秋天的蔬菜有哪些

秋季的蔬菜有哪些~

秋季的蔬菜：
1、莲藕

秋天伴随着荷叶衰败，淤泥里的莲藕也相继成熟了。莲藕也称作藕，它是莲的根状茎。看起来胖乎乎的，非常可爱，而且有节。切开之后里面遍布着小孔，折断以后还会有丝相连。莲藕的吃法很多，可以直接蒸着吃，或是炒菜来用，也可磨成粉来煮粥，无论怎么吃，味道都是极好的。


2、茭白

茭白是我们国家特有的一款水生蔬菜，盛产于南方地区，吃起来味道比较好，非常甜美。茭白质地比较坚硬，烹饪方法一般都是炒着吃，或是蒸着吃为主，当然还有其他做法。


3、秋葵

秋葵是秋天常见的蔬菜，又名黄秋葵等。因为它长得跟辣椒相似所以好多人也叫它为洋辣椒。秋葵多见于南方地区，但是北方也是有秋葵。秋葵一般有两种颜色，分别红色和绿色，吃起来清脆多汁，香滑可口。秋葵的做法很多，可以做成秋葵炒蛋、蒜末秋葵、凉拌秋葵、蒸秋葵、虾仁炒秋葵等等。


4、大葱

大葱是一种生活中非常常见的蔬菜，一般都是用作葱花来用。尤其是在东北家家户户都会一大捆一大捆的买回家囤秋菜。大葱可以做成大葱炒鸡蛋、大葱炒肉、或是腌制咸菜来吃。

5、菠菜
菠菜也是秋季最为常见的蔬菜食物之一，口感不错，可以用来做多种菜品食用，可以在吃火锅时放上一点菠菜，可以代替生菜、油麦等其他蔬菜，吃起来比较软嫩可口。还可以用菠菜凉拌木耳、粉丝，蘸上一些麻酱，十分美味爽口，还可以用菠菜切碎做煎饼、肉夹馍，营养又美味。

一、秋天吃的蔬菜：
1、红薯：又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。
2、芋头：又称香芋、芋艿。中医学认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。
3、莲藕：中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效；由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。
二、秋天吃的水果
1、柚子：营养专家说，每100克柚子中碳水化合物的含量较其他水果低出不少，糖尿病和肥胖患者可适当多吃柚子，但身体虚寒的人最好少吃柚子。
2、鲜枣。软化血管，抗癌降压。鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效，相比较其他秋季水果，它的维生素C、钾、镁等含量均较高。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化，并有助于阻断致癌物质的形成。
3、石榴：防便秘，治腹泻。石榴每百克含4.8克可食用膳食纤维。另外，它含有的膳食纤维具有水溶性，在人体消化道中不会被酶分解，既可以防止便秘，又能缓解腹泻。红石榴能够减少氧化损伤，有利美白、延缓衰老。石榴有收敛作用，便秘的人不适宜多吃。
4、板栗：补肾强骨但不宜多吃。板栗是补肾强骨之果，它含有的矿物质有钾、镁、铁、锌等，其中钾元素的含量很“突出”。板栗很适合高血压患者食用，它能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，用板栗炖汤、熬粥、煮饭等都是不错的选择。

扩展资料
初秋饮食的注意事项：
1、防中暑。秋季天高云淡，紫外线照射强度大，“中暑”的余威仍在威胁着人们的健康。进行户 外活动时要做好防晒措施；及时补水，不要等口干舌燥时才喝水，运动后喝点淡盐水，补充在运动过程中流失的盐分；不宜空腹运动，因为空腹时易中暑；户外活动 中如果觉得不舒服应立即停止，并到阴凉处休息。
2、防腹泻。盛夏酷暑，人们胃口较差，脾胃功能减弱。进入初秋后，饮食稍不注意，很容易引起腹泻，特别是老人和小孩。
日常饮食需注意卫生，不宜大量进食大补 或难消化类食物，加重肠胃负担。少吃生冷、辛辣、油腻等刺激性食物；淡水鱼生、刺身含较多寄生虫，不提倡吃，可适当吃些深海鱼生。小孩体质较弱，容易感染轮状病毒，一旦出现高烧、腹泻、脱水明显等症状，应及时送医。
3、防过早进补。民间习俗中有秋季进补贴膘的做法，但初秋进补为时尚早。因为初秋还在伏天内，过早进补易引发上火、腹泻等病症，选在中秋后进补较佳。
参考资料来源：人民网-秋季必吃的蔬菜和水果都有哪些？
参考资料来源：人民网-秋风阵阵 盘点深秋暖胃的蔬菜水果

