好吃不过木耳肉丝粉
来到卖粉丝的窗口，我对胖乎乎的老板说：“老板，我要一碗木耳肉丝粉。”
“没有木耳肉丝，只有肉块了。”
“好，那就加肉块。”我看老板捞出一勺灰白的红薯粉丝放到汤碗里，连忙说：“我要米粉！”
“没有米粉了！只剩这红薯粉丝了。”老板不耐烦地说道。
可是，在我准备端碗时，梦突然就醒了。在清醒的那一刻，我暗暗下决心，下次回湖南，我一定要去吃大碗的木耳肉丝粉，而且一定要多加辣椒油。
米粉，在湖南是一道十分常见的美食，只要你到卖吃食的街道上，就一定能吃到粉丝。
白糯的粉丝，有扁的、圆的、细的、粗的，如雪搓成的毛线团一样湿润润地静静躺在竹筛子里，等着下锅，变成美味。
粉丝可煮，可炒，能与各种荤素食材相配，变幻出不同的味道，鲜、香、辣、咸，均可尝到。而我个人最喜欢的是煮出来的汤粉，尤其爱木耳肉丝粉。
抓一把粉丝放入沸水中，在碗里搁上细盐、香葱碎、鸡精等配料，舀一大勺热腾腾的大骨浓汤倒入碗里做汤底，翠绿的葱花会瞬间从碗底浮上来；接着，快速地捞出锅里煮熟的米白色粉丝放入汤中，盖上黑白相间的木耳肉丝做臊子，淋上加了白芝麻的红辣椒油；最后撒上一小勺炸得黄灿灿的花生米，一碗色香味俱全的木耳肉丝粉就做好了。
吃粉丝前，我喜欢用筷子先搅拌一下，让各种食材均匀混合，挑起一把粉丝，嗦进嘴里，慢嚼几下，这时，软中带脆、鲜中带辣充盈你的口腔。
如果在冬天的早晨，吃上这么一碗热辣辣的汤粉，滑入胃里，暖到心里，寒冷的四肢马上会通体暖和，有时还会额头冒汗——每每这个时候，我就会觉得冬天真是温暖啊！
长大后，我尝到了各地不同口味的粉丝，像重庆的酸辣粉，广西的螺蛳粉，云南的过桥米线，内蒙的羊肉土豆粉，但它们的味道终究都抵不过湖南的粉丝。
离开湖南后，我从网上购买过干米粉，尝试着去做木耳肉丝粉，却总不如家乡的味道。本想解馋，结果让我越发地想念家乡的粉丝。
木耳肉丝粉
木耳肉丝粉 食材准备：米粉、木耳、肉丝、蒜末、小米辣、葱花、香菜 做菜步骤 1.热放蒜末炒香 2.入瘦肉炒至变色，加半勺老抽调色 3.入木耳丝，加一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和鸡精调味，大火翻炒均匀出锅 4.汤底：步骤如图，一定要放猪油 5.起锅烧水，水开后下入米粉，大火煮个一分钟左右即可...
肉丝木耳米粉做法?
1. 将黑木耳泡软，洗净，切成丝备用。将猪肉切成丝备用。2. 准备一个小碗，加入一些酱油、盐、胡椒粉、鸡精（可选）和一些水，搅拌均匀，做成调味汁备用。3. 将米粉放入热水中焯烫至熟烂，捞出备用。4. 在热锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉丝煸炒至变色。5. 加入黑木耳丝继续翻炒...
木耳肉丝粉的做法
1.木耳提前泡发。2.木耳切小，肉切成丝。3.热锅下油炒肉。4.放入木耳翻炒。5.放入水，调入盐和生抽，烧开后即成木耳肉丝的码子。6.做码子的同时煎荷包蛋。7.调碗，放入剁辣椒、香葱、生抽和适量盐。8.煮粉。9.粉煮好后放入调好的碗中，放入木耳肉丝的码子。木耳肉丝粉的做法篇二： 用...
木耳肉丝是什么意思网络用语
先准备好原料：泡发好的黑木耳适量、猪肉丝125克。调料：玉米油适量、姜末适量、蒜末适量、泡辣椒末适量、葱末适量、料酒少许、酱油适量、白胡椒粉少许、水淀粉适量、鸡精少许、盐少许。1、肉丝用生抽，料酒，淀粉腌制五分钟，干木耳先泡起来，等发好了切片。青椒与姜切丝，蒜要切末，葱花待用。2、...
湖南邵阳粉面木耳肉丝臊子怎么个炒法?
