莲藕骨头汤放什么材料

~

从超市里挑了一小节莲藕，打算把和家里冰箱的排骨一起炖一锅汤喝，可是除了这两样食材外还能放什么呢？

莲藕骨头汤放什么材料

莲藕骨头汤是用莲藕和骨头熬制而成的汤，其营养丰富，汤味鲜美，老少及一般人群均适合食用，如果还想增加其他食物的话，可以加入一些味道鲜甜、功效相近的食材或药材一起炖，这样食物相冲突的几率会小一些，常见的例如玉米、黄豆、红枣、山药、胡萝卜、枸杞等等。

莲藕骨头汤为什么是黑的

汤煮完后颜色发黑一般是以下两种原因：

铁锅炖煮

莲藕成分中含有一定的酚类物质，酚类物质容易和铁元素发生化学反应，从而产生发黑现象，因此一般不用用铁锅煮汤，建议用砂锅、炖盅炖等炊具是比较合适的。

莲藕放久

莲藕切开后放在空气中过久，其中含有多酚类物质和酚氧化酶在接触空气后，酚氧化酶会将多酚类物质氧化为醌类化学物质，聚合后就容易生成黑色素，因此，不急着烹饪的话，可以不用立马切开莲藕。

清汤排骨炖藕的做法

1.准备适量排骨、莲藕，将莲藕清洗干净后，去皮切成块状，浸泡在水中备用。

2.排骨斩块，洗净，放入沸水锅中焯去血水，然后捞出，再次冲洗干净。

3.莲藕捞出，将排骨和莲藕一同放入汤锅中，倒入足量清水，放适量姜片和料酒。

4.开大火煮沸，煮沸后转小火炖煮2小时，直至食材熟烂，要出锅前加少量食盐调味即可盛出食用。

莲藕排骨汤不适合哪些人喝

1.血脂偏高人群

莲藕排骨汤中脂肪较多，而且胆固醇含量约为1155毫克，食用过多的莲藕排骨汤可能会导致血液中胆固醇含量上升，从而血脂水平更加升高，不利于身体的健康。

2.感冒发热人群

感冒初期饮食宜清淡好消化，不宜过分大补，但是莲藕排骨汤中含有较多的蛋白质、脂肪、淀粉等等，在疾病初期食用，可能会导致邪气停留在体内，加重感冒症状。

3.胆囊炎人群

排骨含有较多的脂肪，而脂肪需要胆囊分泌胆汁进行乳化才能被人体吸收，因此有胆囊炎病史的人群食用过多的莲藕排骨汤可能会引起胆囊疼痛，对病情产生不利。

---

平山县13415264108： 莲藕花生猪骨汤的做法 ？
犁庾力百： 1、原料:排骨500克、花生适量、莲藕一根.调味料:料酒一勺、葱花、姜片、盐、鸡精.2、花生洗净泡两到三个小时,莲藕切丁.锅入适量水,倒入一勺料酒,水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味.3、过水后的排骨放到砂锅里.4、换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟.5、然后加入莲藕丁和泡好的花生米,按个人口味调味加盐和鸡精,继续小火煮一个半小时关火即可.

平山县13415264108： 广东莲藕猪骨汤的做法 ？
犁庾力百： 1、准备食材:莲藕2节;猪骨500克左右;姜几片;料酒适量;干百合一小把;蜜枣一颗;芡实一小把;云苓一小把;玉竹一小把;沙参一小把;花生一小把;眉豆一小把.2、猪骨用冷水下锅煮出血水,冲洗干净备用.3、莲藕去皮切块备用.4、锅中放少量花生油,放姜片,再放猪骨翻炒,翻炒猪骨可以祛寒.炒到感觉骨头上的肉冒油花,加一点点的料酒,马上加满水.5、加常温水,煮开后已经见白汤了,保持大火继续煮约10分钟.6、另取一个汤锅,倒入煮好的猪骨汤,加莲藕,再适量加多几碗生水,保证最后的汤量.7、加入干百合,蜜枣,芡实,云苓.8、加入玉竹,沙参,花生,眉豆.9、大火煮开,转小火煲2个小时即可.

平山县13415264108： 莲藕排骨汤的食材选择 - ？
犁庾力百： 1、莲藕两到3节;2、排骨,最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的;3、当然要放一些中药去一起熬会更好了,多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的,所以这些应该放适量.

