兔子头怎么吃法
兔子吃法多种多样，没有具体数字，兔子可炒可炖可煮可蒸，做法很多，兔子具体做法如下：
主要材料：兔肉半只，朝天椒适量，绿辣椒适量，盐适量，花椒适量，桂皮一小块，姜适量，白酒一茶匙，老抽一茶匙，八角3朵，蒜适量。
1、兔肉切成小块，红辣椒、绿辣椒切片，姜切片，蒜拍碎，装盘待用。
2、烧开一锅水，把切好的兔肉放锅里焯一下，捞起用温水冲洗干净。
3、锅中放入适量食用油，等到七成热的时候放入花椒、红辣椒、八角，煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒出香味之后倒入兔肉。
4、煸炒兔肉的痛同时放入食盐、倒入少许白酒，老抽。
5、锅内倒入清水（一次加完，不要淹过兔肉）放入桂皮。
6、等到烧到水干肉烂时，放入红辣椒，绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。
7、成品图。
扩展资料
兔肉饮食禁忌：
1、兔肉与橘子
橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。
2、兔肉与芥末
芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。
参考资料来源：百度百科-兔肉
食材准备
兔子头、料酒、盐、花椒、辣椒酱、花生油、豆瓣酱、葱、姜、蒜
制作步骤
1、温水漂洗:将新鲜的兔子头用冷水简单地泡一下，洗去上面的油腻和脏物红烧兔子头，放入锅内，加入足够量的冷水，用旺火猛烧，等锅内冷水达到三四十摄氏度时把那些兔子头漂洗一下，然后捞出去待用。
2、文火慢炖:重新在锅内加水，用旺火将冷水烧到三四十摄氏度时把漂洗干净的兔子头放入锅内，同时加入适量的料酒、盐、花椒等，用微火炖上两小时左右，再把兔子头捞出，滴净体表水分。
3、加辣加酱:在锅内放少量花生油，等花生油加热到七八分的程度时，放进去一些干辣椒，微炒后再放入一些豆瓣酱。
4、急火猛炖:放入豆瓣酱微炒后，将文火炖过的兔子头放入锅内，再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等，用急火猛炖十五分钟后将蒜瓣拍碎撒入锅内，翻炒一下，然后出锅。
吃兔子头的步骤如下：
1. 掰开兔子头，吃下半部分的脸上肉。
2. 从下巴处顶起舌头，吃掉。检查整个下颌骨还有没有剩余的头，吃掉。
3. 拿起上半部分，底部朝上，用拇指的指甲扣取口腔上部有褶皱的部分的头，吃掉。
4. 使头顶朝自己的口腔，兔头与牙齿平行，找到颅骨顶囟门的纹理，轻咬并吮吸（通常没进过冰箱的兔头颅腔内有一颗饱满的脑花儿，在卤制的时候会有适量有滋有味的油在里面），充分掀开颅骨，从兔头的颈部着力取出脑花儿（最大程度保持脑花儿的完整性），吃掉。
5. 将剩余部分掰成两半，分别吃两边的眼球，眼睑（泪腺的部分有坨具有一定挑战性的肉），吃掉。当然根据个人口味不同，也可以选择鼻腔内大量可以嚼碎的部分，吃掉。
兔子头的吃法可以根据个人口味进行选择，但需要注意安全和卫生。
兔子头的吃法一般是做麻辣兔头。
做法就是红烧，重点是在兔子头在起锅烧油时加上麻辣酱炒香。
红烧炖兔头！
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