秋天的蔬菜有哪些
秋季的蔬菜:
1、莲藕
秋天伴随着荷叶衰败,淤泥里的莲藕也相继成熟了。莲藕也称作藕,它是莲的根状茎。看起来胖乎乎的,非常可爱,而且有节。切开之后里面遍布着小孔,折断以后还会有丝相连。莲藕的吃法很多,可以直接蒸着吃,或是炒菜来用,也可磨成粉来煮粥,无论怎么吃,味道都是极好的。
2、茭白
茭白是我们国家特有的一款水生蔬菜,盛产于南方地区,吃起来味道比较好,非常甜美。茭白质地比较坚硬,烹饪方法一般都是炒着吃,或是蒸着吃为主,当然还有其他做法。
3、秋葵
秋葵是秋天常见的蔬菜,又名黄秋葵等。因为它长得跟辣椒相似所以好多人也叫它为洋辣椒。秋葵多见于南方地区,但是北方也是有秋葵。秋葵一般有两种颜色,分别红色和绿色,吃起来清脆多汁,香滑可口。秋葵的做法很多,可以做成秋葵炒蛋、蒜末秋葵、凉拌秋葵、蒸秋葵、虾仁炒秋葵等等。
4、大葱
大葱是一种生活中非常常见的蔬菜,一般都是用作葱花来用。尤其是在东北家家户户都会一大捆一大捆的买回家囤秋菜。大葱可以做成大葱炒鸡蛋、大葱炒肉、或是腌制咸菜来吃。
5、菠菜
菠菜也是秋季最为常见的蔬菜食物之一,口感不错,可以用来做多种菜品食用,可以在吃火锅时放上一点菠菜,可以代替生菜、油麦等其他蔬菜,吃起来比较软嫩可口。还可以用菠菜凉拌木耳、粉丝,蘸上一些麻酱,十分美味爽口,还可以用菠菜切碎做煎饼、肉夹馍,营养又美味。
一、秋天吃的蔬菜:
1、红薯:又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能补中、暖胃、安五脏等,所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化,对心血管系统有一定的保护作用。
2、芋头:又称香芋、芋艿。中医学认为,芋头性平,味甘、辛,入肠、胃经,具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效,非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用,是老人秋补的佳品。
3、莲藕:中医认为,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃经,具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效;熟藕性温,具有益胃健脾、养血补气的功效;由此可见,补虚需要吃熟莲藕,对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。
二、秋天吃的水果
1、柚子:营养专家说,每100克柚子中碳水化合物的含量较其他水果低出不少,糖尿病和肥胖患者可适当多吃柚子,但身体虚寒的人最好少吃柚子。
2、鲜枣。软化血管,抗癌降压。鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效,相比较其他秋季水果,它的维生素C、钾、镁等含量均较高。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化,并有助于阻断致癌物质的形成。
3、石榴:防便秘,治腹泻。石榴每百克含4.8克可食用膳食纤维。另外,它含有的膳食纤维具有水溶性,在人体消化道中不会被酶分解,既可以防止便秘,又能缓解腹泻。红石榴能够减少氧化损伤,有利美白、延缓衰老。石榴有收敛作用,便秘的人不适宜多吃。
4、板栗:补肾强骨但不宜多吃。板栗是补肾强骨之果,它含有的矿物质有钾、镁、铁、锌等,其中钾元素的含量很“突出”。板栗很适合高血压患者食用,它能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,用板栗炖汤、熬粥、煮饭等都是不错的选择。
扩展资料
初秋饮食的注意事项:
1、防中暑。秋季天高云淡,紫外线照射强度大,“中暑”的余威仍在威胁着人们的健康。进行户 外活动时要做好防晒措施;及时补水,不要等口干舌燥时才喝水,运动后喝点淡盐水,补充在运动过程中流失的盐分;不宜空腹运动,因为空腹时易中暑;户外活动 中如果觉得不舒服应立即停止,并到阴凉处休息。
2、防腹泻。盛夏酷暑,人们胃口较差,脾胃功能减弱。进入初秋后,饮食稍不注意,很容易引起腹泻,特别是老人和小孩。
日常饮食需注意卫生,不宜大量进食大补 或难消化类食物,加重肠胃负担。少吃生冷、辛辣、油腻等刺激性食物;淡水鱼生、刺身含较多寄生虫,不提倡吃,可适当吃些深海鱼生。小孩体质较弱,容易感染轮状病毒,一旦出现高烧、腹泻、脱水明显等症状,应及时送医。
3、防过早进补。民间习俗中有秋季进补贴膘的做法,但初秋进补为时尚早。因为初秋还在伏天内,过早进补易引发上火、腹泻等病症,选在中秋后进补较佳。
参考资料来源:人民网-秋季必吃的蔬菜和水果都有哪些?
