中国膳食文化起源于
有巢氏
当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。
燧人氏
钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。
主要烹调方法：1、炮，即钻火使果肉而燔之；2、煲：用泥裹后烧；3、用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物；4、焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
伏羲氏
在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。
神农氏
“耕而陶”，是中国农业的开创者，神农尝百草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。
黄帝
中华民族的饮食状况又有了改善，黄帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，“蒸谷为饮，烹谷为粥”首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。
中国膳食文化起源于
有人依据黄帝制造釜甑、教民建灶蒸谷的传说，认为他是烹饪的始祖；有人认为燧人氏“钻木取火，以化腥臊”，是他揭开了烹饪史的第一页；还有人认为伏羲氏“结网罟，以教佃渔”，应为中国烹饪的始祖。有巢氏 当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。燧人氏 钻木取火，...
中国美食文化起源
春秋战国时期，各个民族的互相融合，在饮食文化上逐渐形成了南北两大风味。在北方，古齐鲁饮食文化历史悠久，烹饪技术比较发达，形成了中国最早的地方风味菜——鲁菜的雏形。在南方，楚人统一了东南半壁江山，占有今天的“鱼米之乡”。“春有刀鲚，夏有鲥，秋有肥鸭，冬有蔬”。一年四季，水产畜禽菜蔬联...
中国美食文化的起源是什么?
在北方,古齐鲁饮食文化历史悠久,烹饪技术比较发达,形成了中国最早的地方风味菜——鲁菜的雏形。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a 在南方,楚人统一了东南半壁江山,占有今天的“鱼米之乡”。“春有刀鲚,夏有鲥,秋有肥鸭,冬有蔬”。一年四季,水产畜禽菜蔬联蹁上市,为烹饪技术发展提供了优越的物质条件。由于又融汇了南方很多...
鲁菜作为八大菜系之首,那为啥没出现在国宴里呢?
我国的膳食文化起源于商周,那时候人开始意识到了宴的形成,到了北宋时期,宴席与菜系也渐渐有了流派,总得来说,宴席的规格是高于日常生活的饭桌的,大有大宴,小有小宴,看个人所需。 但是南边的菜系甜一些,北边的菜咸一些,这也成了公认的普遍现象,就像一碗豆腐脑,南方的人喜欢加糖吃甜口,北方人就喜欢加虾米紫菜佐...
中国饮食文化的形成
一、中国饮食文化发展简史v 1、有巢氏（最早，旧石器时代）v 造巢v 积鸟兽之肉聚草木之实v 但当时人们不懂人工取火和熟食，饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 v 2、燧人氏 v 钻木取火，从此熟食，进入石烹时代，脱离了动物v 主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之...
中国饮食文化在先秦时期所奠定的理论基础有哪些?
调和之事, 必以甘酸苦辛咸, 先后多少, 以齐甚微, 皆有自起。鼎中之变, 精妙微纤, 口弗能言, 志弗能喻, 若射御之微, 阴阳之化, 四时之数” 。只有注重调和, 才能达到“ 至味” 。“ 五味调和之说” 成为后世烹调的指导思想, 同时也是中国饮食文化经久不衰的原动力之一 主副食搭配平衡...
请大家帮我找一些中国饮食文化的相关资料,经典的最好!!拜托
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。中国饮食文化特点 中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存...
中国饮食文化起源、发展的历史阶段及其特征概述
中国饮食文化序 徐旺生 《民以食为天——中华美食文化》 中国的饮食,在世界上是享有盛誉的,华侨和华裔外籍人在海外谋取生,经营最为普遍的产业就是餐饮业.有华人处应有中国餐馆,中国的饮食可以说是“食”被天下.这一现象早在本世纪初时,就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。孙中山先生在其《建国方略》一...
中国饮食文化兴盛的原因?
