新买的锅怎么开锅？

买的新锅怎么开锅~

开锅
买来之后先摸一下锅的里外两面，如果觉得很光滑，那它可能是上过蜡。蜡是用来保护铁锅防止它生锈的。
如果你的铁锅上过蜡，那么在使用之前要先把蜡洗掉。

锅内倒入洗洁精，海绵浸湿，用其粗糙面将锅的里外都擦洗一遍。

用水冲洗并擦干，放到炉灶上，开大火加热。
像锻造铁锅这种材质，它的铁完全没有经过任何防护，既没有不粘的涂层也没有搪瓷或者其他的保护措施，在使用的过程中容易粘锅，也容易生锈。所以在使用前，我们要做一个开锅的步骤以防止上述2个情况的发生。

将铁锅在火上转动一圈，保证其每一面都能均匀地加热。
随着温度的升高，铁锅会开始冒烟，锅里的颜色也会开始改变，这是正常的情况，不用担心。

当锅底差不多完全变色后，转到最小火。

锅内倒入油，用厨房纸将油均匀地抹在锅壁上。
油的量不用太多，能够薄薄的覆盖一层就好。

擦过以后你会发现纸上有一些黑色物质，属正常情况。


继续倒些油进去，换一张新的厨房纸进行擦拭。
擦拭的时候注意一定要开小火，长时间的大火空烧，铁锅会容易变形。
擦的过程中，如果感觉油冒烟特别厉害，可以关一会儿火，等温度略微下降后，重新开火。不断重复倒油、擦拭的步骤，大约3~5次。
之所以要反复地涂油，加热，是因为铁锅的铁片本身有一些毛细孔。
加热的过程中，这些毛细孔会张开。此时涂油，油就会渗入进去，起到一个填补的作用，让铁锅变得更加光滑，在后续使用的过程中，它就不容易粘锅。此外，铁的表层在油，加热及空气的共同作用下，会形成一层薄薄的氧化膜。二者相加，就相当于人为的给铁锅涂上了不粘层。

最后将铁锅翻过来，同样在锅底滴上油，并进行擦拭。
到这里，开锅就完成了！

1、新买的铁锅一般煮沸后使用方便，煮沸前要撕掉锅底的标签。

2、用洗涤剂清洗后，把水排干，烧开，三分钟后熄火。

3、然后倒出水，再加热锅，让水蒸发。

4、然后用脱脂棉或干净的布蘸上食用油擦拭锅内。

5、最后，再打开锅，烧一分钟后就可以直接使用。

注意事项；

1、锅内上油后，要先等几分钟，不要擦完油后就立即洗掉。

2、锅加热的时候，要注意观察锅内的温度，不要让锅底烧红了。

3、锅内烧水的时候，可以多烧几次，这样可以让锅更加干净。

开锅有很多不同的方法，今天给大家分享一个正确的开锅方法，一起来看看吧。

第一：首先就是先对锅进行清洗，这个不是用水冲一遍就行了，需要准备棉布和洗洁精，这一步就是为了清洁掉锅具里面涂的一层防护油，这层油是为了避免锅具在运输和售卖过程中因为受潮生锈的，但是这层油不够牢固，所以要自己先动手清洗掉。
第二：打磨，如果说清洗晾干之后发现锅具有的边沿不够平整，比如说有一些碎末状的东西，这就可以使用一些打磨的工具将其打磨平整，比如家中有的磨刀石就是可以用的一种，不过现在市面上的大多数锅具都没有这个问题了，一般都比较平整光滑，所以这一步根据需要来就可以了。
第三：烧锅，锅晾干打磨好之后就可以开始烧锅了，其实就是放在燃气灶上进行火烧加热，这个用小火慢慢来就可以了，是个比较细致的事情，等到锅底开始变蓝色，边缘还有点泛红之后就可以了，这是用一双长筷子或者夹子都可以，夹住一块肥肉，油比较多的那种，转圈的样子在锅的内壁上擦拭，这个需要来回的擦拭，因为擦拭过去的地方就会留下肥肉融化后的油脂，等到整个锅内都擦拭了三四遍左右，就差不多可以关闭火了。这时候的锅还很热，大家不要去动，以免发生烫伤，只要静置放在那里，等到颜色恢复之后，不再发蓝的时候就可以取下来放在一个地方了。
烧锅之后不要急着去使用，这需要静置大约三天左右的时间，然后这个时间过了再去刷洗锅具，刷洗干净了就可以使用了。

教你新锅如何开锅

新铁锅开锅只需10分钟，超简单

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