西葫芦炒完发苦怎么回事
西葫芦炒出来有点儿苦吃了有事。
苦葫芦瓜中含有碱糖甙毒素，碱糖甙毒素是一种植物毒素这种毒素受热不易破坏分解，误食数小时后就会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状，严重者则会表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水，甚至带有脓血等类似于中毒的症状。
西葫芦一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。雌花单生，子房卵形。果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。
原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。果实作蔬菜。
因此说，西葫芦发苦最主要的原因是其中就含有某种发苦的物质，因为各种自然环境条件等因素的影响，导致西葫芦内部元素发生变化，亦或是加重了发苦物质的浓度，使西葫芦吃起来苦。它是受到各种不同因素的叠加作用，而不是单方面所导致的。
西葫芦吃起来原本是清脆可口的，还会散发出一股清香，但是若是发苦，不仅影响了整道菜的口感，还对人体健康有一定的影响，虽不致命，但也应该小心注意。购买时，应注意其品质保证，以免引发不必要的后果。
西葫芦如果是生的，你用舌头舔过，知道他是甜的话，炒完了发苦，可能就是你这个油啊盐啊，放多了，或者是锅有问题，如果你不知道生的时候是不是苦的，也许他本来就是苦的，最好不要吃
丝瓜炒出来发苦能吃吗
虽然发苦的丝瓜在口感上可能不那么令人满意，但从营养和健康的角度来看，它并不会对人体造成危害。实际上，葫芦素具有一定的药用价值，如抗炎、抗菌等作用。然而，若丝瓜苦味过重，影响了菜肴的整体风味，建议在烹饪前进行一些处理，如用水浸泡或用盐腌制，以降低苦味。总的来说，丝瓜炒出来发苦并不影响...
葫芦发苦还能吃吗
葫芦发苦食用葫芦炒熟是苦的就不能吃，因为发苦的葫芦里面含有碱糖甙毒素，就算是经过烹饪加热处理，这种葫芦的毒素也不会被破坏，还是存在的，如果不小心误食会发生食物中毒，轻则头晕、恶心、腹泻等，重则休克、五脏受损、很有可能危及到性命，所以发苦的葫芦不要食用。葫芦苦味怎么去葫芦可用用清水浸泡几...
丝瓜炒出来发苦能吃吗
1. 丝瓜炒出来发苦通常是可以食用的，尽管口感可能较差。2. 苦味主要来自丝瓜中的一种天然物质“葫芦素”，它在不适宜的环境下含量会上升。3. 葫芦素在某些葫芦科植物中存在，具有苦味，炒制时可能使丝瓜味道变苦。4. 发苦的丝瓜对人体并无健康危害，因为葫芦素具有一定的药用价值。5. 若苦味过重，...
葫芦籽炒熟以后吃着味道苦可以食用吗?
不能吃了，本来炒熟了是很香的，如果不是炒糊了的话不应该发苦，所以肯定是放时间长了，变质了，像这类食物变质了就会产生大量黄曲霉素强致癌物，所以不能再吃了，
荀瓜为什么炒出来苦
1、瓜内含有一种叫“苦味素”的物质。这与菜农在选择蔬菜的种子品种上有关联。有的西葫芦的种子苦味素含量比较高，种植出来的果实自然味道就苦。2、西葫芦在栽植管理中遇到一些问题会导致果实发苦。如高温干旱天气，根系的吸收功能减弱，也会积累更多的苦味素。或者是由于氮肥施用过量，如果单一使用氮肥...
葫芦瓜苦的有毒吗怎么识别
苦味表明有毒，要扔掉。2、葫芦瓜苦的吃了怎么办 误食苦的葫芦瓜后，及时拨120，多喝白开水或浓茶和牛奶，使体内毒素迅速排出。如果苦葫芦瓜在食用后有中毒症状，应立即洗胃，以免毒素进一步吸收。如果意识清醒，它会刺激患者的喉咙并因恶心吐出部分胃内容物，该措施可以在去医院的途中进行。3、苦葫芦...
葫芦炒熟是苦的能吃
葫芦炒熟是苦的，最好不能吃，因为发苦的葫芦里面含有碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，食用碱糖苷毒素含量较高的葫芦就可能导致食物中毒。很多食物在不确定的情况下最好是不要乱吃，前段时间爆的一个新闻，一个女孩乱吃蘑菇结果出现了幻觉，成了网上一个啼笑皆非的段子，还好送医院及时，否则...