秋季的蔬菜：

1、莲藕

秋天伴随着荷叶衰败，淤泥里的莲藕也相继成熟了。莲藕也称作藕，它是莲的根状茎。看起来胖乎乎的，非常可爱，而且有节。切开之后里面遍布着小孔，折断以后还会有丝相连。莲藕的吃法很多，可以直接蒸着吃，或是炒菜来用，也可磨成粉来煮粥，无论怎么吃，味道都是极好的。

2、茭白

茭白是我们国家特有的一款水生蔬菜，盛产于南方地区，吃起来味道比较好，非常甜美。茭白质地比较坚硬，烹饪方法一般都是炒着吃，或是蒸着吃为主，当然还有其他做法。

3、秋葵

秋葵是秋天常见的蔬菜，又名黄秋葵等。因为它长得跟辣椒相似所以好多人也叫它为洋辣椒。秋葵多见于南方地区，但是北方也是有秋葵。秋葵一般有两种颜色，分别红色和绿色，吃起来清脆多汁，香滑可口。秋葵的做法很多，可以做成秋葵炒蛋、蒜末秋葵、凉拌秋葵、蒸秋葵、虾仁炒秋葵等等。

4、大葱

大葱是一种生活中非常常见的蔬菜，一般都是用作葱花来用。尤其是在东北家家户户都会一大捆一大捆的买回家囤秋菜。大葱可以做成大葱炒鸡蛋、大葱炒肉、或是腌制咸菜来吃。

5、菠菜

菠菜也是秋季最为常见的蔬菜食物之一，口感不错，可以用来做多种菜品食用，可以在吃火锅时放上一点菠菜，可以代替生菜、油麦等其他蔬菜，吃起来比较软嫩可口。还可以用菠菜凉拌木耳、粉丝，蘸上一些麻酱，十分美味爽口，还可以用菠菜切碎做煎饼、肉夹馍，营养又美味。

秋天的蔬菜有很多，下面举几个简单的例子：

1白菜苔

白菜苔，是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜，也是秋冬期间的重要蔬菜品种之一。

2油菜

油菜，又叫油白菜，苦菜，一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

3莴笋

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。

莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。

4菠菜

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

5平菇

平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

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翠疫保和： 秋季时令蔬菜有:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆、菜花、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合等. 西红柿又名番茄、洋柿子,古名六月柿、喜报三元.原产于...

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翠疫保和： 1、菠菜 春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种,3月为播种适期,夏菠菜于5—7月分期播种,秋菠菜于8—9月播种,越冬菠菜于10中旬—11月上旬播种. 2、秋冬萝卜 中国普遍栽培类型.夏末秋初播种,秋末冬初收获,生长期...

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翠疫保和： 你好,秋天的时令蔬菜有很多,像丝瓜、毛豆,秋葵、茭白、苦瓜、豆角、西红柿,茄子等等,太多了记不住.时令蔬菜是其本身最适合生长的季节条件,并不需要过多的外界干预便能很好的生长,因此在药物使用上也会少很多,吃起来也健康很多.希望能帮到你.

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翠疫保和： 秋季时令蔬菜:平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子等. 秋季时令水果:梨、荸荠、百合、胡桃、栗子、红枣.

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翠疫保和： 有这样一些:茄子、辣椒、西红柿、南瓜、冬瓜、小白菜、大白菜、卷心菜、生菜、豆角、豇豆、莴苣、豆芽、丝瓜、韭菜、蒜黄、毛豆、藕等.

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翠疫保和： 秋天种的蔬菜种类如下: 菠菜(spinacia oleracea l.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等[1] ,属苋科藜亚科菠菜属,一年生草本植物.植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片.菠菜的...

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翠疫保和： 就吃秋天当季出产的菜最好.如白菜、土豆、白萝卜、胡萝卜、南瓜、雪里蕻、蒜苗、芹菜等.这些菜都是秋季自然成熟的,营养最丰富,也最鲜嫩可口.而且当季蔬菜,大量上市,供应充足,不但可挑选的余地很大,而且价格便宜.同时,秋季气候凉爽,蔬菜易于保存,质量很好.秋凉之后相对于夏季虫害减少,用农药自然也减少了,比较安全. 那些转季节的蔬菜如豆角、西红柿、黄瓜、苦瓜等多半都是从南方运来的,不够新鲜、价格偏高、有些有催熟剂、保鲜剂等.西红柿最典型:看起来鲜红的果实却缺少汁水,口味淡而无味.都是被添加剂“化学”了的结果.就不如吃本地现产蔬菜了.

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翠疫保和： 上海青,黄芽白,齐心白白菜台,红菜苔,油菜