河豚鱼多少钱一斤：河豚怎么吃，吃河豚的注意事项
材料
半斤重鲜活河豚两尾，玉兰片十片，香菜段，葱姜蒜片少许，黑木耳十片，蛋青一个，盐，味精，胡椒粉，香油少许
做法
1.左手按住河豚鱼的头部，腹部朝上、尾部朝右手方向。右手刀沿鱼脐部斜着下刀直批到鱼后颈部皮下时停止。一手抓头部，另一手握鱼身，将头部带皮连着内脏向反方向完全撕脱。然后用刀沿着鱼骨将两面净肉剔出，安全起见其余下脚料弃之不用。
2.得到的净肉用刀片成片浸泡在流动清水中，直到鱼肉中的血丝清除干净为止。鱼肉沥干后用盐、味精、蛋青稍微腌渍，用淀粉抓匀上浆备用。
3.玉兰片和木耳用沸水焯过，
4.锅中放少许底油，煸香葱姜蒜片，然后加水或高汤煮沸去沫。
5.先用盐、味精、胡椒粉将汤调好味道，将鱼片散开汆入汤中，待鱼片翻卷颜色变白即成熟。
6.随即放入香菜段，滴入少许香油就可以装盆了。
小诀窍
《食河豚鱼》诗中赞道：“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”
只是切记：别乱吃。
河豚鱼 属于纯科，是一种滋味鲜美但含有剧毒的鱼类，品种有90余种，多分布在我国沿海及长江下游一带。 新鲜河豚一般除肌肉无毒外，其头部、皮、眼、血液、内脏(尤其是卵巢及肝脏)均存在有毒物质，称为河豚毒素，属于剧毒类。河豚毒素对成年人的致死量为300毫克。 死亡时间较长的河豚鱼绝对不能吃，因为内脏的毒素会逐渐渗透到肌肉中去。有的河豚鱼不仅内脏有毒，而且肌肉也有毒，用一般的烹调方法不能去除这种毒素。据有关报道，一条重350克的暗纹东方纯所含的毒素就足以使11人中毒死亡。这种毒素一旦进入体，一般在0．5—1小时内开始发病，河豚毒素可使神经末梢和神经中枢发生麻痹，最后使呼吸中枢和血管神经中枢麻痹而死亡。 对于广大消费者来说，最好不要自己动手烹制食用河豚鱼。据报道，每年死于河豚中毒的人不下百例。相对来说，去正规的酒店食用河豚比较安全，因为有些饭店高价聘请杀河豚的师傅专门处理河豚鱼。
截至2020年1月份，河豚价格大概在35-100元1斤。
1、河豚鱼的市场价格与品种和产地相关，通常在一般35～80元左右一斤；
2、南京市场在35～48元左右一斤，广州45～60元左右一斤，北京40～80元左右一斤；
3、橘黄河豚鱼要贵些，大概在100元一斤左右。
4、野生的河豚是比较少的，现在一般都是人工养殖的，价格在35-100块钱左右一斤。
在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时。一定要把内脏清除干净，这样就会保险多了。再就是延长烹饪时间，可以保证毒素被破坏。
吃河豚的注意事项：
为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生。
另外，宰杀河豚时，若不慎被鱼嘴边的小刺扎伤手指，也会引起中毒。并且，河豚毒性程度与季节、河豚生殖周期有关，晚春初夏时节，河豚毒性最大，建议市民千万不要在此时食用。
扩展资料：
河豚中毒的症状：
1、胃肠症状：食后不久即有恶心、呕吐、腹痛或腹泻等。
2、神经麻痹症状：开始有口唇、舌尖、指端麻木；继而全身麻木、眼睑下垂、四肢无力行走不稳、共济失调，肌肉软瘫和腱反射消失。
3、呼吸、回流衰竭症状：呼吸困难、急促表浅而不规则紫绀，血压下降，瞳孔先缩小后散大或两侧不对称，言语障碍，昏迷，最后死于呼吸、回流衰竭。
参考资料来源：百度百科-河鲀
材料
半斤重鲜活河豚两尾，玉兰片十片，香菜段，葱姜蒜片少许，黑木耳十片，蛋青一个，盐，味精，胡椒粉，香油少许
做法
1.左手按住河豚鱼的头部，腹部朝上、尾部朝右手方向。右手刀沿鱼脐部斜着下刀直批到鱼后颈部皮下时停止。一手抓头部，另一手握鱼身，将头部带皮连着内脏向反方向完全撕脱。然后用刀沿着鱼骨将两面净肉剔出，安全起见其余下脚料弃之不用。
2.得到的净肉用刀片成片浸泡在流动清水中，直到鱼肉中的血丝清除干净为止。鱼肉沥干后用盐、味精、蛋青稍微腌渍，用淀粉抓匀上浆备用。
3.玉兰片和木耳用沸水焯过，
4.锅中放少许底油，煸香葱姜蒜片，然后加水或高汤煮沸去沫。
5.先用盐、味精、胡椒粉将汤调好味道，将鱼片散开汆入汤中，待鱼片翻卷颜色变白即成熟。
6.随即放入香菜段，滴入少许香油就可以装盆了。
小诀窍
《食河豚鱼》诗中赞道：“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”
只是切记：别乱吃。
河豚鱼
属于纯科种滋味鲜美含剧毒鱼类品种90余种布我沿海及江游带
