小米的营养成分及含量

小米都含什么营养成分~

谷子去皮后称为小米，其粗蛋白质含量为11.42%，高于小麦、大米、水稻和玉米。小米中含有的人体必需氨基酸含量较为合理，分别比大米、面粉、玉米高41%、65%、51.5%。小米的粗脂肪含量为4.28%，高于大米和小麦粉，与玉米接近，其不饱和脂肪酸占总脂肪酸的85%，有益防治人的动脉硬化。小米的维生素A、维生素B1含量每100克分别为0.19毫克和0.63毫克，均超过其他主要谷类作物，且维生素E含量也很丰富。
小米中铁、锌、铜、镁等矿物质的含量均超过大米、小麦粉和玉米，此外，有机硒的含量很丰富，使小米具有补血、壮体、防止克山病和大骨节病等作用。小米的食用粗纤维是大米的5倍，可促进人体消化和肠胃健康。小米的上述营养品质使得其成为孕妇、儿童和病人的良好营养食品，已被世界所公认。

小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

扩展资料：小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品。
小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍，丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。小米还可作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效非安眠药可比。
参考资料：人民网-小米功效多 小米熬粥营养更高

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小米是一种经济实惠、常见的粮食，属于谷物类食品。它不仅味道美好，在营养方面也十分优秀。以下是小米的主要营养成分及含量。

• 碳水化合物：小米的主要成分就是碳水化合物，其含量约占干重的70%左右。其中多为复合碳水化合物，还包括单糖和双糖等其他碳水化合物。这些复合碳水化合物会缓慢地释放出能量，能够让人体长时间保持饱腹感。

• 蛋白质：小米中的蛋白质含量为约10%。其蛋白质质量较高，可以形成完整的氨基酸结构，并且有助于人体组织修复，增加肌肉质量，维持身体正常运转。

• 脂肪：小米的脂肪含量比较低，大约为1%-2%左右。它也为人体提供了一定数量的脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸，有利于改善血液循环系统，降低胆固醇水平。

• 维生素：小米富含多种维生素，包括 B族维生素、维生素E、维生素K 等。其中尤以维生素B1、B2和烟酸的含量最高。

• 矿物质：小米是一种矿物质特别丰富的食品。主要含有铁、锌、镁、钙等多种人体所需的重要微量元素。当中，小米的铁含量非常高，比其他谷物类食品多得多。

• 膳食纤维： 小米的膳食纤维含量非常充足，其可溶性与不可溶性纤维均十分丰富。它们对于肠道健康及缓解便秘有重要作用。

可以看出，小米含有丰富多样的营养成分，具有多方面的保健功效。通常情况下，我们应该合理控制小米的摄入量并注意搭配其他食品，才能够获得最佳的营养和健康效果。

谷田梦-天然谷物食品倡导者

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。

小米中含有丰富的胡萝卜素、淀粉、无机盐、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B12、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、锌元素，铁元素、钙元素、锰元素、碘元素等营养成分，还有类雌激素物质。小米营养非常丰富，可以补充人体每日所需营养，还具有滋阴补血、补益虚损、健脾和胃、除烦止渴等功效，能治疗脾胃虚弱，反胃呕吐，消渴，泄泻等。

和大米相比，小米有自己独特的营养优势。小米的脂肪含量为大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸；小米中含有大量的维生素E，是大米的4.8倍；膳食纤维含量为大米的4倍；小米含钾高含钠低，含量比为66：1。这些丰富的营养元素就是小米能有效补血、健脑的原因。由于小米通常无须精制，因此也保存了较多的营养素和矿物质。

小米的营养成分及功效

人平时可以适当吃点小米，那么小米的营养成分及功效是什么呢？

小米除了味道香浓独特外，还有不少的食疗功效，对一些疾病也有辅助治疗的作用。吃小米不仅仅能补脾胃、补肾，还有很好的滋阴养颜的作用，对人体益处多多。

小米能促消化，防治消化不良，小米对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅能够加快人体的新陈代谢，最重要的是可以促进肠胃蠕动，从而帮助我们消化的功能，小米具有防止泛胃呕吐的功效，小米对抗泻肚子，呕吐，消化不良以及糖尿病都很有帮助。小米中的维生素b1，维生素b2有助于改善肤色，减少色斑的产生，延缓衰老。

小米的营养价值及功效有哪些？

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望谟县15761277729： 小米都含什么营养成分 - ？
住敬康容： 谷子去皮后称为小米,其粗蛋白质含量为11.42%,高于小麦、大米、水稻和玉米.小米中含有的人体必需氨基酸含量较为合理,分别比大米、面粉、玉米高41%、65%、51.5%.小米的粗脂肪含量为4.28%,高于大米和小麦粉,与玉米接近,其...

望谟县15761277729： 小米的营养价值有哪些 - ？
住敬康容： 小米的营养价值是很多的,可参考下面说明: 小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高,而且由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米.一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克. 小米含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的维生素E,为大米的4.8倍. 含钾高含钠低,含量比为66:1,膳食纤维是大米的4倍,但其蛋白质中赖氨酸含量很低,所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食. 小米的淀粉含量高约70%,是一种能量食物.

望谟县15761277729： 小米富含什么营养成分 - ？
住敬康容： 小米,又称为粟,北方称谷子,谷子脱壳为小米,其粒小,直径1 mm左右.小米是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国古代的主要粮食作物.粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫...

望谟县15761277729： 小米含有什么成份? - ？
住敬康容： 小米主要营养成分:蛋白质,脂肪,可溶性淀粉,胡萝卜素.不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒.小米的营养功效如下: 一、小米的营养价值 1、小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这...

望谟县15761277729： 小米一共多少种营养成分 - ？
住敬康容： 小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高. 蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大,一般介于5%—20%之间,平均为10%—12%.小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低. 小...

望谟县15761277729： 小米的营养价值? - ？
住敬康容： 小米营养丰富.据测定,蛋白质含量达11.2%~13.4%,脂肪含量4.5%,比普通小米高1%~3%.所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉.人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调.如赖氨酸0.22%~5.24%,蛋氨酸0.4%,色氨酸0.25%,亮氨酸1....

望谟县15761277729： 小米的成份 - ？
住敬康容：有机小米含蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等.100克有机小米含蛋白质9.7克,比有机大米高.脂肪1.7克,碳水化合物76.1克.有机小米除赖氨酸外其余七种必需氨基酸的含量均高于有机大米、有机玉米和有机小麦;约80%的...

望谟县15761277729： 小米中含有哪些营养元素,有益什么?？
住敬康容： 小米是五谷之一,有两、三个品种,一种是甜小米,性质较温暖, 另一种是低黏性小米,性质较阴, 这两种小米,外形细小,皆有鲜黄的颜色,五行属土, 能量平和踏实, 味道甘甜. 若是肠胃,胰脏及脾脏有问题者,可多吃甜小米.小米滋阴...

望谟县15761277729： 小米有那些营养成份? - ？
住敬康容： 小米含有丰富的淀粉、色氨酸、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素等. [药用功效]小米性质微寒,可以除湿、健胃、和脾、安眠.夏天喝小米粥,消暑解渴的效果非常好.[药膳偏方]将小米与龙眼肉同煮成粥,加入红糖,空腹食用.可以补血养心,安神益智.适用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸等症.

望谟县15761277729： 小米的作用和功效? - ？
住敬康容： 小米的营养价值很高,含蛋白质9.2—14.7% ,脂肪3.0—4.6%及维生素 小米的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 11.6 能量(千卡) 358 能量(千焦) 1498 蛋白质(克) 9 脂肪...