武汉油酥烧饼怎么做才好吃
油酥烧饼学习制作
油酥烧饼学习制作
食材
主料
有机石磨面粉（油皮）
150克
盐（油皮）
3克
温水（油皮）
77克
玉米油（油皮）
33克
辅料
有机石磨面粉（油酥）
100克
盐（油酥）
3克
玉米油（油酥）
45克
五香粉（油酥）
1克
步骤
1.准备好原料。
2.面包机内桶里一次放入，77克水，33克玉米油，3克盐，再放入新良有机石磨面粉150克，选择一个冰淇淋程序揉面，一般是20分钟，15分钟我就暂停了，此时扯一块面看能拉出比较粗的膜。
3.容器中放入45克玉米油，3克盐，100克有机石磨面粉，1克五香粉，用勺子混合均匀。
4.准把水油皮和油酥面团分别装入保鲜袋里，放冰箱静置30分钟。
5.静置好的水油皮能拉出非常漂亮的膜，这就是静置的缘故，所以静置是不可少的，水油皮出膜后面才能更好操作。
6.油皮，油酥各分成8分，油皮大概33克一个，油酥大概18克一个，用保鲜膜盖好。
7.取一油皮按扁放入油酥。
8.利用虎口像包汤圆一样往上推，最后收口捏紧。
9.、其余几个同样操作好，依然盖保鲜膜。
10.取一个面团收口朝上，从中间上下轻轻擀，擀成牛舌状。
11.从上往下卷起。
12.其余几个同样操作好，盖保鲜膜，松弛10分钟。
13.收口朝上，再次擀长。
14.从上往下卷起。
15.盖保鲜膜松弛20分钟，面皮变薄需要松弛久一些，再次擀会好操作一些。
16.松弛好后，还是收口朝上擀成长条状。
17.下压上行成三层。
18.把面片调转方向竖过来。
19.再次擀长，长度随意。
20.盖依次擀好排入烤盘中，刷全蛋液，撒芝麻，压实芝麻。
21.烤箱提前预热上火170度，下火160度十分钟，把油酥烧饼放入烤箱中层烤15分钟，最后上火调高180度，再烤5分钟即可。
22.烤烤好的油酥烧饼取出，稍晾不烫手就可以吃了，酥的掉渣，满口的芝麻与五香交错的味道，太满足了。
23.成品图
24.成品图
25.成品图
26.成品图
27.成品图
28.成品图
油酥烧饼怎么做?
第1步、将猪油融化后和油皮材料放入面包机中揉面。第2步、将猪油融化后加入低粉制作油酥。第3步、揉好的油皮和油酥面团。第4步、将油皮和油酥分成均匀的面团。第5步、用油皮包入油酥。第6步、捏紧收口。第7步、依次包好。第8步、将包入油酥的面团擀成牛舌状。第9步、卷起。第10步、依次做好。
油酥烧饼到底怎么做的?关键步骤是哪些呢?
一、油酥烧饼主料：中筋面粉200克即发酵母粉2.4克白砂糖24克盐4克婴儿奶粉4克蛋10克水104克无盐黄油20克辅材：安佳块状无盐黄油100克制作工艺：将面团原材料放在一起搓成有比较好的可塑性，摊成大面积放冰箱冷冻半小时，擀成比较大的方形，块状无盐黄油擀成小一点方形，要跟面团的软硬度类似将面团四...
油酥烧饼的做法及配方
一、将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。二、醒面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀，如下图所示。三、炒锅烧热后倒油，冒烟后关火，趁热倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。四、面团醒好后揉匀擀开，擀成1厘米以内的...
油酥烧饼怎样做
1、制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用...
做烧饼的时候怎么才能做到外皮酥脆?
在卷起，在擀成牛舌状在卷起，在擀开，在把锅里刷油把擀好滴饼放入锅里小火慢烙，烙到两面金黄出锅即可。平时我个人也很喜欢吃各种各样的烧饼类，有时间的时候也会做各种烧饼吃。所谓酥烧饼，关键在于一个“酥”字，如何做烧饼才能呈现酥香的口感呢？那唯一不能少的材料就是油脂的加入了，油酥...
烧饼里的油酥怎么做
油酥烧饼的制作方法如下：1、面粉200克、加入酵母3克、白糖3克、用筷子搅拌均匀，倒入30度温水用筷子搅拌成面絮然后揉成面团，面团和的稍软一点，揉好以后用小盆盖住，放在温暖的地方发酵一个小时。2、准备一个小盆做点油酥，倒入猪油90克，加入面粉100克用手把猪油和面粉抓匀抓成团，倒入食盐2克揉...
超级简单的油酥烧饼怎么做如何
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烧饼的制作方法是什么?
1.面粉加入酵母、盐混合；2.加入清水和成面团；3.倒入油，继续揉；4.将油全部揉进去；5.醒发半小时以上至面团增大；6.排气，常温醒发10分钟；7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒；8.炒成油酥；9.取一半面团擀成饼；10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖；11.卷起来；12.分成4...