用料 木耳5 朵 米粉400 克 肉丝150 克 葱3 根 酱油半 勺 生抽2 勺 盐5 克 料酒2 勺 根据个人口味来增加配料，此配方是两人份。邵阳米粉(木耳肉丝粉)的做法 提前泡好木耳(我放多了一点)请点击输入图片描述 米粉两人份大概400g，这个米粉可以去淘宝里面买干米粉 请点击...
湖南米粉大盘点,除了邵阳米粉,你还吃过哪些?
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉丝、猪脚、红烧牛肉、肥肠,这些浇头一股脑儿地都放在大锅里慢炖,所有食材的香味便瞬时都融合在了一起。 同样是Q弹的圆粉,湘西人会配上酸辣椒、酸豆角和酸萝卜来吃,各种味道交织在一起,有一种“丰年留客足鸡豚”的亲切与厚道。 株洲米粉 丨一盘镬气十足的炒粉 株洲人能在炒粉圈技压...
家常木耳炒肉丝怎么做
肉丝切成条，然后加上料酒和胡椒粉、淀粉进行腌制；2、将油放进锅内，然后依次放入葱、姜、蒜和八角，再加入20ml水和提前准备好的生抽；3、将腌制好的肉丝再放进一些干淀粉，抓匀，把肉丝倒进锅中，用筷子把粘着的肉丝分开；4、把提前准备好的胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝一起放入锅中，然后放盐；5...
湖南哪里的米粉最好吃
酸辣是湘西饮食的灵魂，湘西人号称“辣椒当盐，酸菜当饭”。酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉丝、猪脚、红烧牛肉、肥肠，这些浇头一股脑儿地都放在大锅里慢炖，所有食材的香味便瞬时都融合在了一起。同样是Q弹的圆粉，湘西人会配上酸辣椒、酸豆角和酸萝卜来吃，各种味道交织在一起，有一种“丰年留客足鸡豚...
五元钱在你们那里,可以吃到什么好吃的?
5元钱在我们那可以吃到什么好吃的？你问这，那实在是太多了，都让我觉得有点说不过来啦。5元钱在我们那可以吃到的，光粉就分汤粉和炒粉啦，汤粉你还可以选圆粉或者是扁粉，5块钱的汤粉可以选的一般是木耳肉丝粉和三鲜粉啦，加上一勺辣椒，那味道，想想我都想吃。有些店甚至还会提供免费的酸...
咬木耳肉丝是啥意思
木耳肉丝是一种家常菜，就是普通老百姓日常生活中常见、常做和常吃的菜。1、泡发的黑木耳洗净并除去蒂和杂质，切成丝待用。肉丝中放入料酒、酱油、白胡椒粉、水淀粉、少许玉米油拌匀码味。2、炒锅中倒入适量的玉米油烧至八成热，放入码好味的肉丝快速划开并炒散。3、放入姜末、蒜末、泡辣椒末炒匀...
端晴丽泽： 材料 里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱 做法1、将肉洗净,肥肉切小片,里脊肉沿肉的纹理切成粗细均匀、长短一致的丝儿.2、黑木耳切丝、青椒切丝备用.3、将切好的里脊肉加入适量淀粉和水,淀粉不要太多,水要一点一点加至淀粉水正好裹住肉丝.4、姜、蒜、辣椒切好备用.5、将肥肉倒入锅内,中火炼出油,加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香.(猪油中花椒、辣椒多炸一会也不会糊)6、将瘦肉倒入锅内快速翻炒,断生后加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可.(如果有红辣椒加一点进去当然更好看啦)
皋兰县13366402904： 米粉怎么做好吃,木耳肉丝米粉的家常做法 - ？
端晴丽泽： 主料米粉300克猪肉100克黑木耳1小把 辅料油适量盐适量剁辣椒适量生抽适量细香葱适量 步骤 木耳肉丝米粉的做法步骤11.木耳提前泡发 木耳肉丝米粉的做法步骤22.木耳切小,肉切成丝 木耳肉丝米粉的做法步骤33.热锅下油炒肉 木耳肉丝米粉的做法步骤44.放入木耳翻炒 木耳肉丝米粉的做法步骤55.放入水,调入盐和生抽,烧开后即成木耳肉丝的码子 木耳肉丝米粉的做法步骤66.做码子的同时煎荷包蛋 木耳肉丝米粉的做法步骤77.调碗,放入剁辣椒、香葱、生抽和适量盐 木耳肉丝米粉的做法步骤88.煮粉 木耳肉丝米粉的做法步骤99.粉煮好后放入调好的碗中,放入木耳肉丝的码子
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端晴丽泽： 1. 把猪瘦肉洗干净,切片2. 干木耳泡发半个小时,洗干净3. 锅里放入冷水4. 把猪瘦肉放入锅里5. 把黑木耳放入锅里6. 大火烧开,转文火煮至肉片断生7. 锅中加入鸡粉、盐和胡椒粉,即可享用8. 美味上桌了,开动了烹饪技巧 木耳一定要用水泡发.
