烤脆皮五花肉教程

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烤脆皮五花肉教程

烤脆皮五花肉教程，五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，以下是关于烤脆皮五花肉教程。

烤脆皮五花肉教程1

口水流一地的香酥脆皮烤五花肉的做法

买回来的五花肉洗一下放锅里，放几片生姜和一点料酒焯水。

捞起焯好水的五花肉，这样切一下，皮不切断！

大碗里调一下料汁，我放了生抽、蚝油、孜然粉和五香粉，辣椒、糖、芝麻什么的看个人喜爱了，都可以放的！

五花肉放在里面打滚吧，每个角落都抹到。我是带着手套抓的！

然后把五花肉这样皮向上拿锡纸包好，皮上面抹一点盐，不要太多！

烤箱中上层，上火220下火200，烤半小时至一小时左右。具体时间温度根据各自烤箱会略有不同！观察表皮起泡变硬就说明烤好了！

流口水了，超级香，脆脆的皮，入口即化的肉……隔着屏幕的你闻到了吗

小贴士

五花肉可以买厚一点的，吃着更过瘾！皮如果不脆说明要延长烤的时间，上火比下火要高，否则皮没烤好肉烤老了！总之时间要根据自己的'烤箱摸索一下哈！

烤脆皮五花肉教程2

烤脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

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放水没过五花肉煮30分钟

步骤 2

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放白酒，酱油，耗油，胡椒粉，孜然粉，白糖

步骤 3

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用牙签扎五花肉的皮使得五花肉的表皮都被牙签扎到

步骤 4

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将五花肉切块，皮不切断

步骤 5

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将之前的调料汁抹到五花肉中，腌10分钟

步骤 6

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用锡纸包裹五花肉四周，将粗盐均匀铺在猪皮上

步骤 7

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放入烤箱上下火，230度烤40分钟

步骤 8

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将烤好后的盐从猪皮上敲掉

步骤 9

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再上下火，230度烤30分钟，就可以开吃了

烤脆皮五花肉教程3

零失败版脆皮烤五花肉的做法

所有用料都在这了。准备好调料。我一般不用料酒，喜欢这个牌子的白酒。没有白酒的话就用料酒。料酒的话多放点。五花肉去腥很重要。一条五花肉，先用火烧一下皮，用刀刮一下。避免有毛根，影响口感。

加入香料和白酒，依据个人口味煮20-30分钟。用筷子能插透就行。煮好后，取出洗干净，晾凉。

煮好的肉，切成这样。不要切到肉皮。

这个时候，先把烤箱上下220度，预热10分钟。

把蚝油，生抽，牛肉酱，五香粉，孜然粉，黑胡椒酱调匀。然后均匀的抹在切开的瘦肉处，肉皮不要抹。这里不放盐！！！！！放了会咸！ (想吃更入味的可以腌制一个小时左右)个人喜欢比较有层次感的肉肉，所以不进行腌制。 不过腌制一下味道更好。

腌制好的肉肉用锡纸包住，漏出肉皮。用叉子密密的插上小孔，这步很重要！

肉皮表面先刷一层白醋，然后再刷一层盐。这步千万不能省略，不然肉就不脆了！

把五花肉放进预热好的烤箱，上下220度，烤60分钟。

拿出来，用刷子刷掉表面的盐，再用同样的温度烤二十分钟。就算吃不完，冷掉了，也能保持很脆的状态。(冷的肉肉加热的话，烤箱220度预热十分钟，把肉放进去，烤五分钟就好了)

第一遍烤好是这样的。放进烤箱再来二十分钟。因为我顺手做了蛋挞。所以多烤了一会儿。

最后摆盘，根据自己的口味放调料。我喜欢撒孜然，或者黑胡椒酱。。也有人喜欢撒白糖。总之按自己的口味来。

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臾婉中泰： 脆皮烤五花的做法 选用较厚的三指宽左右的五花肉一整块,清洗干净,擦干.用盐、五香粉、研磨黑胡椒,均匀涂抹在肉表面,放入冰箱腌制2小时.腌制好的五花肉,用刀将外皮打花刀,切成一指宽左右的菱形花纹,深度以稍稍切过猪皮到达脂肪处在深入一点为好.用铝箔纸将除五花肉条除猪皮外的五个面包住,铝箔纸边稍稍高出猪皮一些,然后用撒一层厚盐将猪皮部分完全覆盖住(这层盐是盐壳,烤好后会刮去).烤箱预热200度,猪肉肉皮朝上,上下火烤40分钟.40分钟后,将猪皮上的盐壳敲掉,把猪肉放在烤架上,继续猪皮朝上,上火,烤15分钟,将外皮烤酥脆(此时注意观察外皮状态,不要烤糊了,另外,猪肉会滴油,烤架下用一个烤盘接油).外皮烤好后,切块,就可以享用了,