怎样做油酥火烧
1.做烧饼水油皮一定要软，这样才能使成品才不会硬。2.油酥根据自己地口味选择，也可以全部用猪油，这样更酥，更香。3.做好饼坯子后，一定要松弛一会儿，擀得时候才不会破皮透酥。4.喜欢葱香味的，可以先炸点葱油，然后再用葱油烫油酥。鸡精根据自己的喜好选择，可加可不加。5..如果没有烤箱，可以...
如何做油酥?
这种糕点还有一个特点就是固态。与软面点不同的是，油脂需要先加热，然后与炒好的面粉混合成球。这样做出来的糕点色泽深，香味浓。这种糕点适用于任何需要层次感或特殊油味的糕点，如烧饼、适合大饼的糕点等。相比前两种糕点，相对复杂一些。先将面粉放入锅中用小火翻炒至略显颜色，然后将色拉油加热至...
阚友紫竹： 准备材料: 主料:面粉,酵母,小苏打,温水. 辅料:油酥用面粉,油酥用盐,油酥用五香粉,油酥用植物油. 一、将酵母和小苏打用温水调开,倒入面粉中和成光滑的面团,放温暖处静置30分钟-40分钟. 二、醒面过程中制作油酥:将面...
星子县14792798920： 油酥烧饼怎么做才能起层 而且表面酥? 谢谢!用电饼铛做的 简单实用的方法 - ？
阚友紫竹： 油酥烧饼的做法 1.面粉加水和酵母和成面团,2.醒发3.油倒入一个盆里,放到火上加热,4.油热后倒入面粉,做成油酥5.醒好的面团擀成一张大饼6.把油酥涂到面饼上7.卷成卷8.切成段,并在表面涂油9.两端向内折,压成小饼状10.放入预热的烤箱,中层210度15-20分钟
星子县14792798920： 带馅料的油酥饼怎么做 - ？
阚友紫竹： 以下是带馅料的油酥饼的做法:1.豆沙酥油饼的做法:用料 : 面粉(皮) 250克 油(皮) 75克 水(皮) 100克 面粉(酥) 250克 油(酥) 125克 豆沙馅(各种喜欢的馅) 适量 豆沙酥(枣花酥)的做法 油皮的制作:将油皮材料混合,水一次...
星子县14792798920： 不用烤箱的油酥烧饼怎么做 - ？
阚友紫竹： 原料:面粉500克、酵母少许、糖两勺、盐一勺、食用油300克、面粉200克.油酥烧饼制作方法:1、首先,将锅烧热倒油.待油八分热后关火,将面粉均匀撒到油里面,用筷子搅匀,油酥成浆糊状放凉即可.2、加入酵母正常发面,面的软硬和包子面差不多,不要太硬.3、不用等面充分发酵,醒20分钟即可.把发面擀成大饼状,均匀的撒盐,然后均匀的摸上油酥.4、把面卷起切段,将切口一面冲上按下.然后擀成长方形,把长方形三折,然后再擀开,再三折,此时为火烧最终形状.5、微波炉放烘培纸,把火烧放入微波炉,盖布醒发一小时.再将微波炉预热200度,烘烤25分钟即可.
星子县14792798920： 油酥烧饼的做法? - ？
阚友紫竹： 油酥烧饼的制作材料:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯 烫面材料: 面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙 油酥材料: 油1/4杯,面粉3/4杯油酥烧饼的做法:1. 烤炉开350F.2. 油酥:1/4杯油烧热,关小火. 下3/4杯...
星子县14792798920： 发面油酥烧饼的做法和技巧有哪些 - ？
阚友紫竹： 发面油酥烧饼的做法1先做好油酥:少许的面粉,加入适量的盐和五香粉搅拌均匀2食用油烧热后浇到面粉上,油的量以油酥糊能流动为宜,最后可以再放入一点熟芝麻,这样吃起来更香.做好的油酥备用.3自己做的米酒加入水4先加250克左右...
星子县14792798920： 请问一下油酥烧饼的做法 - ？
阚友紫竹： 食材用料:中筋面粉300g酵母6g温水140ml芝麻适量相克食物中筋面粉50g色拉油25g白萝卜500g相克食物瑶柱30g相克食物海米30g相克食物香菇2朵相克食物葱姜末少许盐1/2茶匙鸡粉少许芝麻香油1茶匙菜谱做法:1.将面皮...
星子县14792798920： 油酥烧饼怎么做? - ？
阚友紫竹： 做法一油酥烧饼:制作方法:用上等面粉和素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴入炉壁,烤熟取出,故又名“火炉饼”.因饼形小巧饱满,呈黄色,似蟹壳,故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”.不同吃法...
星子县14792798920： 油酥饼的油酥怎么做 - ？
阚友紫竹： 小麦面粉 500克.花生油 150克 白砂糖 油酥饼 油酥饼100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量.特色 色白似玉,酥层清晰,食时酥松香甜,油而不腻.操作1、取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面;2、其余面粉加沸水110毫升,搅...
星子县14792798920： 油酥烧饼怎么和面起酥 - ？
阚友紫竹： 酥皮的做法: ⒈ 酥皮 色拉油60克、面粉150克、水45克、细糖15克(开始以为糖太少了,其实是够了,皮子还是不要很甜的好)全部材料混合,揉成面团,揉到面光手光盆光,用保鲜膜包好,醒半个小时 ⒉ 酥油 面粉100克、色拉...