参考资料来源:人民网-秋风阵阵 盘点深秋暖胃的蔬菜水果
秋季的蔬菜:
1、莲藕
秋天伴随着荷叶衰败,淤泥里的莲藕也相继成熟了。莲藕也称作藕,它是莲的根状茎。看起来胖乎乎的,非常可爱,而且有节。切开之后里面遍布着小孔,折断以后还会有丝相连。莲藕的吃法很多,可以直接蒸着吃,或是炒菜来用,也可磨成粉来煮粥,无论怎么吃,味道都是极好的。
2、茭白
茭白是我们国家特有的一款水生蔬菜,盛产于南方地区,吃起来味道比较好,非常甜美。茭白质地比较坚硬,烹饪方法一般都是炒着吃,或是蒸着吃为主,当然还有其他做法。
3、秋葵
秋葵是秋天常见的蔬菜,又名黄秋葵等。因为它长得跟辣椒相似所以好多人也叫它为洋辣椒。秋葵多见于南方地区,但是北方也是有秋葵。秋葵一般有两种颜色,分别红色和绿色,吃起来清脆多汁,香滑可口。秋葵的做法很多,可以做成秋葵炒蛋、蒜末秋葵、凉拌秋葵、蒸秋葵、虾仁炒秋葵等等。
4、大葱
大葱是一种生活中非常常见的蔬菜,一般都是用作葱花来用。尤其是在东北家家户户都会一大捆一大捆的买回家囤秋菜。大葱可以做成大葱炒鸡蛋、大葱炒肉、或是腌制咸菜来吃。
5、菠菜
菠菜也是秋季最为常见的蔬菜食物之一,口感不错,可以用来做多种菜品食用,可以在吃火锅时放上一点菠菜,可以代替生菜、油麦等其他蔬菜,吃起来比较软嫩可口。还可以用菠菜凉拌木耳、粉丝,蘸上一些麻酱,十分美味爽口,还可以用菠菜切碎做煎饼、肉夹馍,营养又美味。
秋天的蔬菜有很多,下面举几个简单的例子:
1白菜苔
白菜苔,是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿,鲜嫩可口,功效和大白菜相同,春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜,也是秋冬期间的重要蔬菜品种之一。
2油菜
油菜,又叫油白菜,苦菜,一般人均可食用,特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者,但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
3莴笋
莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。
莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,因此莴笋叶丢弃不吃,实在是太可惜了。此外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳。
4菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等。菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
5平菇
平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。
在宿舍可以久放的蔬菜 在宿舍可以久放的蔬菜有哪些
3天。菠菜是一种营养价值很高的食物,它含有大量的胡萝卜素、维生素C、矿物质等多种人体所需的营养物质,适量食用对人体很有益处。3、茄子也是比较适合在宿舍里久放的蔬菜,因为茄子的表面有一层蜡质,这层蜡具有一定保鲜的作用,平时可以将茄子放在阴凉的地方储存,一般都可以储存10天左右的时间。
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