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臾婉中泰： 脆皮烤五花肉步骤1 将锅中放入冷水,加入五花肉不要切块,在锅中一起放入大葱、生姜和花椒粉,开水煮沸捞出浮沫,取出五花肉备用 步骤2 在五花肉瘦肉的部分用刀划出印子,而猪皮的部分,用叉子扎出小孔,没有叉子也可以用牙签代替.我用的牙签 步骤3 把扎好洞的五花肉上撒上食盐腌制二十分钟 步骤4 然后在猪皮抹上小苏打,用料酒、酱油、五香粉、白糖少许调成酱料倒在瘦肉的部分 步骤5 将腌制好的五花肉放入烤箱,烤箱预热高温烤四十分钟即可 步骤6 时间到,烤好了 步骤7 切块,蘸酱吃

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臾婉中泰： 用料 五花肉 1大块盐 适量葱段 1颗小葱姜片 5~6片花椒 1小勺八角 1整粒白胡椒 适量五香粉 1小勺糖 1大勺料酒 2大勺1、五花肉去毛洗净,冷水入锅,加入料酒,花椒,八角,糖,葱段,姜片,小火煮30分钟,关火.如果喜欢吃味道浓厚的,...

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臾婉中泰： 慢烤脆皮五花的做法 五花肉皮上交叉着划刀印,深度到肥肉位置为止.先直着进刀,再斜着进盗.直刀印和斜刀印交叉.然后用力抹上盐和黑胡椒,先抹皮,然后抹肉部分. 橄榄油入锅,油热后入切好的蒜瓣和洋葱片,炒香后,扒拉开所有的菜,猪皮朝下入锅,煎.直至猪皮出泡 把猪肉翻过来,在锅中倒入白葡萄酒,约300ml.不要淹到猪皮以防猪皮不脆. 酒差不多烧干了就放高汤,以不淹到猪皮为佳,尽量淹到猪肉即可.然后入烤箱150度慢烤两个-两个半小时(根据量). 取出肉装盘,用面包吸干汤汁里的油分,滤掉所有固形物,zd入锅烧开,加少许酱油,可以勾芡,酱汁就做好了. 在猪肉上淋上酱汁,开吃.

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臾婉中泰： 可以达到所需温度的烤箱都可以使用.材料:五花腩,(10寸宽15寸长),玫瑰露,五香粉,粗盐1- 把五花腩洗净2- 抹上适量的玫瑰露,五香粉和盐(皮除外)3- 把五花腩反过来,皮向上然后铺上一层厚厚的盐巴4- 烧热烤箱240度,把准备好的猪肉放进烤箱里用上下火烧烤直到看到猪皮上那一层厚厚的盐巴开始往上翘时.取出猪肉把盐巴扫去,然后用叉子往猪皮上刺插(刺插得越密,烤出来的皮就会更脆)5- 当把整片五花腩的皮层刺插好后,再次放进烤箱烤利用上火烤至猪皮转为金黄色和脆后取出即可6- 趁热切块

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臾婉中泰： 用料 主料 猪肉1000克 调料 丁香2粒 黑胡椒15粒 香菜 籽12粒 肉豆蔻1/5粒 粗盐1茶匙 葡萄酒 适量 脆皮烤猪肉的做法1.猪肉洗净,擦干水分2.烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍,左手捏住这一条线,压在猪肉条任意一端的瘦肉中央...

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臾婉中泰： 做法一 1、预备:锅里放水煮沸,五花肉洗净下锅煮约6-8分钟,没有血色、筷子可以插入就捞出锅过冷水. 2、扎缝状眼:上一步过冷水是为了迅速过渡到这一步,过了冷水就肉就凉了可以扎眼.用剪刀(注意一定是剪刀,原因后述)张开小角...