新鲜河豚般除肌肉毒外其部、皮、眼、血液、内脏(尤其卵巢及肝脏)均存毒物质称河豚毒素属于剧毒类河豚毒素致死量300毫克
死亡间较河豚鱼绝能吃内脏毒素逐渐渗透肌肉河豚鱼仅内脏毒且肌肉毒用般烹调能除种毒素据关报道条重350克暗纹东纯所含毒素足使11毒死亡种毒素旦进入体般0.5-1内始发病河豚毒素使神经末梢神经枢发麻痹使呼吸枢血管神经枢麻痹死亡
于广消费者说要自手烹制食用河豚鱼据报道每死于河豚毒百例相说规酒店食用河豚比较安全些饭店高价聘请杀河豚师傅专门处理河豚鱼
吃河豚鱼的注意事项
1.鲑鱼和河豚不能同食，否则会有生命危险。
2.河豚鱼食时忌烟灰，否则可能中毒。
3.吃时千万要小心谨慎，切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前，必须请有经验的老
师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。
总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生。
4.几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1
小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制
河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净
河豚鱼 属于纯科种滋味鲜美含剧毒鱼类品种90余种布我沿海及江游带 新鲜河豚般除肌肉毒外其部、皮、眼、血液、内脏(尤其卵巢及肝脏)均存毒物质称河豚毒素属于剧毒类河豚毒素致死量300毫克 死亡间较河豚鱼绝能吃内脏毒素逐渐渗透肌肉河豚鱼仅内脏毒且肌肉毒用般烹调能除种毒素据关报道条重350克暗纹东纯所含毒素足使11毒死亡种毒素旦进入体般0.5-1内始发病河豚毒素使神经末梢神经枢发麻痹使呼吸枢血管神经枢麻痹死亡 于广消费者说要自手烹制食用河豚鱼据报道每死于河豚毒百例相说规酒店食用河豚比较安全些饭店高价聘请杀河豚师傅专门处理河豚鱼
吃河豚鱼的注意事项
1.鲑鱼和河豚不能同食，否则会有生命危险。
2.河豚鱼食时忌烟灰，否则可能中毒。
3.吃时千万要小心谨慎，切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前，必须请有经验的老 师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。 总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生。
4.几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1 小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。 毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制 河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净
河豚鱼多少钱一斤
你好，海豚鱼85元\/斤。因鱼的大小及产地以及销售地及市场行情不同，价格仅供参考。你可以到市场咨询下。希望我的回答对你有所帮助，望采纳~
河豚鱼的价格是多少,普通人能吃的起吗?
不贵一条8两就100多吧 只是眼肝处理不好有毒一般人不会弄
河豚鱼多少钱一斤
地区城市不同价格差异很大，青岛市市南区68一斤，李沧区48，莱西45
长江最贵的鱼多少钱一斤
长江最贵的鱼价格，几千元到上万元一斤，因为物以稀为贵，现在已经看不到刀鱼了。中国最贵的鱼，可是大家公认的，而且肉质非常鲜美，号称“长江第一鲜”，它就是刀鱼。而长江流域有三鲜，分别是刀鱼、鲥鱼、河豚鱼，刀鱼能排在第一，
河豚怎么吃?
操作步骤如下：1、生菜子油放入锅内，炼去油腥味，加入熟猪油，下入姜、葱、蒜煸香，烹入开水150克，放河豚、鸡骨汤大火烧开，转小火汆煮20分钟，再用中火煮5分钟，取出放入保温鱼盘中。2、葱白、葱叶丝、姜丝、红椒丝放在鱼身上，淋上葱香油，或淋上加热好的鱼汁即可。
上海哪里有吃河豚鱼
师傅也是专业培训过的，安全方面绝对放心，据说这家已经做过很多年了，从来没有出过事情，河豚也只卖288一斤，一般的会所可能一条六两的鱼就要这么多钱了，关键是其他的菜也很便宜实惠，地址就在新金桥路和金桥路交汇处的丰宝海鲜大酒楼，吃晚饭再去他家的花园五号KTV过把瘾，真是不枉此生啊……...
你吃过最好吃的鱼是什么鱼?