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端晴丽泽： 制作原料 猪通脊肉150克,鸡蛋2个,水发木耳50克,黄瓜50克,红柿椒50克,黄花菜100克,酱油10克,葱5克,姜5克,味精3克料酒3克,绿豆淀粉适量,油60克.制作过程(1) 将淀粉加水搅匀,置于专门打粉皮的器皿旋子中,放入9成热水中用手左右旋转,见淀粉受热后结为一体,随即将旋子置于凉水盆中,用手轻轻地揭下粉皮放入凉水中略泡,切成宽条 (2) 肉切丝,葱姜切丝泡汁,黄花择净用开水焯好,粉皮略焯入盘,鸡蛋摊皮切丝,木耳,黄瓜,红柿椒切丝用水焯后控净水摆在粉皮上 (3) 锅放底油烧热,下肉丝煸炒,加入酱油,料酒,葱 姜汁,再下入黄花,旺火翻炒,加味精,淋明油出锅盛在粉皮耻,撒蛋皮丝即可.
皋兰县13366402904： 榨菜肉丝粉怎么做? - ？
端晴丽泽： 主料榨菜2包米粉3个猪肉(瘦)250克辅料 花生油 2汤匙 食盐 4克 白糖 2茶匙 酱油 2茶匙 姜 2片 蒜 1粒 榨菜肉丝粉的做法 1. 准备好食材2. 瘦肉切丝3. 瘦肉用酱油、姜、蒜、油、盐搅拌均匀,进行腌制1小时4. 下油锅,把瘦肉爆香5. 接着放进榨菜一同翻炒至熟,捞起6. 锅里倒进清水7. 待水煮沸后加进米粉8. 接着加进少许盐进行调味,盖上锅盖煮熟即可9. 煮好后捞起米粉,放进肉丝10. 再倒进汤水,即可
皋兰县13366402904： 肉丝粉肉丝面怎么做? - ？
端晴丽泽： 材料:里脊肉 木耳胡萝卜香菇 做法:1,里脊肉切细丝(我最讨厌切肉丝,因为我总是切不细,可以让肉档的帮助完成,我没有,因为觉得不卫生)2,配料:其实吃的是木耳胡萝卜,或者香菇胡萝卜,但是我都加了,还加了笋3,先用油,爆葱姜捞出,下肉丝煸炒发白,捞出4,两汤匙油,下两汤勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,放一汤匙酱油(生抽老抽)一茶匙糖,一茶匙五香粉或者十三香(可以根据自己喜好调到你喜欢的口味)1,放入肉丝和配菜,翻炒均匀,兑两碗开水水.大火烧开转小火焖到肉丝软烂.2,出锅放味精即可
皋兰县13366402904： 香菇肉丝米粉怎么做 - ？
端晴丽泽： 原料 干米粉、香菇、木耳、肉丝. 做法 (1)干米粉煮熟,过凉水,放在一旁备用. (2)油加热约七分热,炒肉丝至变色,倒入备好的木耳、香菇爆炒. (3)放调味酱油、耗油、料酒、盐、鸡精. (4)再放少许水,稍加翻炒,放入米粉,快速拌炒. (5)快出锅时,加入辣椒、香菜、香葱调色调味.
皋兰县13366402904： 银耳肉丝的做法？
端晴丽泽： 1.将银耳浸泡12小时.泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结.用手将银耳撕碎.猪里脊切成细丝,用绍酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟.青红椒去蒂去籽洗净后,切成细丝.大葱切细丝2.郫县辣酱剁细备用.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入银耳煮5分钟后捞出3.炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出.锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入银耳和青红椒丝,翻炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可. 用黑木耳代替银耳,同样好吃.但浸泡黑木耳的时间,不需要那么久,放在温水中,再撒入少许淀粉,泡软之后,用清水洗净就可以了.
皋兰县13366402904： 怎么做好吃,肉丝木耳面的家常做法 - ？
端晴丽泽： 步骤 肉丝木耳面的做法步骤11.1 准备好所需要的原材料,木耳提前用热水泡发好.肉丝木耳面的做法步骤22.2 瘦肉切成条,蒜,姜,芹菜叶切末,水发木耳撕成小块.肉丝木耳面的做法步骤33.3 把姜蒜末,芹菜碎放碗里,加入三大勺生油.肉...