平山县13415264108： 猪骨煲莲藕还加什么材料好喝 - ？
犁庾力百： 可以加些花生米.主料:花生30颗、莲藕500g、猪肩胛骨700g辅料:油适量、盐适量、鸡粉适量1、骨头洗净2、热锅冷油放入骨头煎变色3、将骨头连同煎出来的汤汁一起倒入砂锅中4、加入水煮滚后转小火5、莲藕去皮切滚刀块6、花生洗净沥干水分7、骨头汤滚后即可加入莲藕8、加入花生9、煮1小时关火后再焖1小时,加盐和鸡粉调味即可.

平山县13415264108： 莲藕排骨汤的做法、怎么做 - ？
犁庾力百： 食材:猪骨300克、莲藕1节、板栗100克、生姜1块、油少许. 具体做法:1、莲藕去皮,用刀拍碎,然后拿盐水泡一下,泡过的莲藕很容易煮粉,用刀拍碎的藕也比较入味,跟刀切的不一样. 2、莲藕、板栗、生姜一起丢进砂锅,加适量热...

平山县13415264108： 莲藕大骨汤的做法 - ？
犁庾力百： 材料 主料:大骨一根 莲藕一根 枸杞 海带结 配料:生姜 盐 白醋 做法 1、把斩好的大骨洗净,放入汤锅中(瓦锅最好),加入水,盖盖,用大火煮开 2、趁煮的这个时间,把莲藕去皮洗净,切成厚约半厘米的片,生姜切片,枸杞和海带洗净 3、水煮开后,撇去浮沫,水一边开浮沫会一边上来,到汤没有太多浮沫出现了就可以了 4、加入生姜,莲藕,和几滴白醋,汤再次沸腾后改小火熬煮,这个时间你可以去做其他菜 5、一个半小时后,把海带结和枸杞放入汤内,继续小火煮约半小时 6、撒入适量食盐即可.

平山县13415264108： 骨头莲藕汤怎么做 - ？
犁庾力百： 莲藕骨头汤,家常菜系,采用老莲藕以及骨头熬制而成,营养丰富,汤味鲜美,适合老少及一般人食用.具有清热消痰、补血养颜的作用.开锅后,以均匀的微火来煨制.无论火候和用时都是恰到好处的,在烹制的过程中,将原料中的精华完全煲出,溶于汤中.如此煲制出的的汤品,无论营养和滋味都更上一层楼.做法1.先把骨头过一下热水,去血水.2.放入高压锅,加料酒,酱油,大料,葱切段,姜切片,香叶几片 一起放入高压锅,加水,只要满过骨头就可以.3.点火,到冒气了,开小火,然后再等5分钟.4.把藕洗干净,切块,等高压锅气消了,放入一次吃的量,再点火,等冒气3分钟,等气消,加盐,就能吃啦.

平山县13415264108： 莲藕排骨汤该怎么做才好吃?? - ？
犁庾力百： 莲藕排骨汤 材料: 排骨500克、莲藕300克、红枣5颗、枸杞10颗、党参3根、花椒和料酒适量. 制作方法: 1、将排骨切成块,清洗干净;锅中水烧开后放排骨、姜、料酒,大火煮开后捞起备用; 2、将莲藕的皮掉,切成块备用; 3、将莲藕、排骨放入炖锅中,加入适量清水、红枣、枸杞、党参、花椒、料酒;大火将汤煮开后,转成中火炖60分钟;可撒上葱花食用.

平山县13415264108： 骨头连藕汤怎么做好吃 - ？
犁庾力百： 筒子骨藕汤的做法 筒子骨冷水下锅煮开,洗净血水和浮沫 大块生姜拍扁(可以放多一点生姜),(如果是冻过的骨头,可以连生姜一起热锅热油先炒一下,)连焯过水的骨头一起放进高压锅,煮开后压十分钟,自然放气 莲藕去皮切滚刀块,放入高压锅,顺便放几粒白胡椒粒,然后继续压四十分钟,自然放气,放适量盐调味就好

平山县13415264108： 没有高压锅怎么做莲藕排骨汤 - ？
犁庾力百： 其实做莲藕排骨汤不是必须用高压锅的,只不过高压锅加热的温度高(120度),烹调时间短(压排骨只需要6-7分钟),用电饭锅或电磁炉的汤锅加热时间长些一样可以达到效果(排骨加热40分钟再下莲藕加热7分钟即可)