可以说,中国历史上的这种典型的“农为邦本”、“农业立国”思想传统是起源于黄河流域食文化区的,也一直是以黄河流域农业为主要支撑的。粟之外,菽是另一最主要的粮食品种。中国是大豆的故乡,大豆是中国特产,早在新石器时代已经栽培,它的祖本野生大豆在我国南北方均有广泛分布。大豆是中国人驯化最早的菽类品种,而从...
古代饮食文化典故
八月十五月满中秋 中秋节赏月，起源于春秋战国时期。《礼记》中记载：“秋分后十五夜，曰望。”此时月亮最圆最亮，故称“望月”。后人逐渐形成中秋赏月的习俗，寄托对家乡的思念和对团圆的渴望。桃花流水鳜鱼肥 “桃花流水鳜鱼肥”出自北宋张耒的《寒具》诗。桃花盛开时节，正是鳜鱼最肥美的时候。此语...
易茜阿莫： 中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富.
罗平县14798381150： 中国传统饮食文化 - ？
易茜阿莫： 中国饮食发展历史 1.最早的是有巢氏(旧石器时代):当时人们不懂人工取火和熟食.饮食状况是茹毛饮血,不属于饮食文化. 2.燧人氏:钻木取火,从此熟食,进入石烹时代.主要烹调方法:①炮,即钻火使果肉而燔之; ②煲:用泥裹后烧...
罗平县14798381150： 简述中国饮食文化发展史 谢谢 急 明天交 - ？
易茜阿莫： 因为中国的面积很大,所以在很长的时间内大家都不互相交流,所以出现的现象的是各个地方有各个地方的特色,并且差异很大,不同日本等国家,他们大多的饮食习惯也是偷盗我们的(这都都是大家的想法).而在知道了我们的饮食文化特点...
罗平县14798381150： 中国传统饮食文化的诗朗诵就是关于中国饮食文化的起源和简介,还有中国饮食文化的发展历史,食材和刀工 - ？
易茜阿莫： 俗话说得好,“民,以食为天”.食,大若天地.我们生存的基本要素就是从食物中获取的,大地万物的生灵全部都要靠食物来补充能量,获取营养,维持生命.再看这部《闲话中国人》,开头第一炮便是在大谈“饮食”.中国的饮食文化早有...
罗平县14798381150： 中国有哪些传统饮食文化 - ？
易茜阿莫： 中国是文明古国,亦是悠久饮食文化之境地.将饮食文化归纳出以下几个特点: 风味多样 由于中国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味.中国一直就有“南米北面”的说法...
罗平县14798381150： 药膳是什么东东? - ？
易茜阿莫： 药膳的起源与演变 人类的祖先为了生存的需要,不得不在自然界到处觅食;久而久之,也就发现了某些动物、植物不但可以作为食物充饥,而且具有某种药用价值.在人类社会的原始阶段,人们还没有能力把食物与药物分开.这种把食物与药物...
罗平县14798381150： 中国饮食文化发展的物质基础 - ？
易茜阿莫： 中国饮食文化的诸多特征,体现在饮食文化之上,直接影响着中国饮食文化的发展.首先因为人口压力以及其它多种原因的存在,所以中国人的饮食从先秦开始,就是以谷物为主,肉少粮多,辅以菜蔬,这就是典型的饭菜结构.其中饭是主食,...
罗平县14798381150： 药膳的历史渊源是什么? ？
易茜阿莫： 药膳在我国有着悠久的历史.中医学向来有“药食同源”之说.在我国的历史上,自... 五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的膳食配制原则. 秦汉时期的经济文化发展...
罗平县14798381150： 中国烹饪的起源和发展摘要怎么写 - ？
易茜阿莫： 一、烹饪、烹调、烹调工艺 烹饪,是人类为了满足生理需求和心理需求,把可食原料用适当方法,加工成为直接食用成品的活动.它包含烹调生产和饮食消费及与之相关的各种文化现象.烹饪一词,最早见于2700年前的曲籍《易经·鼎》中,...