丝瓜炒出来怎么是苦的
丝瓜炒出来怎么是苦的 丝瓜是葫芦科丝瓜属植物，属于一年生草本植物，味甘性凉，其中含有大量的维生素、蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，深受人们的喜爱和欢迎。丝瓜炒出来是苦的，那么主要考虑两种原因，一种是丝瓜自身就是苦的，由基因决定...
炒糖色糊了怎么去苦
糖色糊了是没有补救措施的，为避免苦味加重马上加点水，或在烹调的时候加点姜片和醋或者料酒，有助于盖住苦味，但是效果都不显著。最好可以用清水把外层糖色煮掉，重新加工。炒糖色要注意一定是热锅凉油，用小火熬制融化，不然很容易炒糊发苦。炒糖色怕麻烦，可以用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制。
同一根黄瓜炒熟后,有的有苦味是怎么回事?
2.在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。3.品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。苦味除黄瓜外，其他瓜类蔬菜，也常常出现此类现象，如：西葫芦、部瓜、笋瓜、甜瓜等。有苦味的黄瓜苦味物质含量高，有毒，食后容易发生呕吐、腹泻、痉挛等现象，故...
兀有昨醋酸： 这是西葫芦本身问题,就比如 有的黄瓜也是苦的,这可能和环境有关,和土壤 品种有关,有的甜瓜里也能吃到苦的,可能也是个别本身变异,不吃它就是了.
山东省13520806911： 同一根黄瓜炒熟后,有的有苦味是怎么回事? - ？
兀有昨醋酸： 黄瓜发苦有原因:1.是当气温或地温低于13摄氏度时,细胞渗透性降低,养分和水分吸收受到抑制,黄瓜易出现苦味:大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦.2.在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦.3.品种原因,黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株,苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的. 苦味除黄瓜外,其他瓜类蔬菜,也常常出现此类现象,如:西葫芦、部瓜、笋瓜、甜瓜等.有苦味的黄瓜苦味物质含量高,有毒,食后容易发生呕吐、腹泻、痉挛等现象,故不能食用.
山东省13520806911： 西葫芦为什么苦 - ？
兀有昨醋酸： 西红柿炒西葫芦会苦,是因为有些西葫芦是苦的, 苦是因为一种“葫芦素”的苦味物质,人体食用有害的. 买时用手掐一点带把的地方,尝尝,若苦就不要买. 所以二者炒在一起不是西红柿的问题,是西葫芦的问题
山东省13520806911： 嫩西葫芦炒完后为什么发苦,还能不能吃 - ？
兀有昨醋酸： 可能是品种的原因
山东省13520806911： 西葫芦吃起来有苦味,为什么? - ？
兀有昨醋酸： 在我国西北部内蒙古多伦地区民间栽种着—种苦味西葫芦、其果实味苦 参看http://www.39kf.com/medicine/pro/zy/GAP/03/2005-04-08-54717.shtml
山东省13520806911： 西葫芦炒多久 - ？
兀有昨醋酸： 西葫芦大火翻炒5分钟左右就可以吃了. 1.西葫芦会苦吗 部分情况会. 1、西葫芦味道苦,是由于瓜内含有一种叫“苦味素”的物质.这与菜农在选择蔬菜的种子品种上有一定关联.有的西葫芦的种子苦味素含量比较高,种植出来的果实自然味...
山东省13520806911： 西葫芦苦能吃吗? - ？
兀有昨醋酸： 不能吃. 一般情况下,西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素,可以放心食用.但也有例外,假如西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交,其果实中就可能形成葫芦素.另外,西葫芦也可能因为天气炎热,在环境压力下启动“自我保护”机制...
山东省13520806911： 西葫芦为什么会是苦的? - ？
兀有昨醋酸： 你真有意思,西葫芦就是松瓜,前几天在超市买了几个黄瓜,拿了一个生吃,却是苦的要命,我想可能是他们和苦瓜种在了一起,粘到了苦瓜的花粉吧?
山东省13520806911： 西葫芦炒西红柿变苦的原因是什么 - ？
兀有昨醋酸： 有些西葫芦是苦的,买时用手掐一点带把的地方,尝尝,若苦就不要买. 所以二者炒在一起不是西红柿的问题,是西葫芦的问题
山东省13520806911： 西胡炒鸡蛋怎么会发苦 - ？
兀有昨醋酸： 是指西葫芦吗?有时西葫芦自身会带有苦味,并不是因为你与鸡蛋一起炒而发苦.就像有时买的黄瓜也会有苦味.具体为什么 没有去研究过.