一、沙丁鱼沙丁鱼，又称萨丁鱼、沙甸鱼。背苍腹白，肉质细嫩，味道鲜美。沙丁鱼，相信大家都品尝过其美味。其富含OMEGA-3脂肪酸，蛋白质含量丰富，可谓是营养价值惊人。沙丁鱼中的磷脂较为丰富，可以促进大脑发育，提高智力。沙丁鱼较为难养，其为群居生物，生性懒惰。沙丁鱼经常会拥挤在一起，长时间保持...
日本河豚鱼价格?
我饭店的供货价是60元左右
河豚有什么用?要买价格是多少?
河豚鱼地有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚地肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。每年春季是河豚鱼...
河豚一只多少钱?
不可以混养 河豚攻击性强 你可以买那种最小的,俗称"巧克力娃娃"体长3cm左右，15元一只 喜欢吃螺蛳类，我一般都是捕一些螺蛳，用清水养干净了再喂食 大的河豚，有常见的“潜水艇”，便宜，几元一只都有 不常见的，火焰麒麟狗头之类的，几百几千一只不等 一般都只吃活食！！最好能够投喂螺蛳类！
陶娟抚弘： 你好 ,我是扬中人,如今,野生河豚产量正日渐减少,而在扬中的江域捕捞起来的河豚更稀少.去年一年,正宗的本江野生河豚只捕到了23条.这样的稀罕货,价钱自然“辣手”.在海水里捕捞到的野生河豚鱼,一斤能卖到1800元.本江河豚...
平利县15763877396： 河豚该怎么吃 - ？
陶娟抚弘： 河豚鱼的吃法: (1)首先食用的河豚鱼最好用江苏,浙江一带人工养殖的河豚鱼,不但毒性较低,而且个头肥美.且一定需要活鱼,死的河豚鱼不但很难处理毒性,因河豚鱼的毒素主要在眼,血,卵巢,肝脏等部位,鱼肉无毒,但鱼死了,...
平利县15763877396： 河豚的吃法 - ？
陶娟抚弘： 方法/步骤 1 河豚的吃法有油撞河豚、河豚烧排骨、红烧河豚鱼,还可以炸河豚块. 河豚怎么吃,河豚的吃法,吃河豚需要注意什么 2 我们在吃河豚的时候只能吃河豚的肌肉,如果死的时间久的河豚,肉里面也是会渗入一些毒素的.这样就不建...
平利县15763877396： 吃的那种河豚贵吗?多少钱一斤? - ？
陶娟抚弘： 我朋友是做河豚的师傅..只要处理干净了.就没事 眼部血液.一部分皮下组织内脏才有毒.一条巴掌大的河豚也就70块钱左右.但是建议还是选别的吧.
平利县15763877396： 河豚的价格是多少 - ？
陶娟抚弘： 河豚中最名贵的是一种称为“虎豚”的鱼种`价格很贵`是极品`野生的价格都在 1000快左右1公斤 `今年的养殖河豚的价格都趋于跌势.一般的饲养的4-6千克的河豚价格为110-140元/千克,比上年下跌40-60元.但养殖3年的品种相对来说行情还是比较明朗的.不过最受关注的当属野生河豚了`我所说的是市场价格`饭店价格还要高一点`他的毒性就不多说了``目前国内是禁止的`一般都是偷偷卖``广东和海南是卖的比较明目张胆些`我们武汉各大酒店和餐饮行业`具我知道的还没有一家敢卖的``一是安全风险`2是制度风险`
平利县15763877396： 如何吃河豚 - ？
陶娟抚弘： 河豚鱼肉含的毒较小,而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素.在中国,为了保障人们的生命安全,国家明文规定不准饭店供应河豚鱼.而在日本吃河豚则有着悠久的历史,几乎成为其食文化重要的一部分.河豚鱼加工是十分严格的,一名合格...
平利县15763877396： 河豚鱼多少钱一斤 - ？
陶娟抚弘： 地方不一样,价格不一样的,大概在40——70左右的价格.
平利县15763877396： 河豚鱼的价格是多少,普通人能吃的起吗? - ？
陶娟抚弘： 不是很贵啊,之前吃的是80多一斤,现在应该也不会贵多少吧,只是有的地方有没有卖而已!
平利县15763877396： 河豚怎么吃,河豚的吃法,吃河豚需要注意什么 - ？
陶娟抚弘： 材料 半斤重鲜活河豚两尾,玉兰片十片,香菜段,葱姜蒜片少许,黑木耳十片,蛋青一个,盐,味精,胡椒粉,香油少许 做法 1.左手按住河豚鱼的头部,腹部朝上、尾部朝右手方向.右手刀沿鱼脐部斜着下刀直批到鱼后颈部皮下时停止.一手...
