,用清水冲洗一下羊排. 5、接着往锅里面放入适量的水,开大火烧开. 6、烧开之后,转小火大概煮1.5小时,煮至羊肉用筷子一插,很轻松的插入的时候即可. 7、然后将姜葱切碎,放到碗中,并在碗中加入适量的盐. 8、碗里翻入适量的葱花、香菜末,冲入沸腾的羊肉汤 9、放适量的盐、白胡椒粉调味,这样就做好了羊肉汤了.

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堵温美立： 将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅,再熬制40—60分钟即可.盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用.

莱芜市13396556207： 羊肉汤放什么调料? - ？
堵温美立： 葱、食盐、黑胡椒粉、姜、花椒、桂皮、八角.羊肉汤做法如下:准备材料:羊肉500克、葱三棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个1、羊肉洗干净后,加盐,姜,焯水.去掉白沫.2、除水后的羊肉用清水洗一下...

莱芜市13396556207： 煮羊肉汤放什么调料 - ？
堵温美立： 煮羊肉汤放的调料如下:需要提前准备好的材料包括:羊骨肉 800克、甜玉米75克、土豆 180克、葱 1根、姜 1块、盐 3g、白胡椒粉 3g.一、首先使用清水把玉米洗净,用刀切段,放一旁备用.二、土豆去皮切块,放一旁备用.三、葱,姜切好,放入盘中.四、锅里加入水,葱,姜,羊肉,大火煮开,去除杂质.五、然后放入玉米,继续煮.六、煮沸后放入土豆.七、盖上盖子,煮开后换小火煮.八、20分钟后盛出,放盐,白胡椒拌匀.九、盛出,这样就完成了.

莱芜市13396556207： 煮羊肉汤放哪4种调料? - ？
堵温美立： 羊肉汤是一道菜品,主要的4种调料有小茴香、桂皮、香叶、白芷等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方名吃.将羊骨头、羊肉与羊杂一起投入汤锅.羊肉羊杂切成薄片再倒入汤碗中,冲入滚烫的羊汤水,撒上葱花...