焦糖核桃仁的家常做法窍门

~ 中国的美食文化极其丰富，让人们享受不尽，今天为大家推荐的美食名叫椒盐核桃仁，之所以推荐这道美食是有原因的，其营养价值非常高，制作方法也非常简单。

做法一

A核桃仁一磅

B五香粉一茶匙
C大蒜胡椒盐（Garic&PepperSeasoningSalt）两茶匙
1、用一个有相当深度的平底器皿，将材料的B、C混合物置放其中待用。
2、以另一锅子装盛适量清水煮沸後立即熄火，迅速将核桃仁倾入，用漏勺全方位地搅动七八次（核桃仁入水时间不要超过六秒钟），其作用既能清除核桃仁表面的不洁物，更能使其润湿以利与调料相结合，然後立即用漏勺捞出，（注意尽量滴去水份），将其倒入平底器皿内。
3、不停地搅动平底器皿，直到能使核桃仁表面都能粘上B、C调料为止。
4、将已粘满和调料相结合的核桃仁置搁在一个易於乾燥通风之处（如阳光下、炉台边等），一般在一昼夜後，就能达到手感乾燥不湿。
5、放入微波炉中以中高温转动两分钟，取出搅和并在室温下置搁两分钟，然後再度放进微波炉用与第一次同温度转动两分钟。
6、待其冷却後即可食用。
做法二
椒盐核桃仁的做法
原料：核桃仁500g、盐50g、花椒5g
模具：烤盘2
烘焙：177度，上层，40分钟，烤架以“凹”字形放置
椒盐核桃仁的做法：
1、将核桃仁择去杂质，清洗干净；
2、取一容器，加入600g清水，再加入盐和花椒，煮开后关火，倒入核桃仁，使其浸泡1小时；
3、将入味后的核桃仁取出，晾干表面水分；
4、烤箱预热至177度，40分钟，上层，烤架以“凹”字形放置。
做法三
1.食材：核桃仁、食盐、花椒
2.核桃仁放入容器中，加入清水莫过核桃仁。加入适量食盐和一小把花椒。
3.稍稍搅拌，让食盐溶化，浸泡4小时以上。
4.浸泡了半天的核桃仁，我尝了一个，已经有很浓的花椒味和咸味。
5.浸泡入味的核桃仁捞出吗，控干表面水分，放入烤盘，放入160度的烤箱，上下火烤15至20分钟。
6.烤至微微泛黄香脆，取出即好。

用料

核桃仁 100g

凉白开 200ml

冰糖 适量

白糖 适量

花生油 适量

做法步骤



1、准备好核桃仁 用清水洗净备用



2、倒入白水 煮沸



3、加入核桃仁 煮3-5分钟 去核桃皮的苦味



4、捞起核桃备用



5、加入冰糖及200ml凉白开煮化冰糖



6、煮化冰糖后加入核桃仁翻炒挂糖



7、若觉甜度不够可以适当增加白糖调味



8、随着水分蒸发 糖逐渐挂在核桃仁上 水分差不多干了骨泡很多 就关火倒出核桃仁备用 一定要小火慢熬 很容易糊掉

9、锅里加入花生油 锅底放满即可 不用太多油 倒入核桃仁翻炒焦糖 外表的糖颜色变化为焦糖色即可关火 注意??一定要用小火 不断翻炒



10、炒好之后装盘 可以撒白芝麻装饰 入口更香

小贴士

注意??小火 不停翻炒

食材清单
中筋面粉 170g 、 黄油 60克 、 盐 3克 、 糖 5克 、 水 60克 、 白糖 80克 、 水 80克 、 核桃仁 60克
烹饪步骤
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先把核桃仁放烤箱里烤脆。
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白糖和水混合上火熬制。
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糖汁浓稠变黄色把烤脆的核桃仁放进去拌匀关火。
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中筋面粉100克，3克盐，5克糖，水60克，黄油25克混合。
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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
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70克中筋面粉加入35克黄油混合成油酥。
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醒好的油皮擀成薄片，中间部位铺上油酥。
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两边向中间折，接口捏紧。两边也捏紧。要捏紧哦。
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轻轻擀薄。
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卷起来。
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分成8个相等的剂子。
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擀薄包上焦糖核桃馅儿，收口。
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放入烤盘，刷上蛋液撒上芝麻。
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送入预热好的烤箱中层，170度烤25分钟。
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层次非常不错。
最后一步

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咬开焦糖核桃馅好香。
小贴士
每个烤箱的温度会不同，根据自己家烤箱情况调节温度。

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